Lehtpeedid võivad olla iga-aastased ja kaheaastased. Juurviljadel, mis ei moodusta, on teibitud või kiulised juured, mis on tugevalt hargnenud. Kogu taime jõud läheb võimsa roosipulbri moodustumisele mahukate lehtede peal, tugevatel ja tugevatel petioolidel.
Üldine suhkrupeet on iga kahe aasta tagant toimuv taim. Esimesel aastal moodustab see suure, lihava põllukultuuriga ja teisel aastal lille vars, millele seemned on seotud ja küpsed. Kuid peet kasvatatakse tavaliselt iga-aastasel põllukultuuril maitsete ja tervislike juurviljade koristamiseks. Et saada seemneid, jäta ainult väikesed erilised emakaalad.
Tavapärased peet on jagatud kolme alarühma:
- söögituba;
- suhkur;
- ahtris.
Peedi
Seda võib jagada kahte kategooriasse: punane ja valge. Krasnoporodnye sordid on kõige levinumad, tavaliselt nimetame neid "peediks".
Valged sordid on vähem populaarsed ja laialdasele tarbijale isegi mitte alati teada. Maitse saamiseks on valged peetid väga sarnased nende punaste sugulastega. Sellel on roheline lehtede rosett ja väikesed piklikud juured, millel on kerge nahk ja viljaliha. Seda kasutatakse salatites, marinaadides, samuti nõudes, kus teiste koostisosade värvimine ei ole soovitav. Valge puuviljaga sort Albina Vereduna on kõige populaarsem kogu maailmas.
Ärge segage valge suhkrupeedi segamist suhkru ja söödaga. Suhkrul ja söödapeetel on ka kerge liha, kuid neid ei söö.
Punase peedi sortidel on juurviljade viljaliha ja naha värvus karmiinist punasest kuni tumeda burgundiani, peaaegu must. Ristlõikes on heledad kontsentrilised rõngad selgelt nähtavad. Punajuuride juure kuju võib olla kõige mitmekesisem: lame, ümar, piklik kooniline, silindriline ja spindli kujuline. Sordid, millel on ümar ja lame juur - kõige varasem valmimine, produktiivne ja hea esitlus. Neid kasvatatakse suvetarbimiseks. Hooaja keskel ja hilistel sortidel on pikemad juured ja hästi arenenud juurestik. Sellised juurviljad on talvel hästi hoitud.
Punane peet jaguneb kolme liiki:
- Vindifolia - rühm sordid roheliste lehtede ja petioolidega. Petioolid võivad olla veidi roosad. Juurviljad on pikliku koonilise kujuga, millel on tugevad juured.
- Rubrifolia - see rühm sortidest, mis on pärit kõige enamest võrsetest, on tumepunane lehtede ja juurviljade värv. Viljad on üsna erineva kujuga: piklikud-koonilised, ümmargused, tasased. Sordid ei talu soojust ning neil ei ole kõrgeimat tootlikkust.
- Atrorubra - sellesse rühma kuuluvad kõige levinumad peet. Seda iseloomustavad tumedad juured, erkrohelised lehed punase või roosa petiooliga, kõrge tootlikkus. Lehed on väljendunud punased veenid.
Rühm sisaldab järgmisi tuntud sorte:
- Bordeaux. Tal on ovaalsed või ümmargused tumepunased juurviljad. Valgusrõngad lõikel on peaaegu nähtamatud. Lehed seisavad, rohelised, roosadel, roosides sügiseni.
- egiptlane. Sellel on tugev põllukultuuride lame kuju. Suurus on keskmine, värv on väga tume, mõnikord lilla tooniga. Lehed on tumerohelised, punased veenid ja petioolid. Sügisel paraneb punane värvus. Sordid on tavaliselt ebaregulaarsed, vähese õitsemisega.
- Eclipse. Seda tüüpi lehed on väga sarnased egiptlastega, kuid neil on võimsam väljalaskeava ja heledam värv. Juurviljad ovaalsed ja ümmargused, tumedad. Varase küpsuse sordid, vähese õitsemisega, mõned põudade suhtes vastupidavad.
- Erfurt.Ühendab hilisküpsuse põuakindlaid sorte. Juuresüsteem on ulatuslikult hargnenud, mis muudab saagikoristuse keeruliseks. Juurviljad on suured, piklikud koonilised ja silindrilised. Lõikele iseloomulikud rõngad on hästi nähtavad.
Seda tüüpi sordid on mõeldud talveks ladustamiseks. Sellesse rühma kuuluvad kuulsad hollandi "Zillindra", millel on spindlikujuline juurvilja, mis paneb maasse ainult kolmandiku selle pikkusest.
Viimastel aastatel on aretajad kasvatanud uusi suhkrupeedi sorte: kollane ja triibuline. Need peet on säilitanud tuttava punase peedi maitse ja kogu kasulike ainete kogumi. Nende uute sortide eelised on nende kõrge dekoratiivse mõjuga.
Kõige kuulsamad kollased puuviljasordid on Burpee Golden ja Golden Surprise. Triibuline populaarsem klass "Chioggia".
Venemaal kasvatatakse varajast laagerduvaid söödapeet suvetarbimiseks ja talvehooajaks. Hilinenud küpsemistel on aega küpseda ainult riigi lõunaosas.
Peedipeedit kasutatakse värske toidu valmistamiseks ja pärast kuumtöötlemist. Sellest valmistage ette kõige erinevaid roogasid: suppe, kõrvaltoite, salateid, magustoite. See on keedetud, hautatud, küpsetatud. Kasutage koos teiste köögiviljade või iseseisva roogaga.
