Artiklite sisu:
Baklažaanid on maailma kõige lemmikumaid köögivilju. Eriti huvitav on köögiviljade puhul baklažaanide mitmekülgsus, mida saab praadida, hautada, küpsetada ja serveerida. Samal ajal osutuvad nendega koos olevad toidud alati maitsvateks, toitaineteks ja tervislikeks.
Millised on baklažaanide kasulikud omadused ja et nende hulgas on enim tähelepanu inimeste tervisele, kes hoolitsevad oma tervise eest?
Millised on baklažaanide eelised: köögiviljade koostise omadused
Elastne, kaetud lilla, mitmekülgse või valge nahaga, baklažaanivili on teretulnud külaline igas köögis.
Pärast keetmist neelab see väärtuslik köögivili mitte ainult valmistatavate toodete aroome, vaid annab ka oma maitse ja tervislikud ained, mis moodustavad baklažaanid nõudele.
Värske puuvilja peamine eelis on tselluloosi, pektiini ja makro- ja mikroelementide arvukus, mis on inimelu jaoks elulise tähtsusega. Need ained määravad peamiselt baklažaanide omadused. Peale selle on taimse rohekas liha rikas kaaliumi, raua ja fosfori, kaltsiumi ja magneesiumi poolest ning selles on vitamiine. Need on askorbiinhape, vitamiin PP või nikotiinhape, samuti mitmed B-grupi vitamiinid: B1, B2 ja B5.
See taimne koostis määrab ära baklažaanide tervisele avalduva kasu, sealhulgas võime pärssida kahjuliku kolesterooli imendumist ja vähendada selle aine sisaldust veres. Kaalium, mis on valmistatud baklažaanist koosnevate roogade koostises, mõjutab aktiivselt südame ja verekompositsiooni, kiud aitab puhastada keha ja toetada seedeprotsesse.
100 grammi baklažaanisegu toiteväärtus koosneb:
- 5,5 grammi süsivesikuid;
- 0,9 grammi valku;
- 1,3 grammi toidu kiudaineid;
- 0,2 grammi orgaanilisi happeid;
- 0.1 Rasv.
Kui lisate, et 100 grammi baklažaanis on ainult 100–28 kcal, sõltuvalt sordist võib rääkida ka selle põllukultuuri väärtusest kui toitainest, mis vajab ülekaalulisust ja rasvumist.
baklažaanide tervise eelised
Baklažaani kasulike omaduste tähtsus kehale ja vajadus lisada see köögivili paljude inimeste toitumisse sõltub täpselt puuvilja biokeemilisest koostisest.
Kuna südame-veresoonkonna haigustega patsientide arv maailmas kasvab pidevalt, võivad need tõsised tervisehäired ennetada mitmesuguseid baklažaanidega roogasid. Palju kiudaineid, kaaliumi ja muid aineid sisaldavad köögiviljad aitavad kaasa:
- liigse vedeliku eritumisele kehast;
- ei võimalda kolesterooli imendumist, mis lõpuks blokeerib veresoonte kanalit ja kahjustab verevarustust organitele ja kudedele;
- eemaldab aktiivselt toksiinid soolest;
- normaliseerib seedimist ja ainevahetust organismis.
Kõik need baklažaani omadused on kasulikud küpsete ja eakamate inimeste jaoks, kes on ohustatud südame, veresoonte ja ka sagedamini kui teised, kes kannatavad seedimise, turse ja kõrge vererõhu all.
Õige toiduvalmistamise korral ei vähene baklažaani väärtus kui tervislik köögivili.
Erandiks on puuviljade röstimine, mille jooksul viljaliha on sõna otseses mõttes õliga leotatud ja selle asemel, et olla hea, on baklažaanist põhjustatud kahju vältimatu, eriti kui inimesel on probleeme seedimise ja kõhunäärmega.
Tänu askorbiinhappele ja muudele vitamiinidele on profülaktilise toimeainena soovitatav kasutada baklažaane:
- hooajalise külmetuse ajal;
- füüsilise pingutuse ja aktiivse vaimse töö ajal.
