Toote sisu:
Sügis - kevad-suve töö ja saagi kokkuvõtmise aeg. Kõrvits, nagu tagasihoidlik ja üsna külmakindel kultuur, on üks viimastest, mida tuleb säilitada. Aga millal see on õige? Kuna erinevate omadustega ja valmimisajaga aednike käsutuses on rohkem kui tosin kõrvitsa sorti, sõltub köögiviljade koristamise aeg suuresti nende eelisest, samuti piirkonna ilmastikust ja ilmastikust. Millal eemaldada vooditest esimesed sordid ja kui kaua on hilisemad valmivad puuviljad aias?
Erinevate kõrvitsatüüpide küpsetusaeg
Vene voodis tavapäraste sortide hulgas on kõva keha kõrvitsad oma varase küpsuse poolest. Hoolimata asjaolust, et nad hakkavad koristama 90–120 päeva pärast tekkimist, ei ole selliste sortide viljaliha liiga karoteeni, suhkruid ja üsna kiulisi. Kuid õhukese koorega või ilma selleta kaetud kõva sabade seemned on kõige maitsvamad ja tervislikumad.
Ma hakkan selliseid kõrvitsasid augustis teisel poolel koristama ja septembris tuleks kõva keha vilju, isegi külma suve ajal, täielikult koristada. Seda tüüpi puuvilju ei ladustata pikka aega, kui pumpate kõrvitsat üle ja lõigatakse see 5–6 kuu jooksul, kooritud koorega leitakse idandatud seemneid ja lahtist liha.
Hetk, kui on aeg kõrvitsat aias eemaldada, võib olla kindlaks määratud puusaliigese häbimärgistamise, koorimise, koorumise ja värvi muutmisega.
Keskhooaja sordid, mis sisaldavad enamikku suurtest kõrvitsadest, mis vajavad aega kaalust ja suurusest, valmivad 110-130 päeva. Sellised puuviljad on maitsvad, nende liha on täis A-vitamiini, mis sisaldab rohkesti mikroelemente ja kogub suurepäraselt suhkrut. Lisaks juhivad nad kvaliteedi säilitamise liidreid, kuid on võimalik tagada pikaajaline ladustamine ainult kõrvitsaga lõikamise teel.
Kui koor ei ole veel piisavalt kõvad või on külmunud, siis tuleb kõrvits ringlusse võtta.
Seetõttu on nii tähtis, et kõrvitsad eemaldataks aiast kuni esimese külma ilmani, mis võib alata Moskva piirkonnas või septembri keskel Uraalides. Vajadusel jäetakse viljad enne 14–30 päeva ladustamist küpseks soojas ja kuivas ruumis.
äärelinnas asuvate viinamarjade istutamise ja hooldamise tunnused Hiljem küpsevad magusamad, lõhnav kõrvitsad ja neile omistatakse muskatiliigid. Kuni täieliku küpsuse saavutamiseni kulub puuviljad vahemikus 130 kuni 150 päeva, nii nagu need, nagu suure viljaga sort, on need kõrvitsad koristatud enne külmhooaja algust.
Ainult riigi lõunaosas, alates Rostovi piirkonnast kuni Krimmi, valmivad viinamarjasordid hilisküpsete sortide kõrvitsad. Teistes piirkondades tuleb need sobitada 1 kuni 2 kuuga. Samas jäävad küpsed puuviljad maitseks ja tervislikuks mitte kauem kui 4–5 kuud, seega on parem neid süüa, mitte pikem.
Kuidas ma tean, et kõrvits on küpsenud, on maitsev ja talub mitmeid talveaegu ilma probleemideta?
Kõrvitsase küpsusmärgid
Olenemata kõrvitsatüübist ja eelkindlusest, on selle viljadel tavalised valmimismärgid:
- Kõigepealt muutub kõrvitsivarras kõvaks, kaotab mahlakuse ja võtab puidu või korgi välimuse.
- Pumpkin koor muutub enamikus sortides ja sortides. Rohelised toonid asendatakse kollaste ja oranžide toonidega, muster muutub selgeks.
- Koor on tihendatud ja küünega raske vigastada.
- nuhtlus ja lehestiku taimed närbuvad, kollased ja surevad.
Kui iseloomulike valmimisjälgedega kõrvitsad on voodist eemaldatud, siis viljad on hästi säilinud, nende liha ei kaota niiskust ja maitset pikka aega.
Parem on eelnevalt laagerdada kõrvitsad, mis ei ole täielikult küpsenud, kuni puu on väliskeskkonnast täielikult kaitstud. Kuid munasarja, millel on vormimata koor, ei tohi ladustada, vaid töödelda kohe mahla, kodus konserveeritud toitu või kulinaarseid roogasid.
On oluline meeles pidada, et mitte kõik sordid ei muutu sügisel värvi. Sellist erandit võib pidada vaha kõrvitsaks, halli ja valge koorega sortideks. Batternat-kõrvitsa toon varieerub veidi.
