Wok pan - mis see on ja mis see on?

Mis on wok-pann, mida vajatakse? Küsimus, mis vajab kohest selgitust, sest see "gizmo" on eurooplastele uus( ka meie jaoks).Ehkki Hiina kokad on kasutanud seda imerooga aastaid, et valmistada oma kulinaarseid meistriteoseid( mõnikord isegi liiga kulinaarseid).Millised on woki eelised?

Wok-pannide eelised

WOK-pannid ei ole täpselt pann, mitte päris pann. See on midagi vahel. Tööriistade klassikaline versioon on mittestandardne kõrgus, koonusekujuline põhi, seinte ülemise osa suur läbimõõt, käepidemete olemasolu mõlemal küljel.

Sellel majapidamistarbel on järgmised eelised:

• Säästa aega. WOK toit valmistatakse kiiresti ja vaevata.
• Üks rest, - palju võimalusi toiduvalmistamiseks.Üks wok võib asendada mitut tüüpi köögitarbeid. Lõppude lõpuks, on võimalik praadida, hõljumata ja küpsetada selles. ..
• Toode säästab vitamiine, mikro- ja makroelemente. Pannil on oma kaaslastest erinev kuju, mis vähendab oluliselt toodete kuumtöötlemise aega. See võimaldab neil säilitada maksimaalset kasu ja säilitada oma tervise.
  instagram viewer
• Tooted ei ima õli. Sellisel restil töötlemine tähendab pidevat segamist. Kuna tooted on pidevas liikumises, ei ole neil aega õli imamiseks. Seepärast sobib see toidukord neile, kes järgivad rangeid( ja mitte väga) toitumisi.
• toit jääb alati potti. Tänu kõrgele küljele jääb toit alati pannile, mitte pliidile, seintele ja põrandale.

Ideaalse wok valimise kriteeriumid

Kui mõte „Ma tahan!” Põleb läbi oma pea, võite jätkata teise etapi, nimelt sobiva woki valiku. Nagu selgus, ei ole ühel mudelil nii lihtne elada, sest sellel majapidamises on oma omadused. Me räägime neist.

materjalid

Peamine valikukriteerium on materjal, millest pann on valmistatud. Sellest sõltub mitte ainult selle hind, vaid ka toidu usaldusväärsus, ohutus ja isegi maitse. Kasutatud wokide valmistamiseks:

• malm. Need tooted on jagatud kahte liiki: õhukesed( seinapaksusega mitte üle 3 mm) ja paksud( seinapaksusega mitte üle 9 mm).Malm on mittekleepuvate omadustega materjal. Seega, hoolimata toote paksusest, võite olla kindel, et toit ei kleepu ja ei tekita täiendavat ebamugavust.Õhuke WOK soojendab kiiremini ja paksemad hoiavad temperatuuri kauem. Nagu näete, on kõikjal plussid, mida te hindate sõltuvalt teie vajadustest.
• süsinikteras. Sellise woki valimisel pidage meeles, et sellel on nii palju puudusi( hästi, peaaegu) kui palju eeliseid. Jah, see on kerge, odav ja suurepärase soojusjuhtivusega. Sel juhul võib toiduaine põletada, seda on raske pesta ja aja jooksul deformeeruda.
• Alumiinium. Need woksid on suhteliselt odavad ja kerged. Kasuta mittekleepuvat katet. Puuduseks on asjaolu, et kõrgetel temperatuuridel töötamine on rangelt keelatud, kuna teflon( kaitsev) kiht hävitatakse.
• Keraamika. Heavy. See on miinus. Aga usaldusväärne, mugav kasutada ja talub kõrgeid temperatuure. Ja see, näete, on suur pluss.
• Roostevaba teras. Ühekordse miinusega püsivad roogad ei järginud, peavad pannud pesta toidust pesta.

põhi Standardklassis( klassikaline WOK) on kumer. See oli algselt loodud, sest need toidud on valmistatud küpsetamiseks avatud tules. Täna pakuvad tootjad meile kumer ja lameda põhjaga wokit. Kuidas valida wok pann?

Sõltuvalt loomulikult plaadist. Kui teie majas on paigaldatud elektripliit või induktsiooniplaat, peaksite eelistama lamedapõhjalisi nõud. Gaasiüksuste puhul saate kasutada ühte ja teist võimalust.

käepidemed

Me peame klassikale andma. Esialgu loodi wok kahe käepidemega, tänu millele oli võimalik nõud ahjust eemaldada. Kuid kaasaegne wok on tavaline pliiats( nagu meile tuttav pann) ja mõnikord ümmargune hoidja. Populaarsed tooted, millel on eemaldatav käepide.

läbimõõt

Kui teie pere koosneb kahest inimesest, siis piisab WOK-ruudu läbimõõduga kuni 35 cm.wokJa nad on huvitatud ning tunned end hästi.

tootja

Paljud usuvad, et tänapäeva maailmas ei ole bränd enam oluline. Tegelikult on sellised telefonid( hästi, mõne muu elektroonikaga).Aga nõudega kõik on erinev. Ja see on veel üks lugu, mida me eraldi artiklis vaatleme.

Osta wok ainult tuntud ettevõtteid: Tefal, Meier ja Bosch, Thomas, Zepter. Need tootjad hindavad oma mainet, et olla kindel, et te ei osta kassile kotti.

Kas saite vastuse küsimusele: mis on pann ja mis see on - kirjutage kommentaaridesse. Meie jaoks on oluline teada teie arvamust. Vaadake teid järgmistes väljaannetes.