Põhireeglid
Tabelite seadistamist kodus saab muuta sõltuvalt ürituse korraldamisest. Iga puhkus hõlmab teatud elemente, mis rõhutavad pidustuse teemat. Kuid siiski on ühiskonna poolt vastu võetud põhireeglid, mida tuleb igal juhul järgida:
- Kõigepealt peate valima stiili, mida soovite tabeli teenindamise ajal taluda. Laudlinad, salvrätikud, nõud ja söögiriistad tuleb omavahel kombineerida ja luua terviklik pilt.
- Kõik lauaelemendid ei tohiks olla üksteisega kooskõlas, need peaksid olema ühe ümbritseva ruumiga kompositsioon. Valides laudlinad, salvrätikud ja nõud, peate arvestama, millises värvitoonis on seinad, lae ja muud ruumi elemendid nii, et värvide erinevused ei jääks silma.
- Tuleb hoolitseda selle eest, et külalised oleksid mugavad istuvad ja kasutaksid söögiriistu. Optimaalne kaugus, mis peaks olema iga inimese jaoks, peaks olema vähemalt 80 cm, vastasel juhul on külalistel ebamugavustunne, mis toob kaasa ebameeldiva järelmaitse.
- Kui kõik teoreetilised alused on läbimõeldud, on kasulik minna otse tabeli seadistamisele. Esiteks levib laudlina, kui soovite, et see kindlalt lauale hoiab ja oleks kaitstud suurte plekkide eest, mida on raske pesta maha, võite alumise serva panna lauakile või vana laudlina.
- Pärast laudlina tuleb plaatide pööre. Te peate eelnevalt otsustama, millises järjekorras teie külastajad söögikohad istuvad ja korraldavad miinimumkaugust.
- Seejärel paigutatakse söögiriistad. Te ei tohiks kogu komplekti panna vaid vajalikuks. Iga toiduaine puhul - salatid, liha või kala - peate panema eraldi esemed.
- Järgmiseks tuleb klaasid ja veiniklaasid asetada. Samal ajal tuleb kohe kaaluda, milline külaline eelistab seda või seda jooki, et tabelit mittevajalike elementidega segada.
- Järgnevalt on olemas kahte tüüpi salvrätikud - riie ja paber. Kangas tuleb iga plaadi peale asetada, soovi korral saab neid teatud viisil kokku voldida, andes serveerimise täpsemaks. Paberist salvrätikud paigutatakse kas ühisesse salvrätiku hoidikusse või eraldi iga plaadi alla, nii et on näha ainult nurgas.
- Sellele järgneb vürtside ja kastmete omakorda. Nad peavad olema korraldatud nii, et igal külalisel oleks võimalus oma maitsele kergesti jõuda soola või pipraga.
- Külmad suupisted on määratud serveerimise lõpus. Puhkustabelis ei ole soovitatav kasutada vaasi ja plaate, sest see loob külalistele ebamugavuse ja ebamugavuse. Kui olete palju valmistanud, võite lauale panna ainult osa ja hiljem, kui vaja, siis tühi plaat asendatakse sarnase täisplokiga.
- Kui ruum võimaldab, saate lauda kaunistada ühe või mitme vaasiga vaasiga, mis vastavad tooni põhilisele stiilile või vastupidi, luua kontrastiga. Lilled on sobivad igal pühal, nad pannakse isegi pidulikele vastuvõttudele ja ärikohtumistele.
Pidulik laudlina
Lauaplaat levib kõigepealt lauale, täidab korraga mitmeid funktsioone. Esiteks seab see stiili tooni ja rõhutab seda, määratledes värvide ja dekoratiivmotiivide peamise tooni. Teiseks, see kaitseb tabelit plekkide eest, mida on raske eemaldada näiteks mahavoolanud jookidest. Kolmandaks, summutab roogasid, võimaldades külalistel niisuguste triipude kõrvale segada ja atmosfääri täielikult ära veeta.
Te peate valima laudlina, mis põhineb laual või millisel ringil kavatsete puhkust tähistada. Näiteks sobib kristallklaasidele ja veiniklaasidele valge või pastellvärviga tärklisega laudlin. Kui sündmus on pidulik, on silmale meeldivad värvilised või läikivad laudlinad. Kui pidu toimub väikeses lähisugulises ringis, siis hakkab ka heledate toonidega linane voodipesu.
