Artikli sisu:
Noorte tavaliste ubade kaunad, paksade mahlaste õlidega ja ikka veel viljadeta, nimetatakse roheliseks oadeks või spargli oadeks. Täna, see toode on hästi teada kõigile, kes jälgivad nende tervist, eelistavad süüa ratsionaalselt ja tervislikult. Ja on raske ette kujutada, et eurooplaste jaoks ei ole XVIII sajandi lõpuni teada roheliste ubade kasulikud omadused ega isegi selle maitse.
Täiuslik tunne kõige erinevamates tingimustes kasutati dekoratiivse ronimisjaamana tagasihoidlikku ja varakult valmivat kultuuri paljude sajandite vältel ja seejärel toituvate ubade allikana. Esimest korda otsustasid itaallased kulinaarseks otstarbeks kasutada oadeta punaid. Veidi hiljem sai isegi prantsuse monarhide lauale kerge värske garneering, mis tekitas huvi kultuuri vastu ja algatas ubade põllumajandusliku kasvatamise.
Juba viimase sajandi jooksul on tõsiselt uuritud köögivilja omadusi, koostist ja järeldusi roheliste ubade kasulikkuse ja selle mittetäieliku kasutamise tagajärjel tekkinud kahju kohta.
Karusloomade biokeemiline koostis
Roheliste ubade kehale antavate hüvede pant on bioaktiivsete ainete kompleks, mis moodustavad mahlakad kaunad.
Vitamiinide komplekt koosneb askorbiin-, pantoteeni- ja foolhappest, tiamiinist ja tokoferoolist, püridoksiinist, riboflaviinist ja PP-vitamiinist. Rohelistes ubades leiduvate makro- ja mikroelementide loetelus leidub kaltsiumi ja fosforit, naatriumi, tsinki, seleeni ja räni, joodi ja rauda, magneesiumi, kaaliumi ja väävlit.
Selliste, kuid täiesti asendamatute ainete rohkus võimaldab rohelistel oad mitte ainult rahuldada nälga, vaid toob kaasa märkimisväärset kasu tervisele. Ja selle dieettoote maitse meelitab igal aastal rohkem inimesi. Samal ajal võib roheliste ubade toite lisada nii täiskasvanute kui ka laste menüüsse. Kui meditsiinilised vastunäidustused puuduvad, ei põhjusta toode kahju ja roheliste ubade kasu on ilmne.
Roheliste ubade kalorisisaldus ja selle toiteväärtus
Värske, ainult rohelistest taimedest lõigatud kaunad, nagu paljud köögiviljad, on väga vähe kaloreid.
100 grammi selliseid oad ainult 24–32 kcal, samas kui rasvad moodustavad 0,3 grammi, 2,5 grammi on valku ja süsivesikute osakaal toote koostises on 3,1 grammi. Roheliste ubade mass on põhiosa kiud ja niiskus.
Kuid juustubana kalorisisaldus, mis sõltub veidi köögivilja sordist ja küpsusastmest, võib toote keetmisel oluliselt muutuda. Kuna oad kasutatakse toidus ainult pärast kuumutamist, neutraliseerivad taime seedumatud komponendid, on oluline valida toite, mis säilitavad roheliste ubade eelised, kuid ei kahjusta selle kasutamisest, hoolitsedes oma tervise ja heaolu eest. Lühiajaline, ettevaatlik keetmine säästab umbes 80% kõigist toimeainetest rohelistes kaunviljades, kuid süsivesikute omaduste muutumise tõttu on kalorite arv peaaegu kahekordistunud.
Valmistatud oad podade praadimisel on 175 kcal 100 grammi kohta ja veidi vähem kui hautatud tassi - 136 kcal.
Kui arvame, et retseptid sisaldavad mitte ainult oad, vaid ka soola, taimseid ja loomsed rasvad, vürtsid ja muud koostisosad, kasvab roheliste ubade kogu kalorisisaldus järsult.
Rohelise oa kasulikud omadused
Roheliste mahlaste ubade eelised on eelkõige tselluloosi rohkus, mis on hästi valgustatud ja kompleksi süsivesikuid imendunud.
- Seedesüsteemi sisenev taimkiud, nagu kõva käsn, eemaldab toidujäätmed, räbu ja muud inimestele kahjulikud ained.
- Valgud on rakkude ja kudede ehitusmaterjal.
- Ja toiduga kaasas olevad süsivesikud kannavad energiat ja vastutavad jõudluse eest.
