Artikli sisu:
Kuidas hoida puuvilju oma aedaga köögiviljadena värskete nädala või kuu jooksul? Oleme kogunud teie jaoks kasulikke soovitusi ja näpunäiteid, mis aitavad teil põllukultuuri säilitamiseks õigeid tingimusi luua.
Kuidas hoida köögivilju
Kartulid
Ärge kasutage külmkapi kartulite hoidmiseks, vastasel juhul muutub tärklis suhkruks ja köögiviljad muutuvad magusaks maitseks. Puhastage maa jäänused puuviljast ja asetage need pimedasse jahedasse kohta, kus temperatuur hoitakse temperatuuril 4-5 ° C. Parim on hoida kartulid keldris, ligipääsetavas valguse alas, kasutades märga liiva kihiga plaaditud plastkarbi.
Erinevalt teistest köögiviljadest vajavad kartulipuud veidi rohkem soojust, nii et konteinerid nendega tuleks paigutada kõrgemale.
Ärge hoidke õuntega ühte konteinerisse, kuna puu toodab etüleengaasi, kiirendades kartuli kahjustusi.
Küüslauk ja sibul
Külmikus ei salvestata küüslauku ega sibulaid (mitte salott). Neil on vaja jahedat kuivat koht, kus on hea ventilatsioon ja temperatuur on 5-8 ° C. Täiuslikult sobivad võrgusilma kotid, milles ladustatakse partii köögiviljadest (need täiuslikult "hingavad"). Kui sul pole spetsiaalset kotti, võta kauss. Pange küüslauk selle sisse ja salvestage see sahverisse. Võite ka kotti kasutada, lihtsalt veenduge, et seal on piisavalt ventilatsiooniavasid.
Paar huvitavat fakti märkusest:
- kartulid eraldavad niiskust, mis kiirendab sibula mädanemist, nii et ärge hoidke neid lähedal;
- Roheline sibul ja šalott võib hoida külmkapis;
- küüslaugupulbrit võib valmistada küüslaugust, mis on suurepärane maitsestamine.
Kas tahad sibulate lõikamisel nutt nutta? Jahutatakse pool tundi enne välimiste kihtide eraldamist. Lõika juur viimati, kuna see põhjustab kõige rohkem pisaraid.
Kuidas säilitada peet, porgand ja pastinaak
Porgand, pastinaak, peet ja muud juur peab olema hästi selge kultuuri maast ja säilitada jahedas ja pimedas kohas (nt kelder). Kui eemaldate lehtedega korgid, jäävad köögiviljad värske palju enam.
Porgand ja muud juurviljad on hästi ladustatud kihtidena kastidega liiva või turbaga. Hoidke neid oma keldri madalas asjas, see on kõige külmem.
Kui teil on üle peet, küpseta borssi ja külmutage see. Et saada rohkem küllastunud värvi, lisage veidi äädikat. Peet on kergelt riivitud, kui see on eelküpsetatud.
Kuum pipar
Kuum pipar kuivatatakse stringi vanal viisil. Korrigeerige nii, et kaunad ei puudutaks üksteist. Sel viisil tagate hea õhuringluse ja pipar kuivab korralikult.
Tomatid
Tomatid hoitakse toatemperatuuril eemal otsesest päikesevalgusest. Sobib igasuguse soojendamata ruumi või ventileeritava kelderiga. Kui köögiviljad on endiselt rohelised, pange need madalasse kasti, eraldades iga puu paberiga, siis valmivad. Temperatuuril 12 kraadi see protsess kestab umbes 26 päeva. Kui te tõusete 20 ° C juurde, kulub ainult kaks nädalat. Ärge kunagi hoidke tomati külmkapis, kui soovite säilitada oma esialgse värskendava maitse.
Salat
Salateid ei säilitata pikka aega, see on kergesti riknev toode. See on ainus taim, mida soovitame enne külmkapis puhastamist loputada ja kuivatada. Tavaliselt pestakse tooteid vahetult enne küpsetamist. Vee mõju tõttu hävib hallituse moodustumist takistav looduslik kaitsekate.
Loputa salat lehed külma veega ja kuivatage köögirätikul (kui ei ole spetsiaalset tsentrifuugi roheliste kuivatamiseks). Seejärel eemaldage salat plastnõusse, millel on ventilatsiooniavad.
