itämaisten ruokien suosion jälkeen. Yhdessä japanilaisten ja kiinalaisten herkkujen kanssa kansalliset mausteet saivat käyttöön kotimaiset gourmetit. Tänään kiinnostusta mehukkaisiin, terävään makuun ja tuoreen juurakoiden aromiin lämmitetään paitsi kulinaaristen asiantuntijoiden lisäksi myös eksoottisten kulttuurien ystävien keskuudessa. Ginger-kasveja löytyy ikkunalaudoista ja jopa maan kasvihuoneista. Jos yrität tuoretta juuria, henkilö, joka ei tunne häntä ennen kuin henkilö hämmästyy tuotteen jyrkästä mausta, mehevyydestä ja virkistävästä sävystä.Muinaisina aikoina kasvien juurakoita arvostettiin kuumetta ja erilaisia infektioita vastaan. Inkivääriin perustuvia korjaustoimenpiteitä pidettiin miesten ja naisten hedelmättömyyden eliksiirinä, jota käytettiin suoliston vaivojen ja nivelkipujen hoitoon. Nykyaikaiset juuretutkimukset ovat täysin vahvistaneet muinaisten tutkijoiden arviot.
Mutta mitkä ovat niiden bioaktiiviset aineet varastoituna peitotuotteeseen? Mitä hyötyä ja haittaa marinoitua inkivääriä?Miten kokata tämä alkuperäinen mauste kotona?
Marinoitua inkivääriä
: n koostumus ja kaloripitoisuus Valmistettaessa marinoitua inkivääriä valitse kaikkein mehevimmistä terveistä juurista ilman karkeaa ihoa ja usein silmiä, tuholaisten tai rotan aiheuttamia vaurioita. Laadukkaissa juurakoissa on paljon kosteutta, kuitua, sokereita ja eteerisiä öljyjä, jotka antavat valmiiksi mausteensa tunnistettavaan aromiinsa sekä määrittelevät marinoitujen inkiväärien hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sen käyttöön.
Lisäksi tuoretta ja marinoitua muotoa sisältävää inkivääriä voidaan kutsua aidoksi vitamiini- ja hivenaineiden ruokakomeroiksi. Bioaktiivisten aineiden lukumäärän mukaan juuret kilpailevat tuoreen valkosipulin ja ginsengin kanssa. Askorbiinihappo, A, B1, B2, jotkut muut aminohapot, sekä sellaiset mikro- ja makro-ravintoaineet kuin rauta, magnesium, kalium ja kalsium, fosfori ja sinkki ovat johtavia positioita vitamiinien joukossa.
Maustettu inkivääri koostumus koostuu luonnollisesta katkeruudesta ja antaa sen terävän maun ja määrää aktiivisen vaikutuksen ihmiskehoon.
Jos verrataan tuoretta ja suolakurkkua, jälkimmäisen maku on pehmeämpi, koska jotkut eteeriset öljyt ja katkeruus häviävät, mutta niiden sijasta kukkakimppuun lisätään riisiviinin, sokerin ja etikan makea ja hapan maku.
Kuten monet kasvituotteet, marinoitua inkivääriä sisältävä kaloripitoisuus on erittäin pieni eikä ylitä 51 kcal 100 grammaa tuotetta kohti. On kuitenkin muistettava, että tämä luku riippuu valitusta ruoanlaitto-reseptistä.Jos marinaadissa käytetään voita tai sokeria, kalorien määrä kasvaa.
Lue myös: Valmistelu kotona ja ohjeet Kalanchoe-mehun käyttöön
Perinteisen suolakastikeiden käyttö: hyödyt ja haitat
Voit perustellusti kutsua marinoitua inkivääriä paitsi alkupalaksi tai mausteeksi myös tehokkaaksi lisäaineeksi. Näin sitä hoidetaan Japanissa, jossa marinaatti tarjoillaan mereneläviä.Tietäen paikallisen keittiön ominaisuuksia, jotka runsaasti tarjoavat ruokaa kuluttajille, joille on tehty vähäinen lämpökäsittely, voidaan väittää, että inkiväärillä on rooli: ruoansulatuskanavan stimulaattori
- ;
- tarkoittaa, että se auttaa kehoa käsittelemään nopeasti kuorman ja poistamaan tarvittaessa myrkyllisiä aineita.
