- Mida valida - segisti või segisti?
- 6 sammu valiku
Hea segisti võib julgelt lihtsustada nii ahne kulinaaria kui ka amatööride elu lihtsate omlette. Peamine asi on hoida ennast seadmega, mis sobib teie elustiiliga, kulinaarsete ambitsioonide ja eelarvega. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas ja milline mikser maja jaoks valida, millisel juhul peaks mikser eelistama segisti ja kui statsionaarne mudel on parem kui käsitsi.
Mida valida - segisti või segisti?
Peamine erinevus nende seadmete vahel on erinevates funktsioonides:
- Nimetamine blender - toode koos lihvimine noad ja nimetamise kohta mikser - peksmine corolla ja sõtkumine tainas konks. Mikser ei saa valmistada koor supid, imikutoit, smuutisid ja laaste, tükelda pähklid ja mikserid - keera koore vahtu või mudima pärmitainas.
Aga kui saumikseirga on alati Lisaotsak kujul corolla, ja mõnikord isegi konks taigna sõtkumine, siis tekib küsimus - võib asendada segisti blender? Jah, aga ainult osaliselt.
- Fakt on see, et segisti on oma võimalustes võrreldav ainult käsitsi segistiga, kuid mitte statsionaarsel segistiga. Lõppude lõpuks on ainult statsionaarne seade suuteline kiiresti ja kvalitatiivselt sõtkuma paksu ja tiheda taina, näiteks pirukate ja pelmeenide jaoks. Seda segu ei suuda lahendada nii segisti kui ka käsisegistiga.
Kuid niisuguste mitte-triviaalsete ülesannetega nagu munapulber või pannkoogi tainas on segisti toime peaaegu samuti käsitsi segisti (kuid segisti on veelgi tõhusam ja mugavam pikk töötab). Kui teile meeldib "3-in-1" seadmete idee, siis soovitame valida konksuga kas püstuvat segajat, mille võimsus on 500 W komplektis või... nii palju kui võimalik võimsat segisti-segisti, mis näeb välja nagu segisti, kuid millel on otsik chopper. Meie samm-sammulises juhendis leiate teiste segisti valimise nüansside (vt materjal: juhend segu valiku kasutamiseks sukeldataval ja statsionaarsel kujul). Ja see video aitab teil mitte ainult mõista kahe sarnase seadme vahelisi erinevusi, vaid ka valida köögi segisti.
.6 sammu valiku
1. samm. Määrake segisti tüüp
Segistid jagunevad tavapäraselt kolme kategooriasse: käsitsi, statsionaarsed ja statsionaarsed koos planetaarse segamissüsteemiga.
- Käsisegisti- Kerge ja väikese võimsusega (200-500 W) seade kahe komplektil koos kahe poolega ja kahe konksuga. Suurepärane munade, koore, või võltsimise jaoks, samuti pool-vedelate taigna segamiseks, näiteks küpsiste või pannkoogide jaoks. On hea, et on odav (500-3000 rubla.), Väike jalajälg, lihtne puhastada (piisavalt eemaldada ja loputa pihustid) ning võimaldab mugav piitsutamine väga väikeste kogustena. Kahjuks manuaal võimu seade ei ole piisavalt mudima pärmitaignast pirukad või tainas pelmeenid ja manta rays. Kuid kui te neid nõusid valmistate harva, siis on käsisegisti suurepärane valik.
- Stationary mixer (leibkonna tüüp)Kas statsionaarne seade koos kausi, seista ja segistiga, millel on samad koronetsid ja konksud. Tänu sellisele seadmele saab seade toodet töödelda ilma teie osalemiseta. Kõik, mida peate tegema, on koorma kauss koos koostisosadega ja käivitada mootor. Kuna kaasaegsetes statsionaarsetes segistites pööratakse mitte ainult pihustid, vaid ka kauss ise, segatakse seda ühtlaselt. Lisaks sellele on see mikser suurema võimsuse (400-700 W) tõttu võimeline maskeerima isegi jäme tainas. Vajadusel saab segistist statsionaarselt eemaldada ja seda kasutada tavalise käeshoitavana.Puudused:kõrgem hind kui käsitsi (keskmine hind 2500-8000 rubla), suurem suurus, suurem mootorimüra ja paksude pöörlemine. Samuti on puuduseks vajadus pesta kaussi enne järgmise toote töötlemist, samal ajal kui käsisegisti vajab ainult düüside puhastamist. Planetaarsegistiga võrreldes on standardseade palju odavam, kuid see on vähem stabiilne, selle mootor on palju vähem vastupidav ja usaldusväärne. Kes saab kasutada statsionaarset majapidamismasinat? Kõigile neile, kes mitte ainult ei võitnud mune ja biskviittaisi, vaid valmistame ka jahu tooteid tihedast või pärmist. Kuid see ei tee seda iga päev, vaid ainult aeg-ajalt.
