Keraamisen veitsen teroitus: kaavio ja teroitussäännöt

Useimmat keraamisia veitsiä suosivat käyttäjät valitsevat ne käyttömukavuuden, terävän terän ja toistuvan teroituksen puuttumisen vuoksi. Tämäntyyppiset veitset tylstyvät hitaammin kuin metallinauhat.

Keraamisen veitsen teroitussäännöt

Keramiikka vaatii huolellista käsittelyä sirumahdollisuuksien vuoksi, minkä jälkeen terää on mahdotonta palauttaa. Keraamista veistä ei voi käyttää jään tai pakastimessa pakastettujen elintarvikkeiden pilkkomiseen. Se ei myöskään kestä taivutuksia, joita voi syntyä esimerkiksi tölkkejä avattaessa.

Huolimatta toistuvan teroittamisen tarpeesta, sitä tapahtuu silti ajoittain. Yleensä tämä tapahtuu 1-2 kertaa vuodessa. Huolellisella asenteella terään se voi kestää jopa kaksi vuotta ilman teroitusta.

Huomio! Älä käytä keraamisia tai lasilevyjä ruoan leikkaamiseen keraamisella veitsellä. Jos se putoaa laatta- tai kivilattialle, se voi halkeilla tai halkeilla kokonaan.

Keraamisia teriä käytetään tarkkoihin leikkauksiin, joten useimmat mallit on teroitettu yhdeltä puolelta. Yleisterät, joissa on kaksi kiilanmuotoista kaltevuutta, ovat harvinaisempia. Niiden teroitus on työllisempi prosessi.

Kuinka teroittaa keraaminen veitsi

Leikkausnauhojen valmistukseen käytetään keramiikkaseosta zirkoniumdioksidilla, joka saadaan yli 1500 °C: n lämpötiloissa. Kovuudeltaan zirkoniumkeramiikka on lähellä timanttia. Tästä suuresta plussasta tulee ongelma valittaessa veitsen teroitusmenetelmää. Fysiikan lakien mukaan kiinteää materiaalia voidaan teroittaa käyttämällä samaa tai korkeampaa kovuutta.

Keraamisiin veitsiin soveltuvat vain timanttipinnoitetut lisäosat. Nykyään on olemassa useita tapoja teroittaa zirkoniakeraamisia teriä:

1. Erityinen timanttipinnoitettu teroitin on tanko, jonka sivut on peitetty erikokoisilla - suurilla ja pienillä - muruilla.
2. Manuaalinen teroitin on laite, jossa teroitus suoritetaan kiekoilla. Valmistajan säätämä kallistuskulma suojaa terää vaurioilta.
3. Electric Diamond Emery Sands - ammattityökalu nopeaan teroittamiseen kahdella teroituspyörällä. Saatavilla on säätömahdollisuus nauhan paksuuden ja kaltevuuden säätämiseksi. Toimii ladattavilla paristoilla tai perinteisillä paristoilla.
4. Hiomakoneet - voidaan käyttää korvaamalla perinteinen hiomalaikka timanttipinnoitetulla kiekolla.
5. Musat on laite, jossa timanttipinnoitettu kovametallitanko työnnetään kahvaan. Tangot voivat olla sylinterimäisiä tai monitahoisia.
6. Timanttitahna on hankaava tahna, jonka timanttiraekoko on enintään 5 mikronia. Ei sovellu alkuteroitukseen, käytetään loppuhiontaan.

Huomio! Teroitinta valittaessa tulee kiinnittää huomiota kolmeen indikaattoriin: käsiteltyjen veitsien tyyppi, teroituskulma, käsiteltävän terän enimmäispaksuus.

Keraamisen veitsen teroituskaavio

Kaava riippuu valitusta menetelmästä.

1. Hiomakivi:
2. Kostuta kivi hyvin 30 minuuttia ennen työn aloittamista;
3. Suorita perusteroitus karkeapölytangon sivulla ilman kovaa painamista;
4. Aseta terä kohtisuoraan, mutta ottaen huomioon teroituskulma;
5. Kahden kiilanmuotoisen laskun läsnä ollessa käännä terä ympäri ja tee liikkeitä vastakkaiseen suuntaan;
6. Käännä lohko toiselle puolelle hienolla pölyllä ja hienosäädä terä täydelliseen tilaan.

Viite! Timanttipinnoitetussa teroituskivessä on välttämättä oltava kahva, jota ilman prosessi on lähes mahdotonta ilman taitoja.

Manuaalinen levyteroitin:

1. Aseta terä uraan;
2. Siirrä sitä eteen- ja taaksepäin useita kertoja progressiivisilla liikkeillä;
3. Jos haluat teroittaa molempia puolia, käännä veitsi toiselle puolelle. Tee samat manipulaatiot.

Sähköinen teroitin:

1. Aseta terän kallistus- ja paksuusasetukset;
2.  Aseta terä laitteen akselissa olevaan uraan;
3. Kytke laite päälle ja pidä veistä 3-4 kertaa eteenpäin-taaksepäin.

Viite! Sähköteroitin takaa käyttäjän täydellisen turvallisuuden mahdollisilta viiltoja vastaan ​​ja vähentää veitsen vaurioitumisriskin nollaan.

Musat:

1. Aseta musat kohtisuoraan pöytään nähden tai pienellä kaltevuudella;
2. Ilman äkillisiä liikkeitä laske terä tasaisesti ylhäältä alas ja päinvastoin;
3. Toista liike monta kertaa.

Viite! Musat ei sovellu tylsien terien teroittamiseen. Se sopii veitsen säännöllisesti pitämiseen täydellisessä toimintakunnossa.

Hiomakone:

1. Asenna 80 mikronin sputteroitu kiekko ensisijaista teroitusta varten;
2. Paina terä levyä vasten ja liikuta sitä varovasti useita kertoja kahvasta veitsen päähän. On välttämätöntä työskennellä alhaisella nopeudella ottaen huomioon valmistajan teroitusaste;
3. Käännä terä ympäri, kun teroit molemmin puolin. Toista toimenpide.
4. Vaihda levy toiseen - 40 mikronin sputterointiin. Viimeistele ja hio.

Viite! Teroituskoneen avulla voit poistaa pienet lastut terästä.

Timanttipasta:

1. Leikkaa pala paksusta kankaasta (nahka, pressu) tai pahvista;
2. Levitä kerros tahnaa siihen;
3. Hio tasaisesti pitkän ajan kuluessa, kunnes keraaminen nauha on täysin sileä.

Absoluuttisella taitojen puutteella keraamisen veitsen teroitus on parasta tehdä huoltopajassa.