Artikkelin sisältö:
Hyvä kotiäiti ei menetä mitään. Jopa omenan jätettä voidaan käyttää hyödyksi. Kyllä, jopa kokki yksi näistä hämmästyttävistä hyytelöistä, mikä ilahduttaa kaikkein hemmoteltua gourmetia. Ja marmeladi. Ja vaahtokarkki! Ja vielä. .. Mutta älkäämme kiirehdi ja mene takaisin omiin omiin.
Omenan kuoren ja ytimien edut
Tuskin ei ole sellaista henkilöä, joka ei pidä omenasta tai ei pidä niitä vitamiinien varastoina.
Tiedetään, että vihanneksissa ja hedelmissä käyttökelpoisimmat eivät ole keskittyneet hedelmän lihaan. Kuori, jota usein leikataan ja heitetään pois, on vitamiinien ja hivenaineiden akkumulaattori, joka on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Ja omenan luut ovat legendaarisia, että ne voivat ehkäistä syöpää.Onko siis mahdollista huolimattomasti liittyä siihen, mitä hurskasluonto antaa meille? Ei, sinun on käytettävä kaikkea!
Lisäksi tiedetään, että omenoiden kuori ja ydin ovat hyvin runsaasti pektiiniä.Tämä ei ole vain arvokas kohde. Se on pektiini, joka auttaa jäädyttämään makuista, hillosta ja hyytelöistä.
Tästä syystä on suositeltavaa, että kaikki jalostuksen jälkeen vietyjä omenoita ja teurastettuja hedelmiä käytetään hyytelön, vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkia, makkaraa ja muita herkullisia jälkiruokia valmistettaessa.
Työpaja "Luonnollinen omena hyytelö"
Voit luonnollisesti tehdä hedelmistä hyytelöitä.Mutta sen tiheyden varmistamiseksi kokin täytyy lisätä siihen gelatiini. Ehdotettu resepti perustuu pelkästään omassa puutarhassamme kasvatettujen luonnollisten tuotteiden käyttöön sokeria lukuun ottamatta.
Ainesosat
Niinpä päätettiin: keitä hyytelö omenan jätteestä!
Seuraavassa on tämän ruokalajin emännän tarpeet:
- -kuorinta omenoita;
- hedelmäsydämet;
- pienet kehittymätön omenat;
- vesi;
- -sokeri;
- valinnaiset luonnolliset makut: neilikka, inkivääri, sitruuna tai oranssi kuori, voi olla vähän mansikka- tai vadelma-, sitruunameljojenlehtiä, piparminttua, sitruunaruohoa.
Omenapulan keittäminen hyytelöille
Ennen ruoanlaittoa sinun täytyy lajitella pienet omenat, poista roikkuneet paikat, pestä, pilko. Lajittele myös omenoiden jäännökset ja poista mätä osat.
Sitten se laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pottiin tai enamelware-laitteeseen.
Täytä nyt sisältö tavallisella vedellä.Sen taso ei saa ylittää puolta alkuperäisestä tuotteesta.
Kypsennä hyytelöä pari tuntia erittäin alhaisella lämmöllä.Paras vaihtoehto olisi venäläinen liesi. Mutta tänään, useimmille kotiäidille, tämä kohta on melkein museon harvinaisuus.
On erittäin tärkeää, ettei neste pääse kiehumaan kokonaan! Tarvittaessa on parempi lisätä vähän vettä pannulle ja sekoittaa sisältöä niin, että massa ei kiehu tiukassa kerroksessa ja palaa astian pohjalle.
Keittämisen erottaminen maasta
Seuraavaksi aseta siivilä tai seula puhtaaseen astiaan( parempi kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila tai emaloitu astia), peitä se sideharsoilla. Tämä on välttämätöntä tuotteen saamiseksi ilman hienojakoisia omenapartikkeleita, puhtaita ja avoimia.
Tuloksena oleva massa kaadetaan sideharsoon ja jätetään virtaamaan näin. Sieltä sinun täytyy saada kaikki hyödyllinen, mikä on saatavilla. Jotkut jopa puristavat massaa harson läpi.
Kun olet asettunut, sinun on kaadettava huolellisesti puhtaaseen astiaan hunajavärinen neste.
Sedimenttiä voidaan käyttää marmeladin valmistukseen, lisäämällä hilloa ja hilloa, valmistamalla vuosikerta tai hedelmäkassan tai kiertämällä sitä purkkeihin, jotta sitä voidaan käyttää myöhemmin harkintasi mukaan.
Uvarka-hyytelö sokerilla
Saadun puhtaan puhdistuksen määrä olisi mitattava tarvittavan sokerimäärän määrittämiseksi. Yleensä 2 kg sokeria laitetaan 3 litraan nestettä.
On kaksi vaihtoehtoa hyytelöille. Ensimmäinen on se, että liemi haudutetaan alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia, sitten siihen lisätään sokeria. Sekoittamisen jälkeen kiehumista jatketaan, kunnes massa paksuu ja alkaa laskea lusikasta suurella voimakkaalla pudotuksella. Itse massa saa vaalean sävyn.
Toinen vaihtoehto sisältää sokerin asettamisen välittömästi. Lisäksi algoritmi ei muutu.
Samalla voit lisätä hajusteita ja aromiaineita, kuten edellä mainittiin. Kypsennyksen aikana tulee poistaa vaahto.
Valmistele hyytelö etukäteen talvella. Pankit on huuhdeltava soodalla ja kuumennettava höyryllä.
Kuuma massa kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
On syytä muistaa, että hyytelö paksunee, joten sen sijoittaminen korkeassa kulhossa, erityisesti kapealla kaulalla, on kannattamaton.
Marmeladin valmistus
Jos siirappiin lisätään gelatiinia, joka on laimennettu siirapiin, se voi osoittautua maukkaaksi ja terveeksi marmeladiksi. Kovettumisen jälkeen sinun täytyy ripotella se sokerilla, ja ihania makeisia on valmis!
Ja jonkin verran käyttöä muovisten laatikoiden muovaukseen karkeista. Sitten marmeladit osoittautuvat vielä kauniimmiksi. Voit myös käyttää muotoiltua veistä leikkaamiseen.
Liitä omena jätteestä
Keittämisen jälkeen painettua massaa voidaan käyttää vaahtokarkkeja valmistamaan. On vain tarpeen siirtää se seulan läpi kovien hiukkasten erottamiseksi, lisätä sokeria maun mukaan ja levittää ohuessa kerroksessa muovikalvolle. Aseta säiliö kuivumaan paikkaan, jossa ei ole lentää, mutta siinä on raitista ilmaa, alhainen kosteus ja tarpeeksi lämmin.
Jotkut asettavat pastillan leivinpellille leivinlevyllä ja kuivaa sen uunissa hyvin alhaisella lämmöllä.Mutta tämä vaihtoehto on täynnä sitä, että vaahtokarkki joskus palaa, saa luonnottoman maun, muuttuu hauraaksi. Luonnollinen kutistuminen on paras tapa tehdä vaahtokarkkia.
