Artikkelin sisältö:
Ei riitä perunoiden suuren sadon korjaamiseen. On välttämätöntä varmistaa, että ruokaperunat säilyttävät ravintoaineet mahdollisimman pitkään. Valitut perunat säilytetään hieman erilaisissa olosuhteissa. Ainoastaan tarkkailemalla lämpötilajärjestelmää ja ilmanvaihtoa voi vaurioittaa mukuloita.
mukuloiden valmistaminen
: n varastoimiseksi Juurikasvit korjataan kuivalla säällä.Samalla perunoiden säilytykseen valitaan vain terveitä terveitä mukuloita. Loput sadonkorjuu erotetaan nopeaan kulutukseen ensimmäisten syksyn kuukausien aikana. Valitut kaulusperunat kerätään säiliöön ja sijoitetaan karanteeniin pimeässä, viileässä, tuuletetussa tilassa kahden viikon ajan. Tänä aikana phytophthoran ja muiden sairauksien tulisi näkyä, kun kuoren pinnalla on tummia täpliä ja vaurioituminen on vähäistä.Sen jälkeen tee kirjanmerkki noudattaen perunoiden säilytysolosuhteita.
Valmista perunat ennen kellariin asettamista.
Voit säilyttää perunoita uuteen satoon asti eri tavoin ilmastollisista alueista ja isäntäominaisuuksista riippuen:
- kellareissa;
- puutarhassa;
- parvekkeilla.
Perunoiden säilytys kellareissa
Yleisin on perunoiden varastointi kellarissa. Tässä tapauksessa kellarissa on oltava tuuletusaukot, oltava valmiita vastaanottamaan sadon, joka on, kuivattu ja desinfioitu. Varastointilaitokset mahdollistavat erityisten säiliöiden tai laatikoiden järjestämisen ilmanvaihtoaukkoineen. Perunoiden säilyttämiseen tai irtotavarana oleviin laatikoihin on merkitty kirjanmerkkien sato, sillä ei ole merkitystä.Tärkeintä on luoda nopeasti tasapainoinen lämpötila 2-4 asteen kellarissa, joka on miellyttävin ravinteiden turvallisuuden kannalta. Kosteuden tulisi olla 85-90%.
Äskettäin on käytetty menetelmää, kun valmistettu vilja on pakattu 20-25 kg: n silmäkokoihin ja varastoitu niihin. Tämä sallii tuotteen hengittämisen, ja kun se valitaan käytettäväksi, se ei häiritse vakiintunutta mikroklimaalia, eikä se käänny naapurimaiden juurien yli. Tällä menetelmällä jätteiden varastointi ei tapahdu. Samalla perunoiden kerros ei saa olla yli 1,5 metriä.
Tärkeä kysymys on perunoiden säilyttäminen. Pitkän aikavälin varastointiin käytetään vain myöhäistä ja keskisuurta laatua. Aikaisemmin käytetään varhaisperunaa, koska sen lepotilaa pumpataan helmikuussa, ja se alkaa hallitsemattomasti itää.Kellarissa pitäisi olla useita osastoja. Siementen materiaali varastoidaan erikseen. Lajikkeet ovat myös toivottavia, ettei niitä sekoiteta. Siksi verkko varastointi kesän asukkaan, joka haluaa saada ja säilyttää useita lajikkeita on optimaalinen.
Lämpöhäiriöt voivat johtaa tällaisiin ongelmiin:
- -perunan leipävyys;
- makea maku;
- tummien pisteiden ulkonäkö pinnalla ja juuren syvyydessä;
- varhainen mukulan itävyys.
