Miten steriloidaan tölkit aerogrillissä

Viime aikoina astioiden sterilointiin käytettiin Redum-konvektioliuosta. Se on edullinen. Jos multicookerin vaatimaton tilavuus tekee tuskin mahdolliseksi tilavan astian sijoittamisen sisälle, mainittu laite asennetaan mihin tahansa sopivaan säiliöön. Yritetään oppia tänään, miten steriloidaan tölkit kuljettamaan uuneja, ja samaan aikaan käytämme aikaa laitteen kuvaukseen ja työn ominaisuuksiin.

Konvektio,

: n periaate Ihmiset ovat jo pitkään huomanneet, että konvektio antaa uskomattomia tuloksia. Nykyään parhaat uunit( ja uunit) toimivat tällä tavalla, NoFrost-vaihtoehto jääkaapissa, aerogrills. Kotitalouskoneiden välillä ei ensi silmäyksellä ole mitään, paitsi konvektion ilmiön käytön samankaltaisuus. On järjestetty erityisiä puhaltimia, jotka muodostavat suuntavirtauksen: höyrystin puhalletaan pois jääkaapista

• : n avulla;
• messinkisäilytyskaapissa;
• konvektion uunissa puhallettu lamppu( tai lämmitin).

Kaasukonvenssiuunit eivät ole, niitä pidetään nykyään taaksepäin. Kaasunohjauksen toiminta liekkien sammumisen varalta tulee tärkeäksi. Kaasuuuni konvektiolla - mahdollisuus lentää ilmaan, kaikki valmistajat eivät ota vastuuta, yrittävät tehdä turvallisia laitteita. Muuten uuni eroaa uunista liesi läsnä ollessa. Uuni on rakennettu huonekaluihin, joissa ei ole liesi.

Ei ilman vivahteita. Grilli uunissa Zanussi ZLB 331 sähkö.Se puhalletaan lämmittimen avulla. Grillin erityispiirteet - säteilevät infrapunalämpöä ylhäältä.Niinpä kanan kuori muuttuu teräväksi ja kultaiseksi( kuten konvektion uunissa).Kaasulämmittimen päällä on erityinen grilli, joka on punainen ja lämmin. Sähkölämmittimen tapauksessa rakenne on yksinkertaistettu. Ylhäältä puhallettava ilma johtaa suoraan aerogrill-suunnitteluun:

1. Aero - air.
2. Grilli.

Ei ole vakio grilli, jossa "aurinko" paistaa ja lämpenee, mutta laite, joka kestää tasaisen lämpötilamäärän, joka sallii keittää hyvin, myös kuumana tuulena. Huomaa, että konvektion uunissa valmistamme samanaikaisesti sarjan ruokia. Tämä ei ole yksinkertainen ruudukko, kuten hidas liesi. Kokeneet kokit laittoivat 3-5 astiaa konvektion uuniin, joissa kussakin on erillinen resepti. Tärkeintä ei ole sekoittaa tuoksuja. Tällöin tulos riippuu kokin taidoista ja kyvystä käyttää ilmankiertouunia.

Useimmat aerogrillit eivät käytä spiraalia, vaan halogeenilamppua. Kuten infrapuna-lämmittimien lamput. Ei tarvitse huolehtia, komponentit piilotetaan varovasti kuumuutta kestävän kvartsilasin takana. Kelan sisällä lämpenee, kaasun täyttöaine ei anna polttaa ja tasoittaa paineita ulkoilman kanssa. Jos luodaan tyhjiö halogeenilampussa, se muuttuu hauraaksi ilmakehän paineen alaisena. Lisäksi kaasu ei salli nikromiatomeja( heliksin materiaalia) poistua pinnasta. Tämä lisää konvektion uunin käyttöikää.

Lamppu, joka on usein ympyrän muotoinen( rengas), joka ympäröi säiliötä.Lämmityselementti sijaitsee kannen alla, jossa puhallin. Huomaa, että konvektioliuosta ei voi äkillisesti avata kypsennyksen jälkeen.

Tämä on todellinen mahdollisuus saada vakava polttaa. Erittäin kuumat ilmavirrat kiertävät konvektion uunissa. Laitteen paine kasvaa hieman, kun keitto on käynnissä.Kuuma höyry suihkuttaa ilmakehän aukosta paineen alaisena, mikä on erityisen vaarallista.

Lopuksi aerogrillin ulkonäkö muistuttaa suurta monikanavaa - sylinterimäistä laitetta, jossa on massiivinen kansi. Ohjauspaneeli sijaitsee usein kannessa, jonka massiivisuus suojaa elektroniikkaa tuulettimen jatkuvasta tärinästä.Kotelon ulkoseinät ovat useammin läpinäkyviä.Lasi on inertti materiaali, aerogrilli on vaaraton laite. Seinien läpinäkyvyys antaa mahdollisuuden tarkkailla elintarvikkeiden valmistusta.

Aerogrill-tölkkien sterilointi

Pankit steriloidaan aerogrillissä säilyvyysajan lisäämiseksi( bakteerit tuhoutuvat).On olemassa proosallinen tarkoitus - elämän suojelu. Botulismi tappaa helposti henkilön, anaerobinen Clostridium-organismi kehittyy käänteessä, jos reseptissä ei ole etikkaa. Perheet myrkyttävät sienet. Taudin nimi tulee makkaran latinalaisesta nimestä.Muinaisessa Roomassa kiellettiin käyttää erillisiä lihavalmisteita, jotta vältettäisiin botulismin epidemiat.

