Miten jogurtti tehdään jogurtinvalmistajana

Jogurtti ei tietenkään ole leipää, sitä on helpompi valmistaa. Jogurtin valmistamiseksi on olemassa erityisiä tekniikoita, joilla voidaan käyttää jopa 12–24 tuntia kestävää monivaiheista esilämmitystoimintoa. Tässä tilassa lämpötila ei ole korkea, jota kotiäidit käyttävät omiin tarkoituksiinsa. Miten jogurtti valmistetaan jogurtinvalmistajana ja saat parhaan mahdollisen nautinnon lopputuotteesta?

Viite! Pastörointi suoritetaan 30 minuuttia 63 ° C: n lämpötilassa. Tämä tappaa kaikki bakteerit, mukaan lukien hyvät. Laboratoriossa kantaa kasvatetaan 37-38 astetta. Tätä pidetään optimaalisina olosuhteina. Jo 45-vuotiaana bakteerien kasvu hidastuu dramaattisesti.

Jogurtin hyödylliset ominaisuudet

Aikaisemmin jogurttia pidettiin hyödyllisenä, koska bakteerit sisälsivät, mutta japanilaisesta syntyneestä japanilaisesta lääkäristä Hiromi Shinya väittää, että useimmat maitotuotteet ovat haitallisia aikuiselle. Jogurttibakteerit eivät pääse suolistoon ja ovat suurimmaksi osaksi vieraita vatsan sisäisiin olosuhteisiin. Tähän sanotaan yksi asia:

• Harvat ihmiset ajattelevat hyötyjä ja haittoja. Tärkeintä on, että jogurtti on maukasta ja jota useimmat ihmiset rakastavat.

Tämän ansiosta jogurtti kuluttaa edelleen miljardeja planeetalla sukupuolesta ja iästä riippumatta. Tuote kuten lapset. Kiinnostuneempia siitä, miten jogurtti tehdään kotona, välttää vieraiden makujen ulkonäköä, valmistaa laadukasta tuotetta.

Tyypillinen hedelmiä sisältävä jogurtti sisältää vähemmän rasvaa ja proteiinia kuin tavallinen maito ja enemmän hiilihydraatteja. Juomaa pidetään ruokavaliona. Harvat kestävät vähäkalorisia elintarvikkeita, on mahdotonta syödä makeaa vähähiilistä ruokavaliota, mutta salaatteja ei suljeta pois, mikä tarkoittaa, että jogurtti on myös sallittua.

Onko syytä suositella proteiinien ja hiilihydraattien erillistä saantia? Tosiasia on, että ylimääräinen sokeri rikkoo aminohappojen imeytymistä.Siksi syömme erikseen saamme erinomaisen tuloksen, syömme vähemmän. Kana toimii proteiinivalmisteina, kun taas vihannekset, hedelmät ja jogurtti toimivat hiilihydraattiruoina.

Miten jogurtti valmistetaan jogurtinvalmistajana

Ensinnäkin, hoida hapatuksesta. Monet suosittelevat Activia-jogurtin tai Bio-tasapainon ottamista ilman sokeria pienissä astioissa. Toiset sanovat, että tämä on mahdotonta: Escherichia coli -bakteerit lisääntyvät lopputuotteessa. Määritetty skenaario on mahdollista. Uskomme, että rasvaa ei ole paljon kalliimpaa apteekissa. He myyvät jogurttia, mutta eivät erityisiä, vaan joukon tuotemerkkejä.Tässä ja perinteisessä bulgarialaisessa sauvassa sekä termofiilisissä bakteereissa ja käsittämätöntä bacillusta vuorilta, oletettavasti pidentää elämää.Valitse maku ja väri.

Tämä on mielenkiintoista! Uskotaan, että kefiiri( siihen liittyvä juoma) tuli Kaukasiaan. Käytetty hapanmaito Mechnikov. Pitäisi sitä pidentää elämää.

Evitaliya-jogurtti on pieni pilleri, joka riittää 2 litraan lopputuotetta. Kerro meille, miten tehdä noin 3 kertaa enemmän maukkaita jogurtteja yhdestä hapan tabletista. Tämä ei ole ristiriidassa ohjeiden kanssa, jotka mahdollistavat ensimmäisen erän lisäksi kolme, noin puolitoista litraa.

