On vaja teada: kõike mittesöödavate seente kohta

video. Kogemusega seente koristajad teavad, et metsa kingituste hulgas on selliseid isendeid, mis ei kahjusta, vaid naudivad kaMa ei anna seda. Need on mittesöödavad seened. Neil ei ole mingit seost mürgiste liikidega, kuid sellist “saaki” ei saa ka süüa. Sellesse kategooriasse kuuluvad seened, mille viljaliha ei sisalda ohtlikke toksiine, et põhjustada tõsist mürgitust, kuid samal ajal on tähiste kombinatsioon või üks neist:

• struktuur on väga jäik;
• ebameeldiv maitse( enamik seeni on kibe);
• vastik lõhn, mis võib esineda kas toores seenes või avaldub selle valmistamise protsessis.

Mõnedel liikidel on lisaks ülaltoodud kirjeldusele ka küünlad.

Pakume teile lühima nimekirja kuulsamatest mittesöödavatest seentest, millel on nimi, kirjeldus ja foto. Loodame, et see aitab vältida tüütuid vigu ja valida ainult kõige maitsvamad seened.

Resident Coniferous Forest - rida

Ridge seened kuuluvad ühte neist liikidest, mille mitmekesisus võib segi ajada isegi kogenud seente valijaid. Lisaks maitsvatele söödavatele ja ausalt ohtlikele mürgistele on olemas ka mittesöödavad read. Kõige kuulsam neist:

1. Row Spruce. Ta kasvab okaspuude ja kuuskide märjades tangides. Müts on väike, läbimõõduga kuni 10 cm, mis sarnaneb kerge pruuni kella ja kergelt keskjoonega. Pind on kaetud vaevu nähtavate kaaludega ja triipudega ning üleküllastunud seentega pragunevad korgid, mis avastavad kerge vesise liha väga vürtsise maitsega ja ebameeldiva lõhnaga. Jalg on üsna kõrge, kaardus, sees on tühi.
2. Tellimine on väävel kollane. Leitud leht- ja okaspuudest. Noortel seentel on ümarad väävelkollased värvid, vanades, mille tasapind on, ja keskel on jämedus ning värv muutub tumedamaks. Pärast vihmast muutub nahk libedaks ja kuivas kohas on see sile ja sametine.Ülaosas olev sihvakas jalg on helekollane, paksenemine või laenutamine ning maapinnale lähemale sattumine. Vanade seente jalad kaunistavad tumedaid kaalusid, kuid mitte alati. Liha on kollakasroheline, see lõhnab nagu atsetoon, mõru.

Noori kuuskirju võib segi ajada tingimuslikult söödavate roheliste, kuid erinevalt esimestest kasvavad rohelised lühikesel lihavaljal ja rohelisel värvil on värviline.

Mõned teadlased omistavad kuuse ja väävli kollase mürgistele. Tõepoolest, neid süües võite saada kerge söömishäire, kuid väike kogus toksiine tavaliselt ei põhjusta surma.

Ilusad roussula ilud või välimus on petlikud

Teadaoleva syrozheki hulgast peetakse enamik seeni söödavateks ja väga maitsvateks ning mõned eriti riskantsed seenejad isegi kasutavad neid ilma keeta. Siiski on nende seas selliseid sorte, mida isegi kõige meeleheitelemineja ei julge maitseda ja põhjuseks on söövitav maitse.

Söömatu russula, mis on välimuselt väga ilus, sisaldab:

1. Kaustiline( see on oksendamine või põletustundlik).Valge õrna jalaga, tühi sees, on silmapaistev särav roosa müts, millel on kergemad servad, kaetud kleepuva nahaga. Samuti on seened punase või lilla värvi. Liha on valge, õhuke ja rabe, ei lõhna, kuid on väga kibe.
2. Vere punane( sardonyx).Sellel värvil on ka punane müts, mis erineb roosast lihast varsest või silindrist. Korkide servad on veidi lainelised, nahk on läikiv, hästi eemaldatav. Liha on valge, tihe, vürtsikas ja maitsetu.
3. Ostroedkaya. See on väga särav ja märgatav seene, mille abil seda kindlasti ei saa edasi anda: rikas lilla värvi müts tumedama keskmega, esmalt kumer ja seejärel tasandatud. Sile suu tumepruun. Liha ja plaadid on kollased. Maitse on väga terav.
4. Kask.Üks kibedamaid srožezeid, terav maitse ei kao isegi pärast pikaajalist leotamist. Aga see tundub üsna atraktiivne ja isegi lõhnab maitsva maitsega nagu puuviljad. Jalg on valge, müts on beež, liha on kerge ja habras.

