artikli sisu:
Broccoli( või oad) oad - mingi oavarred mis ei sisalda kõvad kiud ja sisemise "pärgamendi kiht. Selliseid oad kasutatakse toiduvalmistamiseks tervete kaunade kujul, koos õmblustega. Samuti söödetakse selliste oad küpsetatud terade puhul, kuigi terad on väiksemad ja raskemad kui tavalised oad, mistõttu nad vajavad täiendavat leotamist ja seedimist.
Bioloogilised omadused
Spargli oad said oma maitse järgi nime, mis sarnaneb spargli noortele võrkudele. See uba on tavaliste ubade otsene nõbu. Ainus erinevus on kõva kile ja kiudude puudumine podis. Ka kaunade kuju on erinev - spargli sortides on kaunad kitsad ja pikad. Spargli oad on ka mingi Vigna oad. Vigna erineb tavapärastest ubadest guinea struktuuris, õietolmu ja õietolmu koostises. Selle kaunad on samasuguse maitsega ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel.
Vigna ja spargli oad ei ole sama. Vigna on rohelised oad. Spargel võib olla ka tavaliste ubade sordid, mis ei sisalda kiude ja kõva kihti.
Tehast kasvatatakse kolmes vormis:
- põõsas - 30-50 cm;
- poolklapp - kuni kaks meetrit;
- lokkis - kaks kuni viis meetrit.
Pods on saadaval mitmesugustes toonides - roheline, kollane, punane, tume lilla. Kaunad on üsna kitsad, kasvades pikkusega 12 kuni 120 cm, spargli oad on samuti erisuguste toonidega ning sageli kasutatakse seda taime dekoratiivsetel eesmärkidel. Paljud neist on varjupaigatavad sordid, neid saab kasvatada kõrgemate taimede pitsilises varjus ja isegi maja põhja poolel.
Haricot oad - kasvatamine ja hooldamine
Oade kasvatamine ja hooldamine ei ole eriti koormav. Selle tehase mõned omadused on vaja vaid meeles pidada. Kõik oad on termofiilsed. Oad, eriti noored, ei suuda taluda vähimat külma ja isegi külma klõpsatust. Temperatuuridel alla 10 ° C lõpetavad oad kasvamise ja madalatel temperatuuridel surevad. Kuid seda kasvatatakse peaaegu kõikjal. Külmemates piirkondades külvatakse see hiljem, kui tagasisõit on möödas. Põhjapiirkonnas kasvatatakse oad seemikute kaudu. Seevastu lõunas on teil aega kasvada kaks ja mõnikord isegi kolm saaki hooaja jooksul.
Oad kasvavad hästi lahti kuivatud, orgaaniliselt rikastel muldadel. Tema juured ulatuvad rohkem kui meetri pikkuseni, nii et oad peetakse üsna põuakindlaks kultuuriks. Pikaajalise põudade ajal vajavad taimed jootmist.Üle niisutavad oad ei seisa.
Oad kasvavad kõige paremini samas kohas, sest selle juured rikastavad mulda lämmastikuga. Seetõttu on kasvatamise koha vahetamisel uus voodi kõige parem võtta eelmise aasta aias väike maa. Teised ubade head lähteained on kapsas, kurgid, kartul.
Seemneid võib külvata kuivaks või leotada neid vees ühe päeva jooksul, lisades kasvusoodustajaid. Kasvustimulaatoritena saate kasutada mett, tuhka, orgaanilist huumust, läga. Stimuleeriv ravim valmistatakse 1-2 protsendilise vesilahuse kujul. Levitage tasapinnalisele plaadile marli kiht, asetage sellele seemned, katke see teise kihiga ja täitke seemned lahusega, nii et marli on täielikult niisutatud. Leotatud seemnetes algavad kasvuprotsessid kiiremini ja aktiivsemalt, annavad varasemad ja tugevamad võrsed.
