Kukaan ei pidä mautonta perunaa - kaikki pitävät murenevista, hyvällä maulla. Miten kasvattaa peruna on juuri sellainen - maukas, hyvä, kaunis, tuottoisa? Sadonkorjuu, laatu monessa suhteessa riippuu kuorma-autojen ja perunanviljelijöistä. Niiden aktiivisuus on suuresti riippuvainen maku "toinen leipä joka liittyy kuiva-ainepitoisuus tärkkelyksen, proteiineja, vitamiineja, orgaaniset ja epäorgaaniset aineet. Kuten tutkimukset ovat osoittaneet, mukuloiden laatu on monimutkainen indikaattori, joka voi muodostua viljelyn aikana. Se riippuu lajikkeesta, se kestää sairauksia, maalaji, viljelymenetelmiä aikaa, korjuumenetelmiä varastoinnin laatua.
.Annan esimerkin. Pidän todella mielestäni valikoimasta ihmisten valintaan, - romaaniin. Hän on peruna-mukula iso. Kun ruoanlaitto perunat on murskattu, erittäin maukkaita. Yritin kasvattaa sitä. Se yrittää - toisella tavalla, jota et sano. Löysä, aika pottu, karsinut, hedelmöitetty (lanta hajottaa lasku, tuhka satoi purkamisen). Ja hän kaivoi pienen muutoksen, ja se ei riittänyt. Perunat olivat herkullisia, mutta heidän työnsä ilo, sato ei ollut. Perhe ystävä (heidän sivusto - -2 km minun), ilman lisäponnisteluja, keräsi erinomaisen sadon. Muuten otin siemenet niistä. Miksi näin tapahtui? Se on hyvin yksinkertainen. Yksi kokenut puutarhuri selitti tämän. Variety Gipsy pitää alamäkiä, tykkää alueilla, joilla on korkea pohjavesi. Tyttöystäväni tällainen sivusto. Joten, riippumatta siitä, kuinka paljon voin puristaa perunani, en voi kasvattaa tällaista perunaa.
Eli haluat, että sinulla on herkullisia perunoita - ensin analysoitava, mitä maaperäsi, sinun sääolosuhteet joka laatu on parhaiten sopiva, sen vastustuskyky sairauksille, tuholaisille, kuinka kauan se on kasvanut täällä ja muut.
Perunakulttuurin ravintoarvojen indikaattorit ovat hyvin merkittäviä muutoksia. Siten vesipitoisuus vaihtelee 63-86%, tärkkelystä 8-37%: n proteiinin, ja,% kuidun, ylös,% rasvaa on 3%, C-vitamiinia 4-60 mg per 100 g raaka-aine (mg%).
Friable tekee perunatärkkelystä, joka alkaa kasvaa erityisen voimakkaasti kukinnan jälkeen. Sen määrä riippuu pääosin lajikkeesta, säästä ja maaperän olosuhteista. Ero voi nousta 5-7% eri lajikkeista, ilmastollisista olosuhteista - 3-6%. Vähemmän tärkkelys sisältää varhaisia lajikkeita, koska ne eivät pysty kertymään paljon lyhyen kasvukauden aikana.
.Kaikkein herkullisimpia pidetään keitettyä, murskattua perunaa, jossa on runsaasti tärkkelystä. Mutta sirut esimerkiksi tästä eivät tee.
Tärkkelyspitoisuutta, murenemista voidaan lisätä erilaisilla agrotechnikaalisilla menetelmillä:
- itävyys;
- varhaisten istutusten suoja;
- maaperän hedelmällisyyden lisääminen;
- lehdet päälliköt;
- kasvun säätelijät;
- orgaanisten, mineraalilannoitteiden tasapainoinen soveltaminen;
- sienisaation tai kuivumisen menetelmiä;
- lajikeominaisuuksien huomioon ottaminen;
- ottaen huomioon sääolosuhteet.
Perunanviljelijät saavuttavat tärkkelyksen 3-4%: n kasvun auttamalla itävöitä mukuloita 25-35 päivää ennen istutusta.
Jopa korkeampi vaikutus antaa varhaisen istutuksen, myöhemmän istutusten ja ampumien suojaa agrilliin (ei-kudottu suojamateriaali). Koska helppous on mahdollista pitää päällä kasvi loppuun kasvukauden tai kansi kasveja alussa tai lopussa kasvukauden. Tämän seurauksena aktiivisen kasvukauden kesto kasvaa, kun mukuloissa on muovisten aineiden ulosvirtausta. Heistä tulee tärkkelys. Lisäksi suojaavat kasvit estävät mukulaan liittyvän sairauden.