Isegi mõttetu on maitsetu

Paljud algajate seente korjatundjad arvavad, et piima seeni on võimalik koguda ja kõike süüa ning siis siiralt imestada, miks kasepuu all lõigatud maitsev seene osutub kibe. See juhtub siis, kui leiad söödavad piimarasvad, mida nimetatakse ka viskoosse piimjasse, mis on murdumise ajal vabanenud. Indible mlechnikov sisaldab:

1. .Keskmise suurusega seeni kergelt kumer või avatud mütsiga, mille värvus varieerub roosast helepruunini. Vanemate proovide puhul on korgi pinnale sageli moodustunud punased helbed, mis sarnanevad väikestele naastudele.Õhukese sama värvi jalg, kumerad, kollased plaadid on korgi alla kinnitatud. Selle mittesöödava seeni viljaliha on kollakas või rohekas, lõhnatu, kuid väga terav.
2. Kleepuv( aka hall-roheline või limane).Nimi vastab täielikult välimusele: kerge jalg kleepub käed, peal on see kaunistatud määrdunud rohelise, isegi halli, tumeda laiguga mütsiga. Piimjas mahl on samuti kleepuv, voolab, kui puruneb habras, valge ja terav lõhnatu paberimass.
3. Maksa. Väikesed seened on värvitud kaunilt pruuni värvi, kork on kergelt lehtrikujuline, sile. Liha on ka pruun, kuid kergem, väga habras, ei lõhna, kohutavalt.
4. Kuldne kollane( aka kuldne).Kork on nõgus, sile, punane-kuldne, tumedate õhukeste triipude või laigudega. Jalg veidi kergem, algul paks, seejärel muutub õõnsaks. Liha ja mahl on lõigatud valge, kuid kollased. Hoiatavat lõhna ei ole, kuid seene maitse on väga kibe. Mlechniku ​​kuju on sarnane kameliiniga, kuid viimasel on apelsinimahl, mis on üleminek rohelisele toonile.
5. Hall roosa( tuntud ka kui merevaik või roan).Müts on lehtri kujul ja määrdunud roosas värvitud jalg, pruuni värvi lähemal. Valge-roosa plaadid korgi alla on kindlalt kinnitatud lahti. Selle koormuse iseloomulik tunnus on terav ebameeldiv lõhn, mis tuleneb kollakasest lihast ja sarnaneb lovage'i või siguriga.
6. vaigu must( teise nimega vaik).Müts on šokolaadpruun, sametise pinnaga, peaaegu lame. Tugev jalg on silindri kuju, mille laienemine on ülemine osa ja on kaetud valgusega. Paberimass ja mahl on valged, kuid lõikamisel on nad roosad. Huvitav on see, et vaatamata mõru maitsele tekitab seente meeldiv puuviljane aroom.

Mõnede allikate kohaselt kuulub kleepuv lakk mürgistele seentele: suur hulk toksiine võib põhjustada tõsist mürgitust.

Ilus, kuid mõru põõsas

Stiilse õuniku hulgas on selliseid "seltsimehi", kes isegi pärast pikka küpsetamist ei muutu maitsvateks. Nende tihe tselluloos sisaldab palju kibedust, mis muudab selle tarbimiseks täiesti sobimatuks.