- Planetaarsegisti- see on sama statsionaarse mikser, kuid võimsam (500-1200 vatti), ja mis kõige tähtsam - düüsiga, mis pöörleb aasta rotatsioonipõhimõte maakera- see tähendab, ümber oma telje ja samal ajal kogu Ehtoolliskalkki ringi. Tänu sellele "fookusele" on võimalik segu ideaalne kvaliteet võimalikult lühikese aja jooksul saavutada. Kui tihti ja paljudele (eriti kookide, maiustuste, pirukate, pelmeenide) kook valmistatakse, siis saab planeedi segistik kõige nõudlikumaks töörööpaiks. Muidugi on mõnel planetaarsegisti mudelil veel üks boonus - võimalus varustada lisavarustus: liha-veski, riiv, tainas ja nuudlis-rullik, purustid ja isegi mahlapress. Selliseid multifunktsionaalseid segistit nimetatakse sageli toiduainete töötlejatele või köögimasinatele. Planetaarsegistite puudused hõlmavad ennekõike kõrget hinda (5 tr kuni 130 tr), rasket kaalu ja müra.
Et paremini mõista kolme tüüpi segistite vahelisi erinevusi, soovitame teil lugeda järgmist video ülevaatust.
2. samm. Pöörake tähelepanu võimule
Mikseri valimisel on esimene asi, mida peate tähelepanu pöörama, on võim. Tavaliselt sõltub toodete töötlemise tootlikkus ja kiirus suuresti sellest. Mida rohkem jõudu, seda rohkem katset saab seadet muda. Samal ajal, seda võimsam on see, seda kõrgem on see kulu ja rohkem energiat kulutatakse.
- Käsisegisti jaoks, mille vedelate ja poolvedelate segude pistimine / segamine on piisav, on 250 vatti võimsus. Kui kasutate manuaalset segistiit sageli ja pikka aega (rohkem kui 10 minutit), siis vali segisti tugevamalt - 350-400 W.
- Kodumajapidamises kasutatava statsionaarse segaja võimsus peaks olema vähemalt 500 vatti.
- Pöördega kasutamiseks mõeldud planetaarsegisti tuleks osta vähemalt 600 W, igapäevaseks kasutamiseks - vähemalt 900 W.
3. samm. Me vaatame ümbrise ja kausi materjale
Madalaimad statsionaarsed segistid on tavaliselt plastikust valmistatud, mudeleid on kallimad ja roostevabast terasest valmistatud planetaarsed segistid.
- Paiksetest segistite terasest korpused on nende raskusastme tõttu stabiilsemad, mis on eriti oluline tihe tainas sõtkumiseks. Lisaks on nad palju ilusad ja tugevamad. Kuid metallist segistid on palju kallimad kui plastist sarnased seadmed.
- Raske koormusega plastikjuhtmed hakkavad sageli lõhna, kriimustama ja loksutama. Kuid nad muudavad seadmed palju odavamaks ja lihtsamaks transportimiseks, ühest kohast teise liikumiseks.
Mikseri kaussid on plastist, klaasist ja metallist.
- Klaasist potid on keskkonnasõbralikud, odavad, ilusad, kuid habras. Plastikust paksused ei võitle ja on odav, kuid nad võivad aja jooksul deformeeruda ja muuta värvi. Ideaalne kausi jaoks mõeldud materjal on roostevaba teras.
