Artikkelin sisältö:
Sienien kerääminen on kiehtovaa ja mielenkiintoista. Mushroom sateenvarjo on todellinen löytö, se on maukasta, terveellistä ja tuoksua. Erityispiirre on se, että sen massa ei sisällä haitallisia aineita, mikä on tyypillistä tällaisille kasveille. Sateenvarjoihin pääseminen on parasta metsän reunalla tai kentällä heti rankkasateen jälkeen. Jokainen sienenvalitsimen tulisi tietää, miten syötävä ja myrkyllinen sieni näyttää ja pystyy määrittämään niiden erottavat piirteet ja ominaisuudet.
Mushroom sateenvarjo - kuvaus
Sieni-sateenvarjolla tarkoitetaan suvun macrolepiot, perhe sieniä. Hänen nimensä sai ulkoisen muistuttavansa avatusta sateenvarjosta: suuren konepellin muodostaa kupolin korkealla ja ohuella varrella. Monet lajit ovat turvallisia ja syötäviä, vaikka kasvi sisältää useita myrkyllisiä kaksosia, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisten terveydelle. Sienan rakenne on tyypillinen hapkonechnoe, ja koko voi olla keskikokoinen ja suuri. Liha on tiheä ja mehevä, jalka voi hieman taivuttaa ja helposti erottaa korkki.
Sateiden jälkeen sateenvarjot voivat kasvaa hyvin suureen kokoon. Tämän sienen hattu ulottuu halkaisijaltaan 35 - 45 cm ja korin korkeus kasvaa 30-40 cm: iin.
Keskimäärin sienten pituus on noin 8-10 cm ja korkin halkaisija 10-15 cm: n sisällä. Korkin pinta on kuiva ja hienoksi taltettu, ihon reunat voivat särkyä ja ripustaa remmien muodossa. Sellu ja mehu - vaalea sävy miellyttävän sienen haju ja herkkä maku. Pohjan pohja on paksuuntunut ja siinä on tunnusomainen, liikuteltavissa oleva ristikkäinen rengas. Nuorilla sateenvarjoilla korkki on yhdistetty jalan pohjaan ja on pallomainen muoto. Kasvaa, se erottaa jalasta ja avautuu muodostaen kupolin, jossa keskikohta on hieman kohoava.
Tyypit sateenvarjot
Mushroom-sateenvarjo on yleinen, se kasvaa havupuu lehtipuu- ja sekametsissä, esiintyy kentillä ja reunoilla, steppeissä ja niityissä, puutarhoissa, hedelmäpuikoissa ja varannoissa.
Mushroom sateenvarjo valokuva - syötävä ja myrkyllinen:
- Sateenvarjo on valkoinen tai kenttä. Mushroom on syötävä ja yhteinen. Se kasvaa steppeillä ja laitumilla, metsänpuhdistamoilla ja metsiköiden reunuksilla. Lajien edustajat saavuttavat pienet koot - korkin halkaisija on 5 - 10 cm. Iho on ohut, vaaleanharmaa väri. Korkin keskipiste on koholla ja sileä, tummempaa, hiutaleet reunustavat. Jalka on ontto, hieman paksuuntunut pohjassa. Tämä on herkku kiinalaista ruokaa, mutta sinun on oltava varovainen, ettet sekoita sitä fly-agaric, joka on tappava myrkyllinen. Tärkein ero fly-agarisen välillä on lima, joka peittää korkin ja kalvon peittävän jalkaosan.
- Sateenvarjo on punastumassa tai paahtava. Syötävät lajit, mieluummin rikas humus ravitseva maaperä. Puristamisen ja leikkaamisen aikana massa hapettuu välittömästi tuloksena punaruskea. Nuoren sienen korkin reunus, ensin vatsattu ja sitten suoristettu, peitetty halkeilla. Korkin väri voi olla beige tai harmaa, vaakojen järjestely on pyöreä, keskellä on kohotettu ja tumma väri. Sitä voi sekoittaa sateenvarjo karkea, erittäin myrkyllinen perheen edustaja. Mushroom pickers erottaa syötäväksi kelpaamaton edustaja terävän tuoksun ja terävän maun maku.
- Sateenvarjo on pilkullinen tai suuri. Sieni on syötävää, mieluummin avoimia ja valaistuja alueita metsän lähellä. Kasvukausi - kesän alusta syksyn loppuun asti - esiintyy yksin tai harvinaisissa perheissä. Se on suuri ja mehevä, jalan paksuus voi olla 1 - 3 cm, korkin halkaisija vaihtelee 10 - 30 cm. Korkin väri on ruskehkasta harmaa, jossa kulma-asteikot ja keskellä hyvin merkitty tumma korkeus. Jalka on ruskea, vanhoja kasveja voidaan peittää hyvin määritellyillä asteikoilla.
