ja lõhnav suitsutatud liha. See seade võimaldab suitsutatud liha, kala, mereande valmistada vaid pool tundi, ja raviks osutub lihtsalt hämmastav. Kuid teistes suitsutorudes ei pruugi kuluda tunde, vaid 2-3 päeva ja rohkem. Seetõttu tasub kaaluda elektrostaatiliste suitsetamisseadmete isetootmise iseärasusi. Seadme tööpõhimõte
Elektrostaatiline suitsuahi on mugav seade suitsetamiseks. Töö käigus töödeldakse tooteid suitsuga ning selle mõju all liha puhul tekivad kaks tüüpi reaktsioonid - denatureerimine ja hüdrolüüs. Selle protsessi käigus ei teki elektrostatilist mõju.
Kuid enne seadme valmistamist tuleb pöörata tähelepanu tööprintsiibi olulistele omadustele:
- seadme töötamise ajal, suits väljub võrgu kaudu;
- võrk on kõrgepinge alalispinge mõju all. See saavutatakse positiivse pooluse ühendamisega sellega;
- ruudustikust ei tule voolu tugevuse suureks näitajaks;
- töövoo suitsuahju aitab kaasa kambrisse siseneva suitsu ioniseerimisele.
Kuidas valmistada suitsuahju
On olemas mitut tüüpi seadmeid, millel on elektrostaatiline juhtimismeetod, mida saab teha kodus:
- , kasutades vana telerist trafot;
- vana kahetaktilise mootori või süütepooli rakendamine.
Igas külma ja kuuma suitsuga elektrostatilises suitsuahjus on elektrikontuur, mida saab hõlpsasti teha kodus.
Elektrostaatiline suitsuahi - skeem ja joonised
Oma seadmete valmistamiseks suitsetamise eesmärgil peaksite aru saama selle seadme välimusest. Elektrostaatilise suitsuahi eriskeem ja selle joonised võimaldavad teil täielikult mõista, mida seade koosneb, millised olulised elemendid tal on.
Loe ka: Ilusad ja originaalsed riiulid
Elektrostaatilise seadme üldskeem näitab kõiki seadme põhikomponente, nimelt ahju, selle korpus võib olla valmistatud metallist, puidust või plastikust alusest. Pinge generaator on selle lähedal tingimata fikseeritud.
Oma käega elektrostaatiline suitsuahi peab seadmes olema tingimata kütteseadme või gaasipõletiga, need elemendid on vajalikud kiipide soojendamiseks, mis tekitavad suitsu vajaliku tihedusega ja aroomiga.
Elektrostaatilise suitsutusseadme seadmesse on paigaldatud ventilaator teatud koguse õhu sundimiseks, mis takistab saepuru põlemist. Küllastunud suitsu tuleb jahutada veega, siis läbib see läbi ahju.
Vajalikud materjalid
Elektrostaatilise suitsutõkke puhul tuleb jälgida keskmist pinge 20-30 kW.Selleks kasutatakse kõrgepinge generaatorit. Seda elementi saab osta juba valmis kujul või teha seda iseseisvalt.
Loe ka: Millest ja kuidas saate oma suitsuga kuivatatud suitsuahju
anda? Kõrgepinge generaator võib olla valmistatud järgmistest elementidest:
- Süütepooli ja masina lüliti rakendamine. Nendest elementidest valmistatud kõrgepinge on vooluallikaga ja võtmega lihtne ahel. Generaator, mis on mõeldud impulsside seadistamiseks, peaks olema sagedusega 1-2 kHz, kogu võrgu pingeindikaator peaks olema 12 V. See nõuab ligikaudu 1-2 A.
- tootmist horisontaalsest trafost. Generaatorist tulevad impulssid juhivad transistori. See võimaldab teil saada umbes 20-25 kW konstantse pinge. Ideaalse valiku tegemiseks oleks generaator teleri pühkimisest, see tekitab suitsuosakeste hea kiirenduse, nii et suitsetamisprotsess lõpeb palju varem.
Seejärel saate edasi minna auru generaatori ehitamisele. Soovitatav on kasutada korpust, mis on valmistatud roostevabast alusest, millel on paksud seinad ja põhja. Graniit või lubjakivi tuleb valada põhjapinnale, kiht peab olema 2-3 cm paksune, sellele tuleb paigaldada küttekeha.
Küttekehana võib kasutada kamina või raua spiraali, sellel peaks olema keraamilise alusega isoleerrõngad.Üle tuleb paigaldada augud, millel on augud, välimuselt peaks see nägema nagu sõel. Sellele valatakse kuni 5 cm kõrgune kiibi kiht
Selleks, et suitsu dispersioon oleks ühtlane, on soovitatav paigaldada korstna väljapääsu kohal hajuti. Nagu on kasutatud perforeeritud plaat.
Lisaks võrkudele on nõela tüüpi elektroodid fikseeritud. Nende paigutamine peaks olema ühtne. Anood peab olema ühendatud konksude alaga, kus liha, kala ja muud suitsetamistooted on peatatud.
Loe ka: Oma suitsutatud kodu suitsu valmistamine
Kõrgepingeüksuse
monteerimine Külma suitsutatud elektrostatilise suitsuga maja peab tingimata sisaldama kõrgepingeüksust, kuna see tekitab positiivset laengut eralduvas suitsus. Kuid tooted, mis riputatakse konksudele, on küllastatud negatiivse laenguga. See võimaldab teil kiirendada suitsetamist ja küllastumist liha ja kala aroomidega.
Kõrgepingeüksus on kõige keerulisem montaažiosa elektrostaatilises seadmes. See asub suitsetamiskambris. Seda elementi saab teha käsitsi, sest see peaks tegema järgmist:
- lõikab võrku esmalt;
- on valmistatud riiuliteks;Teostatakse
- raamid;Lõpuks lõigatakse
- tihendid välja ja luuakse haarats.
Seadme komplekt peab olema ranges järjekorras. Paigaldamine peab toimuma ainult tasasel pinnal.
Elektrostaatilise suitsetamise seadme valmistamine ei ole pikk, peamine on järgida kõiki olulisi reegleid ja soovitusi. Valmistamiseks saate kasutada improviseeritud elemente, mida peaaegu kõigil on kodus. Kuid siiski on kasulik hoolikalt uurida protsessi põhijooni, et tulevikus ei oleks probleeme ja probleeme.
Video 4 osast elektrostaatilise suitsetamise kohta
