artikkelin sisältöä:
Luonnonvaraiset sienetKaikkialla houkutellaan alkuperäisen ruoan faneille erityistä huomiota, koska ne voidaan keittää, paistaa, peittää, peittää ja kuivattaa. Valitettavasti luonteeltaan on syötäviä ja vääriä sieniä, jotka usein joutuvat koriin kokemattomille sieni-poimijoille. Ennen kuin menet ulos metsään, olisi viisasta tutustua sieniin, jotka kasvavat alueella, jossa elämme.
Syömättömien sienien myrkytyksen tärkeimmät oireet esiintyvät useita tunteja sen jälkeen, kun ne on syöty. Terävä päänsärky, pahoinvointi, huimaus, suoliston kouristukset osoittavat ongelman.
syötävät ja väärät sienet: kriteerit erolle
Kuka ei halua mennä metsään noutamaan sieniä ja muutamassa tunnissa kerätä täyden korin tai ämpäri? Näin on hunajan agarikoilla. Loppujen lopuksi he kasvavat valtavassa perheessä, jossa on useita kymmeniä kappaleita ja jotka asuvat pienellä alueella. Jotta kampanja loppuisi onnistuneesti, on tärkeää, että jokainen tietää, miten sienet voidaan erottaa vääristä sienistä.Muuten iloa voidaan korvata ruokamyrkytyksen katkeruudella. Tarkastellaan ensin syötäviä ja turvallisia näytteitä.Ja sitten poistamme "maskin" vääriä agareja, jotka pyrkivät pääsemään koriin kokemattomiin sieni-poimijoihin.
Asiantuntijat neuvovat kiinnittämään huomiota useisiin kriteereihin, jotka auttavat huomaamaan, että syötävät ja väärät sienet ovat vaarallisia:
- Aroma. Jos metsälahjoja keräämällä on epäilyksiä, voit tuhota hedelmän korkin hengittämään sen tuoksua. Syötävällä sienellä on miellyttävä tuoksu, ja ”jäljittelijällä” on mädäntyneen maaperän muistiinpanoja.
- -jalka. Nuorilla sienillä on jalka, joka koristaa elokuvan "hame".Hän on korkin vieressä.Sienissä, kuten sienissä, ei ole tällaista "koristelua".
- Värilevyt. Syötävillä sienillä on kellertävä tai kermanvärinen. Väärät sienet voivat ylpeillä kirkkaan keltaisella, oliivilla tai maanläheisellä sävyllä.
- Korkin ulkoinen rakenne. Nuorista syötävistä sienistä korkin pinta on usein hilseilevä.Väärillä sienillä on sileä pinta.
- Sienen pinnan väri. Syötävillä sienillä on vaaleanruskeat värit. Sienet "jäljittelijät" eroavat tyylikkäisemmissä sävyissä: rikki tai punainen tiili.
Kaikki nämä kriteerit ovat tietenkin erittäin tärkeitä, mutta jos tutkimuksen jälkeen on epäilyksiä, käytä pääperiaatetta: ”Etkö ole varma - älä ota sitä!”.
Kokemattomat sieni-poimijat eivät saa mennä yksin. Käytännön asiantuntijaneuvoja auttaa olemaan kaatumasta ahneuden ansaan ja ottamaan vain syötäviä sieniä.
Suosikkisyksyn sienien erityispiirteet
Jotta voisimme erottaa toisistaan syötävät ja väärät sienet, on tärkeää ymmärtää näiden kasvien kasvavat ominaisuudet. Kuten tiedätte, luonnossa on monia erilaisia sieniä.Mutta kaikki ne yhdistyvät näiden ihastuttavien sienien yleiset indikaattorit. On käynyt ilmi, että ei riitä, että tiedämme, mitä sienet näyttävät ulkopuolelta. On tärkeää tutustua niihin.
Syötävät sienet kasvavat useimmiten suurissa ryhmissä kantojen läheisyydessä tai maaperästä ulkonevien puiden juurilla. Kun ne ovat vain juuttuneet pehmeästä metsämaasta, ne on koristeltu puolipyöreällä hatulla. Vanhemmissa näytteissä se muuttaa muodon kokonaan. Nyt se näyttää enemmän kuin leveä levy, käännetty ylösalaisin.
Tarkasteltaessa vääriä ja syötäviä sieniä, voit huomata värin ja päällysteen koon eroja. Näitä voivat olla:
- oranssi;
- ruosteinen keltainen;
- ruskea;
- hunaja keltainen.
Korkin halkaisija saavuttaa 10 cm: n ulomman osan on peitetty asteikolla, joka katoaa osittain ajan myötä.Nuorten sienien kannen takalevyt ovat yleensä kevyitä.Kypsissä yksilöissä ne ovat väriltään ruskeita tai kellertäviä.