Kui kõrvits ladustamiseks eemaldatakse, võib neid märke pidada valikukriteeriumiks ja tagamaks, et puuviljad ei kuivaks ega mädaneks.
Kuidas ja millal puhastada kõrvits voodist?
Kõrvitsate maitsev ja tervislik liha, täielikult küpsenud aias ning päikesekiirte ja toitainete võtmine pinnast kuni viimase päevani. Kuid kliima- ja ilmastikutingimused seda alati ei võimalda. Seega, kui kõrvits on juba Uuralites koristatud, Stavropoli kultuuris on võimalik aias jääda vähemalt kuu aega.
Mida kaugemal põhja pool, seda sagedamini peavad aednikud oma voodis istutama varakult küpsemise sordid ja kasutama kogumise kuupäevade kindlaksmääramiseks pigem meteoroloogilist prognoosi kui taimejuhiseid. Näiteks keskmises sõidurajal eemaldatakse kõrvitsad ripsmetest septembri keskel, samas kui lõunapiirkondades võivad nad olla põllul, kuni ripsmed on täiesti kuivad.
Olenemata sellest, millal koristus toimub, on oluline, et kõrvitsade koristamise päeval ilm oleks piisavalt kuiv ja piisavalt soe. Kui maapinnal asuvad puuviljad jäävad tiheale koorele vaatamata tõsise külma alla, kannatavad köögiviljad ja säilitamise ajal mädanevad.
puuviljad kogutakse nii hoolikalt kui võimalik, ravides iga kõrvitsat ettevaatlikult. Oluline on mitte ainult koorest lõikamiste vältimine, vaid ka mitte lubada kõrvitsad langeda.
Lõppude lõpuks tungivad isegi mikroskoopilised praod ajukoores kergesti mikroorganismide ja bakterite sisse, mis põhjustab hallitusseente arenemist ja mädanemist lootele. Peale selle muutub tselluloosi struktuuris tselluloosi struktuur, algab mahla väljavool, mis toob kaasa ka põllukultuuri kiire halvenemise.
Kui kõrvitsad voodist eemaldatakse, siis ei ole parem neid proovida või lahti keerata, vaid lõigata need terava noaga, jättes lõikamise 5 kuni 10 cm pikkuseks.", Kaotab see loomuliku kaitse tselluloosi kinnituspiirkonnas, mis paratamatult kasutab ära baktereid ja seeni. Seetõttu on kõrvitsate lõikamiseks ja kandmiseks parem, kui seda ei ole, kuid mugav ja tugev võib see olla. See reegel on eriti oluline, kui kasvatatakse mahlakaid suure viljaga kõrvitsasid, mahlade ja magusate magustoitude sorte. Nende kahju on kõige kiirem.
Pärast nuhtluse eemaldamist kuivatatakse kõrvitsad, eemaldades ettevaatlikult pinnase ja kuiva taimestiku jäänused koorele. Siis pannakse puuviljad 10 kuni 30 päeva jooksul pelgalt kaetud hoidlasse, kus temperatuur on 27–29 ° C.Niisugustes tingimustes kuni 85% niiskuses elavad kõrvitsad aktiivselt ja nende nahk kõveneb.
Olles õppinud, et kõrvitsad on küpsed ja valmis pikaajaliseks ladustamiseks, valivad nad puhtad terved puuviljad ilma mehaaniliste kahjustuste ja haigustunnuste ilminguteta.
Valides laua sortide kõrvitsad talveks, võetakse arvesse ka nende suurust. Arvatakse, et vähemalt 12–15 cm läbimõõduga kõrvitsad suudavad keldris vastu võtta kuude ja kuude.
Puhastage kõrvitsad ladustamiseks, valige kuiv jahe ruum, mille temperatuur on 10–13 ° C ja pidev ventilatsioon. Hoiustamisel paigutatakse puuviljad hoolikalt riiulitele või kaubaalustele, vältides kõrvitsade ja märja pinnaga kokkupuudet. Parim on, kui:
- põllukultuur pannakse maapinnast kõrgemale ühte kihti vähemalt 10–15 cm võrra;
- kõrvitsad ei puuduta ega puutu kokku teiste köögiviljade ja puuviljadega;
- ladustamine kaitstud näriliste eest;
- ruumis puudub kondensaadi- ja seeninfektsioon.
Eriti oluline ei ole, et kõrvits ei oleks õunte, pirnide, kudede lähedal. Need puuviljad toodavad etüleeni, mis kiirendab viljade valmimist ja lühendab kõrvitsate ladustamise aega. Talvekuudel, kuigi põllukultuuri ei kasutata toiduks, vaadatakse see korrapäraselt läbi, kõrvaldades kahjustatud või pehmendatud puuviljad.