Historia ei ilmeisesti opeta, vuonna 1793 13 ihmistä kuoli Lounais-Saksassa juomaveden makkarasta. Syyt päättivät tutkia ja ryhtyä toimiin. On hyödyllistä tietää, että tauti johtuu suolaisen ja savustetun kalan käytöstä.Siksi Venäjällä 1800-luvulla kuolemaan johtavaa sairautta kutsuttiin ichtyismiksi. Rasvaa rakastavat voivat kärsiä.Botulismin aiheuttajat ovat anaerobisia bakteereja( ne kuolevat ulkona).Kasvitieteellinen säilyke on turvonnut.

Tarkastellaan kahta tapaa steriloida tölkit kuljetusuunissa. Molemmat menetelmät voivat täydentää toisiaan:

1. . Konvektioliuoksessa olevien tölkkien sterilointi suoritetaan 15 minuutin ajan 150 ° C: n lämpötilassa. Se tuhoaa bakteerit. Botulismin aiheuttavat tekijät kestävät jopa lyhyen kiehumisen. Aerogrillissä on taattu 150 ºС: n lämpötila, joka tappaa bakteerit, tällainen sterilointiprosessi on edul- lisempi. Ei ole väliä, onko kosteutta jäljellä.Pankit steriloidaan höyryllä.Sporat ovat kiehuvia, mutta eivät kehittyneet yli vuoden ikäisten ihmisten kehoon. Clostridium tappaa happaman ympäristön. Marinoida etikkahappotuotteilla.
2. On utelias, että voit täyttää sisältöä sisältäviä astioita - hilloa, sieniä, suolaliuosta. Tässä tilassa aerogrillissä olevien tölkkien sterilointiaika pienenee 30% suhteessa suositeltuun reseptiin. Esimerkiksi sen on tarkoitus keittää hillo 40 minuuttia, aerogrilliaikaa lyhennetään 25 minuuttiin. Tölkkien sterilointilämpötila pysyy samana - 150 ºС.

Ensimmäinen prosessi on nimeltään pastörointi ja se voidaan yhdistää toiseen. Pankit, laita ne konvektioliuokseen 15 minuutin ajan 150 ºС: n lämpötilassa, valmistele tuotteet. Peseet vihanneksia ja hedelmiä, valmistamme suolavedestä.Pankeissa( ehkä edes poista konvektioliuosta) sijoita tuotteet reseptin mukaan. Täytä suolavedellä.Sterilointi alkaa siitä hetkestä, kun kuplat menevät. Pastöroimalla tölkkeillä oli suuri nopeus aerogrilli. Huomaa, että jos lämpötila nousee yli 150 ºС, kansien kumi huononee.

Tällaisen vaaratilanteen välttämiseksi pastöroi purkit erikseen kannista, alussa, kun sisältöä lämmitetään yhdessä suolaliuoksen kanssa, käytä korkeampia kuljetuslämpötiloja prosessin nopeuttamiseksi. Tällöin kurssi on varaosa ilman kuminauhoja. Sitten lämpötila laskee, alkuperäiset korkit laitetaan päälle, tuotteet tuodaan valmiiksi aerogrilliin reseptin mukaan. Ominaisuus: kansi kuminauhoilla liota vähintään 15 minuuttia korkeassa lämpötilassa. Määritä menetelmä itse reseptistä riippuen.

Jam aerobillissa

My bank, steriloi aerogrillissä vähintään 6 minuuttia suurella nopeudella 260 ° C: n lämpötilassa. Marjat sekoitetaan sokeriin etukäteen, anna seistä 6 tuntia, jotta mehu menee. Avaa konvektiokeitin varovasti, järjestä tulevan tukos pankkeihin. Otamme kannet ilman elastisia nauhoja( varaosia).Kestää 15 minuuttia suurella nopeudella 260 ° C: n lämpötilassa. Tukos yrittää paeta tänä aikana, sitten on suositeltavaa valita tila kahdesti kylmäksi. Vähennä lämpötilaa 150 ºС, kestää 15 minuuttia. Nyt, yllään korkki kumilla.

Sallittu rullata marjoja ilman sokeria konvektion uunissa. Tätä varten pastöroidaan purkit, kuten edellä on esitetty( ilman kannet).Aseta ensimmäinen kaikki marjat konvektioliuokseen ja hanki varmuuskotelo ilman kumia. Pidämme 260 astetta korkealla puhallusnopeudella, kunnes mehu erottuu( 20 min).Kun paikka vapautuu, raportoimme enemmän marjoja. Jatka, kunnes saat täyden purkin erinomaista hilloa. Otamme ulos konvektion uunista ja rullaa tavalliseen tyyliin.

Säiliöiden steriloinnin lisäksi aerogrillissä on mahdollista kuivata hedelmiä, vihanneksia, marjoja. Pyörimisnopeus vaihtelee pääasiassa:

1. Vihreille - matalille.
2. Kiinteille vihanneksille - keskipitkälle.
3. Omenoille ja sienille - korkea.

Lämpötila ei ylitä 120 ºС, jotta höyry voi vapaasti virrata ulos, kansi on hieman avattava. Kulinaarisessa paikassa on suositeltavaa asentaa varsi ohuen rakon muodostamiseksi.

Nyt voimme steriloida aerogrillin tölkit, valmistaa pyöriä käyttämällä tätä tehokasta laitetta. Laitteen hinta on alhainen. Ota laite 1000 ruplaan. Huomiota kiinnitetään Redmondin konvektion uuniin, joka menee ilman paksuuntumista ja joka laitetaan yksinkertaisesti halkaisijaltaan sopiviin astioihin.