-sienien keräyssäännöistä Jos tarkastelet tarkasti syötävien näytteiden jalat, huomaat, että ne ovat onttoja sisällä.Lisäksi ne on koristeltu nahkaisella renkaalla, joka muodostui nuoren sienen suojakannesta.
-sellulla on vaaleanruskea väri, joka ei muutu, vaikka vesi pääsee siihen.
On parempi tietää vihollisen kasvot
Syksyn alkamisen jälkeen, kun aurinko silti vaimentaa ihmisiä lämpimillä säteillään, monet menevät metsään noutamaan sieniä.Erityisen houkuttelevia ovat paikkoja, joissa on pudonnut puut tai matalat kannet, joissa on paljon mukavia sieniä.Mutta jotta se ei pääse naamioituneisiin "vihollisiin", on syytä tutustua väärennettyjen hunajasieniin. Miten erottaa ne syötävistä sukulaisista, eivätkä ne vahingossa laita koriin, ja sitten pöydälle? Harkitse joitakin näistä syötäväksi kelpaamattomista vaihtoehdoista.
Kokemattomat metsälahjojen fanit pitäisi olla tietoisia siitä, että samassa ystävällisessä pienessä perheessä kasvavat naapurissa väärennettyjä herkkusieniä syötävissä näytteissä.
Brick-red honeydews
Elokuun lopulla vanhojen kantojen ja pudotettujen puiden joukossa metsäreunoissa, suurissa ryhmissä, syksyn väärä sävy kasvaa. Valokuva auttaa näkemään tämän naamioituneen "vihollisen" koko sen kirkkaudessa. Useimmiten hänen pullistuva hattu on 4 - 8 cm, kun se kypsyy, se avautuu hieman, jolloin se on samanlainen kuin sukulaiset. Perimmäinen ero on korkin ulkokuoren tiilenpunainen väri. Sienen massalla on katkera maku ja vaaleankeltainen väri.
Candol
Suuret perheet asettavat nämä pilkkasienet vanhojen lehtipuiden kantojen ja juurien lähelle. Ne näkyvät kevään lopussa ja kantavat hedelmiä syyskuun alkuun saakka. Tämän lajin nuorten sienien erottuva piirre on kellonmuotoinen korkki. Ajan myötä se avautuu, kuten sateenvarjo, jonka päällä on pullistuva nuppi. Tämän naamioidun sienen korkin reunat kehystetään kevyellä reunalla, joka jäi suojakuoresta. Sen halkaisija on 3–7 cm, väri on yleensä kelta-ruskea, vaikkakin vaalea.
Rikki-keltainen sieni
Syksyn sävy on todella vaarallinen vastine. Sienen nimi ja kuva kertovat siitä paljon. Rikki-keltainen fossa kasvaa yleensä rungoissa, haaroissa, kannoissa ja lehtipuiden ja havupuiden ympärillä.Ilmasto-olosuhteista riippuen se viljelee aktiivisesti ensimmäiseen lokakuun pakkaseen saakka. Samalla se kasvaa useissa ryhmissä.
Hänen hattu, joka muistuttaa kelloa, muuttuu lopulta "avoimeksi sateenvarjoksi" ja eroaa tästä väristä:
- on keltainen;
- harmaankeltainen;
- on kelta-ruskea.
Korkin keskellä on kontrastinen tummuminen. Jos tällaiset sienet jäävät metsäpalvelijoiden ruokapöydälle, lopputulos voi olla korjaamaton. Siksi tietäen, mitä väärät sienet ovat vaarallisia, auttaa pysymään erossa niistä.
Royal Mushrooms
Tämäntyyppinen sieni on ansainnut erityistä huomiota, koska se on hieno herkku metsälahjojen faneille. Syötävissä näytteissä on leveä kellon muotoinen korkki, jossa on ruosteinen keltainen tai oliivinvärinen väri. Koko hedelmä on runsaasti ruskean asteikon peitossa, joka muistuttaa hiutaleita tai siro tuberclesia. Ja kuninkaallinen liha värjätään jälleen keltaiseksi. 
On parasta kerätä sieniä, joilla on sileä ja kosketettava sileä korkki. Jos hedelmällä on tumma sävy, se ei ole enää nuori.
Tästä suosiosta huolimatta on myös naamioitua vääriä kuninkaallisia sieniä.Usein ne kasvavat vanhojen tuhkien tai tulipalojen paikoissa, jotka ovat jo ruohoa kasvaneet. Ja tällaisen hunajan massa taas haisee epämiellyttävästi, mikä on yksi näiden myrkyllisten sienien erottuvista piirteistä.Jotkut heistä saavat sateisen kauden aikana liman luonnetta, ja niillä on myös pieni määrä vaakoja. Iän myötä väärennettyjen sienien herkät korkit muutetaan, mikä osoittaa niiden soveltumattomuuden elintarvikkeisiin.