Laudlinad tuleb värskelt pesta ja triikida, vajadusel tuleks valge laudlina tärklisega. Lauakoti seisund räägib otseselt perenaise hoolsusest, nii et isegi väikesed laigud või voldid ei tohiks tähelepanuta jätta. Lõuend peaks katma kogu tabeli ja laskuma servadest 25-30 cm kaugusele, kuid mitte tooli puudutama.
plaadid
Plaadid on laua peamised kujundused, sest need tekitavad sageli kontrasti laudlinaga, muutes heledad laigud tavalisele lõuendile. Lisaks saab plaatide disaini muuta, kui soovitakse, saate iga puhkuse jaoks valida eraldi toiduvaliku.
plaadid peavad olema täiuslikult puhtad, ilma rätikuta tükeldamata. Ideaaljuhul peaksid nõud olema läikivad ja nägema täiesti uutena. Alustades selle korraldamisest, kontrollige uuesti, et laudlil ei ole voldid ja praht, mis võiksid sattuda juhuslikult. Plaadi ja laua serva vahel peaks olema 2 cm, see on optimaalne kaugus. Professionaalsetel kelneritel on väike saladus: plaatide asetamine, kaks pöidla asetamist laua servale ja kohe vaatama, millisel tasemel nad tassi panid. See võimaldab teil kiiresti ja õigesti paigutada soovitud kaugusele.
Kui esineb väga pühalik sündmus, pannakse igale külastajale terve rida plaate. Tabelile kantakse plaat, mida ei kasutata, vaid rõhutatakse ainult üldist serveerimisstiili. See on juba paigutatud kuumale plaadile, seejärel suupistetele ja viimaks suppile. Kui plaadid libisevad, võite nende vahele panna väikese paberist salvrätiku, et külaline oleks mugav. Samuti on nn pirukaplaadid, need on veidi suuremad kui teepott. Selliste plaatide olemasolu korral tuleb need paigutada umbes 10 cm kaugusele peamistest, ülemisse vasakusse serva.
plaadid tuleb asetada samale tasemele, mis on intelligentsuse ja täpsuse näitaja.söögiriistad
Igapäevaelus on paljud harjunud mitte hoolitsema söögiriistade kasutamise eest, kõige sagedamini on kasutatavate nugade, kahvlite ja lusikate arv minimaalne. Piduliku laua asetamine peaks siiski toimuma, võttes arvesse kõiki reegleid, eriti juhul, kui kodus on planeeritud pidulik üritus, kuhu kutsutakse palju külalisi.
Kahvlid asuvad plaatide vasakul küljel, lusikad ja nuga paremale. On olemas üks lihtne reegel, mille kohaselt on lihtne seadmeid korrektselt paigutada: kahvlid, lusikad ja noad on kasutatud järjekorras, alates väljastpoolt ja lõppedes nendega, mis asuvad otse tassi juures. Plaadi vasakule küljele pannakse kuum kahvli, teine vasakule on kaldahv, kui seda serveeritakse laual ja suupisteid. Liha paremal pool on liha nuga, paremal lusikas suupisteid ja paremal supilusikas. Kahvel ja lusikas magustoiduks on paigutatud risti teiste seadmetega, mis on risti teiste instrumentidega, kahvli vasakul ja lusikat paremalt. Kui laual on pirukaplaadid, paigutatakse nende peale või noad.
Drinkware
Klaas- või kristallklaasid ja veiniklaasid on koduse piduliku laua asendamatu omadus, lisaks loovad nad teatud võlu ja meelitavad tähelepanu. Hea koduperenaine peaks mitte ainult puhastama selliseid toite, ta peaks olema laitmatu, ideaalis peaks ta särama ja särama erinevates toonides. Lisaks on teil vaja valida mugavad klaasid nii, et need sobiksid hästi käes ja saaksid neist kergesti juua.