Perunat voivat tulla kuumiksi, kun niitä pidetään lämpimänä.Samalla perunan kosteus haihtuu ja biologiset prosessit mukulassa kiihtyvät. Jos perunaa varastoidaan jopa hajavalossa, se muuttuu vihreäksi ja muuttuu myrkylliseksi. Tummia pisteitä voi esiintyä, kun säilytetään perunoita normaalin lämpötilan alapuolella jopa puolen asteen ajan pitkään aikaan. Mutta samaan aikaan tummia pisteitä ei esiinny heti, vaan useiden päivien jälkeen, kun ne ovat lämpimässä.Säiliön jäädytyspistettä lähellä olevasta säilytyksestä lähempänä nolla-astetta tuleva mukula muuttuu makeaksi epämiellyttäväksi. Ruokaa varten tällaiset perunat eivät ole sopivia, mutta versot antavat ja sato ei satuta. Näin säilytät varhaisen siemenen.
Perunoiden heräämisen keskeyttämiseksi maaliskuussa ne luodaan lyhyesti säilytysolosuhteille, jolloin lämpötila laskee 1 asteeseen. Muutaman päivän jäähdytys ei vaikuta mukuloiden makuun, koska tärkkelyksellä ei ole aikaa muuttaa sokeriksi. Itävyys hidastuu kahdella viikolla ja tämä on merkittävä keväällä.Tulevaisuudessa tuuletusaukot auttavat säilyttämään halutun lämpötilan kellarissa kunnes uusi sato, ja perunoiden säilyvyysaika pidentyy huomattavasti.
Mukulaisten säilyttämiseen tarvitaan vakaa kosteus ja lämpötila.
Muita perunoiden varastointimenetelmiä
Säilytys kaivoissa on mahdollista alueilla, joilla on lievä ilmasto. Samaan aikaan järjestetään syvä kuoppa, ilmanvaihtovesi on vuorattu olkiin ja pystysuoraan asennetuilla kiekkoilla. Perunat peitetään 1 metrin kerroksella, säkkipuku asetetaan päälle, sen päälle asetetaan kuivan hiekan kerros ja tasoitetaan kuivalla pohjalla. Ennen vakaan jäätymisen alkua kuoppaa lämmitetään ylhäältä.Turvakoti purettiin vain keväällä.
Säilytystä avotilassa olevissa kiinnikkeissä käytetään läntisillä alueilla. Tämä varastointimenetelmä perustuu maan tilan tarkkailuun lumipeitteen alla. Kaivoon sijoitetuilla mukuloilla on pohjakerros kosteuden ja lämpenemisen aikaansaamiseksi. Paras materiaali lämmitykseen on olki, joka optimoi ja lämmittää kosteutta. Lisäksi kaulus on tuuletettu erityisillä putkilla. Pakkasella säädetään suojakerros riippuen perunan massan sisäisestä lämpötilasta. Hyvä eristys on lunta. Maan varastointi vaatii jatkuvaa lämpötilan säätöä.Kauluksessa olevien perunoiden säilyvyysaika riippuu lämmin säästä keväällä.
Laatikoiden termostaatit valmistetaan ja myydään varastoitaessa perunoita parvekkeella talviaikoina. Tällaisen varastoinnin periaate perustuu monikerroksisen lämmöneristyspiirin valmistukseen. Lisäksi sinun on annettava lämmitys. Lämmönlähde voi olla tavallisia hehkulamppuja, mutta niiden valo perunoissa ei saisi pudota. Keittiöön asennetun laatikon säilytys edellyttää myös tilan lämpöeristystä, mutta se vaatii myös kylmän ilman syöttämistä ilmanvaihtoon. Tällaiset käsityöläisten luomat järjestelmät toimivat myös automaattitilassa. Vanhassa Hruštšovin talossa keittiössä rakennettiin erityinen laatikko, jossa oli reikä ilmanvaihtoa varten. Useimmiten tällaiseen säiliöön sijoitetaan enintään 200 kg perunoita ja pakotettu ilmanvaihtojärjestelmä.
Käyttämällä mitä tahansa menetelmää on varmistettava, että perunat, joiden ravintoarvo on sama, säilytetään.