On vaja külvata ubade seemneid 3-4 cm sügavusele, väga sügavale seemnete sisseviimisele viivitus idanemine ja taimede nõrgenemine, madal pinnas toob kaasa juurte nõrgenemise. Kergetel liivastel muldadel võib ubade seemned veidi maetud. Auku on parem vähendada kahte tera. Oade külvamisel harjadele tuleb külvipesad paigutada üksteisest 20-30 cm kaugusele, jättes 40-50 cm ridade vahele. Sellise korraldusega varustatakse taimed vajaliku söötmisalaga ja valgusega. Pildid ilmuvad 5-10 päeva pärast.
Kui öine külm on ohustatud, tuleks seemikud katta fooliumiga või mittekootud materjaliga. Palju peavarju tuleb eemaldada.
Pärast 3-4 nädalat pärast idanemist saate toita lämmastikväetist. See on eriti oluline kuiva ilmaga, sest taime soojus ei suuda õhust piisavalt lämmastikku absorbeerida. Kui muld sisaldab vähe orgaanilist väetist, peaksite tegema põhjaliku toitmise. Puuviljade seadmisel saate ube toita kaalium-fosfori koostisega. Võite teha ka lehestiku söötmist. Selleks sobib tavaline puittuhk.
ubade külvamine, kõige paremad krundi servad, rullis ja pooleldi kasvavad sordid, mis suunavad tugevat resti. Parem on teha puidust seinavaibad, sest oad ei ole vuntsid ja metallist või plastist on keerulisem keerata. Sa võid panna ka curlingu oad aedadele, postidele. Saate teha "hut" - neli poolaastat, mis kaevati maapinnale ruudu nurkades, mille külg on 50-100 cm, ja ühendatud topid. Side "telk" saab tugevdada ristkiirte abil. Ubade seemned külvatakse „telgi” neljale küljele ja kasvades kasvavad varred ümber tugi, varjates selle täielikult lehestiku ja puuviljade alla.
Paljudel roheliste ubade sortidel on ilusad erinevad toonid, mis võimaldab neid istutada dekoratiivtaimedena lillepeenra servade ääres. Pähklite sorte, mis on riputatud pika kaunade massiga, on samuti üsna atraktiivne. Bean hooldus on lõdvestunud ridade ja umbrohu vahel. Kuna oad reageerivad hästi orgaanilistele väetistele, võib umbrohu rohkesti panna oamahvli alla: suve lõpuks muutub see huumuseks ja toimib mullakattena.
Noorte ubade taimi ründavad sageli lehetäide, ämblik lestad ja whiteflies. Nende vastu võitlemiseks võib taimi pihustada seebi, tubaka tolmu, tuhaga. Kasutada võib insektitsiide - Agravertin, Aktellik, Fitover. Nälkade vastu võitlemiseks võib seemikute ümbritsevat mulda puistata kuiva tuhaga, lubjaga või kuiva kuuse( mänd) nõelaga. Tööstuslike toodete efektiivne granuleeritud ravim "Äike".
saagikoristus
Kuna kaunad on toiduainetes kasutamata, on oluline mitte unustada hetkest, kui spargli oad koristada. Parim aeg koristamiseks on 7-14 päeva pärast munasarjade ilmumist, sõltuvalt sordist. Selle vanuse kaunad on täis toitaineid, nende terade suurus ei ületa nisu tera. Lõigake kaunad iga päev, umbes sama vanuses partiides. Ebaküpsete kaunviljade eemaldamine taimest põhjustab uue õitsemise laine ja uute munasarjade moodustumise. Niisiis võivad saagi rohelised kaunad olla külmad.
Rohelised spargli oad on sobivad värskeks tarbimiseks, konserveerimiseks ja külmutamiseks. Poode võib hoida lühikese aja jooksul värskena jahedas pimedas kohas, mis on hajutatud ühes kihis. Kuid nädala või kahe pärast hakkavad kaunad jämedalt ja kuivalt. Seetõttu on spargli oad koristatud põllukultuuride pikaajaliseks ladustamiseks kõige parem kasutada sügavkülmikuid.