4. samm. Valige kausi maht
Segistid on täidetud mahutitega kuni 6 liitrini. Sellest indikaatorist lähtudes sõltub toote maksimaalne kogus, mida saate korraga raputada / segada. Kuid statsionaarsete mikserite minimaalseid piiranguid pole olemas - isegi suurimas kausis võite nii muna kui ka tosinaga paar korda võita. Selle võime saladus seisneb selles, mis asub ühes planeetide segamissüsteemis või mitte ainult pihustite, vaid ka kaanede pöörlemisel.
Kausi mahu kindlaksmääramiseks mõelge, milline maksimaalne maht tavaliselt segistis töödeldakse ja lisage sellele 200-500 ml. Selline varu ei lase segul pritsida ja jahu ja suhkur - hajutatud kaussist kaugemale.
Muide, umbes puistamine. Mikseri ostmisel tuleb kindlasti lisada spetsiaalne kaas, millel on koostisosade lisamise ava. See lihtne toode kaitseb teie kööki plekidest ja võimaldab samal ajal valada ja valada kõike, mida tööprotsessi käigus on vaja. Kahjuks pole sellist katet sageli odavaid blendereid.
Ja paar kasulikku nõu kaussi valimiseks:
- Kui soovite mikserit poest välja valida, proovige proovida oma kausi, simuleerides, ütleme, et küpsiste tainas valatakse hallitusseeni. Kausi käepide peaks olema selline, et saate hoida konteineri ühe käega ja teise käega on kerge kraapida selle sisu kühvliga. Kaussi peaks ise lauast kergesti eemaldama.
- Mõne teise kaussi ostmiseks on mõistlik, nii et mitmekomponentsete nõude ettevalmistamisel pole veel vaja juba kasutatavat mahtu pesta.
5. samm. Valime pihustid ja tarvikud
Kõige sagedamini on statsionaarses mikseris varustatud ainult paar pihustid - piitsutamiseks mõeldud pulgakomplekt ja järsku taigna sõtkumiseks konks. Ja konks võib olla tõesti konks nagu allpool pildil (taigna sõtkumiseks) või spiraalsest (vedelas tainas). Mõnikord sisaldab komplekt taigna segamiseks düüsi laba. Mõnel segistil on kartulipüree ja / või düüsi-purustaja (segisti) otsik kastmete, suupistete, kokteilide jne valmistamiseks.
Planetaarsegisti pihustite komplekt
Segistid-kombineerib, nagu me varem juba märkisime, varustada täiendavate pihustitega: lihaveski, tainasööri, tsitruspressi ja riiviga. Mõnikord on need lisad komplekti ja mõnikord ostetakse eraldi.
6. etapp. Lugege režiimide, kiiruste ja valikute kohta
Segistid töötavad kolmes režiimis:
- Standardne- seade lihtsalt lülitub sisse, hakkab lööma või segama.
- Impulss- Mootor töötab impulsiivselt, nagu jerkidega. See režiim sobib pigem lihvimiseks (!) Tahked tooted, mitte piitsutamine ja segamine.
- Turbo režiim- Selles režiimis töötab mikser kiiresti, kuid vaid mõne sekundi jooksul, et vältida mootori ülekuumenemist.
Mikseri pihustite pöörlemiskiirus on saadaval 3 kuni 20. Mida kiiremini on seade, seda õhem saab reguleerida toote töötlemise taset, pihustite pöörlemist sujuvalt aeglustada või kiirendada.
- Kuid nagu näitab praktika, on enamikul kulinaarspetsialistidel piisavalt 3-5 kiirust.
Tõeliselt kasulike lisavõimaluste hulka kuuluvad:
- Taimer, mis võimaldab määrata soovitud sisselülitamise ja väljalülitamise aja, mis on väga mugav, kui peate lahkuma.
- Turvasüsteem, mis blokeerib automaatselt ülekuumenemise ohu.
Ja lõpuks, neile, kes otsustasid valida planetaarsegisti, pakume teile KitchenAid'i mikseri videoreporti võrreldes köögikombainiga.
. Laadimine ...
Loe ka:
- . Juhend multivarki valimiseks.
- . Kuidas valida ideaalne espressomasin.
- . Üksikasjalik juhend mahlapressi valimiseks.
- . 6 tegurit, mida peaksite enne mikrolaineahju ostmist teadma.
- . Kuidas valida nõudepesumasin - me valmistume ostma.
