Tölkkien sterilointi: miten se tehdään ja miksi

Maassamme ruoan valmistusta talveksi pidetään vuosittain kesärituaalina melkein jokaisessa perheessä. Hilloja, suolakurkkua ja kompotteja kerätään suuria määriä, jotta kaikille riittää kotona pitkiä kylmiä kuukausia. Jotta ruoanlaitto ei tuhlaa aikaa ja rahaa, astiat on steriloitava perusteellisesti. Tämä voidaan tehdä useilla tehokkailla tavoilla. Ehdotamme harkita suosituinta niistä.

Todistettuja tapoja steriloida tölkit

Muista tutkia ja valmistella astiat perusteellisesti ennen käsittelyä. Ei saa olla halkeamia, halkeamia tai ruostetta. Kannet on tarkoitus olla litteitä, ilman kolhuja, naarmuja ja korroosiota. Kaikki pestään soodalla tai sinappijauheella, astianpesuainetta saa käyttää, mutta vain luonnollisista ainesosista. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.

Jos et pese ja steriloi tai käytä sopimattomia astioita, säilykkeet käyvät ja "räjähtävät".

Lautan yli

Yksinkertainen ja kaikkien saatavilla oleva menetelmä, jota isoäitimme käyttivät aktiivisesti. Suuri vesipannu asetetaan tulelle. Odotamme sen kiehumista ja sitten asennamme siihen arinan, jolle asetamme tölkit ylösalaisin.

Sterilointi tällä tavalla kestää noin neljännes tunnin. Suuret säiliöt, enintään 3 litraa - noin 25 minuuttia. Poista sitten purkit varovasti pyyhkeellä ritilältä ja käännä ne ylösalaisin pöydälle. Niiden on kuivuttava kondensaatiosta ennen varastointia.

Uunissa

Laita purkit huuhtelun jälkeen kylmälle leivinpaperille uuni. Ei ole olennaista eroa niiden seisomisessa - kaula ylös tai alas. Kumittomat kierrekorkit voidaan asettaa myös leivinpaperille.

Sulje luukku ja aseta lämpötila 110 ° C: een. Sterilointiaika on 20 minuuttia. Se ei riipu astioiden tilavuudesta. Toimenpiteen lopussa sammuta uuni ja anna purkkien jäähtyä hieman avaamatta luukkua. Sitten otamme ne pois kuivalla puhtaalla pyyhkeellä ja asetamme ne pöydälle.

Älä anna märän kankaan koskea lasiin. Se voi räjähtää lämpötilan laskusta.

Teekannun yli

Edullinen tapa "Laiskoille". Laitamme sen tuleen ja odotamme kiehumista, täyttötila on jopa puolet. Sitten asetamme tölkin kaulan. Jos säiliössä on pieni tilavuus, voit "ripustaa" sen astioiden nokkaan tai laittaa murskauksen sisälle ja laittaa purkin sen päälle.

Odotamme 15-25 minuuttia, minkä jälkeen poistamme ja asetamme kuivan, puhtaan pyyhkeen päälle. Ennen rullaamista astioiden tulee kuivua luonnollisesti kondensoitumisesta.

Monikeittimessä tai kaksoiskattiloissa

Kulho täytetään vedellä ja taitetaan kannen sisään kiertämistä varten. Asenna sitten höyrysuutin päälle. Esipestyt tölkit asetetaan sen päälle kaula alaspäin.

Kytke "Steam" -tila päälle ja käynnistämme laitteen. Valotusaika on samanlainen kuin vedenkeittimen tai kattilan päällä. Poista jatkossa astiat kannesta ja aseta ne puhtaan pyyhkeen päälle kuivumaan.

Mikroaaltouunissa

On helpompaa kuin koskaan kaada vettä purkkeihin ja laittaa ne kodinkoneeseen. Asetamme 5 minuuttia ajastimeen ja valitsemme suurimman tehon. Kun aika on kulunut, poista purkit, joissa on suuria kondensaattipisaroita, kaada neste pois ja aseta niska puhtaalle pyyhkeelle. Niiden on nyt kuivuttava ennen säilytystä.

Mikroaaltouunissa kannia ei steriloida!

Kiehuvassa vedessä

Pienet astiat voidaan laittaa isoon kattilaan tai kääntää ylösalaisin. Kaada niiden päälle kylmää vettä ja täytä kannet. Laita kaikki tuleen ja pidä kiehumisen jälkeen neljännes tunnin ajan.

Poista toimenpiteen jälkeen ja anna kuivua puhtaalla pyyhkeellä. Vasta sitten voidaan suorittaa lisäkäsittelyjä astioiden kanssa.

"Kylmä" tapa

Pöytäetikkaa käytetään. Nestettä 2 rkl. l. Purkkiin kaadettuna peitä kansi ja ravista hyvin niin, että koostumus kulkee säiliön kaikkia seiniä pitkin. Sitten se voidaan kaataa seuraavaan purkkiin ja steriloida kaikki astiat.

Jotta talvivalmistelut pysyvät pitkään ja säilyttävät maunsa, tölkkien sterilointi tarpeen. Valitse sinulle sopiva menetelmä ja kokeile omassa keittiössäsi.