Mis on kartulimugul

Kui kartulitootjad räägivad seemnest, tähendab see mugulat, vegetatiivset seemet, mitte botaanilist. Kartulimugul on muudetud vars, mille veesisaldus on 70–75% ja ülejäänud 25–30% kuivainest. Tal on pungad, millest algab uus kasv.

Mis on

kartulimugul Tuber on taime osa, mis mängib rolli aastaringses taimestikus .Energia ja toitainete ladustamiseks on see taastuv majanduskasv järgmisel kasvuperioodil ja ebatavalise paljunemise vahendina.

idanenud kartuleid kasutatakse uute põõsaste kasvatamiseks

Rangelt öeldes on see maa-aluse varre ots, mida nimetatakse risoomiks, mis paisub toitaineid.

Tehas kasutab salvestatud energiat uute võrkude toetamiseks, tagades seeläbi liigi säilimise. See aitab taimedel mullas asuda, nagu juured teevad.

Tuber

määratlus Kartulid - varre mugulad, millel on tavalise varre osad( sealhulgas sõlmed, mida nimetatakse pungadeks või silmadeks) ja vahesein. Struktuuri järgi on igal sõlmel lehtede jalajälg, suudab idaneda ja kasvada uueks varsiks.

Taime kasvatatakse tervetest ja lõigatud kartulitest ning istutatud proovist, , saadud tüvede arv sõltub silmade arvust ja füsioloogilisest vanusest .

Kõiki sorte ei saa kasvatada lõigatud

proovidest, neerud on paigutatud spiraali, alustades kinnituspunktile vastupidisest otsast. Terminavari ilmub kõige kaugemal punktist stoloni kinnitusest, mis näitab apikaalset domineerimist, nagu tavaline vars.

mugulal täidetakse tärklis, mida säilitatakse laiendatud parenhüümas, sarnaselt rakkudele. Sisemine osa on raku struktuur, mis on tüüpiline igale tüvele( südamik, vaskulaarsed tsoonid ja ajukoored).

Kuidas

mugula moodustub varre mugul on moodustatud paksenenud risoomidest( maa-alused varred) või stoolidest, mis tekivad madalamast lehtkilbist varre ja idanevad pinnasesse.

Stolon pikeneb pika päeva jooksul kõrgetel auksiinide tasemel, mis takistab stoloni juurte kasvu. Enne uue kartuli moodustumise algust peab stolon olema teatud vanuses.

Kui taimed kasvavad, toodavad lehed tärklist, mida transporditakse maa-aluste varredeni( stolonid).Nad paksenevad, moodustades mitmed mullaku pinnasele lähemal asuvad mugulad.

Nende paistetus tekib siis, kui taim hakkab enamikku oma ressursse investeerima. mugulate moodustumine lõpeb, kui mulla temperatuur on 27 ° C. Külmhooaja põllukultuurina peetakse kartuleid.

Kahjurid ja haigused

Hiline tera

jääb kartulite jaoks suureks probleemiks. Phytophthora mütseeli( Phytophthora infestans) poolt põhjustatud haigus levib kiiresti lehestikus ja kartulites. Mõõdukates piirkondades hoiavad mulla või taimejäätmed patogeeni aastaaegade vahele.

See elab nakatunud proovides, mis jäävad eelmise hooaja pinnasesse. Samuti võivad seemne tükid olla nakatunud ja sisaldada patogeeni. Kui ilmuvad nakatunud seemnete uued võrsed, nakatab seen ja seejärel spoorid uuele kasvule.

fütoporoos

Sporangia

Mikroskoopilised, aseksuaalsed vaidlused, mida patogeen tekitab. Soodsates keskkonnatingimustes levib õhk või vesi. Nad maanduvad lehestikule ja madalatele temperatuuridele ning moodustavad piisavalt niiskust ja vabastavad märgade lehtede pinnast rändavad zoosporid.

