Miksi leipä ei voida säilyttää jääkaapissa ja pakastimessa voi olla: oikea säilytysolosuhteet

Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että jääkaapin - paras paikka tallentaa erilaisia ​​tuotteita. Monissa perheissä se toimii universaali "elintarvikkeiden varastointi". Täällä laittaa kaiken ruoan, lihasta viljaan ja pastaa. Jääkaappi käytetään varastointiin leipomotuotteita. Niinpä yrittää suojella sitä kuivumasta. Kuitenkin jääkaappi ei aina selviytymään tehtävänsä. Usein tuore leipä hemmotellaan täällä muutaman päivän, cherstveya ja homeen peitossa.

Miksi jääkaapin ei sovellu varastointiin leipää

Heittää vittu jääkaapista leivän, ihmiset alkavat syyttää valmistajia, näennäisesti tuottaa huonolaatuisia tuotteita. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, mikä on syy kaikkeen jääkaappi! Hän ei ole tarkoitettu nämä tuotteet varastoidaan.

Se ei ole suositeltavaa käyttää sitä sellaisenaan useista syistä.

Rapid kosteutta

Tuoretta leipää on 50% kosteutta kyllästys. Tämän vuoksi se on joustava, pehmeä johdonmukaisuus.

Standardi Jääkaapin lämpötila riippuen toimintatila on 0 ° + 5 ° C: ssa

Apua! Tässä lämpötilassa, kosteus tärkkelyspitoinen tuotteiden haihtuu nopeasti. Siksi leivän toisena päivänä tunkkainen.

homeen muodostumista ja

Samanlaisia ​​ongelmia tapahtuu, jos leipä, lähetetään varastointi jääkaapissa, oli ennalta suljettiin muovipussiin.

Syyt homeinen leipä jääkaapissa

• Koostumus useimmat leivonnaisia ​​sisältyvät hiiva - elävä organismeista kuuluvat sienet. Aktiivisesti Hiilidioksidin, he löysää taikinan, joten se ilmaa ikänsä aikana.

Apua! Säilyttävät hiiva aktiivisuus säilyy paistamisen jälkeen, jopa päiväsaikaan edelleen jakaa CO2.

• Baton lähetetään jääkaapissa tiiviisti pakattu ilmaa läpäisemätön muovipussi. Hän tungosta ympärillä sen määrää hiilidioksidi.
• Tämän lisäksi on lisättävä lisääntynyt kosteus muovipakkausJohtuvat mahdottomuudesta vapautuneen veden haihtua. Tuloksena on edullisin ympäristön varhaisessa kehitysvaiheessa muotin, joka on alun perin muodostettu pinnalle, vähitellen kaivettu.

Tärkeää! Jääkaapissa leivälle multa kehitys tapahtuu nopeasti. Jo eräänä päivänä se voi kattaa ohuella kerroksella suuri osa kiinni, joten se kulutukseen kelpaamattomiksi.

• Huokoinen rakenne paistaminen jauhoja määrittää sen kyky absorboida se nopeasti, hajut. taikina säilyttää jääkaapissa imeä hajuja ja pitää valehtelee sivutuotteiden (kala, vihannekset, liha). Samalla he menettävät makua. Tämän seurauksena kulinaarinen tuotteen laatu heikkenee vain tunnin tai kaksi.

Varoitus! Jos päätät laittaa leivän viileämmässä, lopeta jo "hengittävä" paketin paperilla tai kankaalla kääri esimerkiksi puhtaalla pyyhkeellä. Tämä suojaa sitä zaplesneveniya että tällä sallittaisiin nopea aikaa kuivua ennen.

Miksi leipää voi pakastimessa

Jos päätät koipalloille leivän pitkään, se on parasta käyttää pakastimeen näihin tarkoituksiin.

Pakastin on parempi?

Se, että tuoreus säilyttäminen riippuu haihtumisnopeutta suljetun kosteuden.

Mitä nopeampi kuivuminen, sitä nopeammin tuore leipä pehmeitä muuttuu keksi.

Apua! Kosteuden haihtumista on mahdollista vain korkeammissa lämpötiloissa kuin 0 °. Sen alapuolella vesi jäätyy, ja sen molekyylit menettävät liikkuvuutta.

Tämä on pohjimmiltaan säilyttäminen leivän pakastimessa lämpötilassa alle nollan.

Ehdot varastointi leipää pakastimeen

Prosessi jäätymisen viljatuotteiden olisi noudattaen tiettyjä sääntöjä.

• leipä aiemmin on leikattu osiin ja jäädyttää jo muodossa leikkauksia.

Tärkeää! Tosiasia on, että kun sulatettu leipä kun uudelleen jäätymistä menettää sen makua.

• Leipä pantiin pakastimeen, on tarpeen pakattu metallifolion, rakennus- paperi tai -kalvo elintarvikepakkauksia. Tämä suojaa sitä vieraita hajuja lähtöisin tallennettu pakastimeen. Myös, älä anna kosteus haihtuu, kunnes leipä ei jäädy kokonaan.
• Jäädyttää suositeltava tuoretta leipää. Joten todennäköisemmin säilyttää kaikki sen maku.
• Sulattaa jäädytetty leivän säilyttänyt alkuperäisen kulinaariset ominaisuudet, sulattaa sen pitäisi vähitellenHuoneenlämpötilassa.
• Ota leipää pakastinosastoa suositellaan pari tuntia ennen ateriaa, juuri lähdössä lautaselle "herkkä" sulatuksen. Poistaen paketti ei ole tarpeen ravinnon välttämiseksi tappion maku ja elastisuus luonnostaan ​​tuoretuotteita.

Varoitus! Säilyttäminen viljatuotteiden pakastimessa sopii vain pieni ajan - enintään kaksi viikkoa.

Sen jälkeen, vaikutuksen alaisena alhaisissa lämpötiloissa tärkkelyksen hajoamista alkaa. Se menettää viskositeetin ja sulatti leipä alkaa murentua ja hajota, kun yrität leikata tai rikkoa sitä.