Köögiviljades sisalduvad pektiinid aitavad kaasa baklažaanide kasulike omaduste loetelule, mis stimuleerib ka toidu seedimist ja parandab ainevahetust.
Need väärtuslikud diabeediga köögiviljad on täiesti ohutud. Lisaks ateroskleroosi ja südameprobleemide terapeutilisele ja profülaktilisele toimele on baklažaanid kasulikud osteoporoosi ja osteokondroosi tunnuste avastamiseks:
- C-vitamiin hoolib immuunsuse seisundist ja energiavarude täiendamisest.
- B-grupi vitamiinid vastutavad inimese võime eest töötada, närvisüsteem ja vaimne tasakaal.
- Tsink ja mangaan värskes puuviljalihases aitavad taastada ja võidelda selliste ohtlike tingimustega nagu insult.
- Kaalium ja raud parandavad aktiivselt vere koostist, mis on näidustatud aneemiaks ja alandanud tooni ja rõhku.
võib salvestada värsked tomatid oma vooditest enne uut aastat, et nautida täielikult baklažaani eeliseid ja vähendada nende kasutamisest tulenevat kahju miinimumini, on parem neid süüa keedetud, hautatud või küpsetatud kujul.
Kuidas baklažaanid on kehakaalu vähendamiseks kasulikud?
Baklažaanide madala kalorsusega sisalduse ja köögiviljade kiudainete ja mikroelementide kõrge kontsentratsiooni tõttu on kaalukaotuse toidus dieetide puhul soovitav lilla puuviljadega roogasid.
Millised on baklažaanide tervise eelised ajal, mil keha on iga päev toitumise puuduse tõttu ära võetud?
Esiteks, baklažaanide ja muude juurviljade abil, mis on mõeldud salenemismenüüdeks, saate mitmekesistada ja küllastada maitsvaid ja tervislikke toite. Lisaks on baklažaanid kasulikud raua ja vase, magneesiumi ja kaaliumi, vitamiinide ja orgaaniliste hapete juuresolekul. Selle toitumisega ei saa keha ammenduda, vaid kulutab kogunenud rasvad tervise huvides.
Parim viis baklažaani valmistamiseks on toiduvalmistamine, õrn kustutamine ja küpsetamine ilma õli kasutamata. Sellisel juhul säilitab roog madala kalorsusega, säilitab köögiviljade maitse ja baklažaanide kasulikud omadused.
Ärge loobuge baklažaanide söömisest inimestele, kes põevad kroonilisi seedetrakti haigusi ja kõhuga remissioonis. Vähene ärritav toime limaskestale avaldab ainult seedimist, kahjustamata seda.
baklažaanid on podagra jaoks äärmiselt kasulikud. Need köögiviljad jõu all, et vältida kusihappe soolade kogunemist ja ladestumist, mis kahjustavad liigesid, samuti häirivad sapipõie ja neerud.
Raseduse ja imetamise ajal võib baklažaanide kasu ja kahju määrata naine ise allergilise reaktsiooni tunnuste olemasolu või puudumise tõttu.
Peamiseks eesmärgiks on kasutada värskeid noori puuvilju, mis ei sisalda nitraate ja muid mürgiseid aineid.
Kas baklažaani on võimalik kahjustada?
Baklažaanide kasutamisel on kõige tõsisemad vead:
- vanade kasutamine vähenes vilja elastsuse tõttu, kuna kogunenud karusnahk kasvab;
- puuvilja röstimine, mille käigus viilud imavad õli, mis on ohutu seedehäiretega inimestele.
Kui maitsvaid roogasid praetud viiludega ei ole võimalik tagasi lükata, on soovitatav enne kuumtöötlemist keedetud baklažaanid külma soolatud vees 10 minutit kuni pool tundi.
Selle aja jooksul ei vähene mitte ainult rasva neeldumise oht, vaid väheneb ka tervisele ohtliku söödava veiseliha kontsentratsioon ja baklažaanide kasulikud omadused jäävad samaks.
Ärge osalege köögiviljasegudes ja muudes baklažaanidega roogades inimestel, kes põevad ägedaid peptilisi haavandeid või gastriiti, samuti kuseteede ja sapikivide haiguse ägedas faasis.
