Artikli sisu:
Teades, et üleriigiline arbuus arbuusid, püüab igal aastal alati raha teenida ebaausate või ebaseaduslike meetoditega. Enamik neist tehnikatest on suunatud kõige varasema ja rikkaliku saagi saamisele. Selle tulemusena võidavad põllumajandustoodete müüjad ja tootjad kaks korda, sest:
- suudab arbuusid realiseerida, kui suurem osa põllukultuurist küpseb voodis;
- sai lisatulu, tehes kunstlikult vilja.
Ainult see, kes kaotab, on kahetsusväärne tarbija, kes läks kiusatusele ja ostis täiesti kasutu, mitte alati maitsva ja mõnikord väga ohtliku arbuusi. Tõepoolest, kasumit taotledes peavad räpased melonikasvatajad ja seejärel kauplejad minema agrotehnilistesse rikkumistesse, üleujutama kemikaale, kasutama kahtlase kvaliteediga seemneid ning pakkuma puuviljade ladustamistingimusi ja tahtlikult kahjustatud arbuusid.
Probleemi raskendab asjaolu, et tervete puuviljade ostmine, inimesed lõigavad selle ainult selle serveerimise teel ja ainult siin saavad nad näha:
- jämedad kollased ja valged triibud arbuusis;
- lihaste ja lõhede arenemata alad, mis jagavad selle mitmeks osaks;
- on aeglane, arbuusisiseselt lihav;
- ebaühtlane värv;
- käärimise tunnused.
Ja mõnikord on punase suhkru arbuus magusana selle asemel meeleheitlikult kibe. Miks see juhtub? Mida teha sellise arbuusiga ja mida tähendab valge ja kollane triip lihas?
Kus on arbuus valged ja kollased triibud?
Arbuusi mürgistuse peamine ja kõige levinum põhjus on liigse lämmastikväetise kasutamine kasvamisel.
Normaalsetes tingimustes on lämmastik taimede kasvuks ja arenguks hädavajalik, kuid melonikasvatajad võivad saada vastuvõetavatest normidest kõrgema koguse 2-3 nädala jooksul kuni 10 kg kaaluvat vilja. Pärast rikkalikku jootmist ja väetamist nitraadi lahusega paisuvad arbuud nagu pärm, ja selle asemel, et 70–90 päeva jääda meloni-viinamarjadele päikese all, kogunevad nad peaaegu kuu aega varem. Tootja saab varakult suurtest puuviljadest, vaid suur osa inimestele mürgistest nitraatidest on igasse neist kogunenud.
Üks meloni nitraadi "mürgistuse" märke on valge ja kollane pulbrijälg arbuus. Neid moodustavad kemikaali tegevus, sundides mitte ainult ripsmeid kasvama kiiremini, vaid ka lootele. Kõigepealt omavad need omapärased laevad valget värvi ja annavad ebaküpsele arbuusile toitu, kuid nitraatide mõjul kasvavad puuviljad kiiresti ja kasvavad ka varsti. Seetõttu muutuvad arbuusis olevad valged triibud peagi karedaks ja muutuvad kollakaks või pruunikseks.
Neist sünteesitud suured nitraatide ja nitritite annused kehas võivad koguneda ja suurendada negatiivset mõju. Kokkupuude lämmastikuühenditega mõjutab seedesüsteemi, häirib metaboolseid protsesse ja pärsib närvisüsteemi. Nitraatide sisenemisel kehasse halveneb kudede varustamine hapnikuga ja immuunsüsteem hävitatakse.
Kui täiskasvanu talub 150–200 mg annust suhteliselt valutult, tekitab 600 mg nitraate korvamatut kahju. Kuid lämmastikuühendid tekitavad väikestele lastele suurimat kahju, mille puhul 10 mg annus on toksiline.
Miks on arbuusil lahtine liha?
On huvitav, et nitraatide põhjustatud protsess jätkub pärast sellise "keemilise" saagi kogumist. Tõsi, arbuus ei kasva enam, kuid sees olev kude muutub. Isegi kui see on roheline, muutub see kiiresti punaseks ja valged laevad muutuvad järk-järgult kollaseks. Paar nädalat pärast koristamist on arbuusi sees olev liha lahtine, murenev ja nõrk.
Küsimuse esitamine: „Miks on arbuus lahti ja mitte üldse maitsev?”, Võib ostja kokku puutuda pikka aega ja valesti salvestatud puuviljadega. Paar nädalat kõrvetavas päikeses on piisav, et arbuus piiskast maha rebida, et alustada niiskuse kadumist, ja selle liha näeb välja nagu kuiv, punakas või valkjas terad. Reeglina algab see protsess seemne asukohast ja seejärel levib südamikku.
Miks on arbuus mõru?
Kui paberimassi jämedad kiud, värvi ja struktuuri muutused, rääkides arbuusi halva kvaliteediga, on lihtne näha, niipea kui see on lõigatud, siis tuleb mõru vilja vähemalt üks kord proovida.
Miks on arbuus mõru, mis on tuntud oma magususe poolest? On mitmeid võimalikke vastuseid. Enamasti peavad ostjad tegelema juba valetavate viljadega, mis looduslike põhjuste või nitraatide tagajärjel on kaotanud oma algsed maitseomadused.
Tänu munasarja sattunud soolapetrist areneb see kiiresti, jõudes kaaluni 10–20 kg. Siis jätavad hoolimatud melonikasvatajad arbuusid paariks päevaks, mille jooksul viljad muutuvad punaseks, kuid kahjuks ei saa nad õiget magusust. Selle tulemusena muundatakse 5–6% fruktoosist ja glükoosist sahharoosiks ning peagi hakkab liha hapu muutuma, muutes maitse hapukaks.
Lisaks sellele, kui osteti nitraatidega pumbatud mitteküpsed puuviljad, on võimalik, et kurgi ja momordica kibeduse tõttu süüdi kurguititsiin selle ebameeldiva maitse eest. Küpses arbuusides on see väheoluline, kuid rohelistes, põhjustades palju rohkem kõhuvalu ja loodusliku toksiini seedehäireid. See selgitab, miks on arbuus suvel mõru.
Kui sa tahad talvel magusat viilu süüa, võib etüleengaas olla ebameeldiva maitse süüdlane, mida saab kasutada Tais või Türgis kasvatatud viljade paremaks ladustamiseks. Igal juhul, kui arbuus, mis on lahti sees, jämedate kiududega või millel on konkreetne maitse, on lauale tulnud, tuleks see loobuda.