Steriloi pankit kiehuvalla vedellä.Tämä suojaa E. colia( epätyypillisiä lajeja) ja muita infektioita vastaan. Kuvittele, että pankkien on pyöritettävä.Sen annetaan steriloida aerogrillissä 6 minuuttia 250 ° C: n lämpötilassa. Tarvitset myös termos, jonka tilavuus on vähintään 0,5 litraa jogurttijuustoa varten. Kaada kiehuva vesi astiaan ja sulje kansi.

Pullota tabletti huolellisesti pieneen astiaan, sillä välin pastöroitu maito keitetään ja jäähdytetään 45 asteeseen. Todistajat sanovat, että käden on tuskin kestettävä saavutettua lämpötilaa. Nyt kaada hapat pieneen pulloon, joka oli pillerin mukana. Kaada jauhe kahteen kolmasosaan säiliöstä maidolla huoneenlämmössä, peitä se kannella ja alkaa ravistella voimakkaasti. Tämän seurauksena rasva hajoaa.

Välittömästi jauhetta pankit eivät läikytä.Se voi osoittautua huonoksi. Fermentti jogurtille ei halua liueta kokonaan. On aika kaataa pullon sisältö tasaisesti tölkeissä.Neljäsosa hapatuksesta on jätettävä.Otamme steriloidun kahden litran purkin, kaada maitoa sinne ja täytä se hapan kanssa. Vaihtoehto on helpompi:

1. Jogurtin käynnistäminen kiehuvalla maidolla. Ostetun maidon kahden litran pullosta jätämme osan hapan laimentamiseen. Tämä on noin 100 grammaa.
2. Kaada käynnistin pulloon ja ravista sitä huolellisesti.
3. Tuloksena oleva seos on paljon helpompi kaataa tasaisesti 6–7 kaksisataa gramman pankkia, ja täsmälleen neljäsosa käynnistys jogurtista jää pulloon.
4. Täydennämme tölkit lämpimällä maidolla 45 ºС: n lämpötilassa ja laitetaan jogurtinvalmistaja osastoon.

Kypsennysaika näkyy käynnistyspaketissa tai laitteen ohjeissa. Jogurttia on helppo tehdä käsillä - odottaa vielä 12 - 14 tuntia, ja se on valmis. Tuloksena oleva tuote voidaan sekoittaa sekoittimella johdonmukaisuuden vuoksi. Ja nyt on aika hoitaa jogurttijuustoa. Jäljellä olevaa puoli litraa maitoa lisätään neljäsosa pullon käynnistimestä.Seos kaadetaan termoskattilaan sen jälkeen, kun se on kiehunut.

Jogurttipähkinä on lämmin, kuten tölkit, 12-14 tuntia. Aseta säiliö sitten kannen ollessa auki jääkaapissa. Termosta yhdistetään jogurtin alku steriloituihin astioihin. Ehkä se on kaikki. Lisää, että jogurtin ja kerma valmistetaan. Paksempi pohja, sitä paksumpi lopputuote vapautuu. Sokeria ja hedelmäkappaleita lisätään makuun.

Mitä muuta

-jogurtinvalmistuslaitteessa Jotta voisit tehdä kermasta, sinun täytyy odottaa vähemmän, mutta tarvitset rasvaa! Puolen litran hapanmaitoa tai ryazhenkaa tekee. Kermavaahto on rasvainen tuote, joten tarvitaan kerma 200 gramman purkkien tilavuuden suhteen, jotka sopivat laitteen työskentelytilaan.

Jauhemaidon valmistus jogurtinvalmistajana:

1. Sourdough sekoitetaan kerma.
2. Kaada seos tölkkeihin.
3. Aseta ajastin 10 tunniksi.

Periaatteessa kaikki. Kaksi eroa jogurtista:

• käytti myymälämehua erikoisen sijasta;
• otti kerman sijasta maidon sijasta.