Iga zoospoor idaneb aja jooksul näidatud tingimustes ja saadab lehekudele idutoru. Epidermaadile tungimine mitmes piirkonnas põhjustab väikesi pruuni laike. Nad laienevad kiiresti suureks mäda.

tavaline koorik

Kartulipõletik fütopatogeensete Streptomyces'i sügeliste poolt. nakkuse sümptomid ilmuvad pinnale korrapärase kujuga korgiga, mille läbimõõt on kuni mitu millimeetrit.

Haigus ei mõjuta saaki, kuigi see vähendab selle kvaliteeti. Nakatunud kartulid on söödavad, liha kvaliteet ja maitse on sama nagu tervetel proovidel.Ühise haavandi põhjuseks on vee puudumine taime kasvatamisel.

tavaline koorik

Hõbedane põrk

, mis on põhjustatud patogeenist Helminthosporium solani. Tuberile ilmuvad helepruunid muutavad naha läbilaskvust, mis põhjustab kahanemist ja veekadu. Ideaalsed tingimused haiguse levikuks - kõrge temperatuur ja kõrge õhuniiskus.

hõbedane koor

pulbriline koor

, mille on põhjustanud spongospora subterranea seene f.sp. märkide hulka kuuluvad ( valge kasvajad) vähesed kahjustused haiguse varases staadiumis , mis liigub mugulate pinnale kerged pustulid( nagu tüükad).

Küpsemise järel muutuvad nad silmapaistvaks, pragunevad, moodustavad pruuni pulbrilise massiga täidetud haavandeid.

pulberkrohv

Oosporoos või nuumakasvatus

Põhjustav aine on ascomyceteum-seen, Polyscytalum pustulans, mis mõjutab seemnete mugulaid.

Oosporoos

Kahjurid

Putukad , mis edastavad kartulihaigusi, ja kahjustavad taime :

• Colorado kartuli mardikas;
• kartuli koi( fluorimea);
• suur lehelik;
• nematood.

Colorado kartuli mardikas Fluorimea Kartuliaparaat Nematood

Kartulikonstruktsioon

Kartul on rohtne mitmeaastane taim, sõltuvalt sordist, kasvades 100 sentimeetrini. Lehed surevad pärast õitsemist, vilja ja mugulate moodustumist. Lilled on valged, roosad või lillad, kollaste tolmudega( mugulade nahk sõltub lillevärvist).

kultuuri põletatakse peamiselt putukate poolt, kuid ka isetolmustatakse. Mugulate moodustumise signaal on reeglina päevavalguse vähenemine, kuid kaubanduslikes sortides on see suundumus minimaalne.

kartulid sisaldavad:

• tehase maapealne osa ( või topid): hargnev põõsas, mis koosneb mitmest varrest( 4-8);
• jätab tumerohelise, vahelduvalt - paaritu - tipus - lõigatud varre külge. Iga leht on esindatud keskjoonega( telg), külgsuunaliste vastaspoole paaride vahel, mille vahel on lobulid ja nende vahel - dochki( arv sõltub lehe vanusest), lehe ülaosale asetatakse üksteisest lahutatud lõng;
• lilled on biseksuaalsed ja neil on peamised osad: calyx, nimbus, isaselement( vastupidavus) ja naissoost element;
• stolonid , mis moodustavad sõlmedes adventsiivsed juured ja uued pungade taimed.

Milliseid puuvilju kartul teeb?

Õitsemise ajal toodab ta väikesed rohelised puuviljad, mis meenutavad rohelisi kirsstomatte. Muguladelt kasvavad taimed on vanemate kloonid.

Seemnetest kasvatatakse uusi sorte, mida seejärel vegetatiivselt paljundatakse. Viljakas puuviljad sisaldavad tetraploidsetes sortides rohkem kui 200 kartuli seemnet.

Juurviljad, risoomid, mugulad, juuremugulad kuuluvad juurestikku , neid ei tohiks segi ajada puuviljadega. Botaanikas eristatakse juured( juured ja juuremugulad) mittejuurest( mugulad, risoomid).

