Kattilatyypit: Kattiloiden luokittelu valmistusmateriaalin mukaan, pannujen tyypit erityistehtäviä varten

Usein valmistamisen nopeus, valmistuksen helppous ja maku riippuvat käytetystä astiasta. keramiikkavälineet on valmistettu eri materiaaleista, niiden muoto, tilavuus ja tarkoitus ovat erilaiset. Kaikki tämä on otettava huomioon potin ostamisen yhteydessä.

Pottiluokittelu materiaalin mukaan

Ruukkujen tarkoitus ja ominaisuudet riippuvat materiaalista, josta ne on valmistettu. Yksi materiaali on kestävää ja sietää hyvin korkeita lämpötiloja. Toinen on käytännöllisempi ja kätevä käyttää.

Kattiloiden valmistukseen käytettävä:

• valurauta;
• alumiini;
• lasi;
• keramiikka;
• ruostumaton teräs
• silikoni.

Jokaisella materiaalilla on omat ominaisuutensa. Jotkut sopivat käytettäväksi induktiokeittimien kanssa, toiset ovat yleisiä. Valitse sopivin vaihtoehto valitsemalla kunkin vaihtoehdon ominaisuudet, edut ja haitat.

Alumiiniastiat

Alumiinista valmistetut keittiövälineet ovat yleisimmät. Tällaiset tuotteet ovat monitoimilaitteita - voit keittää tai paistaa niitä.

Plusseja ovat:

• kevyt;
• alhaiset kustannukset;
• nopea lämmitys.

Miinukset ovat:

• alumiini on pehmeää materiaalia, joten se on helposti muodonmuutos;
• tummenee ajan myötä;
• voi tapahtua kemiallisessa reaktiossa ruoan kanssa - tämä johtaa tuotteiden maun muutokseen.

Nykyaikaiset mallit on valmistettu valetusta metallista. Heissä voit paitsi keittää myös myös muhentaa, paistaa. Mutta jopa tällä vaihtoehdolla on taipumus hapettua, joten et voi varastoida keitettyjä ruokia alumiinirunkoon.

Apua! Alumiinin hapettumisen estämiseksi tee tarttuva pannu. Tällaisissa ruuissa voit keittää mitä tahansa tuotteita.

On tarpeen valita astia, jolla on paksunnetut seinät ja pohja, tiukasti suljettavalla kansi. Kahvat on ruuvattava.

emaloitu

Kevyet ja kauniit emaloidut ruukut ovat kysyttyjä kotiäidien keskuudessa. Pinnoite eliminoi tuotteiden ja metallin kosketuksen kokonaan. Tämä estää hapettumisen ja mahdollisen haitallisten aineiden pääsyn astioihin. Kestävillä, käytännöllisillä ruoilla on seuraavat edut:

• vesi kiehuu siinä nopeasti;
• Voit tallentaa valmiita aterioita;
• Se on edullinen;
• sietää äärimmäisiä lämpötiloja.

Tällaisten astioiden haittapuoli on pinnoitteen hauraus. Tällaisten keittiövälineiden hoitamiseksi et voi käyttää karkeita metalliharjoja, hankaavia puhdistusaineita. Myös emali ei saa joutua kosketukseen happojen kanssa.

Varoitus! Kun valitset emaloituja astioita, sinun on tarkasteltava astian sisällä olevan pinnoitteen väriä. Turvallisia ovat: valkoinen, ruskea, musta. Muut värit osoittavat väriaineiden käytön.

Ruostumaton teräs

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet eivät ole vain esteettisesti miellyttäviä. Tällaiset tuotteet ovat käytännöllisiä, toimivia. Niissä voit keittää mitä tahansa ruokia - ruostumaton teräs ei altistu korroosiolle, mikä tarkoittaa, että tuotteiden maku pysyy muuttumattomana.

Edut ovat:

• kestävyys;
• kestävyys mekaaniselle rasitukselle.

Ruokia on helppo hoitaa. Hän ei pelkää metalliharjoja, kaapimia, hankaavia puhdistusaineita.

Haittoja ovat:

• korkeat kustannukset;
• ajan myötä tuote muuttuu tylsäksi, täpät ja tahrat voivat näkyä pohjassa;
• kuumenee pitkään.

