Miten oppia tunnistamaan putkimainen sieni

Artikkelin sisältö:

.

Yksi metsän arvokkaimmista ja herkimmistä lahjoista on valkoinen sieni. Tiedätkö, että hän kuuluu putkimaisiin sieniin? Heidän lihallinen ja tiheä liha on ehkä herkullisempi muiden sienten valtakunnan edustajien joukossa ja varmasti kaikkein hyödyllisin ja ravitsevin. Sienien valkoinen kuningas ei ole ainoa tämän lajin, lisäksi on syötäväksi kelpaamattomia putkimaisia ​​näytteitä ja jopa myrkyllisiä. Puhumme tarkemmin siitä, mitä putkimainen sieni on ja mitä he ovat.

Tätä sienilajia leimaa puulajien symbioosi: melkein jokainen sieni kasvaa oman puunsa alla.

Putkimaisten sienten ominaisuudet ja luokittelu

On hyvin helppo erottaa putkimaiset sienet: hatujen alapuolella on paljon pieniä, tiheitä putkia, jotka seisovat vierekkäin siten, että konepellin liha muuttuu sieneksi. Hattun muoto ei ole koskaan tasainen - se on aina kupera, enemmän tai vähemmän, riippuen tietystä lajista.

Korkin erikoinen rakenne tukee sitä, että se imee paljon kosteutta, joka on otettava huomioon ruoanlaittoon.

Putkimaisten sienten joukossa useimmat lajit ovat syötäviä, keitetyt, marinoituja ja paistettuja. He säilyttävät makuominaisuutensa kuivassa muodossa, mutta koska väri ei aina säily kuivauksen jälkeen, tällaiset herkut jaetaan yleensä kahteen eriarvoiseen ryhmään:

  1. Valkoinen, jossa massa pysyy kevyesti myös kuivassa muodossa. Näitä ovat vain vihuri, ne ovat myös valkoisia sieniä (joista he saivat nimensä).
  2. Musta - kaikki muut putkimainen sienet, joiden kuivattu massa saa tumman värin.

Syötävät putkimainen sienet, on parempi jättää vanhoja näytteitä metsään: ne sisältävät vähemmän Lisäksi lämpökäsittelyn aikana korkin liha useimmissa lajeissa muuttuu hyytelöä.

Samaan aikaan on olemassa putkimainen sieni ja rehellisesti hämärä, virallisesti tunnustettu syötäväksi kelpaava laji karvas lihaa. Tule tänne jopa myrkyllinen sieni, mutta lisää tästä myöhemmin.

Lue myös:Tutkimme maissin siementen kasvua ja arvoa

Suosittu syötävät putket

Yksi suosituimmista sienistä, syötäväksi sopivista sienistä, joilla on erinomaiset makuominaisuudet ovat:

  1. Boroviki (valkoiset sienet). Ne kasvavat pienissä perheissä enimmäkseen havupuiden tai koivien alla riippuen siitä, että hattujen väri vaihtelee likaisesta harmaasta tummanruskeaan. Hengen alla oleva sieni vaihtelee, eräissä lajeissa se on valkoista, toisissa taas on keltavihreä väri. Jalka kelan muodossa, paksu, mehevä. Sellu on kevyt, tuottaa tyypillisen haju.
  2. Boletus. Mäntymetsän asukkaat haluavat kasvattaa perheitä. Mansikkaat ruskeat hatut peittävät hyvin ohutta ihoa. Jalka voi olla kevyempi tai tummempi, myös tiheä rakenne. Sieni on usein keltainen.
  3. Moss valaat. Pienet sienet kasvavat hiekkasilla. Hatut voivat olla likainen keltainen tai tumma vihreä, keltainen liha muuttuu siniseksi tauon jälkeen. Jalka paksu.
  4. Boletus. Kasvaa koivujen perheiden juurien välillä. Hemispheriset korkit aluksi ovat kevyitä, mutta sitten ne muuttuvat ruskeiksi. Jalka on likainen valkoinen, usein harmaata vaa'alla. Massa on kevyt, mutta tummuu kuivumisen jälkeen.
  5. Aspen. Mansikkaat sienet kasvavat vastaavasti haapojen alla. Kupera hattu muistuttaa syksyn lehdistä, oranssinvärisestä. Jalka on korkea, alemmassa osassa sakeutuu, peitetty mustilla vaa'illa. Sieni on kelta-harmaa, taivaan liha on sinisenä ensin ja sitten melkein musta.
  6. Puolan sieni. Se kasvaa kuolleiden mäntyjen keskellä kostealla maaperällä. Hattu on tummanruskea, pohjan alla on valkoinen ja keltainen sieni. Jalka on melko pitkä, paksu, vaaleanruskea ja alittavasti havaittavissa oleva kuvio. Kun leikataan, kevyt liha muuttuu siniseksi ja sitten tulee ruskeaksi, mikä erottaa puolan sienet valkoisesta.
  7. Dubovik. Kasvaa tammen ja kalkin metsissä. Suuret hatut, joiden halkaisija on jopa 20 cm, ovat eri sävyjä ruskeina, ihon ensimmäinen samettinen, ja ikä saa kiiltävän kiilto. Nuorissa sieniroiskeissa oleva vaalea kerros on keltainen, aikuisilla se on oranssia. Kellertävä varsi on melko korkea, jopa 12 cm paksu, peitetty punertava mesh. Ilmassa altistuva keltainen liha muuttuu siniseksi nopeasti.

