Kuinka kauan
-tuote varastoidaan? Herkun säilyvyysaika riippuu ensisijaisesti pakkauksesta, johon se on pakattu. Avaamattomassa pakkauksessa sitä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan, jos varastointialueella on alhaisia lämpötiloja.
Punaisen kaviaarin pakkaamiseen on kaksi yleisintä vaihtoehtoa - muoviastia ja tölkki. Avaamisen jälkeen voit säilyttää herkun säiliössä enintään viikon ajan, jonka jälkeen se jo menettää makunsa ja alkaa huonontua. Jos tuote on ostettu pankista, sen avaamisen jälkeen se on siirrettävä muovisäiliöön, muuten hapetusprosessi pilaa sen vielä aikaisemmin.
Muovisäiliöiden miinus on, että ne on helppo avata, joten tällaisten pakkausten kutu on ostettava vain luotettavalta myyjältä.Muussa tapauksessa voit jopa heittää herkun etukäteen edes oikeaan säilytysolosuhteeseen, jos paketti avattiin ennen kuin ostit sen.Pakkauksena käytetään harvemmin kumipinnoitettuja lasipurkkeja. Jos onnistuit ostamaan herkkuja tässä paketissa, tämä on paras vaihtoehto. Voidun avaamisen jälkeen sinun ei tarvitse siirtää kutua kaikkialle, jos sinulla ei ole aikaa syödä sitä kerralla. Samassa paketissa voit laittaa sen jääkaappiin, tärkeintä on painaa kansi tiukasti niin, että ilma ei pääse tunkeutumaan. Se vaikuttaa haitallisesti ominaisuuksiin ja makuun: tuote kuivuu, muuttuu mauttomaksi ja heikkenee nopeammin.
Lisäksi useita muita tekijöitä määräävät säilyvyysajan:
- kaviaarin ja sen pakkauksen välillä kulunut aika;
- sääntöjen noudattaminen käsittelyn aikana;
- noudattaa säilyttämistä koskevia sääntöjä;
- : n varastointiolosuhteet varastoon ja myymälälaskuriin.
Avoimen kaviaarin säilyvyysajan lisäämiseksi on ensin laadittava arvioitu kapasiteetti. Tätä varten sinun täytyy valmistaa ns. Tuzluk, se on hyvin yksinkertaista tehdä se: kiehuvassa vedessä tämä määrä suolaa liukenee niin, että maku muistuttaa suolaliuosta. Tämä seos on huuhdeltava huolellisesti astiaan, jossa herkku säilytetään, ja laita se sitten sisään ja laita purkki jääkaappiin.
: n säilytyspaikka Rakeisen tuotteen asianmukainen varastointi vaatii alhaisia lämpötiloja, joten on olemassa useita vaihtoehtoja sen pitämiseksi kotona.
Jääkaappi
Ihanteellinen lämpötila rakeisen tuotteen säilytykseen vaihtelee välillä -4 - -8 ° C, mutta jääkaapissa pääosan keskilämpötila on nolla. Tästä huolimatta on parasta säilyttää herkkuja jääkaapissa, koska pakastimen lämpötila on vieläkin erilainen kuin nimellinen. Paremman varastoinnin varmistamiseksi voit laittaa purkki jääkaapin osastoon, jossa lämpötila on hieman pienempi. Jääkaapin tyypistä riippuen tämä paikka voi olla joko alhaalta tai ylhäältä päin, mutta tavallisesti säiliö on lähempänä pakastinta.
Avoimen tölkin kaviaari siirretään uudelleen suljettavaan säiliöön. Tämä ei vain suojaa tuotetta nopealta pilaantumiselta, vaan myös suojaa ympäröivän ruoan tuoksuissa jääkaapissa. Herkku voi imeä ne, mikä aiheuttaa sen oman aromin ja jopa maun muuttumisen.
Pakastin
Tästä säilytyspaikasta on paljon kiistelyä, sillä monet uskovat, että munat jäädytetään toisiinsa ja sulatuksen jälkeen niillä ei ole enää alkuperäistä makua ja aromia. Kuitenkin, jos haluat säilyttää tuotteen turvallisen ja äänen pitkään, pakastin on varsin sopiva.
Jos valitset tämän menetelmän, sinun on hajotettava tuote useisiin pieniin säiliöihin, esimerkiksi muovisäiliöihin tai elintarvikepusseihin, niin että yksi niistä on vain yhtä käyttöä varten. Toinen kerta jäädyttää kaviaari ei missään tapauksessa ole mahdotonta.Koska punaista kaviaaria ei voi säilyttää suurina määrinä jääkaapissa, tämä menetelmä soveltuu parhaiten punnitsemiseen. Pakastimessa sitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta menettämättä makua ja ominaisuuksia.
Yhdistetty menetelmä
Koska kylmällä tai pakastimella ei ole ihanteellista lämpötilaa herkun säilyttämiseen, voit luoda itse optimaalisia olosuhteita. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja tai laitteita. Menetelmän ydin on se, että säiliö asetetaan syvälle levylle, ja purkin ympärille on sijoitettu useita murskattua jäätä.Näin ollen kaviaari saa lisää jäähdytystä, ei jäätyä ja pysyy alkuperäisessä muodossaan, eikä tämä vaikuta kaikkiin muihin tuotteisiin.
Kun jää sulaa, sinun täytyy korvata se uusilla kappaleilla, joten valmistaudu siihen tulevaisuuteen. Liian usein jäätä ei tarvitse korvata, kerran 1–2 päivän kuluessa riittää, että herkku säilytetään. Tätä menetelmää käyttämällä voit lisätä kaviaarin säilyvyyttä viikosta useisiin kuukausiin.
Tässä tilassa on parempi palvella kaviaaria pöydällä, koska alhaisissa lämpötiloissa sen maku paranee.Caviar säilytysastia
Kuten jo mainittiin, tiiviisti suljettu muovisäiliö voi toimia hyvänä säiliönä kaviaarin säilyttämiseen, mutta myös sopivampi kapasiteetti - lasipurkki. Voit jättää kaviaarin siihen ja sulkea kannen tai käyttää kehittyneempää menetelmää, jonka avulla voit pitää herkun pitkään.
Tätä varten sinun täytyy steriloida haluttu määrä lasipurkkia, koska vauvanruoan purkit sopivat hyvin kaviaarin säilytysastiaan. Sitten sinun täytyy voittaa seinät hienostuneella öljyllä ja siirtää sitten munat sisälle. Ylhäältä sinun täytyy kaataa toinen pari lusikallista öljyä, sulje sitten purkki kannella ja laita se jääkaappiin. Tämä menetelmä säilyttää herkun useita kuukausia.
