Miks süüdata
Valu on poorne ja väga kõva sulam. See imab täielikult niiskust ja õli. Kui sa tõid uue pannu koju, peate seda pesema, pannakse tulele ja soojendama põhjalikult nii, et malmi pinnale kantav määrdeaine põleb toote tootmisprotsessi ajal.
Teine kaltsineerimise põhjus on seotud mittekleepuva kile moodustumisega. Pärast pannil õliga küpsetamist moodustatakse malmist pannile kaitsekile. Tänu temale ei kleepu miski pannile. Lisaks sellele ei roostu ja muutub aja jooksul paremaks ja paremaks.
Kokkuvõttes võib öelda, et kaltsineerimine on vajalik:
- tööstusõli ja võõra lõhnade eemaldamiseks;
- mittekleepuva kihi loomine;
- korrosioonikaitse.
Uued või vanad vanad pannid tuleb süttida ja nüüd õpime üksikasjalikumalt, kuidas seda õigesti teha.
kaltsineerimine soolaga
Kõik pannid saab kaltsineerida soolaga. Selleks valage soola paksus umbes 1 cm paksuselt põhja, põhja peab olema täielikult suletud. Seejärel asetage malmist pannil keskmisele kuumusele ja oodake, kuni sool kuumeneb ja neelab kõik võõrad ained. Sõltuvalt ahju tüübist võib kuluda 10-20 minutit.
Kui sool hakkab tumenema, tuleb pliit välja lülitada. Laske pannil mõneks ajaks seisma, pisut jahtuda, siis tuleb kõik selle sisu välja visata ja pühkida taimeõli või -rasvaga. Kuumutage uuesti tulekahju, et moodustada tihe kaitsekile. Pärast seda protseduuri, soola ja õli, nõud on täielikult praadimiseks.
Õli ja rasv
Pannil saate kütta õliga. Kui see on täiesti uus, peske seda sooja veega ja seebiga ning pange see soojendamiseks pliidile. Lõhna järgi määrate, et on aeg see pliidist eemaldada. See juhtub tavaliselt 10-15 minuti pärast. Mõnikord on lõhn nii tugev, et peate akna avama.
Seejärel valage pannile õli ja kuumutage uuesti.Õli moodustab mittekleepuva katte, kuna see tungib sügavale raua pooridesse. See kate on usaldusväärsem ja parem kui mis tahes teflon. Saate ohutult praadida kõiki toite ja ärge kartke, et tooted jäävad kinni. Küpseta pannkooke, röstitud liha, küpseta köögivilju - mida iganes.Ärge kunagi peske malmist pintslit ainult abrasiivpulbrite või harjadega, ärge kasutage sellele söövitavaid pesuvahendeid. Kui te seda teete, peate nõud uuesti soojendama.
Röstimine ahjus
Keegi ei ütle teile, kuidas 100% ruudustikku korralikult kuumutada. Põhimõte on sama: see peaks hästi soojenema ja õli peaks saama kuumale pinnale. Seoses sellega kasutatakse küpsetamiseks mõnikord ahju.
Kuumutage ahi umbes 180 ° -ni. Seejärel võtke triikraua, peske seda veega ja pange ahju 40 minutiks. Lülitage ahi välja ja laske pannil jahtuda. Soovitame sellele meetodile lisada veidi rasva. Kui toidud on vanad, ei ole see vajalik, aga kui see on uus, siis on rasv väga kasulik.
See juhtub, et perenaine pärsib roostega kaetud malmist pannil.Ära karda seda. Peske seda sooja veega, pesuvahendiga ja kuivatage. Siis, nagu peaks, pühkige õli ja kaltsineerige. Köögis saad usaldusväärse sõbra. Kuigi malm on väga raske, on sellel suur eelis - see soojendab ühtlaselt ja hoiab temperatuuri suurepäraselt.