Jotkut tiedemiehet viittaavat tammea tavanomaisesti syötäviin lajeihin, ja niiden raakamassan käyttö yleensä aiheuttaa myrkytysoireita. Kuitenkin asianmukaisesti keitetyt tammen puut eivät ole yhtä herkullisia kuin boletus ja hyvin syötävät.

Huomio, vaara - myrkyllinen putkimainen sieni, väärä boletus

Ainoa edustava putki, joka voi vahingoittaa henkilöä, on saatanallinen sieni. Hän joutui luottamaan itsensä onnettomuuteen, koska hänellä on lähinnä samankaltainen todellinen lintu, jonka seurauksena hänen sienestyspyynnönsä kutsuvat häntä "vääriä karjaa".

Lue myös:Kuivuuden ja lämmön ystävä - pistaasi

Hänen hattunsa on puolipallon muotoinen, sileä harmaainen iho, hieman samettinen. Paksu jalka muistuttaa tynnyriä, oranssi yläreunassa ja hieman lainattu. Myrkytysputkimaisen sienen keskipiste on koristeltu punaisella verkolla, joka kulkee hyvin samassa maassa kelta-ruskealla värillä.

Väärennetyn boletin erottaminen nykyisestä on mahdollista sinisellä lihalla loven jälkeen, joka ensin tulee punaiseksi. Lisäksi jalan keskiosassa on kirkkaanvärinen punainen silmäkoko.

Syöttömät putkimaiset

Hyvin harvat putkimainen sienet ja ne, jotka ulkoisesti ovat charmia itse, mutta ovat ehdottomasti sopimattomia ruokaa, koska katkera lihaa. Osa niistä on helppo oppia myös epämiellyttävän hajun suhteen, mutta se ei ole lainkaan.

Tunnetuimmat syötäväksi kelpaamattomat sienet ovat:

  1. Pippuri sieni (se on paprikaöljypippuri tai pippuria). Useimmiten muodostuu mykoosia lehtimetsälajeilla (koivut). Ulkopuolisesti samanlainen kuin tavallinen öljyastia, mutta sponsiikerros maalataan kirkkaammilla väreillä (punertava). Konvex pää ruosteessa, peitetty hieman samettinen kuiva iho. Istuin samaa väriä, mutta maa on kirkkaampi, kellertävä. Sen nimi oli nimeltään pippurin sieni, jolla oli erikoinen terävä maku. Tämän vuoksi sitä pidetään syötäväksi. Kuitenkin jotkut herkkusuojat pystyvät käyttämään sitä mausteena (pippurin sijaan).
  2. Bile sientä (se on myös katkera). Paksu paksu makuupussi kultapunaisena mattapäisellä kuivalla iholla, pehmeä kerros on valkoinen, vanhat näytteet hankkivat vaaleanpunaisen sävyn. Keltainen jalka on koristeltu verkkokerroksella ja muuttuu vaaleanpunaiseksi, mikä erottaa katkeran valkoisesta sienestä, johon se on niin samanlainen.
  3. Porphyrovic pseudo-koivu. Paksu hattu on ensin puoliympyrää, sitten suoristettu, oliivi-ruskea, peitetty samettinen iho. Tiheä jalka on maalattu samassa värissä, keskiosassa on paksumpi. Nuorten sienien sieni on vaaleanharmaa, ja ikäänsä tulee ruskeaksi. Valkea massa on värjätty punaisena, katkera ja haisee huonosti. Kuitenkin jotkut sienesteri varmistavat, että pitkän lämpökäsittelyn jälkeen sienet voidaan syödä.
  4. Trametterit Troga. Eräs tyyppi tinder, kasvaa kuivalla lehtipuulla monikerroksisen rakenteen muodossa. Suolen huokosten muodossa oleva paksu kerros muuttuu korkiksi. Korkin reunat ovat ohuemmat, ja pinta on peitetty harmahkovalla maalattua kovaa ihoa. Liha on kevyt ja erittäin kova, ilman makua, joten sitä ei käytetä ruokaan.
Lue myös:Katsauksia kasvavista perunoista pussissa

Tubulatiivisten sienten merkitystä ei pidä aliarvioida. Huolimatta joistakin lajeista, jotka eivät eroa toisistaan ​​makuissa, lihapalojen ja paksujen hatutyyppisten sienesten joukossa on eräitä metsän herkullisia ja hyödyllisiä lahjoja. Herkullisia illallisia juhlaillalliseen illalliseen, katsele huolellisesti puiden alla ja muista laittaa pari sieniä tai kauraa koriisi.

.

Video tuttava putkimainen syötäviä sieniä

Viljelykierron perusperiaatteet ja juurikkaiden juuret

Viljelykierron perusperiaatteet ja juurikkaiden juuretPuutarhanhoito

Sisältö: .vihannesten viljelykasveja joka vuosi. Minkä ajan kuluttua voidaan kasvattaa muita kasviksia ja mitkä ovat sen jälkeen, kun juurikas on korjattu? Sivuston istutuksen hie...

Lue Lisää
Euroopan sivut perunoiden historiasta

Euroopan sivut perunoiden historiastaPuutarhanhoito

Artikkelin sisältö: Perunoiden amerikkalaisen alkuperä AS I D 83: n kirjan historia AS AS AS AS Оч Очmaailma alkoi XVI-luvun puolivälissä, kun espanjalaiset valloittajat lask...

Lue Lisää