Reseptissä käytetään ryazhenkaa. On mahdollista valmistaa jogurtinvalmistaja. Toisin kuin hapan kerma, se käyttää paistettua maitoa pohjana. Jos et voi ostaa myymälää, tunnetut ruoanvalmistusmenetelmät kotona uunissa. Tätä varten maito vanhenee pari tuntia kohtuullisessa lämpötilassa säiliön kannen ollessa auki niin, että se sulaa. Loput menettelystä on sama. Fermentti apteekissa ostetulle ryazhenkalle tai se voi korvata hapan. Seos laitetaan jogurtinvalmistajaan 7 - 8 tuntia. Ajan päättyessä ryazhenka syö.

Ei laite, vaan satu. Tämä on 20 wattia. Nyt katsotaanpa, miten tehdä kefiiri jogurtinvalmistajasta. Reseptin ero:

1. Bifidobakteereista peräisin oleva jää.
2. Kermaliuosta, joka on valmistettu hapoista tai ryazhenkasta.
3. Kypsennysaika 8 tuntia.

-lukijat ovat jo arvailleet, kuinka tehdä kefiri. Bifidobakteerit sekoitetaan reseptin mukaan määrättyyn määrään kermavaahtoa tai ryazhenkaa. Seuraavaksi tulee tavallinen pullotusprosessi. Jogurtinvalmistaja käynnistyy 8 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua tuote on valmis.

Lopuksi on olemassa reseptejä raejuuston valmistamiseen jogurtinvalmistajana. Tätä varten tarvitset erikoisen hapon, joka on ostettu apteekissa. Laimenna jauhe maitoon, sekoita hyvin. Seos kaadetaan tölkkeihin ja laitetaan 12 - 16 tuntiin jogurtinvalmistajaan. Saatu tuote suodatetaan sideharsolla tai muilla menetelmillä, puristetaan, jäähdytetään 4 tuntia. Säilyke on valmis syömään.

Tämän seurauksena

Monet fermentoitujen maitotuotteiden valmistusmenetelmät on keksitty. Ja useimmat heistä käyttävät muita ainesosina. Sinua ei pidä houkutella ajamaan pois saman bakteerin useita kertoja. Sourdough-ihme myytiin apteekissa estääkseen patogeenisen mikroflooran lisääntymisen. Tästä syystä Evitaliyaa käytetään enintään 3 kertaa. Tämä ylläpitää bakteerien normaalia koostumusta.

Sääntöjen rikkominen, joka haluaa säästää 50 ruplaa, on mahdollista saada erilaisia ​​sairauksia. Tämän seurauksena lääkkeisiin käytetään paljon enemmän. On välttämätöntä ymmärtää ja ostaa jogurtin aloituspakkaus, josta sen pitäisi olla. Tällöin koti ja onnellinen sekä terveys pysyvät kunnossa.

Jogurtin säilyvyysaika on 7 päivää, ja lopputuote on 18 vuotta. Tämä johtuu patogeenisen eläimistön lisääntymisolosuhteista.

Jogurtti ja ihmisten terveys

Nykyään on muodikasta ylläpitää hyvää muotoa. Jogurtia käyttävät tiukka ruokavalio. Tarkoituksena ei ole häiritä suoliston mikroflooraa elintarvikkeiden puutteesta. Kolesterolin puuttuminen on tietysti nopeaa. Mutta onko maukas tuote niin hyödyllinen, mistä sovelluksen ajatus tuli? Kysymyksiä kannattaa harkita, tänään puhumme jogurtin valmistuksesta jogurtinvalmistajasta ja fermentoidun maitotuotteen kulutuksen näkökohdista.

Yksi ensimmäisistä kyseenalaisista jogurtin eduista oli amerikkalainen japanilainen lääkäri Hiromi Shinya. Tämä lääketieteen määrä 30-vuotiaana otti endoskooppiosaston johtajan viran klinikalla, jossa lääkärin oli ihailtava suuresti potilaita, mukaan lukien syöpäpotilaat. Neljäkymmentä vuotta kestäneen lääketieteellisen käytännön aikana Hiromilla oli sellainen käsitys, että nykyaikaiset ajatukset oikeasta ravitsemuksesta ovat väärässä.