Magustoitude lusikast eemal on klaasi veinile, šampanja klaas asetatakse selle all ja paremale, millele järgneb peamine klaas mahla või vee jaoks. Prillide vaheline õige vahemaa on keskmiselt 1 cm, kui üks külalisi joob tugevaid alkohoolseid jooke, siis pannakse neile klaaside asemel veini- ja veiniklaase šampanja klaasid. Ideaalne valik on kõigi klaaside, veiniklaaside ja klaaside ühilduvus.
serveerimislapid
Selles etapis võib perenaine anda oma kujutlusvõimet vabaks, sest tekstiili- ja isegi paberist salvrätikuid saab kummalisel viisil kokku panna, nii et need on ühendatud teiste piduliku laua elementidega. Värviliselt võivad salvrätikud olla sarnased laudlinaga või vastupidi, seda varjutada. Kui esmane värv on juba erinevates detailides liiga palju, siis on parem seda varjata ühe kõrval asuva tooni või täiesti erineva värviga.
Kui teil on vaba aega, saate igast salvrist luua tõelise meistriteose. Peamised võimalused on luik, lips või lill. Kui valite näiteks mahuka roosi, võite selle mitte panna plaadile, vaid ühele klaasist, et hoida kuju kuni külaliste saabumiseni. Originaalsete salvrite kõige levinumad variandid:
- Bow. Selleks koo salvrätik ristküliku kujul, pikkus on väiksem kui plaadi läbimõõt. Siis peate selle keskele siduma varjundisse sobiva satiinina. Vöö võib asetada laua keskele paralleelselt või diagonaalselt servaga lähemale.
- Flex. Ruudukujuline salvrätik peaks olema diagonaalselt volditud kolmnurga moodustamiseks, mille järel kolmnurga külgnurgad tuleb ühendada ülemise küljega, moodustades vertikaalse piluga rombi. Siis tuleb see see horisontaalselt pooleks klappida, tõmmata joonise taga olevad külgnurgad ja asetada üks teisele, nii et moodustunud jooni alusele moodustub ring. Järgmiseks peate joonise tagasi andma ja nurkade külge tõmbama. Saadud kaabel asetatakse plaadile vertikaalasendisse.
- artišokk. Levitage ruudukujuline salv lauale väljapoole, koo kõik nurgad keskele, et teha teemant. Seejärel painutage nurgad uuesti keskele ja keerake joonist tagurpidi ja painutage uuesti nurkade keskele. Edasi, hoides figuuri keskel, tõmmake iga sisemine nurgas salvrätiku põhja alt, et see näeks välja nagu kroonlehed. Artišokk valmis plaadile horisontaalasendis.
Suupistete paigutamine
Tabeli seadmisel peate veenduma, et liha, kala ja köögivilja suupisted vahelduvad. Kui külastajaid on palju, peaksite need lauad tabeli mõlemasse otsa asetama. Suupisted ei tohiks olla liiga suured, vaid ainult rikkuda puhkuse laua mulje, kõik peaks olema mõõdukalt.
Suppi saab serveerida või pühade alguses, valada iga külalise jaoks plaat, kõik sõltub ruumist. Tavaliselt ei pakuta lauale kuumaks, see on toodud pärast eelroogasid ja salateid ning pannakse igale külastajale spetsiaalsetele liha plaatidele.
Igal salatil peab olema eraldi lusikas ja iga tüüpi suupisted - spetsiaalsed pintsetid. Leivakärud tuleks paigutada tabeli mõlemasse otsa, et külalised ei tekiks ebamugavusi. Joogid tuleb panna lauale juba lahti ja mahl või vesi avatakse ainult pidu alguses.
dekoratiivsed detailid
Kui puhkusetabelis puudub midagi, saate seda täiendada erinevate oluliste detailidega, mis rõhutavad pidulikku atmosfääri. Olulise sündmuse tähistamiseks sobivad lauale ilusad küünlajalad. Kui teil on rafineeritud kuju, mis sobib suurusega, võite selle asetada laua keskele. Uue aasta tähistamise ajal saab lillede asemel lauale panna kaunilt kogutud kuuskangid, paigaldada lumememmid või jõuluvana numbrid. Sel juhul võib salvrätikuid moodustada kinkekarpidena.
