Kuidas määrata mee kvaliteeti ja loomulikkust

Mee kasulikud omadused on laialt tuntud. Seda kasutatakse mitte ainult magusainena, vaid ka vahendina nohu ravis. Sellel on antibakteriaalne, viirusevastane, rahustav ja tervendav toime, see aitab tugevdada immuunsüsteemi ja suurendada elujõudu.

Loodusliku toote kõrge maksumus on otsene tagajärg selle tootmise keerukusele. Kuid isegi selle toote eest märkimisväärse hinna maksmine ei pruugi alati olla kindel selle kvaliteedi osas. Võltsimine ei ole uus nähtus.

Viide hoolimatutele kauplejatele on esitatud mesinduse entsüklopeedias, mille on välja andnud ameerika ettevõtja ja selle põllumajandussektori suur entusiast Amos Ruth 1876. aastal.

Kuidas looduslikku mett võltsida?

Mitte-looduslik mesi

Praeguseid võltsinguid võib jagada kolme rühma:

• Natural , lisades võõrkehi , mis on mõeldud kogumahu ja massi tiheduse suurendamiseks;
• tooted, , mis on saadud suhkru ja vee segust, lisades värvaineid ja maitseaineid;
• suhkur .

Rutti poolt 19. sajandil kirjeldatud võltsimise meetodit kasutatakse ikka veel.

Amos Rutdi ajast on mee võltsimistehnoloogiad paranenud. Nüüd on kunstlikud segud valmistatud invertsuhkrust ning neile lisatakse sahharoos ja paksendajad, mille hulgas on ka mais ja kartulitärklis. Kvaliteetsete võltsingute tuvastamine võib olla isegi professionaalse asjatundlikkusega raske.Õnneks on need haruldased.

Teine viis mee saamiseks on hoolimatute mesinike poolt. Selle asemel, et oodata, kuni mesilased koguvad kasulikku õietolmu, toidetakse putukaid tavalise suhkrusiirupiga. Samamoodi saadud suhkrumassil ei ole kasulikke omadusi.

Kuidas eristada kvaliteetset toodet kunstlikust

-st Hea maitse

Mesi pank

Loodusliku mee maitse on magus koos hapukoorega, mis erineb eriti tatar ja kastanist. See toode jätab meeldiva järelmaitse. Võltsingutel on unikaalne magus maitse , mõnel juhul mõnevõrra häiriv.

Looduslik värv

Värv võib varieeruda valgest kuni tumepruuni. Igal sordil on oma iseloomulik värv. Valge akaatsia lilledest kogutud mesi on vedelas olekus peaaegu läbipaistev.

Tatarimehel on roheline pruuni värvusega punakas sära. Valge toode ei pruugi olla taimede õietolm, vaid suhkrusiirup.

Nõuetekohane järjepidevus

Loodusliku ja kunstliku mee struktuur on väga erinev. Hõõruge selle tilk sõrmedega, märkate, et see kadus ilma jäägita, imendub kiiresti nahka. Tehes sama asja võltsinguga, tunnete, et nahal on väikesed tükid.

Mesi kipub kristalliseeruma pärast mitme kuu ladustamist. Kui püüate talve keskel müüa vedelat toodet, on see murettekitav märk. Selline toode valmistati kas suhkrusiirupist või oli enne müümist eelsoojendatud. Mesi, soojendusega üle 40 kraadi, kaotab oma kasulikud omadused.

Viskoossuskatse

Reaalne mesi peab olema viskoosne

Looduse ehtsuse määramise oluline näitaja ja tingimus on selle viskoossus. Kasta puhas lusikas mett kaussi ja seejärel eemalda see aeglaselt. See toode peaks järgima pideva keerme lusikat. Kui aine lusikast voolab, moodustab see pinnale nähtava märgi, mis lahustub aeglaselt.

Maitse

Lõhn on kõige raskem võltsida. Loodusliku toote aroom on paks ja aromaatne, selles saab eristada mee taimede märkmeid. Suhkrust valmistatud toode ei ole väljendunud. Kuidas kontrollida? Kui teil on raske lõhna saada, on teil võlts.

Määrake suhkur

Kas toote suhkrut saab määrata õhukese paberi abil. Selleks peab paberist salvrätikul või lehtpaberil olema mett.

Märgade kohtade ilmumine tähendab, et toode on kunstlik.

Kuidas kontrollida päris mett kodus?

Kui teil on naturaalne mesi või mitte, võite need mõned lihtsad protseduurid hajutada. Kuidas te saate mett eristada ja selle kvaliteeti teada saada?

jood

jood

Lahjendage väike kogus mett veega, lisage segule tilk joodi. Kui pärast seda on lahus muutunud siniseks, siis tähendab see, et see sisaldab tärklist või jahu.

leiva kasutamine Paigutage mahutile leiba ja jäetakse 5-10 minutiks. Kui pärast seda aega on leib säilitanud oma kuju, siis on teil loomulik toode. Kui leib on pehmendatud ja levinud, on see selge märk sellest, et toode on valmistatud suhkrusiirupi baasil.

pliiats

Pange mesi käe või paberitüki taha ja jaotage see õhukese kihina. Käivitage tavaline keemiline pliiats üle pinna. Paksus kirjas on vee olemasolu tootes. Märkimisväärse jälje puudumine tähendab, et teil on lahjendamata mesi.

Äädikas

Äädikas

Lahustage teelusikatäis vett, lisage segule mõned tilgad äädikat. Kui hessing järgneb, siis on see kindel märk sellest, et toode sisaldab kriiti.

Määrake veega võltsitud materjal

Pange lusik sooja veega läbipaistvasse klaasi ja segage. Looduslik saadus lahustub jäägideta, veega veidi värvitakse. Kui tootel on lisandeid, siis nad sadestuvad või pinnale üle ujuvad.

Tatarikeem

Parim viis kaitsta ennast võltsingute eest on osta omavalmistatud mee tuttavast mesinikust. Usaldusväärse isiku valimiseks küsige, kas ta müüb kärgehoidjaid.

Osta hooajal mett, sest tõelised mesinikud müüvad seda nii, nagu seda toodetakse. Kui ostate poest mett, kontrollige ja pange tähele õiget etiketti. Võltsitud toode võib kahjustada teie tervist.