Varoitus! Ennen ostamista sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen seiniin. Jos aiot hauduttaa astioissa, sinun on ostettava astia, jonka seinämän paksuus on vähintään 1 mm.

Valurauta

Valurautatuotteilla on pitkä käyttöikä. Materiaali kuumenee nopeasti ja jäähtyy erittäin hitaasti. Siksi valurautaiset keittiövälineet ovat ihanteellisia hauduttamiseen, muuntamiseen, leipomiseen. Tällaiset tuotteet voidaan laittaa uuniin samoin kuin venäläiseen uuniin.

Materiaalin edut ovat:

• kestävyys - asianmukaisella hoidolla valurautaiset astiat voivat kestää useita vuosikymmeniä;
• kestävyys mekaaniselle rasitukselle;
• luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo, joka on muodostettu öljystä, joka on imeytynyt metallin huokoiseen pintaan.

Valuraudasta valmistettujen astioiden haitat:

• paino on raskain ruokalaji;
• kyky pestä vain käsin;
• kyvyttömyys varastoida valmiita astioita - valurauta on alttiina ruosteelle;
• pitkä lämmitys, mikä lisää kypsennysaikaa.

Varoitus! Kun ostat valuraudasta valmistettuja astioita, kiinnitä huomiota tuotteen pintaan ja painoon. Pinnan on oltava huokoinen ja tuotteen raskas.

Kuumuutta kestävä lasi

Lasitavaroista on tullut suosittuja mikroaaltouunien ansiosta. Tämä on käytännössä ainoa keittiöväline, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa.

Tällaiset kattilat ovat varsin kestäviä - tuotteen seinät ovat paksuja, niitä on vaikea vaurioittaa tai naarmuunttaa.

Plusseja ovat:

• esteettinen ulkonäkö;
• tuotteet eivät pala ruoanlaiton aikana;
• pitää lämpö hyvin.
• helppo hoito.

Lasitavaroiden haitat:

• ei voi laittaa avotulelle ilman erityistä palonjakajaa;
• ei siedä lämpötilan voimakasta muutosta;
• pudottamalla, voit rikkoa tuotteen.

Varoitus! Ennen ostamista sinun on tutkittava tuotteen seinämät - lasissa ei saa olla ilmakuplia. Muutoin keittiövälineet voivat halkeilla kypsennyksen aikana.

Lasisissa keittiövälineissä voit paistaa, leipoa, hauduttaa, leipoa.

keraaminen

Keraamisten keittiövälineiden valmistukseen käytetään vain luonnollisia materiaaleja. Siksi keittoprosessissa kaikki hyödylliset aineet, mineraalit, vitamiinit säilyvät. Useimmiten käytetään keraamisia ruukuja, jotka voidaan tarjoilla suoraan pöydällä.

Keramiikan edut:

• universaali: keraamisissa astioissa voit keittää mitä tahansa ruokia;
• ruoanlaitto ei vaadi paljon öljyä;
• tuotteet eivät tartu;
• Sopii kaikkiin keittovaihtoehtoihin.

Huonot puolet sisältävät:

• korkeat kustannukset;
• hauraus - jos se putoaa tai osuu, se rikkoutuu;
• ei siedä teräviä lämpötilan muutoksia.

Tuote vaatii huolellista käsittelyä. Jos lasite vaurioituu, tuotteet alkavat palaa.

Valmistettu silikonista

Ruokalaatuiset silikonituotteet ovat keittiövälineiden modernein versio. Uutuudesta huolimatta tällaiset ruokia ovat jo saaneet suosiota kotirouvojen keskuudessa.

Ruokalaatuiset silikoni-astiat ovat joustavia, kevyitä ja monipuolisia. Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon liesi, mikroaaltouuni tai uuni. Siinä olevat tuotteet eivät tartu kiinni.

Valmistajat tuottavat epätavallisia taitettavia malleja, jotka ovat loistava vaihtoehto pienille keittiöille.

Tarttumaton pinnoite

Teflonpäällysteiset tuotteet ovat yksi suosituimmista keittiövälineistä. Keittämisen aikana teflon ei ole kosketuksissa ruokaan. Siksi ruoanlaitto on täysin turvallista. Toinen tällaisten tuotteiden plus - keittämiseen tarvitaan pieni määrä rasvaa. Tämä astia vaatii kuitenkin huolellista käsittelyä - Teflon on helppo naarmuunttaa.

