Hedelmien kuivaaminen on yksi talven yleisimmistä sadonkorjuuvaihtoehdoista. Itse asiassa tuotteista poistuu vain kosteutta, ja suurin osa vitamiineista ja ravintoaineista jää jäljelle. Toinen plus on, että tässä tilassa hedelmiä on helpompi varastoida ja sadonkorjuuprosessi ei ole ollenkaan aikaa vievää.
Hedelmät kuivataan raikkaassa ilmassa, uunissa, mutta erityiset sähkökuivaimet ovat sopivimpia tähän. Niiden avulla voit kuivata hedelmät tasaisesti välttäen mätää tai hyönteisiä.
Hedelmien valmistelu kuivaukseen
Artikkelin sisältö
- Hedelmien valmistelu kuivaukseen
- Kuinka asettaa hedelmiä kuivaimeen
- Kuinka kuivata erityyppisiä hedelmiä kuivaimessa
Sähkö kuivausrumpuun voidaan laittaa erilaisia hedelmiä: omenoita, päärynöitä, aprikooseja, luumia ja kotiäidit myös kuivaavat sienet, marjat ja yrtit. Prosessin kesto riippuu tuotteen kosteuden määrästä, kappaleiden paksuudesta ja sen huoneen kosteudesta, johon kuivausrumpu on asennettu. Hedelmät valmistetaan seuraavasti:
- Aluksi valitsemme kokonaiset hedelmät ilman rappeutumisen ja muiden vaurioiden merkkejä. Hedelmiä saa käyttää vaurioituneilla alueilla, jos nämä paikat on aikaisemmin poistettu.
- Kaikki pestään hyvin, tarvittaessa poista siemenet ja kuori ja leikkaa paloiksi. Omenat ja päärynät voidaan kuivata iholla tai ilman, makuasetusten mukaan.
Kuinka asettaa hedelmiä kuivaimeen
Ennen kuin asetat viipaleet kuivaimeen on suositeltavaa peittää jokainen kerros ohuella kankaallaesimerkiksi sideharso, joka ei päästä paloja putoamaan. Levitämme hedelmät kerrokseen minimietäisyydellä toisistaan.
VAROITUS!
Sitruunamehu tai sitruunahapon vesiliuos, joka ruiskutetaan viipaleilla ennen kuivaamista, auttavat säilyttämään luonnollisen värin.
Eri tuotteita on mahdollista kuivata samanaikaisesti, mutta on pidettävä mielessä, että niillä on erilaiset kypsennysajat johtuen erilaisista nestemäisistä määristä. Sähkökuivaimen läpinäkyvien osien avulla on helppo määrittää valmiusaste.
VAROITUS!
Alemmassa kerroksessa olevat kappaleet kuivataan nopeammin, kun lämmin ilma virtaa alhaalta..
Kuinka kuivata erityyppisiä hedelmiä kuivaimessa
Mieti muutama yksinkertainen kuivausresepti.
- Omenat.
Leikkaa hedelmät 5 mm paksuisiksi viipaleiksi tai levyiksi pesun ja siementen poistamisen jälkeen. Ripottele sitruunamehulla tai sitruunahapon vesiliuoksella. Makaamme lavoille jättäen etäisyyden kappaleiden välillä. Kuivaa noin 10 tuntia 60 ° C: ssa.
- Päärynät.
Kypsymättömiä hedelmiä käytetään kuivaukseen. Laitoimme puhtaat viipaloidut kappaleet sähkökuivaajaan. Aseta lämpötila 55-60 ° C: seen. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta ja on noin 10-18 tuntia.
- Aprikoosi (kuivatut aprikoosit).
Leikkaa täysin kypsyneet hedelmät kahteen puolikkaaseen ja poista luu. Asetamme kuivaimet kuormalavoille, kääntämällä kuori aiemmin sisälle. Kuivaa aprikooseja vähintään 12 tunnin ajan 55 ° C: ssa.
Sähkökuivaimien avulla voit pitää hedelmät mahdollisimman hyödyllisinä ominaisuuksina, joten niitä pidetään sopivimpana kuivaamiseen.
