Mis on tomat: kas see on marja- või köögivilja?

Tomatid või tomatid on tuntud toiduaine. Värsked salatites, soolatud, marineeritud, samuti munapuder, muud toidud. .. Ja millist suppi ilma tomatita? Me kõik oleme sellest köögiviljast harjunud. Aga kas see on köögivilja. .. Vaatame, , mis on tomat - marja, köögivilja või puuvili ?

Sisukord

Kas see on marja-, köögivilja- või puuvilja?
Taimse koha taimede süstemaatikas: millesse perekonda kuulub
? Kuidas on tomati viljad
õigesti nimetatud Tomatise kasulikkus ja kahju
välimuse ajalugu Huvitavad faktid

Kas see on marja-, köögivilja- või puuvilja?

Aastal 1883 oli USAs isegi kohtuasi, mis läks ajaloos alla kui „Knicks v. Hedden” , kus leiti, kas tomat on köögivilja- või puuviljad.

Kohus leidis ta köögiviljana. Põhjuseks oli see, et seda kasutatakse traditsiooniliselt köögiviljana.

Allikad ütlevad, et köögiviljad on rohttaimede söödavad osad, ( puuviljad, juured, teised) ja puuviljad on puitunud taimede mahlased puuviljad. Seetõttu on tomat, porgand, kartul köögiviljad ja õunad, ploomid, pirnid on puuviljad.

instagram viewer

Kuigi kuni 1705. aastani Venemaal puudus “puuvilja” kontseptsioon. Kõiki aiataimede söödavaid osi, sealhulgas puitunud taimi, nimetati köögiviljadeks, ovoshtami.

Marju nimetatakse väikesemahuliste rohumaade või puitunud taimede( põõsad, puud) mahlakadeks viljadeks. Sõna „marja” tähendus tavapärases mõttes ja botaanilise terminina on erinev.

Kompoot, moosid, moosid ja moos on valmistatud marjadest( tavapärases mõttes), samuti puuviljadest. Viimane avaldus on autori sõnul oluline puuviljade ja marjade eraldamiseks köögiviljadest.

Kui keedetakse ka köögiviljade moosi, kuigi harvem, siis kompotid - mitte kunagi.

Traditsiooniliselt kuuluvad tomatid köögiviljadesse.Ülaltoodud määratluse kohaselt on need ka köögiviljad, kuna need taimed on rohtsed. Botanilisest vaatepunktist on see marja.

Tõde tomatist:

Taimse koht taimede süstemaatikas: milline perekond kuulub

-le? Praegu kuuluvad botaanikud perekonda Solanum , kuigi varasemad tomatid ja ööd olid eri liiki, see kuulus perekonda Lycopersicon, kus9 liiki.

Aga selgus, et mitte kõik looduslikud tomatite järeltulijad kuuluvad sellesse perekonda. Seetõttu olid perekonnast Lycopersicon kuuluvad taimed perekonda Solanum.

Botaaniline perekond Nightshade kuulub Solanaceae perekonda. Tomatil on kõik selle perekonna omadused: lihtsad lehed, nende järgmine lehe asukoht, tavaline lille kuju, puuvilja-marja( Solanaceae's on ka kast, näiteks henbanes või dope).

Peaaegu kõik Solanaceae perekonna taimed on mürgised. Kõnealune taim sisaldab ka mürgiseid aineid, kuid need asuvad peamiselt pealsetes. Puuviljad, eriti küpsed, on süüa ohutult.

Õige botaaniline nimi on söödav tomat või söödav tomat .Muud nimed: Tomat on tõeline, kultuuriline, tavaline.

Venemaal järgivad nad sageli vana klassifikatsiooni, omistades taimele perekonnale Lycopersicon. Selline nimi on saadaval Planterium'i võrguseadme identifikaatoris.

Selles tähistatakse ladinakeelset nime Lycopersicon esculentum Mill ja mitte rahvusvahelise klassifikatsiooni Solanum lycopersicon puhul.