Syötävät sienet ja myrkylliset vastapuolet
Sateenvarjojen keräämisen vaikeus on siinä, että myrkyllisiä kaksosia on. Ulospäin ne näyttävät syötäviä sateenvarjoja, mutta sisältävät myrkyllisiä aineita, joten niiden käyttö elintarvikkeessa on kielletty.
Kaikki sateenvarjo kaksoset ovat tappavia myrkyllisiä ja uhkaavat ihmisen elämää. Keräämällä sateenvarsien sieniä, sinun on oltava varovainen ja varovainen, jotta sekoitetaan vääriä sieniä esillä on erittäin helppoa. Useimmat syötäväksi tarkoitetut sienet tuovat epämiellyttävän tuoksun ja ovat karvas maku.
Mushroom sateenvarjo - kuva ja kuvaus, myrkylliset kaksoset:
- Klorofyllum tummanruskea. Sieni on myrkyllistä, keskikokoinen. Ulospäin muistuttava sateenvarjo, mutta mehevämpi ja lyhyt. Jalan pohjalla on tyypillinen mukulainen ulokkuus, joka nousee maan pinnan yläpuolelle. Lihavärinen, leikkauksissa ja vaurioissa, saa välittömästi punertavaa värisävyä. Sieni sisältää hallusinogeenista toksiinia, sen vaikutusta hermostoon ei ole tutkittu kokonaan.
- Amanita on haiseva. Minkä tahansa fly-agaricin kulutus on tappava, myrkyn vaikutus 90 prosenttiin tapauksista johtaa kuolemaan ja 10 prosenttiin - vaikeisiin myrkytyksiin. Sienen koko keho on sileä, on vaaleanharmaa väri. Jalka korkea ja paksuuntunut pohjassa. Se on päällystetty plakin kanssa, ja sateenvarjon kaltainen rengas puuttuu. Liha on kevyt ja väri ei muutu. Amanita haiseva on epämiellyttävä kloorin haju.
- Klorofylli-lyijykuona. Sieni on myrkyllinen, sillä on ulkoinen vastustuskyky sateenvarjoon, ja se saavuttaa suuret koot. Nuorissa kasveissa kehon rakenne on pallomainen, aikuisilla korkki avautuu ja tulee lähes tasaiseksi. Merkitsevä ero myrkyllisen ja syötävän sienen välillä on jalka. Sekoittumattomassa edustajassa se on täysin sileä, yläosassa on kiinteä rengas.
Kuinka kokata sateenvarjot
Sateenvarjot, kuten monet muut sienet, ovat hyödyllisiä ja ravitsevia, nuorten pitäisi kerätä ne, kun korkki ei ole vielä täysin avattu. Aikuiset edustajat voivat alkaa katkera. Kuinka keittää sieniä? Veitsi poistetaan, ja hattu on välttämättä lämpökäsitelty - paista, keitä, maku, marinaatti, suola. Sateenvarjot voidaan esikypsyttää tai pakastaa, minkä jälkeen niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien - keittojen, välipaloja, salaatteja, leivonnaisia ja pannukakkuja varten.
Sienansuojia ei voida kerätä lähellä teollisuusyrityksiä, roska-kaatopaikkoja, suuria moottoriteitä ja rautateitä. Ne voivat kerätä haitallisia ja vaarallisia aineita, jotka uhkaavat terveyttä ja ihmisen elämää.
Mushroom sateenvarjo ruoanlaitto reseptejä:
- Suuri sateenvarjosäkki kaavitetaan ja pestään hyvin, suolataan ja pippuroidaan mausta, ja sitten paistetaan molemmin puolin kasviöljyssä - yksinkertainen ja erittäin maukas;
- voit paistettua hattuja, jotka aiemmin putoavat taikinaan tai jotka on kääritty breadcrumbs tai jauhoja, se on alkuperäinen ja nopea;
- Erityiset rakastajat kokki grillin sateenvarjot uunin grillillä tai katukahvilla, poimimalla heille lyhyen aikaa sitruunamehulla yrttejä ja valkosipulia, mielenkiintoinen ja kohtuuhintainen vaihtoehto;
- Kuiva ja tuoksuva sateenvarjo valmistetaan nopeasti, se sopii liemiin, lisäaineena pientä purtavaa ja voileipiä varten.
Erityinen maku ja rikas sienen maku - nämä ovat sateenvarjon tärkeimmät edut. Dietikoijat huomaavat niiden ainutlaatuisen koostumuksen ja korkean ravitsemuksellisen sisällön, aminohappojen, kuitujen, suolojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden sisällön. Hyödyllisiä sieniä käytetään laajalti kansanlääketieteessä ennaltaehkäisevästi ja parantavasti.
