Rypäleen lehdissä olevat kurkut - mausteinen välipala pöydälläsi

Esteettisesti kaunis ja epätavallisen maukas sadon talvi on kurkku rypäleen lehdissä. Jokainen, joka ei ole kokeillut tällaista kulinaarista mestariteosta, muista tutustua kaikkiin säilöönottoon. Rypäleen lehti pystyy säilyttämään kurkun rikas väri varastosäiliöiden aikana ja maku pysyy lähes luonnollisena ja tuoreena. Lehdet leikataan kolmeen tai viiteen terään, joten ne pystyvät helposti peittämään kurkun koko pintaa käärittyinä.

Rypäleen lehdissä olevat kurkut, resepti, jossa valokuvat, jotka auttavat vaiheittain tekemään tyhjäksi talven, täytyy välttämättä näkyä pöydissäsi. Lisäksi reseptit ovat vaihtelevia, säilötyt vihannekset voivat olla paitsi suolaa myös etikkaa, vodkaa, sitruunahappoa ja omenamehua. Positiivinen tosiasia tässä säilyttämisessä on, että rypäleen lehdet voidaan sitten käyttää ainesosana Dolma-astiaan.

Viiniköynnöksen lehdet kasvavat keskimäärin 11 cm pitkä ja leveys, vastaavasti, kurkut olisi valittava ei ole suurempi.

Kurkku viinirypäleissä etikan kanssa

Monipuolistaa kokoelmasi säilyttämistä voi olla uusi resepti, jonka perusteella kurkut valmistetaan viinirypäleistä. Tällaisella talvilääkkeellä tarvitaan kaksi litran purkkia ja noin 2 kg pieniä kastiketta. Lisäksi on tarpeen irrottaa suuret lehdet rypäleistä, joiden määrä on sama kuin määrä kurkuja. Resepti tarjoaa säilytyksen etikan, mikä tarkoittaa, että sinun on valmistettava 100 grammaa tätä ainesosaa.

Askel askelmien kanssa valokuva:

1. Pese vihannekset kiehuvalla vedellä ja laita välittömästi kylmän veden altaaseen.
2. Pese viinirypäleiden lehdet ja kierrä ne jokaiseen kurkkuun.
3. Järjestä käärityt vihannekset purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Anna kyllästyä 10 minuuttia. Siirrä vesi astiaan pannuun ja keitä uudelleen. Kaada säiliö uudelleen sisältöön 5 minuutin ajan.
4. Kolmas kerta, tyhjennä vesi tölkistä ja valmista marinadi, joka sisältää 50 grammaa suolaa, sama määrä sokeria ja 100 grammaa etikkaa.
5. Kaada marinoida tulevista säännöksistä ja kääri metallikanteilla. Käännä peitelevy ja kiedo se, kunnes se jäähtyy. Jäähdytyksen jälkeen lähetä se varastoon tavallisessa kunnossa.

Marinoitu kurkku rypäleessä

Menetelmä maustetun kurkun säilyttämiseksi rypäleessä ei ole kovin erilainen kuin muut reseptit. Ainoastaan ​​ainesosien mittasuhteet vaihtelevat. Tällöin on tarpeen lisätä suolaa (100 grammaa) niin, että lopullinen tuote osoittautui suolaksi eikä makeaksi ja hapaksi. Säännösten säilyttämiseksi tarvitaan sitruunahappoa 1 tunnin ajan. lusikka. Niinpä 3 litran purkkiin valitaan pienet elastiset kurkut, noin 2 - kiloa. Rypäleiden lehtien määrä tunnetaan vasta sen jälkeen, kun olet laskenut, kuinka monta kurkkua on tullut sinusta 2 kiloa vihanneksia. Jotta herkullinen tuoksu kurpitsan aihion rypäleen lehdistä talvella, sinun täytyy valmistaa tilli sateenvarjo, pari laakerinlehdet, 3 valkosipulinkynttä, enintään 10 kpl mustia pipareita, terävyydelle voi tehdä punaisen pistelyn pippuria.

Askel askelmien kanssa valokuva:

1. Laita mausteet steriloituun purkkiin.
2. Pesty kurpitsa kääritään rypäleiden lehdet ja lähetetään purkki mausteisiin.
3. Keitä vesi ja kaada ainesosat purkkiin. Jätä tämä tila 30 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi kattilassa ja tee suolaa suolasta ja st. sokeria. Keitä se ja kaada säiliö. Kaada sitruunahappo ainesosien pinnalle ja korkkiin. Käännä säännökset ylösalaisin ja kääri ne lämpimällä liinalla. Jäähdytyksen jälkeen lähetä se tavalliseen säilytyspaikkaan.

