Kauha - mitä se on: ominaisuudet, valinta, miksi tarvitset sitä

Kauha on läsnä jokaisen kotiäidin keittiössä tänään. Keitämme puuroa niissä, munaa aamiaiseksi tai hyytelöä lapselle. Kätevä koko tekee lempiruokasi valmistamisesta nopeaa ja helppoa miellyttääksesi perhettäsi. Moderni ämpäri on kuitenkin kaukana esivanhemmistaan. Loppujen lopuksi ensimmäiset kopiot ilmestyivät toisella vuosituhannella eKr.

Mikä on ämpäri?

Nykyaikaisessa tulkinnassa nämä ovat pienikokoisia astioita, yleensä kattila, jossa on kiinteä kahva ja lasikansi. Sitä kutsutaan usein pannuksi ja sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen.

Ensimmäiset prototyypit kymmeniä vuosisatoja sitten tehtiin puusta ja koristeltiin kivillä, hopealla tai kullalla.

Historiallinen viite

Ensimmäinen kauha valmistettiin yli neljä tuhatta vuotta sitten. Tämän todistavat tutkijat, jotka löysivät puutuotteen Torzhokin läheltä. Tiedetään, että 10. vuosisadalla jKr kauhojen tuotanto oli massiivista. Jokaisella perheellä oli tämä esine.

Muinaisessa Venäjällä hän oli rikkauden indikaattori. Ne oli koristeltu hopealla ja jalokivillä, asetettu pöydälle lomien aikana. Lisäksi jokaiselle alueelle on ominaista ominaisuudet ja materiaalit. Köyhät perheet käyttivät tavallisia puisia kauhoja, mutta ne oli myös koristeltu kaiverruksilla ja niissä oli yksilöllisiä eroja.

Päätarkoitus keittiössä

Kauha on universaali - voit valmistaa erilaisia ​​ruokia siinä. Se on hyvä aamiaiseksi. Esimerkiksi puuroa tai pehmeää keitettyä munaa keitetään siinä nopeasti, ja lounaaksi voit valmistaa kevyen keiton lapselle tai lisukkeen liharuokalle.

Kokeneet kotiäidit käyttävät mieluummin pientä pannua kastikkeiden valmistukseen. Pieni tilavuus on ihanteellinen tähän tehtävään.

Kuinka valita ämpäri?

Myymälän tuotevalikoima on laaja - siihen on helppo eksyä. On tärkeää tietää muutamia peruskohtia, jotka on otettava huomioon valintaa tehtäessä. Sen tulee olla tukeva, valmistettu kestävästä materiaalista, jossa on korkealaatuinen pinnoite ja varusteet.

Lisäksi valittujen ruokien on vastattava kotiäidin heille asettamia toimintoja.

Pinnoite

Tärkeä seikka, koska myynnissä on malleja, joissa on useita ruiskutustyyppejä. Ne eroavat ominaisuuksista.

1. Teflon. Laadukas tarttumaton pinnoite, joka voidaan puhdistaa helposti pehmeällä sienellä ja tutulla tuotteella, ruoka ei pala kypsennyksen aikana. Jos kuitenkin vahingoitat pintaa hankaavilla aineilla tai kovilla sienillä, voit sanoa hyvästit kauhalle. Viat ovat vaarallisia lemmikkien terveydelle, kun materiaali joutuu kosketuksiin ilman ja ruoan kanssa, tapahtuu kemiallisia reaktioita. Tämän seurauksena myrkkyjä vapautuu.
2. Keramiikka. Nämä keittoastiat näyttävät kalliilta, sietävät hyvin lämpöä ja on helppo puhdistaa. Tällainen materiaali on kuitenkin erittäin haurasta; jos se putoaa vahingossa, ruiskutus voi katketa. Lisäksi keraaminen kauha ei kestä konepesua. Älä altista pinnoitetta äkillisille lämpötilan muutoksille.
3. Marmori. Toisin kuin yleisesti uskotaan, pinnoite ei sisällä marmorilastuja. Ulkoisesti se muistuttaa tätä kiveä, joten se on nimetty tällä tavalla. Itse asiassa tämä on sama teflon, mutta siihen on lisätty titaaniseos. Se on vahvempi ja kestävämpi, sillä on tarttumattomuusominaisuuksia ja se näyttää kalliilta.
4. Komposiitti. Erinomainen moderni pinnoite, kestää pitkään, ei pelkää lämpötilan laskuja ja astianpesukonetta.
5. Emali. Hieman vanhentunut pinnoite, jota käytetään edelleen. Ruoka ei pala ja säilyy täydellisesti siinä. Kauha kannattaa kuitenkin suojata iskuilta, jotta ruiskutus ei katkea.

Huomaa, että kaikki modernit pinnoitteet pelkäävät liikaa lämpöä. Tämä on täynnä vaarallisten komponenttien vapautumista elintarvikkeisiin.

Materiaali

Nykyään kaupoissa on järkevää harkita vain neljän tyyppisiä kauhoja, jotka on valmistettu tietyistä seoksista:

• Alumiini. Edullinen ja kestävä, mutta vaikea valmistaa. Sillä ei ole tarttumattomia ominaisuuksia, joten ruoka palaa. Et voi säilyttää keitettyjä ruokia sellaisessa kauhassa, ne hapettuvat. Sisällä olevat eri pinnoitteet voivat ratkaista ongelman.
• Valurauta. Massiivinen ja harkitseva, mutta kestävä - vuosisatojen ajan. Lämmittää ruoan tasaisesti, keittää ne omassa mehussaan, ei pala ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Suosittelemme vain, ettet pudota valurautaisia ​​astioita: ne voivat haljeta.
• Ruostumaton teräs. Kestävä tuote, joka valmistaa aterioita nopeasti. Suhteellisen kevyt, mukava ja houkutteleva. Ei pelkää hiovien aineiden ja pesuaineiden vaikutuksia, kestää helposti astianpesukoneen. Mutta keitettyä ruokaa ei voida säilyttää sellaisessa kauhassa: se hapettuu.
• Titaani. Vahvin ja kestävin materiaali, mutta sillä on korkea hinta. Se ei pelkää altistumista metalliesineille, lämmittää ruokaa tasaisesti ja säilyttää hyödyt.

Valinta riippuu vain kokin mieltymyksistä ja budjetista.

Komponentit

Kansi on parempi lasista ruuanlaiton hallitsemiseksi. Mutta metalli näyttää myös hyvältä, erityisesti varustettu muovikahvalla, jotta et polta itseäsi prosessissa.

On toivottavaa, että se on ergonominen ja mukava. Rauta lämpenee nopeasti. Mukavaan työskentelyyn yhdistettynä muovi- tai puiset varusteet sopivat.

Ennen kuin menet kauppaan, päätä, mihin ruokia käytetään. Jos tarvitset sitä maitopuuron valmistukseen ja keittämiseen, tarvitset pienen kauhan, jossa on lyhyt, kaareva kahva. Yleismallit - pitkällä suoralla viivalla ja pienillä "kattiloilla" - kahdella lyhyellä sivulla.