Jogurtissa olevat fermentoidut maitobakteerit, jotka ovat valmistajien markkinointipolitiikan tärkeimpiä väitteitä, eivät siedä suolahapon heikkoa liuosta, joka on osa mahahappoa. Jogurtin hyödyllisyysominaisuudet menetetään ruoan pääsyyn elimistöön, mutta maitohappobakteereille on tuskin hyötyä.Mutta lehmänmaidon komponenttien, myös laktoosin, aiheuttamien ulosteiden ja "ummetuksen lievittämisen" vaikutuksesta voi aiheutua ilmavaivat. Jogurtista vähemmän kaasua. Mutta ihmisten havaitsema kuona on vain tavallinen ripuli.

Joten älä kiirehdi tekemään suklaan jogurttia jogurtinvalmistajaan. Dr. Hiromin mukaan maitotuotteet olisi jätettävä lapsille. Ja myös jogurtti on huolissaan. Aikuinen ruokkii vihanneksia ja kasvisruokaa 85%, jäljelle jäävä 15 maito, liha, juusto ja muut eläintuotteet. Se tuli tähän teoriaan yksinkertaisesti. Henkilössä, jolla on 32 hammasta, viillot ovat 15% kokonaismäärästä.Teoria perustuu saalistajien ja kasvinsuojien leukalaitteen rakenteen analyysiin. Jogurtti on herkullinen tuote. Urheilijat sisällyttävät sen ruokavalioon kirkastamaan urheilun ruokavalion vakavuutta. Samalla tuotteen rasvapitoisuus on suhteellisen alhainen, mutta hiukan ylimäärä hiilihydraatteja auttaa kompensoimaan lujuuden menetystä harjoituksen aikana.

Hiilihydraatteja kulutetaan ennen lounasta, proteiineilla, on toivottavaa ottaa erikseen. Ei tarvitse juoda päivän toisella puoliskolla paljaalla proteiinilla( maito sisältää ylimäärän laktoosia).Toinen argumentti jogurtin hyväksi urheiluravitsemuksessa on tarve täydentää glykogeeniä lihasmassaan. Tärkeintä ei ole liioitella sitä annoksen kanssa. Emme anna tarkkoja laskelmia, mutta puoli litraa jogurttia sisältää 15 grammaa proteiinia ja kaksi tai kolme kertaa enemmän hiilihydraatteja. Jos juodaan 70 grammaa naudanlihaa lasillisella jogurtilla, saat hyvän illallisvaihtoehdon harjoituksen jälkeen.

Vaihtoehtoisesti on suositeltavaa syödä pari ananasviipaletta lihalla. Sen sisältämät entsyymit edistävät proteiinin hajoamista. Kuitenkin vaivaudu harjaamaan hampaasi, huuhtelemalla suusi vedellä, koska hedelmämehulla on negatiivinen vaikutus emaliin.

Jogurttiin kohdistuvista hyökkäyksistä huolimatta tuotteella on useita kiistattomia etuja. Lähes ei aiheuta laktoosin aiheuttamaa ilmavaivoja. Ihmiset, jotka eivät pysty imemään entsyymiä, kärsivät laktaasin puutteesta elimistössä, se on korjattavissa, jos otat pari lasillista jogurttia. Käymisprosessissa läpikäynyt maito pilkotaan paremmin ja nopeammin. Siksi lapset juovat jogurttia, lisäksi tuotteella ei ole vasta-aiheita allergikoille. Miksi ei sano maitoa.

Kotitekoinen jogurtti ja jogurtti valmistajat

Tehtaalla jogurtille tarkoitettu maito kuumennetaan lopputuotteen säilyvyyden lisäämiseksi. Luonnollisesti bakteerit lisätään myöhemmin, muuten, riippumatta siitä, miten termofiilinen stafylokokki voi olla, on epätodennäköistä, että mikrofloora säilyy, ja tuotos osoittautuu tavalliseksi hapanmaidoksi.

Jogurtit puhtaassa muodossaan eivät ole herkullisia, joten on tavallista lisätä hedelmiä tai marjoja maitoon. Tämä lisää lopputuotteen nauttimista. Edellä esitetyn perusteella huomaa, että kotitekoinen jogurtti jogurtinvalmistajassa ei kestä pitkää varastointiaikaa, kuten ostetaan. Mutta lisää leseitä, vaniljaa ja hedelmiä.

