Tämä Välimeren kauneus on yhtä musta kuin yö ja maukas kuin makea retiisi. Hän on oranssin porkkanan sukulainen ja samalla eroaa hänestä sekä maku että väri. Tapaa mustaa porkkana - Turkin, Pakistanin ja Egyptin kenttien kuningatar!
Sisällysluettelo
- Mikä on porkkana?
- Kasvien lajit ja lajikkeet
- Juuren
- : n edut ja haitat Lääkkeen ominaisuudet
- Ruoanvalmistusohjelmat
- Päätelmä
Mikä on porkkana?
Scorzonera, joka on musta juurikasvin oikea nimi, ei ole uusi säännöllinen porkkana. Tätä viljelykasvia kasvatettiin Välimeren itäosassa jo 1500-luvulla lääkinnällisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Tänään se löytyy monista itäisistä maista. Venäjällä puutarhurit eivät juuri kasvaa sitä, ehkä vain siksi, että tietoa viljelystä ei ole.
Musta porkkana lähikuva Varret Scoronery tummanvihreä, jopa 70 cm pitkä, lehdet - soikeat tai lansettiset. Kukinnot näkyvät toukokuussa, heillä on kirkas keltainen sävy ja heijastavat miellyttävän vaniljan tuoksun. Musta värin ulkopuolella oleva lieriömäinen juuren sisäpuoli on valkoinen, pehmeä.Hedelmien pituus on yleensä noin 15 cm, leveys - 5 cm, paino - jopa 150-200 grammaa. Se näkyy ensimmäisenä vuonna laskeutumisen jälkeen.
Säilytetty hyvin maahan, jotta kylmältä kylmältä suojataan kuivalla ruoholla tai sahanpurulla.Kasvien lajit ja lajikkeet
Paras vaihtoehto nähdä kaikki lajikkeiden lajikkeet on mennä Turkissa sijaitsevaan erikoisliikkeeseen. Tässä ovat ”Espanjan mustan”, ”Black Knightin”, “Lilac dragon” ja Pusa Asitan siemenet, jotka ovat suuria kasvihuoneissa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta vierailla itäisessä maassa, kiinnitä huomiota lajikkeisiin, jotka ovat jo juurikaan venäläisissä dacha-tontteissa:
Musta porkkana-hedelmä levyllä - se on maalattu tummanruskeaksi. Sen pituus on enintään 35 cm, paino - 130 grammaa.
- Terapeuttinen - keskipitkä varhainen lajike. Siinä on pitkänomaiset ovaatinlehdet ja pitkät juuret. Kartion muotoiset juurikasvit, joiden paino on jopa 80 grammaa. Sen valkoinen liha on makeaa.
- : n aurinko-ensi-ilta on varhainen lajike, jossa on pystysuuntainen rosetti, joka koostuu pitkänomaisista munasolusta. Juurikasvulla on tummanruskea väri, kevyt( enintään 80 grammaa) ja riittävän pitkä( enintään 32 cm).Saanto on yleensä 1,5-2 kg 1 neliömetriä kohti.m.
- Gypsy on kahden vuoden ruokavalio. Juuri - musta, lieriömäinen, enintään 30 cm pitkä.Sen massa sisältää runsaasti maitomaista mehua, joka on erittäin hyödyllinen diabeetikoille.
Overseas delicacy 
Terapeuttinen 
Aurinko-ensi-ilta 
Gypsy Minkä tahansa kuvattujen lajikkeiden siemeniä voi tilata Post , jos yhtäkkiä kaupungissa ei he ole varastossa. Hinta - 15 ruplaa pussiin.
Juuren
: n edut ja haitat Kasvikset sisältävät runsaasti B- ja C-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja muita hivenaineita. Se sisältää inuliinia, joka vaikuttaa kolesterolin tasoon veressä, sekä useita biologisesti aktiivisia komponentteja, jotka parantavat sydämen, mahalaukun, suoliston ja munuaisen toimintaa. Siksi sitä käytetään usein lääkkeiden valmistukseen. Scodzonerin
: llä ei ole vasta-aiheita. Joka tapauksessa juuren ensimmäisessä käytössä on oltava varovainen, koska voit tunnistaa yksilöllisen suvaitsemattomuuden. Myös joissakin tapauksissa juurikasvit pystyvät tuottamaan lievän laksatiivisen vaikutuksen.
: n terapeuttiset ominaisuudet
Koska Scorzonera on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, sitä käytetään usein erilaisten sairauksien hoitoon. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä lihavuuden, diabeteksen, influenssavirusten ja SARSin, vitamiinipuutoksen ja anemian torjunnassa. Mutta se myös vähentää verenpainetta, parantaa näkökyvyyttä( useita kertoja paremmin kuin tavallinen juurikasvi) ja poistaa kehossa erilaisia tulehduksia.
korjattu musta porkkana-keittohakemus
Ensi silmäyksellä scorononia ei voi käyttää. Ulkoasussaan se on hyvin samanlainen kuin kasvin paksut, suorat juuret, esim. Mandrake, tai jopa tavallisesti hieman palanut tikku. Mutta tämä mielipide muuttuu heti, kun iho on poistettu. Mustan porkkanan liha on valkoinen ja hyvin mehukas, se haisee vaniljaa. Se maistuu makea retiisi tai parsa. Se voidaan lisätä kaikkiin keittoihin, salaatteihin, pääruokiin.
He kypsentävät sitä eri tavalla: jos ne lisätään keittoon, ne pestään ja kuorittavat sen kuumalla vedellä irti ja leikkaavat sen sitten ja heittävät sen pannulle. Jos valmistellaan salaattia, tee sama, vain sitten keitetään 20-30 minuuttia suolatulla vedellä.Juuri voidaan kuitenkin syödä raakana. Tätä varten riittää, että puhdistat sen, pilkotaan ja täytetään kasviöljyllä.
Erityisen maun ansiosta Scorzonera yhdistyy täydellisesti lihaan, kalaan, appelsiiniporkkiin, punajuuriin, kaalia ja moniin muihin tuotteisiin. Kykenee antamaan erityistä makua keittoille ja leivonnaisille sekä marmeladin ja hyytelön värille, jotka mehun lisäämisen jälkeen tulevat kyllästetyksi lila-väriksi. Yleensä mustia porkkanoita voidaan käyttää samalla tavalla kuin tavanomaisia oransseja. Mutta mitä kokit itse voivat tehdä sen kanssa, ts.olet
Mustan porkkanan ituja Päätelmä
Scorzonera on edelleen vähän tunnettu Venäjällä, , mutta se on korjattava. Itse asiassa, omituisesta ulkoasusta, väristä ja hieman hurjasta luonteesta huolimatta, se ansaitsee ottaa arvokkaan paikan pöydillään sekä appelsiini-porkkanoiden kanssa.Älä unohda etuja. Tällainen laji on paljon arvokkaampi kuin "veljensä", jos vain se on ainoa luonnollinen lähde maailmassa, joka on hyvin hyödyllinen silmille - inuliini.
