Jäätelöä kotona jäätelöbaarissa: paras resepti sinulle - Setafi

Voit tehdä itse jäätelön. Yksinkertaisimmassa tapauksessa riittää, että otat vain kerman, sokerin ja täysrasvaisen maidon. Tämä klassinen jäätelökonejäätelöresepti voidaan täydentää muilla ainesosilla, kuten munankeltuaisella, suklaalla ja tuoreilla mansikoilla. Helpoimmat tavat valmistaa todella herkullista jäätelöä on kuvattu vaihe vaiheelta tässä artikkelissa.

Perusresepti

Jäätelöä jäätelökoneessa on erittäin helppo valmistaa. Voit ottaa perustana klassisen reseptin, joka on realistinen jopa aloittelijoille. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• kerma 20% tilavuudessa 250 ml;
• maitoa 3,2–3,5 % samassa tilavuudessa;
• sokeria 50-100 g (maun mukaan).

Kotona jäätelökoneessa oleva jäätelö valmistuu vain 2-3 tunnissa. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Sekoita kaikki ainekset, liuota varovasti sokeri.
2. He maistavat sitä - on välttämätöntä, että makeus on optimaalinen.
3. Heti kun se on saavutettu, seos kaadetaan laitteen säiliöön.
instagram viewer
4. Valitse haluamasi ohjelma ja käynnistä jäätelökone. Sitten sisältö jätetään siihen tai siirretään pakastimeen (jos laite ei suorita pakastustoimintoa).

Tämä on perustapa tehdä jäätelöä jäätelökoneessa. Haluttaessa sitä voidaan aina muuttaa esimerkiksi lisäämällä suklaata, hedelmiä, vaniljasokeria ja muita ainesosia. Samanaikaisesti on syytä muistaa, että sinun on kaada seos hieman yli puolet, koska jäädytettynä tilavuus kasvaa merkittävästi.

vaniljajäätelö

Toinen vaihtoehto jäätelön valmistamiseen jäätelökoneessa on käyttää vaniljasokeria. Se antaa miellyttävän aromin, joka on ominaista jäätelölle. Tämän reseptin ainekset ovat:

• maito 3,2–3,5 % 250 ml;
• sokeri 100 g;
• kerma 20% 300 ml;
• vaniljasokeria 5–10 g (voidaan korvata 2 pisaralla nestemäistä vaniljauutetta).

Jäätelön resepti kotona jäätelökoneessa koostuu useista vaiheista:

1. Maito vaahdotetaan automaattisen sekoittimen tai kädessä pidettävän laitteen (corolla) avulla lisäämällä vähitellen sokeria.
2. Heti kun se on täysin liuennut, kaadetaan vanilja ja lisätään kermaa.
3. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.
4. Kaada sitten seos jäätelökoneeseen, käynnistä haluamasi ohjelma ja kypsennä 30–40 minuuttia. Tuloksena oleva tilavuus riittää 8 annokseen.

Tätä reseptiä voi hieman muokata. Ota esimerkiksi teelusikallinen nestemäistä minttuuutetta vaniljan sijaan. Sitten saat minttujäätelöä, jolla on virkistävä, "jäähdyttävä" maku. Tai jauha raastimella 100 g maitoa tai tummaa suklaata. Se lisätään kokonaisseokseen muutama minuutti ennen jäätelönvalmistusjakson päättymistä.

Klassinen jäätelö

Jäätelöresepti on toinen tapa valmistaa jäätelöä jäätelökoneessa. Tämä versio erottuu lisäämällä munankeltuaisia, jotka tekevät mausta herkemmän. Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• maito 3,2–3,5 % 250 ml;
• kerma 20% 500 ml;
• sokeri 100-150 g;
• munankeltuaiset 5 kpl;
• vaniljasokeria 5-10 g.

Jäätelön resepti jäätelökoneessa koostuu seuraavista vaiheista:

1. Ota maito ja kerma (esijäähdytä ne) ja kaada kattilaan tai kattilaan. Sytytä tuli ja kuumenna kiehuvaksi, minkä jälkeen se poistetaan heti liedeltä.
2. Pohjan valmistuksen aikana keltuaiset saadaan erottamalla ne proteiineista ja vatkataan vaniljan ja sokerin kanssa vaahdoksi. Helpoin tapa tehdä tämä on mikserillä.
3. Kerman ja maidon seos kaadetaan keltuaisten joukkoon pienenä virtana ja jatka vatkaamista.
4. Sitten he laittoivat sen uudelleen liesille (tulen tulisi olla hitain).
5. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on tarpeeksi paksua. Tämän jälkeen sammuta tuli ja anna jäähtyä normaalilämpötilaan.
6. Viimeinen vaihe - seos kaadetaan jäätelökoneeseen reseptin mukaan, ohjelma käynnistetään ja herkullista jäätelöä saadaan noin 40 minuutissa.

Suklaajäätelö

Toinen erittäin suosittu jäätelökoneresepti on oikea suklaajäätelö. Voit valmistaa sen tavallisista tuotteista:

• maito 3,2–3,5 % 250 ml;
• sokeri 100 g;
• kerma 20% 250 ml;
• vaniljasokeria 5-10 g;
• tummaa suklaata tai maitosuklaata 150-200 g.

Vaiheittaiset ohjeet ovat:

1. Lasillista maitoa kuumennetaan kattilassa tai mikroaaltouunissa, kunnes se alkaa kiehua.
2. Suklaa murskataan tehosekoittimella, lisätään sokeri ja vanilja.
3. Kaada maito samaan astiaan ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki suklaa ja sokeri sulavat.
4. Lisää jäähtynyt kerma ja sekoita uudelleen.
5. Kaada sitten jäätelöseos jäätelökoneeseen reseptin mukaan ja keitä 30-40 minuuttia.

mansikkajäätelö

Mansikat sopivat erittäin hyvin kerman kanssa, minkä vuoksi mansikkajäätelön reseptistä on tullut myös yksi klassisista valmistustavoista. Se vaatii yleisimmät tuotteet:

• maito 3,2–3,5 % 250 ml;
• tuoreita mansikoita 250 g;
• sitruunamehu 10-15 ml (rkl tai vähän enemmän);
• sokeri 100-150 g;
• kerma 20 % 1 ml;
• vaniljasokeria 5-10 g.

Päävaiheet ovat:

1. He ottavat kuoritut marjat, kaada vastapuristettua sitruunamehua ja lisää puoli annosta sokeria. Anna seistä 2-2,5 tuntia.
2. Sillä välin sokeriannoksen toinen puolikas liuotetaan maitoon, kunnes se on täysin hajaantunut.
3. Lisää vaniljasokeri, lasillinen kermaa sekä valmistetut mansikat sokerilla ja mehulla.
4. Seos kaadetaan jäätelökoneeseen ja keitetään 40 minuuttia.

Jäätelön valmistaminen erikoiskoneessa on paljon helpompaa. Itse asiassa sinun tarvitsee vain saada alkuperäinen seos ja kaada se astiaan. Jos laite ei vain sekoita ainesosia, vaan myös pakastaa ne, koko sykli kestää hieman yli puoli tuntia.