Esimerkkinä on marinoitujen inkiväärien käyttö sushistä.Merenelävät ilman lisälämpökäsittelyä ovat erittäin nopeasti bakteerien saastuttamia ja voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.
Marinoitua inkivääriä on hyödyllinen, koska sillä on voimakas bakterisidinen vaikutus eikä se salli patogeenistä mikroflooraa vahingoittaa kehoa. Lisäksi se stimuloi ruoansulatusta ja normalisoi varovasti aineenvaihduntaa.
On kuitenkin muistettava, että joskus on vaikea erottaa peitattua inkivääriä hyödyistä vahingoista, joita pitäisi odottaa, kun mausteita käytetään väärin. Ja täällä on syytä oppia samalta japanilaiselta, joka laittaa aina pöydälle erittäin vaatimattomia osia mausteisista tuoksuvista välipaloista.
marinoitujen inkiväärien lajikkeet
Kaukana kaukana jokaisesta tuntee jonkin muun päämäärän tai omaisuuden. Juuri pystyy virkistämään henkeä ja terävöittämään makuhermojen herkkyyttä.Sitä tarjoillaan ruokien välissä siten, että henkilö voi nauttia täysin tietyn lautasen todellisesta mausta. Mielenkiintoista on, että varovainen japanilainen otti tämän ominaisuuden huomioon ja on pitkään käyttänyt kahdenlaisia välipaloja kansallisessa keittiössä:
- Beni-shog, lihan tarjoamia välipaloja, kalaruokia, perinteisiä nuudeleita ja keittoja, mausteinen, jopa polttava maku. Tällainen inkivääri ei ainoastaan tee ruokaa pikavammaksi, vaan myös aktivoi ruoansulatusprosessit.
- Gari, inkiväärijuuri, ohut, lähes läpinäkyvä viipaleina valmistettu, nimitys on erilainen. Se tarjoillaan sushille vain suuhun virkistämiseen ja seuraavan ruokailun valmisteluun.
Lue myös: Mitä pitäisi tehdä, jos vesimelonia vastaan on allergia?
Herkullisen inkiväärin ja vasta-aiheiden hyödylliset ominaisuudet
Vastaus kysymykseen: ”Onko marinoitua inkivääriä hyödyllinen?” On yksiselitteinen. Kyllä, tällainen alkupala tuo paitsi miellyttävän mausteisten ruokien ystäville, mutta sillä on myös myönteinen vaikutus kehoon.
Ensinnäkin inkiväärin juurella on puuttuva hyöty ruoansulatukseen. Se stimuloi tulevan ruoan ruoansulatusta, desinfioi, helpottaa kaasujen poistumista ja vähentää niiden määrää.Mutta tämä ei ole sen ainoa arvokas omaisuus.
maltillisesti, marinoitua inkivääriä voi olla tehokas ennaltaehkäisevä toimenpide ateroskleroosille.
Sen koostumuksessa olevat vaikuttavat aineet vastustavat sedimentoitumista ja kolesterolin kertymistä, vaikuttavat veren laatuun ja jopa vahvistavat verisuonten seinämiä.
Marinoitua inkivääriä käytetään tilanteissa, joissa henkilö:
- kokee järjestelmällisesti äärimmäistä henkistä ja fyysistä stressiä;
- palautuu vakavasta sairaudesta;
- on masentuneessa tai masentuneessa tilassa;
- kärsii usein kouristuksista tai nivelkipuista.
Tuore ja suolakurkku lisää ääntä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja selviytyy suun limakalvon bakteerifloorasta.
Marinoitua inkivääriä käytetään laihtumiseen nykyään. Painon aleneminen tuotteen pienien osien käytön seurauksena sen positiivisen vaikutuksen vuoksi aineenvaihduntaan. Juuri:
- : llä on kyky stimuloida ruoan muuntumista lämmöksi;
- estää rasvan kerrostumisen;
- nopeuttaa toksiinien ja kuonojen poistumista kehosta;
- vähentää kaasun muodostumista;
- antaa voimaa aktiiviselle elämälle.