Kuidas on tomati vilja

korralikult kutsutud? Miks peetakse tomatit viljaks? Traditsioonilisest, kitsarinnalisest vaatenurgast on , nagu juba mainitud, tomat on taimne.

Botanilisest vaatepunktist on taime „Tomat( söödavad tomatid)” viljad marjad ja neil on kõik omadused: mahlane liha ja palju seemneid.

Aga enamiku inimeste jaoks on see ainult tomatid või tomatid. Ja see on ka õige.

Tegelikult on nime õigsus suhteline asi ja sõltub sellest, mis mõttes ja kus seda kasutatakse. Botaanikutel on oma terminid, näiteks kulinaariaspetsialistidel on erinevad terminid.

Söögiretseptide kirjeldamisel ei ole puuviljade botaaniline klassifikatsioon oluline, nad kirjutavad: „5 kg tomatit” või „3 tomatit”.

Tomatise

kasulikkus ja kahjustused Neil on erinev keemiline koostis. Need sisaldavad karotenoide, B-grupi vitamiine ja C-, P-, K -vitamiine.

nendest toitainetest sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi, kloori, fosforit, kaltsiumi .Muud olulised keemilised elemendid on olemas( väävel, raud, vask, naatrium, mangaan jne).

Tomatid on askorbiinhappe( C-vitamiini) poolest paremad kui apelsinid ja sidrunid ning need on kaaliumi poolest üks rekordite purustajatest.

Viljade magusus annab nende koostisosade suhkrud. Tomatid sisalduvad ka pektiinides, valkudes, orgaanilistes hapetes ja kiudainetes.

Tomato karotenoidikompleks sisaldab lükopeeni, mis on võimas antioksüdant .See vähendab ateroskleroosi, vähi ja katarakti riski.

Need marjad parandavad seedimist, omavad choleretic efekti. Nad on kasulikud vitamiinivahendina, samuti rasvumise, ateroskleroosi, hüpertensiooni, südamepuudulikkuse, halva nägemisega, kataraktide tekkimisel. Värske tomatimahl aitab sulatada sapikive.

fütotoksilised omadused on leitud ka taime puuviljadest, tänu millele kasutatakse küpsetatud puuvilju purulentsete haavade ja haavandite paranemiseks.

Programm „Tervislik elamine” ütleb teile, millised on tomatite eelised:

Aga mitte kõik need köögiviljad on võimalikud. Esiteks kehtib see neile, kellel on neile allergia või talumatus.

Samuti tuleb olla ettevaatlik neile, kellel on suurenenud mao happesus ja kus on sapikivid. Pärast nende kasutamist võib olla kõrvetised.

Arvatakse, et need köögiviljad aitavad kaasa soolade( eriti oksalaatide) sadestumisele. See ei ole täiesti tõsi.

Uuringud on näidanud, et nendes on oksaalhape äärmiselt väike , nii et nad ei saa eriti mõjutada oksaalikivi moodustumise protsesse. Küsimus, et nad on podagra vastunäidustatud, on vastuoluline.

Tomatite eelised ja kahjustused programmi „Info kõige olulisema kohta“ kohta:

tekkimise ajalugu Tomatite kodumaa - Lõuna-Ameerika .Seal kasvavad nad veel metsikult. Euroopas olid need taimed 16. sajandil, kuid siis peeti neid dekoratiivseteks ja isegi mürgisteks.

Venemaal ilmusid nad 18. sajandil, Krimmis, kust nad levisid kogu territooriumil. Aga nad muutusid tuntud kultuuriks alles 19. sajandil.

Nüüd on palju erinevaid sorte tomatite erineva kuju ja värvi vilju. Sorte võib leida kollasest oranžini, roosast kuni maroonini.

Ja seal on isegi sorte, mille viljad jäävad roheliseks .Põllukultuuride suurus varieerub väga laias vahemikus - alates väikestest kirsipuudest kuni suurte kaaluni 400-500 g.