Milline on sügavkülmiku optimaalne temperatuur?

Euroopa standardid eeldavad, et külmikus on olemas mitut tüüpi sügavkülmikud. See on oluline toodete hoolika säilitamise seisukohast ning on oluline ka energia säästmise seisukohast. Vene Föderatsiooni standardid viitavad kambris temperatuurile -18 kuni -24 kraadi, Euroopa lähenemine on õige.

toiduainete ladustamine

Erinevad temperatuurirežiimid võivad mõjutada erinevate toodete ladustamise kvaliteeti ja kestust erinevalt. Mõned tooted suudavad säilitada tarbimise sobivust erinevatel temperatuuridel, teiste jaoks sõltub pikaealisus otseselt sellest, kuidas külmiku temperatuur on ladustamise ajal seatud. Teise tooteliigi näide on margariin, mis säilitab oma omadused 10 kuni 90 päeva, sõltuvalt säilitustemperatuurist.

Ei ole raske arvutada, et üksikute toodete puhul tõstavad madalamad temperatuurid oluliselt säilivusaega. Suurte koguste üksikute kaupade ostmisel on soovitatav korraldada ladustamistemperatuur võimalikult madalal, selleks on vaja suuri külmhoonesid, millel on sobiv temperatuur. Vastavalt Euroopa standarditele jagatakse sügavkülmiku temperatuur järgmistesse klassidesse:

• umbes 0 kraadi( 0 tähte);
• miinus 6( 1 tärn);
• miinus 12( 2 tärniga);
• miinus 18( 3 tärni);
• miinus 18( 4 tärnit).

Erinevate kaamerate olemasolu võimaldab teil valida teie vajadustele kõige paremini sobiva külmiku. Te keskendute sügavkülmikute klassidele, mis aitavad valida optimaalse mudeli toidu säilitamiseks.

Liha sügavkülmikus

Valdav enamus külmkapis olevast toidust on liha. Alla 14 kraadi juures võib lihatoodete säilivusaeg ulatuda kuni kuue kuuni.4. liigi sügavkülmiku liha toite võib säilitada kuni kolm kuud. Külmutatud liha ladustamine umbes 8 kraadi juures nullist madalam on poolteist nädalat.

Optimaalse säilivusaja saavutamine aitab saavutada õige temperatuuri külmkapis. Kui kavandatakse lihatoodete pikaajalist ladustamist, peaks temperatuur olema alla 14 kraadi ja sügavkülmiku klass ei tohi olla alla 3 tärni. Lühikese aja jooksul on liha söömise plaanid sobivad, kui külmkapi temperatuur on umbes 8 kraadi alla nulli. Tuleb meeles pidada, et külma säilitamine nõuab suuri energiakulusid, mistõttu on vaja arvutada majanduslik teostatavus.

Kana munad

külmikus, seda madalam on temperatuur, seda pikem on toidu säilimisaeg. See reegel on paljudele teada, kuid mõnel juhul see ei toimi, nagu see on kanamunade ladustamise puhul. Optimaalne temperatuur säilitamiseks on vahemik 0 kuni miinus 2 kraadi, selles režiimis võivad munad säilitada kuni kolm kuud.

Arvatakse, et muna võib säilitada ka toatemperatuuril pikka aega, kuid see ei ole alati tõsi. Kana munad lähevad sageli kuivaks, põhjustades ebameeldivat lõhna. Madalatel temperatuuridel võib selline toode lihtsalt lõhkeda, see on optimaalne temperatuur miinus 2 kraadi. Seda tüüpi toidu säilitamiseks sobivad 0-klassi tähed.

Kalatoodete ladustamine

Kala on maitse säilitamiseks valikulisem. Parim on sügavkülmiku temperatuur, mis vastab 3 tärnile. Erinevad kalaliigid varieeruvad kõlblikkusaegadel, mageveekogusid on võimalik säilitada kuni kuus kuud, meri - mitte rohkem kui neli kuud. Kui sügavkülmiku temperatuur on umbes 10 kraadi, väheneb kalatoodete pikaealisus poole võrra. Valmis kalatoodete säilivusaeg väheneb poole võrra.

Ravimid sügavkülmikus

Teatavaid ravimitüüpe tuleb hoida madalatel temperatuuridel, mitte alati tavapärased sügavkülmikud vastavad kõigile nõuetele. Spetsialiseerunud sügavkülmikutel on täpne temperatuuri reguleerimine, müra ja valgusalarmid ning spetsiaalsed töörežiimid. Sellised külmutuskambrid ei kuulu üldtunnustatud klassifikatsiooni alla, kuna nende töös on palju nüansse.

Selliste kaamerate külmutusseadmete maksumus on palju suurem, kuid mida teine ​​kaamera suudab luua temperatuuri alla 30 kraadi. Ravimite ladustamise kvaliteeti tuleks hoolitseda nii palju kui võimalik, kuuma kliimaga piirkondades on efektiivse soojusisolatsiooniga külmikud paremini sobivad. Mõningaid ravimeid võib säilitada tavapärastes sügavkülmikutes, mistõttu külmkapi ostmine erikaameraga peaks olema põhjendatud, mitte kõikidel juhtudel on selle kasutamine õigustatud.