Tyypit pannuja erityistehtäviä varten

Kauppojen hyllyillä on tavallisten ruukkujen lisäksi myös keittiövälineet, joita käytetään tiettyihin tehtäviin tai tiettyjen ruokien keittämiseen:

1. Kattilaan. Se näyttää paistinpannulta, jolla on korkeat sivut. Sopii paksujen keittojen, kastikkeiden, muhennosten valmistukseen.
2. Milkman. Kaapeli korkeilla puolilla, tarvittava lämmittämiseen, keittämiseen, pienten ruokia keittämiseen, puuroon.
3. Ämpäri. Pieni pannulla kahva. Käytetään useimmiten munien, viljan, kiehuvan veden keittämisessä.
4. Kasane. Keittiötarvikkeet paksulla pohjalla. Se on välttämätöntä itämaisten ruokien keittämisessä.
5. Tuplakattila. Se on kattila, jossa on teline. Käytetään höyrystämiseen.
6. Keittoastia pasta. Ulkoisesti se näyttää kattilalta, johon siivilä on sijoitettu. Vesi kaadetaan suuriin astioihin, minkä jälkeen siihen asennetaan pieni reikäinen kattilo. Pasta kaadetaan astiaan. Valmistuksen jälkeen ”siivilä” poistetaan ja sen annetaan tyhjentää jäljellä oleva vesi. Siinä on erilaisia ​​vihanneksia. Se eroaa siinä, että "siivilän" sijasta käytetään pitkillä kahvilla varustettua verkkoa.
7. Tuplapohja. Käytetään viljan keittämiseen. Tuotteella on ylimääräinen pohja ja seinät. Tuloksena olevaan tilaan kaadetaan vettä, mikä varmistaa kattilan tasaisen kuumenemisen. Seurauksena on, että puuroa ei pala, ja valmis astia osoittautuu helläksi. Maun mukaan puuro ei ole huonompi kuin venäläisessä uunissa valmistettu.
8. Paistinpannu kansi. Monitoimilaite, jonka molempia osia voidaan käyttää erikseen.

Erikokoiset ruukut

Materiaalien lisäksi pannujen koko vaihtelee. Useat pääparametrit voidaan erottaa:

1. Pohjan ja kannen halkaisija.
2. Korkeus.
3. Tuotteen tilavuus

Halkaisija on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka on otettava huomioon valittaessa tuotetta. Yläosan koko on välttämätöntä, jotta voidaan valita oikea kansi, alaosa - polttimen kooltaan sopivan astian valitsemiseksi.

Kaasupolttimilla varustetun takan pohjan halkaisija ei ole määrittelevä ominaisuus, koska liekin voimakkuutta voidaan säätää.

Lasikeraamisella pinnoitteella varustetulle levylle on suositeltavaa käyttää pannuja, joiden pohjan halkaisija on sama kuin polttimien mitat.

Induktiokeittimen astian pohja on sulkupiiri. Jos käytät pientä tuotetta, liesi ei ehkä käynnisty.

Spagettien valmistukseen käytetään pieniä pohjahalkaisijaisia ​​korkeita ruukkuja. Tällaisissa malleissa vesi haihtuu hitaasti kiehuessa.

Määrä on otettava huomioon määritettäessä, mihin astiaan käytetään:

• 1–3 l - paras tapa keittää pieniä annoksia ruokia, viljaa, keittämistä;
• 3–5 l - käytetään keittojen, lihan, pastaa ja muiden tuotteiden keittämiseen;
• yli 5 l - hyvä vaihtoehto valmistaa kompotteja, suolakurkkua.

Apua! Monet kokit pitävät astiaa yhtenä tärkeimmistä keittiötarvikkeista, mikä vaikuttaa valmistetun ruoan makuun ja ulkonäköön.

Ennen ostamista sinun on määritettävä materiaali, koko, kappaleiden lukumäärä, valittava oikein mukavat kynät ja kansi. Ja sitten ruokia kestää monta vuotta, ja valmistetut ruokia ovat terveellisiä ja maukkaita.