Roheliste ubade väikese kalorisisaldusega rahuldab see hästi nälga, mitte ülekoormates keha rasvaga, vaid annab kõik eluks vajalikuks.
Green Bean'il on taastav, tooniline toime, stimuleerib seedimist ja soole puhastamist.
Roheliste ubade väga kasulik omadus on põletikuvastane ja viirusevastane toime, mida arstid kasutavad düsbakterioosi, suuõõne põletikuliste haiguste, soolte ja kopsude ennetamiseks ja raviks. Roheliste ubade lisamine igapäevases menüüs aitab kiiresti toime tulla hooajaliste viirushaigustega ja mitmete nahaprobleemidega.
Paberraadide puhastusomadused on kasulikud hüpertensiooni, ateroskleroosi ja teiste kardiovaskulaarsete sfääride haiguste tekkeks. Regulaarsel kasutamisel on rohelistest kaunviljadest valmistatud tervislikud ja maitsvad kõrvaltoidud suurepärased südameinfarkti ja insultide, arütmiate ja rauapuuduse aneemia ennetamiseks.
Kõik need roheliste ubade omadused tulenevad raua ja väävli olemasolust. Kuid tsingi olemasolu on eriti kasulik meestele, kes kannatavad urogenitaalses piirkonnas seksuaalse düsfunktsiooni või põletikuliste protsesside all. Sama elemendil on soodne mõju naha ja juuste seisundile, välditakse seen- ja bakteriaalsete infektsioonide teket.
String-oad on hea abiks kehale gripi või ARVI ohu korral massilise haigestumise hooajal.
O-leheventiilide võime reguleerida süsivesikute ainevahetust ja säilitada veresuhkru taset on hästi teada. See on iseloomulik ka kasulikele rohelistele ubadele, mis ei kahjusta keha ega paranda diabeetikute heaolu teise haiguse tüübi puhul.
Tänapäeval uurivad onkoloogid tõsiselt võimalust lisada rohelised kaunviljad toidulisandisse patsientidele, kellel on diagnoositud rinnavähk. Juba täna on urolithiaasi, neerupuudulikkuse, turse ja tsüstiidi ravi saanud inimesed juba tundnud toote kasu. See sai võimalikuks ubade kergete diureetiliste ja põletikuvastaste omaduste tõttu.
Kuivatatud oad kaunistavad hammaste tahvlite vabanemiseks, higistunud hingetõmbeks ja hambakivi moodustumise vältimiseks. See on toote aktiivsete hapete ja kiudainete väärtus.
Ja naised võivad olla huvitatud mitte ainult roheliste ubade omaduste kasulikkusest, vaid ka hormonaalse tasakaalu hoidmisest, mis on sageli häiritud enne menstruatsiooni, raseduse ajal ja haripunkti ajal. Selle maitsva toote dieettoidu lisamine toitumisse avaldab positiivset mõju närvisüsteemi seisundile ja heaolule.
Eakate inimeste jaoks on oad huvitavad, sest nad on vastupanu vananemisega seotud muutustele elundites ja kudedes. Loodusliku antioksüdandina vähendavad rohelised kaunad kolesterooli taset, soodustavad rakkude taastumist ja ennetavad vananemist.
Roheliste ubade lisamisega dieedile võite olla täiesti kindel, et oad ei sisalda pestitsiide ega nitraate, raskmetallide jälgi ega muid kahjulikke lisandeid, mis sattuvad köögiviljadesse veest või pinnasest.
kaunad on kiiresti kasvavad ja ei saa olla kahjulikud, kuid roheliste ubade kasu on tohutu.
Kas rohelised oad võivad olla kahjulikud?
Ja veel, mitte igaüks ei saa pugeda mahlastel, aktiivsetel ainetel rikastel kaunviljadel ilma tervise hirmuta.
Ounapuude toidud võivad põhjustada soovimatuid ja valulikke reaktsioone patsientidel: kõrge happesusega
- gastriit;
- pankreatiit ägedas staadiumis;
- maohaavand;
- koletsüstiit;
- põletikulised protsessid ja soole düsfunktsioon;
- koliit.
Kuna kaunviljad võivad põhjustada suurenenud kõhupuhitust ja stimuleerida seedetrakti, on roheliste ubade kasutamisel ettevaatlik ka nende haiguste kroonilise kulgemise, samuti remissiooni ajal.
Te ei tohiks saada roheliste ubadega, eriti vürtside ja võiga, pankreatiidiga, vanemas eas ja raseduse viimastel kuudel. Vähim ebamugavustunne on parem loobuda oma lemmikubadest ja saada nõu arstilt.
