Kui me kõigil koolil õpetaks hästi füüsikat, siis ei tekita induktsioonpliidi põhimõte mingeid küsimusi ega muret. Kuid enamik meist unustasid turvaliselt koolitunde, mistõttu uued tehnoloogiad ja nende toimimise põhimõte põhjustavad sageli kahtlusi ja tekitavad palju spekulatsioone ja müüte. Tegelikult pole kõik hirmutav ja üsna lihtne.

Mis induktsioon on?

Induktsioonplaadi töö põhineb elektromagnetilise induktsiooni nähtusel, mille 1831. aastal avastas M. Faraday. Ilma džunglisse sisenemata saab peamise põhimõtte sõnastada järgmiselt: vahelduv magnetväli muutub induktsioonvoolu või muutuva elektrivälja allikaks.

Köögisegis on Faraday avastatud nähtus järgmine:

• Klaasi- või klaaskeraamika paneeli pinna all on vasktraadist valmistatud spiraal.
• Kui elektrivool keerub läbi pöörete, teisendab see vahelduvvoolu elektromagnetvälja, mis omakorda loob induktsioonvoolu.
  instagram viewer
• Magnetilise põhjaga pannil, mis on seatud ülemisele pinnale, ei saa mitte ainult pann, vaid suletud ahelaga juht.
• Plaadi poolt tekitatav pöörleva induktsioonvool sõidab roogade põhja ferromagnetilise materjali elektronid.
• Kui elektronid liiguvad, vabaneb soojust, mis soojendab panni - ja selle sisu hakkab keema. Või grill, kui see pole pann, aga pann.

Võrreldes tavalise pliidiga - see on kasumlik

Traditsiooniliste plaatide, elektri ja gaasi puhul töötab soojusallikas palju vähem tõhusalt. Gaasi põleti või elektripliidi toiduvalmistamisel tarbekaupade kütmine tarbib 30-60% soojusenergiast ja ülejäänud kulutatakse keskkonnale, mitte nõudlusele.

Induktsioonpaneeli põhimõte vähendab mitteproduktiivseid kahjusid miinimumini: klaasi põhja kuumutatakse kohe.

Erinevalt traditsioonilistest elektripliitidest klaaspaneeli pinnale kuumutatakse ainult kokkupuutel kuumutatud põhjaga, nii et see ei kuumeneks kunagi kõrgetele temperatuuridele.

Kas see pole kahjulik?

Ei, induktsioonplaadist pole mingit kahju. Kasutatavas induktsioonplaadis esinev magnetväli on väike. Selle toimimise põhimõte on selline, et isegi nõude põhjas tungib see ainult kõige pindmisse kihti. Kuumtöödeldud toidud ei muutu mis tahes tasemel, välja arvatud temperatuuri põhjustatud toimed. Tooted puutuvad kokku ainult kuumutatud põhjaga ja mitte midagi muud.

Lisaks sellele on disain selline, et spiraal lihtsalt ei lülitu sisse, kui ei ole õige läbimõõduga ja sobiva materjali nõudeid plaadi pinnale üle selle. Heade mudelite korral tunnevad spetsiaalsed andurid samuti nõudepesumasinate täitmist ja ei võimalda plaadi sisselülitamist tühja paki alla.

Nõudude läbimõõt selle tüübi plaadi kasutamisel peaks olema ka teatud läbimõõduga. Reeglina peaks see olema vähemalt 12 cm või vähemalt pool põleti läbimõõdust. See tähendab, et kui sa lasete mündi, kahvli või pannakse põleti pinnale hõbedasoolitsa - midagi ei juhtu, ei lülitu pliidi sisse.

See selektiivsus muudab induktsioonplaadi kasutamise ohutumaks ja ökonoomsemaks. Plaat ei tööta mõne minuti jooksul, andurid eemaldavad voolu isegi siis, kui eemaldate panni pinnast. Selle pind ei kuumene rohkem kui 50-60 ° C -ni - keegi ei põle ja tööplaadile kukkunud toit ei muutu tuleallikaks ja põlemise lõhnaks.

Sellest vaatenurgast on elektriliste ja gaasiseadmete kasutamine palju ohtlikum.

Kuid puudused on "induktsiooniks" kõik ühesugused. Mida teha, maailmas pole veel täiuslikkust.

Induktsioonplaatide puudused

• Cooking induktsioonpaneel kuulub kallite seadmete segmendi juurde. Kuigi mõned "Lux" -klassi elektripliidid on induktsiooni väärtusega üsna võrreldavad.
• 220 V võrguga ühendamiseks mõeldud induktsioonplaadid on suurendanud nõuded sisendkaabli ristlõikele, kuna nende võimsus võib ulatuda 6 ja rohkem kW. Sellise elektripliidi paigaldamine võib nõuda juhtmestiku muutmist ja sellega kaasnevad lisakulud.
• Vajad spetsiaalseid roogasid. Teoreetiliselt teeb igaüks, kelle põhi on ferromagnetilisest materjalist. Praktikas ei ole tavapärased emailitud terasest potid eriti mugav kasutada, kuna neil on tihti õhuke põhi. Parema nõude jaoks induktsioonpaneel peaks olema paks magnetilise põhja. Lemmikupotid, mis on valmistatud mittemagnetilistest roostevabast terasest, kuumakindlast klaasist või anodeeritud alumiiniumist, tuleb annetada kellelegi, kes ikka veel kasutab tavalisi plaate.

• Enamikku induktsioonpaneele ei saa paigaldada vahetult teiste seadmete peale, mille kujundamisel on metallosad. Mõnes kõige arenenumates mudelites on see probleem lahendatud, kuid see on selle väärt.

Sõltuvalt induktsioonplaadi konstruktsioonist võib see ühendada kas 380 V või 220 V võrku. Enamik meie riigis tarnitud plaate on hinnatud 220 V, mis ei ole välismaal imporditud paneelide puhul. Fakt on see, et 380 V standard on Euroopa korterite jaoks tavaline asi, mistõttu valmistab üksikplaadi kütteseadete juhtmestik erinevatele etappidele. See võimaldab vähendada juhtmestiku koormust ja kõrvaldada madalamate võrgu trafode faaside kitsaskohad. Meie puhul on kõik põletid saadud kahest juhtmest. Samal ajal suureneb ka võrgu koormus, mis nõuab juhtmestiku kasutamist, aga ka arvestus- ja automaatika seadmeid, mis on kavandatud üle 25 amprendi voolu. Pean ütlema, et juhul, kui tabate plaat, mis on ette nähtud kolmefaasilise ühenduse jaoks, pole meeleheidet - tavaliselt selliseid seadmeid saab kergesti muuta tavapäraseks tööks ühefaasiline võrk.

Video: vali pliidiplaat