Kui kogute salati ajast, siis tehke seda ainult hommikul. Vastasel juhul kaob see kiiresti.
Kabatšokid
Suhkrud ei meeldi külm juurviljad. Neid tuleks hoida temperatuuril 10 kuni 18 kraadi. Kui ruum on külmem, nad halvenevad ja kui soojem - muutub jäigaks ja kiuliseks. Võite panna suhkeri voodi alla oma magamistoas, kuid tingimusel, et ruum on alati lahe.
Kuidas hoida puuvilju
Parim viis õunte hoidmiseks
Õunad võib lühikeseks ajaks ladustada külmkapis. Pange need pull-out puu kasti ja katta niiske rätikuga.
Ära kunagi jätke õunu köögilauaga kaussi, kui te ei kavatse sööda neid lähitulevikus. Isegi temperatuuril +10 kraadi, viljad küpsevad 4 korda kiiremini kui nullil. Ja kui ruum on üle 20 ° C, hakkab puu mõne päeva jooksul üleküllastuma.
Pikaajaliseks säilimiseks täitke õun-tsellofaani kotid ja asetage plastkarbid. Hoidke termomeetri kolonni nullmargil, seejärel puuviljad ei kaota oma omadusi ega halvene kuue kuu jooksul. Kui teil ei ole juurviljade jaoks spetsiaalset kelderit, on võimalik saavutada sarnaseid tingimusi. Selleks asetage kahekordne pappkarp õuntega külmas koridoris või keldris.
Kui õunad külmuvad, siis kui sulatatakse, vabastatakse mahl. Veenduge, et temperatuur ei langenud alla nulli.
Berry ladustamine
Ärge kunagi peske marju, kui te ei soovi neid kohe süüa, eemaldab vesi koorest õhukese kaitsva epidermaalse kihi. Kahjuks see kergesti riknev toode ei kesta kaua. Vajadusel mära marjad paberrätikuga ja asetage tihedalt suletult pakendisse. Puhastage jahedas kuivas kohas või külmkapis kõige rohkem 2-3 päeva.
Troopilised puuviljad
Troopilised puuviljad kaotavad oma maitse külmkapis või madalal temperatuuril. Kui võimalik, salvestada banaanid, avokaadod, tsitrusviljade ja ananassid, arbuusid, baklažaanid, kurgid, paprika ja oad 10 kraadi.
Maitsetaimed
Kastmed ja petersell kestavad kahe nädala jooksul, kui varred on klaasist vett kastud ja kaetud kilekottiga. Enamik teisi maitsetaimi (ja maitsetaimi) võib lühikese aja jooksul säilitada külmikus, mis pole tihedalt pestud ennetähtaegse ennetamise eesmärgil suletud plastist konteinerid piisava vedelikuga vildumine. Pikemal hoidmisel kasutage niiskust läbilaskvat paberit ja tsellofaani.
Värskete ürtide ladustamine
Enamik värskeid ürte vajab külmikus kiiresti. Te peate märganud, kuidas basiilik ja petersell on süüa. Need lehtivad ürdid (nagu ka cilantro, piparmünt ja till) on kõige paremini asetatud klaasi külmas vees, nagu lillekimp. Lõigake varred ja vahetage vesi iga kahe päeva tagant. Lihvige lehed, kui vaja. See stimuleerib veelgi suuremat kasvu. Samuti saate kuivatada või külmutada rohelisi ning seda võib ka konserveerida äädikas või kasutada pesto kaste.
Kuivatatud maitsetaimi ei tohiks paigutada ahi või põleti vahetusse lähedusse. Soojus ja aur muudavad need peaaegu täiesti oma maitse kaotama. Nagu alati, vali kuiv ja lahe koht.
Üldised näpunäited
Mõned üldised näpunäited on kindlasti kasulikud. Pidage meeles, et külmutatud rabarber, suhkrumais ja rohelised oad pärast sulatamist ei kaota lõhna maitset, nii hoia neid ohutult sügavkülmas.
Kurk, peet, jõhvikad, tomatid ja peaaegu kõik puuviljad (eriti virsikud) on suurepärased konserveerimiseks. Nagu üks Ameerika teostaja selle teema kohta laulsid: "Minu vanaema hoiab pankades alati tükk suve".
