Tabelite seadistamine - teooria ja praktika 6 etapis

Nõuetekohane teenindamine - see on alati külaliste tähelepanu märk, viis luua pidulik õhkkond, aga ka perenaise kunstilise maitse näitaja.

• Käesolevas artiklis käsitleme mitteametliku teenimise reegleid, st neid, mis sobivad külaliste vastuvõtmiseks kodus igapäevaelus ja pühadel.
• Koju teenindamine sõltub sündmustest, kellaajast, teemast ja menüüst, kuid igal juhul on ühe teenimise eesmärk levitada nõud ja seadmeid nii, et see oleks mugav ja meeldiv süüa.

Selle eesmärgi alusel leiutati tabelite seadmise reeglid. Igapäevaelus tuleks kõiki neid kanoneid jälgida ainult kõige pühalistel juhtumitel, kuid kui olete oma olemuse õppinud, võite tabeli igal ajal oma käedega seada - romantilisest õhtust kuni uue aasta perega.

Enne alustamist vaadake kahte näidistabelit. Nagu näete, on külastajatele palju lihtsam luua kodune puhkusetabel kui ametlikul vastuvõtul!

Niisiis, kuidas tabelit seadistada? Oleme koostanud samm-sammult juhiseid konkreetses järjestuses, kirjeldades iga etappi. Lühidalt öeldes on kõige sobivam protseduur järgmine:

• laudlinad - plaadid - söögiriistad - prillid - salvrätikud - sisekujundus( lillelilled, küünlad, temaatilised kaunistused).

Pea meeles, et paar päeva enne üritust peate lahendama kõik organisatsioonilised küsimused ja valmistama:

• Otsustage inimeste arvu, looge menüü, korrastage laudlina, kontrollige salvrätikute, toitude, seadmete kogust ja kvaliteeti, mõtle mööblit.

Päeval, mil sa võtsid vastu külalisi, pühkige kõik nõud ja seadmed puhtaks ja seejärel asetage lauale.

1. etapp. Kõigepealt asetame laudlina

Peamiseks eesmärgiks on tagada, et laudlina üleulatuv osa ei oleks enam ja mitte vähem kui 20-30 cm, üleulatub lühem ja kole ja pikem - laua ääres istuvatele inimestele ebamugav.

Värvi puhul saate valida kas win-win ja traditsioonilise valge laudlina või seada mis tahes lemmikvaliku, lisada selle lugude ja tumenevate lugudega, nagu on näidatud fotol.

Ja siin on näiteid kodus ja laudlina üldse pidulikest lauanõudest.

2. etapp. Plaatide väljatõmbamine

See "teenindava" teooria osa on kõige ulatuslikum. Lõppude lõpuks sõltub plaatide koosseis ja kombinatsioon planeeritud menüüst, külaliste arvust ja puhkuse ulatusest.

Vastavalt klassikalistele tabelite seadmise reeglitele võib ühe inimese jaoks kasutada mitmeid plaate:

• Suure plaadi asendaja( serveerimine) - see ei ole päevaste või igapäevaste tabelite puhul vajalik, mõningad teenindusliigid( näiteks maamees) võimaldavad ka selle puudumist. Alltoodud foto näitab näiteid, kus serveeritakse koos kohapealse plaadiga ja ilma.

Samuti võib olla vajalik: keskmine( suupistebaar), väike( pirukas või magustoit) ja sügav taldrik supp.

• Canoni andmetel sõltub sügava plaadi tüüp supi tüübist. Paksu ühe jaoks valige lai( foto vasakul), kerge puljongi või koore suppi jaoks, vali kauss käepidemetega või ilma( foto paremal).Kuid see on täpselt see reegel, mida saab täiesti tähelepanuta jätta.

Mis puutub plaatide paigutamisse, siis asetage kohatäitjate suupisted või sügavad plaadid, magustoidud ja / või salatiplaadid vasakule, nagu näidatud paremal. See koht võib sisaldada ka teepaari, pirukast või näiteks munade lihavõtte kausi. Alloleval fotol on võimalused piduliku serveerimise ja plaatide koostise jaoks.

• Plaadid tuleb asetada tabeli servast 1,5-2 cm kaugusele ja üksteisest samale kaugusele;
• Et vältida suupisteplaadi libisemist piki tugiplaati, peate nende vahele asetama paberi või tekstiiltohvli, nagu näidatud alloleval fotol.

3. samm. Asetage söögiriistad

Nüüd jätkake seadmete paigutusega. Need paigutatakse nõuannete arvu muutmise külgedele( tabeli nõgus külg):

• Plaatide paremal pool on noad ja lusikad;
• vasak - kahvlid;
• Ülalt saab panna teelusikatäie.

Pidulik laudade seadistamine kodus ei nõua suurt hulka spetsiaalseid noad, kahvlid ja lusikad. Kõige sagedamini piisab ühe nuga, ühe kahvli ja lusikaga( supi ja magustoidu jaoks).

Aga kui see on vajalik ja soovitav, saate lisaks tabeli seada spetsiaalsete kahvliharudega, noad ja lusikad, nagu on näidatud järgmises foto valikus.

Lisateave seadmete paigutamise reeglite kohta järgmises videoõpetuses.

4. samm. Asetage prillid, veiniklaasid, klaasid

Järgmisena, parempoolsete plaatide taha, pange klaasid suurematest väiksemateks. Sõltuvalt olemasolevatest jookidest ja külaliste eelistustest on seatud klaasi vee, punase / valge veini, šampanja ja / või mahla, tugevate jookide ja klaaside jaoks.

5. etapp. Serveerige salvrätikud

Eriti pidulike sündmuste korral saab salvrätikuid plaadile kaunilt ja kunstiliselt kokku panna. Kõigil muudel juhtudel ei ole rangeid salvrätikute teenindamise eeskirju. Võite panna need klaasi vett, panna taldriku alla, kleepida need rõngastesse, siduda need lindiga ja kaunistada neid kaunistusega.

Juhul kui seate tabeli mitte puhkuseks, aga näiteks õhtusöögiks, võite panna salvrätikud plaadi küljele kahvliharude alla, nagu on näidatud alloleval fotol.

Vaata ka materjali: 5 ideed ja töötoad käsitöö valmistamiseks salvrätikutest.

6. etapp. Lõplik puudutus on tabeli dekoratsioon

Hooray, peaaegu valmis! Jääb ainult kaunistada pidulik laud lilledega vaasil ja temaatiliste kaunistustega. Uue aasta õhtul võib see olla koonused, rosmariini- ja kuuskivid, 8. märtsil - lillepungad ja lihavõtted jänesed ja pajuharud. Laua sisekujunduse teemat tuleks eraldi artiklis rohkem tähelepanu pöörata, kuid nüüd pakume pilte kaunilt kaunistatud laudade erinevatest teemadest ja stiilidest.

Ja natuke sellest, kuidas tabeliseadistust