Hiekkasaumamassalla perunatärkkelys kertyy 3-4 prosenttia enemmän kuin kylmässä turpeessa. Turpeen maaperää voidaan parantaa lisäämällä hiekkaa 200-300 kg: n välein sataa osaa kohden.
Parasta perunakulttuuriin ovat helposti taipuvaiset maaperät, jotka antavat täydellisen juuristojärjestelmän, nuoret mukulat, joilla on happea ja kosteutta. Näillä mailla vararavin ravintoaineiden määrä kasvaa 20-25% verrattuna raskaaseen lams, jotka voidaan myös tuoda helposti loamy-tilaan lisäämällä humus 400-500 kg sata.
Ravintoaineiden ylläpitoon vaikuttavat voimakkaasti sääolosuhteet. Yleensä tärkkelys kertyy enemmän kuivassa, aurinkoisessa säässä, vähemmän - sateisena, kylmässä. Kun sataa usein, tärkkelyksen väheneminen johtuu sekä lisääntyneestä kosteudesta että auringonvalon voimakkuudesta. Fotosynteesin voimakkuus vähenee, muovisten aineiden ulosvirtaus estyy tai pysähtyy, orgaanisen aineen kerääntyminen.
Näissä olosuhteissa kuorma-autonkuljettajien olisi sovellettava tärkkelyksen kerääntymistä edistäviä tekniikoita. Esimerkiksi lehtivihanneksen päällystys, käsittelylaitosten kasvunsäätelyaineet, kuten humisoli jne.
Mukulaiden saannon ja niiden tärkkelyspitoisuuden välillä on suhde. Kun saanto kasvaa, tärkkelyspitoisuus pienenee. Joten jos 150 kg: n satoa sadasta osasta tärkkelyspitoisuus oli 1%, sato 250 kg - 1 ja 500 kg vain 12% kudoksesta.
.Kasvinviljelijä voi estää tällaisen prosessin, jos hän soveltaa orgaanisten, mineraalilannoitteiden tasapainoista soveltamista. Esimerkiksi umpeen lannan lisääminen lisää huomattavasti mukuloiden tärkkelyspitoisuutta 3-4%. Jopa maksimaalisella saannolla sen lasku ei tuntu.
Mukuloiden optimaalinen tärkkelyspitoisuus varmistetaan, jos mineraalilannoitteita levitetään tasapainoisesti, kun typpi fosfori- ja kaliumkomponenttien suhde on 6.
Tärkkelyspitoisuuden määrä riippuu perunoiden koosta. Näin ollen mukuloiden tärkkelys yhdestä pensasta voi vaihdella 12 - 25% yhden kypsytysryhmän lajikkeista, joilla on keskipitkät tai suhteellisen pienet mukulat, tärkkelystä on enemmän kuin krupnoklubnevyh.
Tuberkuloosin alkamisen jälkeen tärkkelyspitoisuus nousee 70-80%: iin lähteistä, minkä jälkeen se vähenee jonkin verran mukuloiden hengityksen ravintoaineiden menojen vuoksi.
Kuorma-autonkuljettajat voivat lisätä tärkkelyspitoisuutta käyttämällä herkkyys- tai kuivausmenetelmiä.
Senikatsiya- perunanpensas ruiskutetaan kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta, monimutkaisten nestemäisten lannoitteiden seosta, jolla on suuri pitoisuus.
kuivumisestaOnko keinokuorrutus keinotekoisesti ruiskuttamalla sitä kemiallisilla valmisteilla.
.Näiden tekniikoiden yksinkertaisen toteuttamisen ansiosta ne voivat olla luotettavia tekijöitä mukuloiden tärkkelyksen lisäämiseksi.
Senikatsiyu suoritetaan kukinnan jälkeen 20% superfosfaatin liuos, kun kuiva, ei ole tuulta. Tämän menetelmän ansiosta tärkkelyksen pitoisuus kasvaa 3-4 prosenttia suuremmalla tuotolla.
Kuivaus suoritetaan 5-prosenttisilla kuparisulfaatti- ja magnesiumkloraattiliuoksilla 7 - 15 päivää ennen sadonkorjuuta. Tämä heikentää perunan lehtien vedenpidätyskykyä, mikä nopeuttaa sen nopeaa dehydrausta. Jo kaksi tuntia käsittelyn jälkeen muovisten aineiden ulosvirtaus mukuloissa kasvaa huomattavasti.