Miten käytetään marinoitua inkivääriä hyödyksi ja ilman haittaa? Kuten muutkin aktiivisia aineita sisältävät tuotteet, inkivääri vaatii huolellista ja tarkkaavaisuutta. Tuotteen väärinkäyttö uhkaa pahentaa kroonisia sairauksia, kuten gastriitti, peptinen haavauma tai diabetes. Varovaisesti sinun tulee sisällyttää valikkoon terävä välipala raskaana oleville naisille, erityisesti aikavälin toisella puoliskolla. Jos olet allerginen tuoretta inkivääriä kohtaan, niin peitattu juuret on hylättävä.
Miten inkivääriä inkivääriä kotona
Tänään kauppa tarjoaa tuoretta, marinoitua, kuivattua inkivääriä.Hyllyillä on aina riittävä valikoima näitä tuotteita. Mutta jos haluat, voit valmistaa omia välipaloja inkiväärin perusteella. Lisäksi ei ole vaikea tehdä tätä, varsinkin kun on olemassa useita kotitekoisen inkiväärin reseptejä.
Lue myös: Miten syödä mehukas inkiväärijuuri ruoan ja hoidon kannalta
Säilytykseen on parempi valita nuoret juuret, joissa:
- kevyt sileä pinta;
- ohut, helposti irrotettava iho;
- mehukas massa ilman karkeita kuituja ja kuivuneet alueet.
Ennen peittausta inkivääriä, juurakoita puhdistetaan, katkaisemalla kuori ohuella kerroksella, poistamalla kuivia ja vaurioituneita palasia.
Siellä on monia reseptejä inkiväärin valmistamiseksi. Ne kaikki poikkeavat marinaatin koostumuksesta. Yksinkertaisimmassa tapauksessa marinaatti on valmistettu riisin etikan, suolan ja sokerin seoksesta.
Tällainen marinoitua inkivääriä on valmis muutamassa tunnissa ja voi miellyttää vieraita, jotka tulivat kotipuolueeseen tai osuivat perheenjäseniin, jotka kokoontuivat säännölliseen illalliseen.
Kuorittu ja viipaloitu ohuille levyille, juuret asetetaan puhtaille pienille purkkeille ja täytetään kuumalla marinaadilla. Sen valmistamiseksi kestää neljäsosa kupillista etikkaa, kaksi lusikaa suolaa ja kolme lusikallista sokeria. Kun neste kiehuu, se poistetaan lämmöstä, suodatetaan ja kaadetaan valmistettuihin säiliöihin, joissa on inkivääriä.
On myös toinen resepti, miten inkivääri imetään kotona. Voit valmistaa välipaloja valmistelemalla joissakin mielessä, riisiviiniä ja sokeria etukäteen.
- Root on kuorittu, leikattu pieniksi paloiksi ja blanched kiehuvaan veteen pari minuuttia. Sitten anna veden valua.
- Vaikka inkiväärijuuret kuivataan lautasliinalla, valmistele marinaatti. Voit tehdä tämän sekoittamalla riisin viiniä ja vodkaa samassa suhteessa ja lämmittämällä.Lisää kuumaan nesteeseen sokeria makuun. Kun marinaatti kiehuu, se on valmis.
- Olen leikannut kuivatun inkiväärin juuren ohuiksi levyiksi, jotka sijoitetaan puhtaaseen lasiastiaan.
- Kuuma marinaatti kaadetaan inkivääriin ja purkit suljetaan tiiviisti.
- Kun peitattu inkivääri on jäähtynyt, se voidaan laittaa kylmään kypsymiseen.
Välipala on valmis muutaman päivän kuluttua. Se sopii erinomaisesti lihavalmisteisiin, kaloihin ja tietysti japanilaisiin suosikkeihin. Jos puhtaus säilyy jääkaapin valmistuksen ja varastoinnin aikana, peitattu inkivääri ei menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia enintään kolmeen kuukauteen.
Kypsennetyn inkiväärin keitto itse - video