Ebasoovitavad õrnad seened sisaldavad:

1. Ilus( ta on ilus-sugupuu või lihtsalt mittesöödav).Seente keha on liigile iseloomulik ja on väga lihav, kork on pruuni värvusega, kaetud kuiva nahaga. Varras on roosa-punane täielikult või kollakas, roosa võrguga. Krõbedaks kibestunud lihaks muutub lõikamisel sinine.
2. Chunky( see on juurdunud või kibe spongy).Poolkerakujuline kork on valkjas, sile, sageli pragunenud. Varras on sidrunivärvilise valgusvõrguga, millel on maapinnal asuva mugulana paksenemine. Liha on ka sinine, lõhnatu ja mõru.

Põllukultuuride klorofülli plii-räbu

See raske nimetusega söödav seen näeb välja nagu vihmavarjud ja mõned teadlased omistavad selle mürgistele liikidele. Plii-räbu klorofülli täielikult mürgiseid omadusi ei ole veel täielikult uuritud, nii et tänapäeval viidatakse lihtsalt lihtsalt mittesöödavate seente kategooriale.

Võimalike söömishäirete vältimiseks on parem mitte riskida ja puudutada kõndimise ajal tekkinud seeni.

Seened on müts, nagu vihmavari. Vanematel isenditel on see kummarduv, kuid noortel on kellakujuline vorm. Müts on värvitud hall-valge, keskel on väike nupp, tumedam. Klorofülli korki peal olev koor on plii ja kuiva kuiv, kaane jääkidega. Kõrge jalg on õhuke, valge, kuid purunemisel muutub see pruuniks. Noorte seente puhul on see kaunistatud ülalt rõngaga. Liha on valge, kokkupuutel õhuga muutub roosa.

Ebakindel kännerite armastaja, skaleeriv lepp

Suvel on puuliikide mädanenud jäänud leiad väikesed seened, millel on rabe paberimassaga lepp. Okker-kollane kork keskel on tumedama värviga ja piki servi - loori jäänused. Pruunikas vars on esmalt paelutatud, kuid muutub siledaks. Kollane liha puruneb kergelt ja kibedalt.

Seene tulise värvi nimetamiseks nimetatakse seda ka lepi koi.

Eebhen dweller Hebeloma rootlike

Aga sa ei saa segadusse ajada keegi teiste seentega, see on Gebelomi juured, kuid kõik selle pika halli jala tõttu, mis on kaetud väikeste pruunika kaaludega, on maapinnale peidetud. Kuid kork on üsna väike, algul poolringikujuline, seejärel tasandatud. Koor on läikiv, kerge tellis, kus on kasvanud kaalud. Noorte hebeloomade liha on magus, aga siis magusus, mis annab mõrkuse. Sellel ei ole duplikaate, sest selle maitse tõttu ei tarbita seda.

Väikseim seene on liha ascocorin

Violet-lilla lihavad kasvukesed kambritel ja kändudel, selgub, ka seened nimetatakse liha askocoriné.Värviliselt sarnanevad nad värske lihaga. Seened ise on väga väikesed, mitte rohkem kui 1,2 cm, nad kõigepealt kasvavad individuaalselt, kuid ühinevad kiiresti tugeva tihedaks vaipaks. Täiskasvanud seene kuju on mitmekesine: ta võib olla läikiva korki keskel lehtri või kumer. Suur puu, mis on kasvatatud puu peal, on suure hulga ebaõnnestunud seente asokoriini perekond, mis näeb välja nagu mitmetasandiline kasv, kusjuures iga järgmine põrand on tihedalt juurdunud eelmisele. Seal on seened ja jalad, kuid need on väga väikesed, vähem kui 1 cm, kuigi seente viljaliha maitse või ebameeldiv lõhn ei ole nende miniatuurse suuruse tõttu ebaregulaarne, mida on enne toiduvalmistamist üsna raske töödelda.

Mine metsa, pidage meeles - seene välimine ilu võib olla petlik ja suudab pakkuda vähemalt pettumust. Lugege hoolikalt enne artiklites valitud mittesöödavate seente pildistamist. Ole ettevaatlik ja vali hoolikalt ainult söödavad seened ning vähimalgi kahtlusel on parem koju tühja käega tagasi pöörduda, et tuua ausalt ebameeldivaid üllatusi. Edukas "hunt"!

Seene korjamine taigas - video