Nyt muutama sana jogurtin valmistamisesta jogurtinvalmistajaan. Yleensä otetaan fermentointi( esimerkiksi Activia-jogurtti) suhteessa 1 - 8 suhteessa maitoon. Esimerkiksi 125 grammaa ja 2 litraa. Mitä korkeampi maidon rasvapitoisuus, sitä paksumpi jogurtti käy ilmi( se riippuu vain vähän hapatuksesta).Harkitse tosiasiaa, joka perustuu ruokavalion omiin mieltymyksiin ja tavoitteisiin. Urheilijoiden tulisi juoda nestemäinen jogurtti, maito tulisi ottaa vähärasvaisella rasvapitoisuudella.

Sitten sinun täytyy kaataa maitoa kulhoon ja tuoda 40 asteen lämpötila. Jogurtinvalmistaja tekee työn, ja monikookerien omistajien on kytkettävä lämmitys( 40 ° C) 15 minuutin ajan Multi-cook -tilassa. Jos vaihtoehtoa ei ole, käynnistä laite ja tarkkaile lämpötilaa edulliseen tapaan.

Nyt on vuoro lisätä komponentteja maitoon. Huomaa, että tätä ei tehdä monikanava-astiassa. Fermentia lisätään Activia-jogurtista( samankaltaisia, joiden toimitusaika on laskematon) sekä

• -marjat;
• -hedelmäviipaleet;
• -sokeri;
• vanilja;
• leseet.

Seos kaadetaan purkkeihin. Yläpuolella olevat kannet eivät ole täysin vääntyneet, joten jogurtti hengittää vähän. Sitten:

• Multicooker-astianpesu.
• Pyyhe tai pieni kangas, joka on valmistettu kangasta, asetetaan pohjalle, jotta suojapinnoitetta ei naarmuta.
• Pankit joutuvat alttiiksi vedelle ja tulvivat siihen jogurtin tasolle.
• Nyt on tarkoitus nostaa veden lämpötila 40 asteeseen ja pitää se 6 tuntia.

Muuten, tänään ei ole vain erityisiä jogurtinvalmistajia, vaan myös multicookereita, joilla on sopiva tila, sekä leipäkoneet, jotka voivat antaa ihanan aterian. Kuka tahansa voi kokeilla akkua tähän. Mutta naurettavalla hinnalla, jogurtinvalmistajilla on tuskin tällainen ylimääräinen askel.

Ennen kuin ostat kodinkoneita, sinun pitäisi miettiä, mitä tarvitaan. Esimerkiksi leipäkone tarjoaa tuoreita leivonnaisia, joitakin malleja ja pääsiäiskakkuja. On entistäkin alkuperäisintä täyttää tuore jogurtti ananasviipaleilla nopeuttamalla proteiinien imeytymistä.Jogurtinvalmistaja ja jogurtti voivat monipuolistaa ravitsemusta. Sisältää lasten ja urheilun.

Ja muutama sana. Huomaa, että maidon pastöroinnin lämpötilan kasvaessa jogurtin tiheys kasvaa. Tätä käytetään halutun tuloksen saamiseen. Ja vaikka jogurtin valmistajan lämpötila on valmistuksen aikana 40 astetta, tuote on säilytettävä kylmäkammiossa:

1. hapan maku ilmestyy, jos jogurtti kulkee yli 6 tuntia. Miellyttävä hapanta ei tunne sitä.
2. Jogurtti varastoidaan( tuotetaan) pimeässä, muuten suolainen maku, epäterveellisen rasvan tunne. Ruoanlaiton jälkeen kiedo purkkien kannet tiukasti tai älä valittaa siitä, että jogurtinvalmistajassa keitetty jogurtti on huono.
3. Jogurtti tulee pitkäaikaisen varastoinnin aikana katkera. On suositeltavaa muistuttaa, että säilytetään steriilit olosuhteet valmistuksen aikana. Molempien tekijöiden noudattamatta jättäminen saa aikaan katkeruuden tai mädän maun. Ja rakeinen tarkoittaa jogurttia on aika heittää pois.
4. Lisääntynyt varastointilämpötila aiheuttaa fermentoidun hiivan maun.

Nyt lukija tietää, miten kotitekoinen jogurtti valmistetaan jogurtinvalmistajana ja miten varastoidaan lopputuote.