Kohvi armastajad teavad: tõelist head kohvi saab saada ainult värskelt jahvatatud oad. Parem on muidugi, et nad olid värskelt röstitud. Aga nüüd ei ole me küpsetamisest huvitatud ja me räägime ainult lõhnavate terade lihvimisest. Lõpuks saame teada, kuidas valida kohviveski parima jahvatatud kohvi saamiseks ja milline mudel on parem valida.

Lihvimismeetodid

Kohvi terad saab muuta pulbriks erinevalt. Praegu on meil olemas jahvatatud kohvi valmistamiseks kolm tüüpi veskid: käsitsi, pöörlevad ja veskikivid.

Manuaalne kohviveski

Vanadel päevadel kasutati selleks käsitsi kohviveskeid. Neid kasutatakse nüüd. Manuaalne kohviveski võimaldab kohvi keetmist muuta peaaegu maagiliseks rituaaliks. Kuid käsitsi lihvimine nõuab aega, füüsilist jõudu ja kannatlikkust. Lisaks on käsitsi kohviveski väga müra. Ja selles olevad terad ei sobi kõigi õlletamismeetodite jaoks.

Käsitsi teravilja jahvatatakse pulbriks, mille peenust saab mõnes mudelis reguleerida.

See kehtib eriti suurte seinamudelite kohta. Saadud pulber sobib teie lemmikjoogi valmistamiseks nii Turkis kui ka kohvimasinas.

Disaini poolest on käsitsi kohviveski väga stiilne mööbel. Mõnikord ostetakse seda ainult dekoratiivsetel eesmärkidel ja nad eelistavad kohvi jahvatada tõhusamale elektrilisele.

Kuid see lähenemine on vale, kuna kohviveskil on kõige kasulikum eelis: väikese lihvimiskiiruse tõttu ei kuumuta kohvioad kunagi üle kuumuse ja säilitavad parimal viisil enne lõhnamist kogu lõhna ja maitse. Nii antiik- kui ka kaasaegsetest mudelitest on võimalik valida käsitsi kohviveski. Milline neist, töölaual või seinal, teie maitseb.

pöörlev kohviveski

Enamik inimesi ostab kodutarbimiseks kompaktseid ja tõhusaid elektrilisi kohviveskeid. Nendes kohvioad peenestatakse kiiresti pöörlevate terade ja tiivikutega. Nõukogude ajal ei olnud küsimus, kuidas õigesti kohviveski valida, kodanike ees - erilist valikut ei olnud. Kuid igas eneseaustavas majas oli Straume'i elektriline kohviveski.

Paljudes majades, kus nad töötavad, tuleb siiski öelda, et autosid oli väga palju. Need olid jahvatatud kohv, pipar, mis on valmistatud imikutoitude teraviljajahust, suhkru pulber. Isegi praegu kasutavad nad neid jätkuvalt rümba ja pipra jahvatamiseks. Kohvi jahvatamiseks saad rohkem täiuslikke mudeleid. See on üldiselt õige ja üsna ratsionaalne.

Pöörlev elektriline kohviveski võib väga kiiresti, vaid minuti jooksul muuta käputäis terad peeneks pulbriks. Mida kiiremini nugad nihkuvad ja mida suurem on seadme võimsus, seda peenem pulber saadakse väljumisel, kuni teatud piirini. Aga kui pulbriosakesed muutuvad väga väikeseks, lõpetavad noad nende lihvimise ja hakkavad asjata ketrama.

Rootori mudelite puudused on. Peamine on see, et jahvatamisel kohviubad liiga kuumad, kaotades olulise osa maitsest ja maitsest. Teravilja ja paprika puhul ei ole see oluline ning kohvi puhul on see kriitiline. Osakesed on kuju ja struktuuri poolest heterogeensed, mis ei võimalda näiteks kohvimasinat, mis on jahvatatud pöörlevas seadmes, espresso valmistamiseks.