Lisaks juurviljadele kasutatakse ka kasulikke suhkrupeedi topsi. Maitsvat toitu valmistatakse sellest. Peedi lisamine igapäevasesse dieeti aitab kaasa paljude haiguste ravile ja ennetamisele.
Lehtpeedi
Lehtpeedi kasvatamine kasvatatakse kultuuris iga-aastaselt. Juurviljad, mida see taim ei seo. Sööge maapinnalähedast väljavoolu lehti ja petiole.
Koori lehed on suured, lainelised, läikivad, elastsed, rohelisest tume lilla. Petioles on samuti erineva pikkuse, paksuse ja värvidega. Varre värvi värvivalik on tõeliselt mitmekesine: need on paks-lilla, punased, roosad, rohelised, piimjasvalged, hõbedased. Kõrge dekoratiivse efekti saavutamiseks mõnes Euroopa riigis kasutatakse isegi lillepeenardena.
Mangold on jagatud kaheks vormiks: petiolate ja leaf. Lehtfilee, mida kasutatakse petioolidega, kasutatakse toiduainetes salatite, suppide, hautiste osana. Petiolate sorte peetakse Euroopa restoranides kõige maitsvamaks ja kõrgemalt hinnatud. Punase koorega sorte kasutatakse sagedamini kuumtöötlusega roogade, roheliste petioolide puhul - salatite puhul.
Venemaal on kõige tuntumad järgnevad sorteerimissordid:
- Red Peppers - “Red”, “Scarlet” ja “Beauty”.
- Greenwood - roheline.
- Silverchink - Belavinka.
Lehekülgede suhkrupeedi lehtede keskmine valmimisaeg on 2–2,5 kuud. Lõhestage lehestik selektiivselt, lõigates ära suured lehed paksud petioolid. Selle meetodiga kogutakse taime lehtede massile. Mõnikord on lõuend välja lõigatud täielikult. Lehed tuleb lõigata väga ettevaatlikult, et pinnas ei satuks.
meri-suhkrupeet
Teine söödavate peetide alamliik on looduslik meretransport. Ta kuulub lehtede gruppi. Merepeedi nimi sai kasvamiseks mererannikul vee lähedal. Seda võib leida Indias, Aafrikas, Inglismaal, Krimmis. Peedi taimed taluvad soojust ja mulla küllastumist hästi, kasvades rohkem kui meetri kõrgusel.
Kohalikud söövad värskeid või kuivatatud lehti. Tänu kõikide kultivaride eelkäijale peetavatele meretallikatele kasvatatakse tavapäraseid lauakultuure soolalahusega mitu korda hooaja jooksul.
Suhkrupeet
Suhkrupeet on oluline tööstuslik kultuur, mida kasvatatakse suures koguses suhkru ja etanooli tootmiseks. Selle juurviljad sisaldavad 8–22% sahharoosi. Seda tüüpi suhkrupeedi saadi 18. sajandil laua sortide kunstliku valiku teel.
Suhkrupeet - kaheaastane taim, kuid kasvatatakse juurviljade iga-aastase saagina. Juurviljade mass sõltuvalt sordist ja vahemikus 300–3 kg. Juurviljad ei ole välimuselt atraktiivsed, värvus on kollakasvalge, lõigatud valge. Rosette lehtede erkroheline.
Suhkrupeet on termofiilne ja nõudlik pinnasele. Kõige parem, see kasvab mustal pinnal. Kõige populaarsemad saksa valiku sortid. Venemaal on kõige sagedamini kasvatatud sordid "Bona", "Boheme", "Nancy", "Klarina", "Sfinks", "Mandariin".
Sellist tüüpi suhkrupeedi ja laua sortide koostises on palju tervislikke aineid. Tänapäeva suvise elanikud on hiljuti hakanud edukalt omandama suhkrupeedi kasvatamise oma kruntidel. Seda kasutatakse loodusliku magusainena kompotides, moosides, küpsetatud toodetes, siirupites ja salatites.
Kui te kasutate toiduvalmistamisel suhkrupeede, siis puhastage neid kindlasti, sest juurvilja juuril on ebameeldiv maitse.
Söödapeet
Söödapeet kuuluvad ka tehnilistesse kultuuridesse ja kasvatatakse loomasöödaks. Lisaks suhkrupeedile kasvatati söödapeedi aretajad tavapärastest suhkrupeedist ja kasvatati iga-aastaselt. Sööda- suhkrupeedi koostis ei erine peaaegu enam söögitoast, vaid sisaldab oma koostises rohkem valke, jämedaid taimseid kiude ja kiudaineid.
Root söödapeedi kasvab väga suur, kuni mitu kilogrammi. Individuaalsed koopiad kasvasid 30 kg-ni.
Neil on väga erinev kuju: ovaalne, ümmargune, piklik kooniline, silindriline. Vähemalt varieeruv ja juurviljade värvus: valge, roosa, roheline, kollane, oranž, Burgundia. Lõikel olev liha on tavaliselt valge, kuid see võib olla ka punane. Söödapeedi juured ei ole maapinnale maetud, paljud neist kasvavad otse pinnale, mis hõlbustab kogumist.
Peedi sortide ja sortide mitmekesisus muudab selle meie elu üheks hädavajalikuks tooteks. Peedi juurviljad sisaldavad palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu peame me kõik just valima oma sordi ja lahendama selle tagasihoidliku köögivilja oma aias.