Enne pika ladustamise alustamist tuleb oad pesta, lõigata 2-3 cm pikkusteks tükkideks ja loksutada keeva veega 2-3 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja pange oad sügavkülmikusse, tihedalt pakitud plastpakenditesse või -kottidesse. Kui podade külmutamine on nõutav, tuleb need kõigepealt kuivatada, vastasel juhul jäävad nad külmutamise ajal kokku.
Nagu juba mainitud, võib spargli oad kasutada ka kirjalikult. Selleks peaks poodidel olema võimalik valmida bioloogiliseks küpsuseks. Poodide lehed peaksid olema pehmed ja kergesti avatavad. Kogutud terad peavad olema hästi kuivatatud, õhuke kiht ajalehtede või lapiga, iga päev segades. Kõige parem on oad ladustada kaanega kuivades konteinerites, aeg-ajalt avades ja ventileerides.
Ärge kunagi hoidke halvasti kuivatatud oad. See võib kaasa tuua selle lagunemise ja seeninfektsioonide tekkimise.
Spargliubade eelised ja kahjustused
Rääkides spargliubade kasust ja kahjustustest, tuleb meeles pidada mitte ainult selle imelise taime gastronoomilisi omadusi. Oad on aia- ja köögiviljaaedade suurepäraseks korrastamiseks. Igaüks, kes hoolib mulla viljakusest, ei liigu kunagi oma tähelepanupäraste ubade ja muude kaunviljade kaudu. Uba põõsad lahustavad muldade juured kõikides suundades, mis on vähemalt meetri pikkused, millele kogunevad lämmastikku sisaldavad glomerulid. See tähendab, et ubade põõsad rikastavad mulda olulise mikroelemendiga - lämmastikuga. Seetõttu on oad( ja muud kaunviljad) peaaegu kõigi põllumajanduskultuuride universaalne eelkäija. Haricot-uba annab suurepärase komposti.
Oad kipuvad hirmutama karpe ja mutte. Kohapeal, kus oad kasvavad, ei ilmu need armas kahjurid kunagi. Selleks tuleb oad istutada ümber ala ümbermõõdu, samuti üksikute põõsaste teiste taimede vahel. Oad kasvavad kiiresti roheliseks massiks. Seetõttu võimaldavad lokkisjooned luua rohelisusega ümbritsetud avatud istutatud vabas õhus, korraldada lõunapoolsetes kasvuhoonetes tuulekiirte tõkkeid, taime kurke ja tomateid.
Mis puudutab spargli oad, siis see on tõeline toitainete ladu. Rohelised kaunad sisaldavad vitamiine A, C, B rühma, rauda, tsinki, magneesiumi, kaaliumi. Rohelised oad on hästi seeditavad ja keha neelavad, neil on tugev diureetiline toime.100 g toodet on kokku 23 kcal, mis teeb selle atraktiivseks neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Podid on rikas teatud valgu ja kiudainega, vähesel määral süsivesikuid.
Oad toiduvalmistamisel võivad olla eraldi tassi või muude roogade ja kõrvaltoitude osana.
Spargli oad( nagu teised kaunviljad) kahjulikud omadused on tingitud gaasi moodustumise suurenemisest. Seetõttu ei ole oad soovitatav seedetrakti krooniliste haigustega inimestele ning mao happesuse suurenemisele.
Lisaks ei saa oad( ja mitte ainult spargel!) Toitu ega leotada. Fakt on see, et oadubades ja ubade terades on mürgine aine, mis võib põhjustada tõsist mürgistust( ei ole ainult õliseemne terad, nii et neid saab idaneda).Fazin hävitatakse termilise töötlemise teel, nii et isegi värsketes salatites saab spargli oad kaunistada ainult keedetud kujul. Kui jade ja podagra rohelisi oad tuleks kasutada ettevaatlikult, kuid loobuda sellest kasulikult kasutatavast köögist, ei ole seda väärt.