.Tärkkelyspitoisuus nousee pohjoisesta etelään. Pohjoiseen kasvatetut perunat sisältävät 8-9% vähemmän. Tämä johtuu joukosta ehtoja: myöhäinen istutus, varhainen korjuu, korkea kosteus, alhaiset lämpötilat. Pohjoisen alueen puutarhanhoito voi kuitenkin lisätä tärkkelyspitoisuutta käyttämällä tekniikoita kuten itävyyttä, kukkien poistoa ja kevyen agryylikuoren materiaalin käyttöä. Agriilin käytön lämpötila -vaikutus kasvaa, jos sitä käytetään koko kasvukauden ajan.
Lannoitteilla on valtava vaikutus tärkkelyksen kerääntymiseen. Monet aliarvioivat ravitsemuksellisten elementtien integroitua käyttöönottoa: he tekevät suuria määriä lannoitteita eivätkä lisää muita, mikä johtaa niiden epätasapainoon. Esimerkiksi typpilannoitteiden käyttöönotto yksin ja kasvien kasvuston kesto pitenee. Fosforin ja kaliumlannoitteiden lisääminen typpilannoitteisiin, perunanviljelijät eivät salli tärkkelyksen vähenemistä.
Mukulan tärkkelys vähenee tuoreen lannan avulla. Heistä tulee vetistä, mautonta. Näitä mukuloita ei tule käyttää lasten ruokkimiseen.
Lisätään tärkkelyksen pitoisuutta 2-4%: lla, hakeudutaan mukuloiden käsittelyyn ennen istutusta % hivenaineiden tai sprinklerilaitosten liuos. Positiivinen vaikutus on tuhka - 200-400 g sataa kohden.
Lajikkeen genotyyppi vaikuttaa merkittävästi tärkkelyksen pitoisuuteen. Vähiten yhteisiä ovat varhaisten lajikkeiden tärkkelys mukulat. Keskipitkällä kypsytetyllä lajikkeella on tärkkelys 3-4% aikaisemmin. Mid-late - 4-6% enemmän kuin aikaisin kypsytys. Myöhäisviljelmät sisältävät tärkkelystä, joka on paljon vähemmän kuin keskipitkä. Tämä johtuu siitä, että perunat on tavallisesti korjattu kypsymättöminä, vihreiden yläosien kanssa.
On parempi syödä korkean tärkkelyksen lajikkeita, jotka hajoavat ruoanlaittovaiheessa, kuin esimerkiksi saippuavaltaiset, joilla on tiheä, ei-hajoava liha, joten kasvinviljelijän täytyy noutaa sellaisia lajikkeita, jotka yhdessä korkean saannon kanssa varmistaisivat maksimaalisen kertymisen tärkkelystä.
Korkea-tuotot lajikkeet: varhaiset lajikkeet - Luck, Zhukovsky varhain, Adretta, Reserve, Nevsky, Kalinka, Skoroplodny; keski-kypsytys - Aspia, Golubizna, Lugovskaya ja muut. voi merkittävästi täyttää tärkkelyksen puutteen.
Mehut sisältävät melko suuren määrän typpiyhdisteitä, joihin maku riippuu. Tämä on ensisijaisesti proteiinia, vapaita aminohappoja, ei-proteiiniyhdisteitä, amideja, typpipitoisia emäksiä (ammoniakkia, nitraatteja, nitriittejä).
Jotkut aineet parantavat perunan makua - ne ovat vapaita aminohappoja, ei-proteiiniyhdisteitä. Toiset, jos on liikaa, pahenevat ovat nitraatteja ja nitriittejä.
Suurin arvo ravitsemukselle perunoille on proteiinia. Perunaproteiinin biologinen arvo liittyy sen välttämättömien aminohappojen läsnäoloon. Menestyksekkään yhdistelmänsä mukuloiden proteiini on täydellinen, parempi kuin muut kasviproteiinit. Se on hieman huonompi biologisessa arvossa vain kanaproteiiniin.
Suurin määrä proteiinia sisältää lähinnä ihon mukanaan olevaa mukulakudosta, joten mukulat on puhdistettava ruoanvalmistuksessa pienimmän kuoren paksuuden kanssa.
Valkuaispitoisuuteen vaikuttavat samoja tekijöitä kuin tärkkelyksen kerääntyminen. Kuitenkin ratkaiseva rooli on mineraalilannoitteet.
