Miten valmistaa herkullisia vadelma-viinejä?

Siinä on erinomainen rubiiniväri, miellyttävä tuoksu. Tämä juoma on erinomainen lisä juhla-pöydälle, eikä makuun vie kalliita viinejä.Mutta miten kokata se?

Sweet Wine Recipe

Vadelmaviinin valmistaminen kotona on joitakin vivahteita ja sääntöjä.Niitä on harkittava maukkaan juoman saamiseksi. Voit valmistaa 10 litraa viiniä:

• 6 litraa marjamehua;
• 1,5 lasillista sourdoughia;
• 2,5 litraa vettä;
• 2,5 kg sokeria;
• litra vodkaa.

Aluksi käynnistin käynnistetään. Sen pitäisi kestää korkeintaan 10 päivää ennen vadelman viinin valmistamista. Muuten hapatetaan hapan. Ota 2 kupillista marjoja ja kaada pulloon. Niitä ei tarvitse pestä.Marjoihin lisätään 1 kupillinen vettä ja 100 g sokeria. Seos sekoitetaan perusteellisesti, ravistellaan ja jätetään pimeään käymisprosessia varten. Sourdough on valmis 4 päivän kuluessa.

Vadelmamehu valmistetaan tämän viinin valmistamiseksi. Sinun täytyy ottaa niin paljon marjoja, että saat 6 litraa nestettä.

Aluksi vadelmat siivilöidään, koska pilaantuneet ja vihreät marjat eivät toimi. Lisäksi sinun ei tarvitse pestä sitä, koska sen pinnalla on tarvittavat bakteerit, jotka edistävät käymisprosessia.

Mehu, vesi ja 1,5 kg sokeria sekoitetaan säiliöissä.Saatu neste kaadetaan pulloon ja yhdistetään suodatetun käynnistimen kanssa. Tämän seoksen tulisi täyttää 2/3 säiliöstä.Kaikki tämä suljetaan sulkimen avulla, joka päästää ilmaa ja on sijoitettu lämpimään paikkaan.

: tä Kestää noin 7-10 päivää, minkä jälkeen käyminen pysähtyy. Tässä vaiheessa viina kaadetaan viiniin. Tämä seos jätetään vielä 5 päivän ajan. Tuloksena oleva viini suodatetaan yhdessä jäljellä olevan sokerin kanssa pullotettuna.

Resepti puolikuiville viineille

On olemassa toinen yksinkertainen resepti vadelma- viinin valmistamiseksi. Ensin täytyy ottaa 2 kg vadelmia ja 300 grammaa sokeria. Marjat tulevat yli. Emme saa unohtaa, että et voi pestä niitä.Vadelma asetetaan säiliöön ja murskataan. Sokeriin lisätään sokeria. Kaikki tämä on hyvin sekoitettu, peitetty kankaalla ja sijoitettu lämpimään paikkaan.

Se kestää 3-4 päivää, ja seos tulee näkyviin vaahtokynällä.Marjan jää on päällä, ja mehu putoaa, joka kaadetaan siististi puhtaaseen pulloon.

Tara suljetaan tulpalla, jossa on tyhjennysputki. Sen pää on upotettu vedellä täytettyyn tölkkiin. Tällä tavoin hiilidioksidin poistaminen veden läpi. Säiliön tulee olla huoneessa, jossa ilman lämpötila on noin 25 astetta.

Kun kuplat eivät enää näy vedessä, niin käymisprosessi itse päättyi. Usein tämä vaatii 15–25 päivää.Putkea käyttäen juoma kaadetaan toiseen säiliöön, joka on myös suljettu vesitiivisteellä.Kapasiteetti siirretään 1-2 kuukaudeksi paikassa, jossa se on viileä.Seuraavaksi viini kaadetaan pulloihin koskettamatta muodostunutta sedimenttiä.

Toinen

-resepti Tähän vadelmaviiniin tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 kg marjoja;
• 0,6 kg sokeria;
• 1 litra vettä.

Pesemätön vadelma kaadetaan 3 litran tölkkiin. Se tekee kuristusta. Sokeri kaadetaan veteen, sen täydellinen liukeneminen tulisi tapahtua. Tuloksena oleva neste kaadetaan vadelmaan. Kaikki tämä sekoitetaan ja suljetaan sideharsolla. Säiliön tulisi olla pimeässä noin viikon ajan. Päivittäistä sekoitusta sekoitetaan puupalalla.

Päivänä 8 muodostuu vaahto fermentaation vuoksi. Juoma suodatetaan juustokangan läpi ja kaadetaan purkkiin. Se on suljettu kumikäsineellä, jossa on reikä hiilidioksidin poistamiseksi. Fermentointi tapahtuu 1,5 kuukautta. Tänä aikana pohjalle muodostuu sakka.

Vadelmaviini kaadetaan toiseen säiliöön, jossa on kumiletku. Tämä on yksinkertaista: sinun täytyy upottaa toinen pää viiniin, vedä ilma toisen läpi. Tämän jälkeen viini virtaa putken läpi toisessa säiliössä.Keitetty viini kaadetaan pulloihin ja asetetaan pari kuukautta kypsymään. Tuloksena on juoma, jonka vahvuus on 16-18 astetta.

Tärkeitä sääntöjä

On suositeltavaa kiinnittää huomiota joihinkin vivahteisiin:

1. Jos viiniä pidetään korkeassa lämpötilassa, se voi muuttua sameaksi. Siksi kannattaa jättää juoma pimeässä paikassa.
2. Pulloon joutuva ilma voi pilata viinin laatua. Tämän välttämiseksi sinun on täytettävä pullo lähes kokonaan. Säilytyksen aikana ne on kallistettava niin, että tulppa sulkeutuu juomaan.
3. Ennen ruoanlaittoa marjoja ei tarvitse pestä.

Vadelma viini on runsaasti vitamiineja, se on hyvä terveydelle. Käyttämällä yhtä resepteistä voit tehdä tämän herkullisen juoman kotona.

Video-resepti vadelmaviinille hunajalla