Kartuli struktuur

Stolon on sarnane risoomiga, kuid seevastu on taime peavarras. Stoloni võrsed arenevad olemasolevast varsust, neil on pikad internoodid ja lõpuks moodustuvad uued võrsed.

Kultuuri bioloogilised omadused

Istutamisest kuni küpsuseni on ajavahemik sõltuvalt sordist 80 kuni 150 päeva. Kartulite elutsüklit iseloomustab initsiatsioon ja kasv, millele järgneb puhkeaeg, lõpuks idanemine, mis viib järgmise vegetatiivse põlvkonna tekkeni.

Idanemise algus pärast puhkeaega kaasneb raku ainevahetuse suurenemine. Seemikud ilmuvad neerudest( silmadest).

järgneb kõik taimeosad .Fotosüntees toimub. Esimene ja teine ​​etapp kestavad 30 kuni 70 päeva, sõltuvalt istutuskuupäevast, pinnase temperatuurist ja muudest keskkonnateguritest, mugulate füsioloogilisest vanusest ja konkreetsete sortide omadustest.

Tuberite moodustumine toimub umbes 30–60 päeva pärast seemnekultuuride istutamist, mis moodustavad põhitüve põhjas arenevad külgmised mullaharud, mis maa all kujunevad diagravitroopse kasvu tõttu stoolideks.

Kui mugulate käivitamiseks on tingimused soodsad, lakkab stoloni pikenemine ja südamikus paiknevad rakud ning stooli apikaalse piirkonna ajukoor laienevad kõigepealt ja jagunevad seejärel pikisuunas.

Nende protsesside kombinatsioon toob kaasa stoloni subapilise osa turse. See faas on seotud õitsemisega( kuid mitte alati).

Laiendamisel kogunevad mugulad süsivesikuid ( peamiselt tärklis) ja valke.Üldise metaboolse aktiivsuse vähendamine käitub nagu tavalised mahutid.

mugulad koristatakse 90 kuni 160 päeva pärast istutamist, sõltuvalt sortidest, tootmispiirkonnast ja turustamistingimustest. Tärklis moodustab tavaliselt 20% küpsete mugulate värskest massist.

Pärast kartuliviinamarju sureb , mugula nahk pakseneb ja kõveneb( suhkrud muutuvad tärkliseks), mis tagab mugulate suurema kaitse saagikoristuse ajal, sealhulgas blokeerides patogeensete mikroorganismide sisenemise nendesse.

Kuigi puhkeperioodi määrab nähtava kasvu puudumine, jäävad seisvad meristemid metaboolselt aktiivseks, ainult paljude rakuliste protsesside kiirus on pärsitud.

Roheline koor näitab inimestele kahjulikku solaniini tootmist, valguse käes olev

Kartulite keemiline koostis ja toiteväärtus

Tuber sisaldab keskmiselt umbes 78% veest, seega ainult ülejäänud 20% on otseselt toiteväärtusega. Süsivesikud( 18,4%) on kõige rikkalikumad kartulite toitained, mida esindavad tärklis ja mõned lahustuvad süsivesikud, mis sisaldavad dekstroosi, suhkrut.

Noored mugulad, suur osa suhkrutest ja vähem tärklist. Mida kauem on see mullas, seda suurem on tärklisesisaldus. Kuna tärklise idanemine muutub lahustuvaks glükoosiks.

Mõnikord kuulete, et kartulid on tselluloosi suure sisalduse tõttu seedimatud. Tegelikult ei ole sellel kriitikal mingit alust. Tselluloosisisaldus on alla 0,5%, nagu paljudes teraviljades ja köögiviljades.

Mida väiksem on mugul, seda rohkem

suhkrut Fat või Essential ekstrakt ilmub väikestes kogustes -s, seda võib toiteväärtuse arutamisel peaaegu eirata, eriti kuna enamik neist leidub mittesöödava koorena vaha-tüüpi kehana.