Rypäleiden kurkkuja vodkan kanssa

Jotta viinirypäleistä valmistettaisiin kurkkuja vodkalla, tarvitset 30 kappaletta pienikokoisia, tiheitä kurkkuja ja yhtä paljon viinirypäleitä. Nämä perusaineet sijoitetaan yhteen 3 litran kapasiteettiin, joten steriloidaan tämä kokoinen purkki. Lisäaineet ovat aromaattisia mausteita ja yrttejä: tilliä - 2 kpl, ripsivääri - 5 kpl, tuoksuvia paprikoita - 5 kpl. herneet, niin paljon mustapippuria. Älä unohda valkosipulia, 3 neilikkaa pitäisi riittää.

Askel askelmien kanssa valokuva:

1. Kurkut olisi pestävä muta ja keitetyt vedet, sitten sijoitetaan kylmään veteen kerralla.
2. Leikkaa molemmin puolin hännät pienellä osa kurkku-lihasta.
3. Jätä viinirypäleet kiehuvaan veteen ja pidä tässä vedessä noin 5 minuuttia, tyhjennä se.
4. Laita lisämateriaalit purkkiin ja kaada valkosipuli kahteen osaan.
5. Käännä kurkut rypäleenlehdille ja aseta pystysuoraan purkkiin.
6. Keitä vesi ja kaada astia sisältöön. Noin puolet litraa vettä tarvitaan.
7. 15 minuutin kuluttua kypsyneet kurkut vedellä ja eristämällä niiden mehu veteen, se on tyhjennettävä. Tuloksena tuoksuva neste lisää iso lusikallinen suola ja 2 rkl sokeria. Keitä ja kaada taas kurkkua niin, että suolaliuos pääsee vain kanyylin hartioille eikä kaulaan.
8. Täytä tyhjä paikka pankkiin 5 rkl. lusikallinen etikkaa ja 50 grammaa vodkaa. Tuo hetki, käännä kotelon kantta varusteisiin ja käännä ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja odota jäähtymistä noin päivässä.
9. Jäähdytä pankki antaaksesi tavallisen sijainnin ja siirrä ruokakomeroon.

Lievästi podvyavshie-kurkut tulisi upottaa veteen vähintään 2 tunnin ajan.

Rypäleiden kurkut omenamehun kanssa

Miellyttävä hapan-makea maku on kurkkua rypäleen lehdissäomenamehu. Sellaisista säännöksistä tarvitset kiloa pieniä kastiketta ja suuria rypäleitä, joiden määrä vastaa uurretun määrän. Marinadiin valmistaudut 50 grammaa suolaa ja samaa sokeria, kaikki tämä laimennetaan 1 litralla vettä ja 300 grammaa omenamehua. Ainekset sijoitetaan yhteen 3 litran lasipurkkiin, joka on pestävä natriumhydroksidilla ja steriloitava höyryllä noin 7 minuutin ajan.

Askel askelmien kanssa valokuva:

1. Huolellisesti pesty kurkku antaa värjäämismenetelmän niin, että ne säilyttävät rapean ominaisuuden varastoinnin aikana.
2. Pese lehdet ja kuivaa ne varovasti. Kääri kurkkua lehtiin.
3. Kiinnitä kääritty vihannekset tiiviisti purkkiin. Voit maistella mausteita.
4. Marinoituja kurkkuja viinirypäleillä viittaa marinadin valmistukseen. Pyri marinadi määritetyistä ainesosista. Kaada astia kiehuvaan seokseen, peitä kansi ja odota 5 minuuttia. Tyhjennä neste kattilaan ja kiehua uudelleen. Toista tämä toimenpide kolme kertaa.
5. Kolmannen kerran kiristä kansi ja käännä se takaisin. Kiinnitä lämpimällä liinalla, odota jäähdytystä. Noin 24 tunnin kuluttua lähetetään tuulettuva ruokakomero.

Omenan sijaan voit käyttää viinirypälemehua. Menettely tässä tapauksessa pysyy muuttumattomana.

Voit myös säästää rypäleen lehdistä kurkkua tomaattien kanssa. Tässä resepti suolaveden tai marinadin sijaan toimii tomaattimehua. valmisteen vaiheet ovat samat kuin edellä reseptejä, voidaan modifioida keittovaiheen marinadi, joka on keitetty tomaatti, eikä seos suola, sokeri ja etikka. Ihana sinulle aihiot ja herkullinen talvi!

Alkuperäinen resepti suolakurkkua varten - video