Artikkelin sisältö:
Maustetut kurkut ja kastike squash talvella ovat menestys, ja niiden avulla voit hieman monipuolistaa vähäistä ruokavaliota. Kuitenkin säilyttäminen ei voi täysin korvata tuoreita vihanneksia, jotka haluat maistaa. Jotta ei vaeltavat kauppoihin etsimään kalliita tuotujen kasvisten, täynnä nitraatteja, kurkut ja kesäkurpitsa on täysin mahdollista valmistautua kauden käyttäen pakastin.
Kesäkurpitsa jäädyttää
Nuoria kesäkurpitsaa on esikäsiteltävä:
- pestä;
- kuori pois;
- puhdistaa lihaa siemenillä.
Talvisin kesäkurpitsa voidaan valmistaa useilla eri tavoilla:
- Jäätynyt piireissä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse puhdistaa massaa, vaan katkaista kuori. Kurpitsaa leikataan piireiksi, joiden paksuus on vähintään 1 cm. Kasta kaikki jauhot molemmin puolin, laita levy tai astia ja aseta pakastimeen. Sitten ne voidaan siirtää tuomioistuimille tai lajitella pakettina.
- Jäähdytä jauhettu massa.Rasterointi riippuen vihannesten jatkokäytöstä: vaatekappaleista - suuremmasta, myös pannukakkuista - vähemmän. Jauhettu kesäkurpitsa asetetaan sämpylöille pinoamaan mehu. Sitten laajentaa massaa muotteihin. Sinun ei tarvitse lisätä vettä!
- Jäädytä kuutioiksi.Erittäin kätevä tapa valmistaa kesäkurpitsaa manteliin.
Jäädytetyt kesäkurpitsapiirit on paistettava ilman alustavaa sulatusta, jotta vihannekset säilyvät ennallaan paistamisen aikana.
Toinen tapa jäädyttää kesäkurpitsa sisältää esipuristamista kesäkurpitsa. Jo valmis vihannekset jäähdyvät ja laajenevat lokeroihin. Tällöin ne tulisi sulattaa ennen käyttöä.
Kurkut pysähtyvät
Tämän tapin valmistaa kurkkua, kuten jäädyttäminen, se, että se mahdollistaa vihannesten makuominaisuuksien säilyttämisen. Jäädytetyn kurkun aromi ja maku ovat samat kuin jos ne olisi juuri irrotettu sängystä.
Jäädyttämistä varten on toivottavaa käyttää pienikokoisia nuoria kurkkuja.
Vihannekset olisi hyvin pesty, valua pois ylimääräinen vesi ja poistaa ihon, kuten jäädyttämällä se on hidas, kun taas kurkku massa itse täydellisesti pitää tiivis rakenne.
Riippuen vihannesten tarkoituksesta, niitä voidaan leikata:
- Olivier-keskikokoiset kuutiot;
- viipaleet - vihannesten salaatille.
Leikkaa kurkut välittömästi pakkauksiin, purista ilmaa ja sulje ne tiukasti.