Kartulivalgud jagunevad kolme rühma: patatiin, proteaasi inhibiitorid ja kõrgmolekulaarsed valgud. Patatiini glükoproteiin moodustab umbes 20% kogu lahustuva valgu kogusest kartulites. Patatiinil on ensümaatiline aktiivsus, mis mängib rolli kahjurite ja patogeenide kaitsmisel.

Kartulites on lämmastikuühendite mittevalgulised vormid asparagiin ja väike kogus aminohappeid. On võimalik, et nad soodustavad seedimist või teenivad sarnast eesmärki.

Kaaliumiühendid ja fosforhape on kõige olulisemad kartulites leiduvad mineraalid. On mitmeid orgaanilisi happeid( sidrun, viinhape ja merevaik), mis erinevad eri vanuses mugulates ja -s on teataval määral arvesse võetud kartulite maitset.

Kartulid on hea B6-vitamiini allikas ja hea kaaliumi-, vask-, C-vitamiini, mangaani, fosfori, niatsiini, dieetkiudude allikas. Sisaldab paljusid antioksüdantset aktiivsust omavaid phytonutriente. Nende tähtsate tervist edendavate ühendite hulka kuuluvad karotenoidid, flavonoidid ja kofeiinhape.

Kartul võib mõnevõrra asendada vitamiinikompleksi, kuna see sisaldab palju kasulikke aineid

kartulite kasutamine Tänapäeva maailmas ei kasutata kartuleid ainult toiduks, sealhulgas alkohoolsete jookide tootmiseks.

Sadade muude meetodite hulgas on kartulite kasutamine:

• tärklis toiduainetööstuses kasutatakse paksendajate, tekstiilitööstuse - liimide ja paberi ja plaatide valmistamiseks;Uuritakse
• -d, et toota polüpiimhapet plasttoodete valmistamiseks;tärklis on biolaguneva pakendi alus;
• kartuli koor segatud meega - folk õiguskaitse põletuste puhul Indias. Põletuskeskustes katsetavad riigid põletuste raviks õhukest mugulaid.
• on teadlaste poolt uuritud oma klonaalse olemuse, ühtlase koe parenhüümi, madala metaboolse aktiivsuse tõttu.

Kultuurist saadud tärklisel on mitmeid kasutusalasid erinevates valdkondades

Kultuuri ajalugu Euroopas ja Venemaal

Hispaania konquistadors esines esimest korda kartuliga, kui nad saabusid Peruusse 1532. aastal kulda otsides. Pärast kartulite saabumist Hispaanias 1570. aastal hakkasid mitmed Hispaania põllumajandustootjad neid väikeses ulatuses kasvatama, peamiselt kariloomade toiduna.

Hispaaniast levisid kartulid Itaaliasse ja teistesse Euroopa riikidesse 1500ndate lõpus, kuigi ei saanud esialgu sooja vastuvõttu inimestelt.

Põhja-Euroopas kasvatati kartuleid botaanikaaedades kui eksootilist uudsust. Kartulite kasutuselevõtt Venemaal on traditsiooniliselt seotud Peetruse Suure nimega.

Teise versiooni kohaselt käskis Catherine the Great kodanikel alustada mugulate kasvatamist, kuid enamik inimesi, keda toetas õigeusu kirik, kes väitsid, et Piiblis ei ole kartulit mainitud, ignoreeris seda märget.

Kuni 1850. aastani ei kasvanud Venemaal kartuleid, kuni Nikolai I hakkas kasutama keisririigi järjekorda. Catherine II,

, tänu millele levivad kogu Venemaa kartulid

Kartulid on oluline taimemudel. Sellel on mitmeid bioloogilisi omadusi, mis muudavad selle atraktiivseks mudeliks õppimiseks. Nagu paljud teised olulised kultuurid, on kartulid polüploidsed. Polüploidi mõju põllukultuuride tootmisele ei ole veel kindlaks määratud, kuid selle levimus põllukultuurides annab teatud eeliseid.