Pöydän ja keittiöveitsen anatomia: rakenneominaisuudet

Kun ostamme toisen keittiöveitsen kaupasta, emme ajattele, mistä osista se koostuu. Näyttää siltä, ​​että hänen laitteensa on alkeellinen eikä vaadi huomiotamme. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, jokaisella sen elementillä on omat ominaisuutensa.

Jokainen veitsi koostuu käyttötarkoituksesta riippumatta kahdesta pääosasta:

• terä;
• kahva.

Tarkastellaan niitä tarkemmin.

Terän rakenne

Tämä on työosa, joka on (useimmiten) teräsnauha. Joskus keittiö- ja pöytäveitsien terät valmistetaan keramiikasta tai titaaniseoksista.

Terä koostuu seuraavista osista:

1. Terä - teroitusalue terässä, jossa sen sivut tulevat yhteen. Klassisessa versiossa tavallinen keittiölaite on sileä. Tällainen terä on universaali, eikä sitä ole vaikea teroittaa. Se voidaan myös sahata esimerkiksi lihaveitsellä. Korkealaatuinen terä ei ole vain kaunis ja käytännöllinen, se leikkaa täydellisesti kaikki tuotteet, mutta se ei voi olla sama koko terän pituudella, vaan kapenee terästä terävään kärkeen.
instagram viewer
2. Keihäänpäätai veitsen kärki. Tämä on ohuin osa, joka voidaan keskittää (terät molemmin puolin terää yhtyvät kohdasta), laskettu (terän yläosa on pyöristetty, näyttää alaspäin), nostettu (terä ja reuna nostetaan yläosaan terä).
3. Butt - terää vastapäätä oleva osa. Sitä ei teroiteta. Lisäksi puskun muoto voi olla mikä tahansa.
4. Kantapää - terän osa, joka on kahvan vieressä. Se ei teroita ja lisää veitsen jäykkyyttä ja tekee siitä myös helpomman käsitellä.

Mistä kahva koostuu

Ensinnäkin, kuinka kätevä laite on käytössä, riippuu tästä rakenneosasta. Kahva on valmistettu eri materiaaleista:

• puu;
• metalli;
• muovi;
• kumi-muovi;
• tuohi;
• akryyli;
• nahka.

Kädensijoja on useita. Joten muodoltaan se tapahtuu:

1. Kartiomainen. Tämä kahva laajenee eteen- tai taaksepäin. Sen katsotaan olevan mahdollisimman mukava.
2. Soikea. Tämä muoto on ihanteellinen keittiöveitsille. Kun työskentelet tällaisen työkalun kanssa, käsi ei väsy pitkään.
3. Suoraan. Tätä muotoa käytetään myös usein keittiö- ja pöytäveitsien valmistuksessa. Suorassa kahvassa ei ole ylimääräisiä mutkia, minkä vuoksi laite on tukevasti kädessä työskennellessään sen kanssa.

Lisälaitetyyppi erottaa kuljettajan ja yläpään kahvat. Jos ensimmäisessä versiossa metalliosa asetetaan kahvan sisään ja kiinnitetään sinne pommelilla tai erikoisliimalla, niin sitten yläpään kiinnitystyyppi on eräänlainen pyrstö, joka toistaa täysin kahvan muodon (peittokuvat on kiinnitetty siihen molemmin puolin). Tämä on eräänlainen terän jatko.

Ratsastajan uskotaan olevan epäluotettava, koska terä voi lentää ulos kahvasta huonolla kiinnityksellä. Samaan aikaan yläpään kiinnitys tekee veitsestä raskaamman, koska metalliosa on kooltaan huomattavasti suurempi. Molemmat vaihtoehdot ovat kuitenkin varsin suosittuja kotiäitien keskuudessa, ja voit valita sopivimman, jos kokeilet kutakin niistä käytännössä.

Muuten! Vakiokahvan pituus on 10-13 cm. Leveys on erilainen ja riippuu usein terän koosta.

Kahva koostuu seuraavista osista:

1. Garda. Tämä ei tarkoita sitä, että tämä veitsen osa viittaisi tiukasti terään tai kahvaan. Hän on välielementti heidän välillään ja suojaa kättä. Muuten, pöytäveitsissä, erityisesti epätavallisen kauniissa muodossa, suojus voi olla poissa. Tällaisia ​​laitteita käytetään vain pehmeiden elintarvikkeiden leikkaamiseen.
2. Cheren - paikka, josta veistä pidämme (kahvan alaosa). Muuten, sitä kutsutaan usein vatsaksi.
3. Takaisin - leikkausta vastapäätä oleva osa. Tämä on kahvan yläosa, joka on linjassa terän takapuolen kanssa. Pöytäveitsien selkänoja on sileä ja tasainen.
4. Päätai takaosa on kahvan kauimpana työkappaleesta. Usein pää on koristeltu metallilla tai muilla materiaaleilla.

Pöytä- ja keittiöveitset eivät ole teräviä aseita, vaan työkalu ruoan leikkaamiseen. Ne ovat paljon yksinkertaisempia kuin metsästys, heitto tai turisti.

Kotona päivittäiseen käyttöön tarkoitettujen laitteiden tulisi ensinnäkin olla sopivia pitkäaikaiseen käyttöön, joten valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota ei muihin koriste -elementteihin, vaan terän metalliin (sen on oltava vahva ja vahva), teroitus terät.

On myös suositeltavaa tutkia kahva perusteellisesti: muoto ja materiaali, josta se on valmistettu. On tärkeää, että veitsi ei ole raskas, ei luista kädessä, ei aiheuta jännitystä kädessä työskentelyn aikana ja leikkaa hyvin. Vain tällaisesta työkalusta tulee todellinen pitkä maksa missä tahansa keittiössä.