Eeliseid silmas pidades märgime madalat hinda, tõhusust ja kompaktsust. Elektriline kohviveski sobib kergesti köögikapi riiulile. Otsustades, millist mudelit valida, arvestage seda omadust.

On erinevaid mudeleid, mille töövõimega saab valada teistsuguse kohvi.Õige helitugevuse valimine ei ole liiga keeruline: kui kodus on rohkem kui kolm kohvipoega, vajate mudelit, mille töövõime on umbes 40 g oad. Optimaalne võimsus on kuni 200 W, nii et terad ei kuumenda protsessi käigus.

Veskiveski kohvimasin

Jahvatuskivi on jahvatatud, mis on parim viis kohviubade pulbriks muutmiseks. Tegelik barista ei kasutaks rotatsioonveskit mis tahes hinna eest, lõhestades väärtuslikult aromaatsed terad. Teine asi - veskikivid, mis on peenestatud sama struktuuri ja suurusega osakestest. See on veskikivid, mis võimaldavad kohvi saada, mis teeb parima espresso ja cappuccino. Kuidas valida jahvatatud kohviveski õigesti?

Seade koosneb teravilja, veskikivide, mootori ja jahvatatud kohvi mahutist. Mõlemad mahutid võivad olla erineva suurusega.

Näiteks ubade ülemisse sektsiooni võib valada kuni 0,5 kg kohvi ja seda võib vajadusel jahvatada. Kuid praktikas pole see seda väärt. Fakt on see, et kaas ei paku tavaliselt kambri hermeetilist sulgemist ja selle seinad on sageli läbipaistvad. Ja terad kiiresti oksüdeeruvad, omandavad ebameeldiva kibeduse ja kaotavad enamuse eeterlikud õlid. Seetõttu ei ole suur kohviveski koduseks kasutamiseks mõistlik.

Millstones on erinevatest kujudest ja materjalidest: kivist, keraamikast, terasest, malmist. Kõige tavalisemad terase- ja keraamilised veskid. Malm on ebasoovitav, kuna nad kuluvad kiiresti ja nende abiga saadud pulber hakkab metalli lõhna.

Kõrgeim kvaliteet ja vastupidav ning kõige kallim kivist veskikivid. Turul ei ole niisuguste veskikividega nii palju mudeleid, nii et valik on üsna piiratud.

Seadme vastupidavus ja lihvimiskiirus sõltuvad veskikivide kujust. Kooniline lihvimine aeglasem, kuid enam ei toimi. Paralleelselt ketrus kiiremini, kuid kiiremini ja lihvige.

Peenestusseadme abil saate valida töörežiimi. Kõige arenenumates mudelites võib olla kuni 20 režiimi, mis võimaldavad teil sellist kohvipulbrit saada. Jahvatatud kohvist, mis saadakse jahvatamise teel veski mudelis, saate teha mis tahes jooke. Sobib mis tahes tüüpi kohvimasinatele.

Mõnedel mudelitel on seade pulbri tablettide pressimiseks.

Milline veski valida?

Kui te ei pea ennast suureks liigaseks gurmeeriks, siis oled sa üsna kompaktne ja mugav pöörlev kohviveski. Kui jahvatamise kvaliteet, mida see võib anda, ei ole sinu jaoks piisav - pööra tähelepanu maja põletatud mudelitele.Õigesti valida kohvimasin aitab teil oma maitset ja rahakotti.

Nõuanded kohvi asjatundjatelt

• Vali pöörlevad kohviveskid, mille töömaht on valmistatud terasest. See materjal on kõige paremini talutav koormus, ei ima lõhnu, on lihtne puhastada.
• Ärge kunagi mingil juhul kasutage teravilja, paprika või suhkru suhkrurooga jahvatamiseks kohviveskit. See küllastab jahvatatud kohvi kõrvaliste lõhnadega. Eriti kui sa jahvatasid aromaatseid vürtse. Teravilja jahvatamiseks ostke veski või segisti.
• Seadme pühkimiseks ärge kasutage lõhnatooteid.
• Jälgige veskikivide kulumise aega, et see asendada.