Nämä kuorma-autonvalmistajat saavuttavat herkullisia mukuloita, jotka tuovat monimutkaisia typpifosfori-kaliumpitoisuuksia sisältäviä lannoitteita. Nämä voivat olla keskimääräisiä annoksia, jotka sisältävät 500-800 g typpeä, 1000-1200 g fosforia, 800-900 g kaliumlannoitteita sata neliömetriä kohden.
Perunan mukuloissa keskitytään runsaasti erilaisia vitamiineja ja C-vitamiinien mukuloiden sisältöä Varhain lajikkeita voidaan verrata mustaherukoiden marjoihin, on huomattava, että perunoita käytetään paljon enemmän ja useammin.
Jos käytät 300 g perunaa päivässä, tämä riittää kattamaan 50% C-vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Erityisesti se sisältää paljon nuoria mätiä varhaisista lajikkeista, joten nuori peruna on niin hyödyllinen lapsille.
Korkein C-vitamiinipitoisuus erottuu aikaisin kypsyvät lajit Bryansky aikaisin, Zhukovsky Early, Luck, Skoroplodny, muut.
Perunat sisältävät askorbiinihapon lisäksi vitamiineja B1, B2, B6, PP, A. Vitamiinipitoisuus muuttuu merkittävästi kasvun ja kehityksen aikana riippuen ilmasto-olosuhteista.
Vähemmän vitamiineja, kun niitä kasvatetaan maaperällä ja turvetuilla. Lantion aikana, kun mukulat ovat 4-10 g, vitamiinien määrä on edelleen hyvin pieni. Se kasvaa 3-4 kertaa kukinnan aikana.
Vitamiinien määrä vähenee merkittävästi useimpien lajikkeiden varastoinnissa. Nämä lajikkeet kuluttavat vitamiineja kasvuprosesseihin mukuloissa.
Väärä ruoanlaitto voi tuhota kaikki kuorma-autonkuljettajien ponnistukset mukulakasvien vitamiinitilanteen lisäämiseksi. Joten kun kuumennetaan perunat vedessä, jopa 92% vitamiineista menetetään ennen kiehumista ja vain 7%, kun mukulat asetetaan kiehuvaan veteen.
Runsaasti nitraatteja sisältävä peruna heikentää huomattavasti elintarvikkeiden laatua. Tällaiset mukulat voivat jopa aiheuttaa myrkytyksen.
Nitraattien kertyminen riippuu sääolosuhteista, orgaanisten, mineraalilannoitteiden levitysmäärästä, maaperän kalkituksesta, lajikkeiden eroista.
Sääolosuhteiden muutos ei aina ole kuorma-autonkuljettajille. Kylmällä ilmalla, johon liittyy valaistuksen puute, liiallinen sademäärä sadetta, mukulat kerääntyvät paljon nitraatteja. Nitraattien pitoisuuden vähentämiseksi kylmällä sateisella säällä on välttämätöntä lopettaa kaikkien mineraalilannoitteiden käyttöönotto, esimerkiksi lannoittaminen. Jos lannoitteita otettiin käyttöön suhde 2 (typpi, fosfori, kalium), nitraatteja ei kasva mukuloissa.
Perunat poistetaan nitraatista, ja ne voivat ottaa käyttöön lannan, johon on lisätty mikroravintoaineita (mangaani, sinkki, molybdeeni, boori) - 20-30 g sataa neliömetriä kohden.
Tehokkain ja yksinkertaisin tapa estää nitraattien käyttö on kasvattaa lajikkeita, jotka eivät voi kerätä paljon nitraatteja. On olemassa tällaisia lajikkeita.
Nämä ovat varhaisia lajikkeita - Luck, Nevsky, Reserve, Adretta, Zhukovsky Early, Effect, Bryansk varhainen, keski-ikäinen - Golubizna, Lugovskaya, muut. Nämä lajikkeet ovat myös kestäviä tauteja, erinomaisia teknologisia ja kulinaarisia indeksejä.
.On huomattava, ettei missään tapauksessa voi istuttaa vain yhtä lajiketta. Yhdessä säässä esimerkiksi lajike voi varhaisessa vaiheessa tuottaa odotettua tuottoa. Keskipitkä kypsytyslajike samoissa olosuhteissa tuottaa maksimaalisen saannon. On suositeltavaa saada 2-4 lajiketta eri kypsyysryhmistä.
