Kahvin ystäville tiedetään: todellista hyvää kahvia voi saada vain tuoreista pavuista. Parempi, tietenkin, että he olivat tuoretta paahdettuja. Mutta nyt emme ole kiinnostuneita paahtamisesta, ja puhumme vain tuoksuvien jyvien jauhamisesta.

Lopuksi selvitämme, miten valita kahvimylly, jotta saat parhaan jauhetun kahvin, ja mikä malli on parempi valita.

Hiomamenetelmät

Voit muuttaa kahvijauhoja jauheeksi eri tavoin. Nyt meillä on kolme erilaista myllyä, jotka on valmistettu jauhetun kahvin valmistukseen: manuaalinen, pyörivä ja myllykivet.

Manuaalinen kahvimylly

Vanhoissa päivissä tähän käytettiin kahvimyllyjä.Niitä käytetään nyt. Manuaalinen kahvimylly mahdollistaa kahvinpanon kääntämisen lähes maagiseksi rituaaliksi. Mutta manuaalinen hionta vaatii aikaa, fyysistä voimaa ja kärsivällisyyttä.Lisäksi manuaalinen kahvimylly on erittäin meluisa. Ja siinä olevat jauhetut jyvät eivät sovi kaikkiin keittomenetelmiin.

Käsikäyttöinen jyrsintä jauhaa jauheeksi, jonka hienous voidaan säätää joissakin malleissa.

Tämä koskee erityisesti suuria seinämalleja. Tuloksena saatu jauhe soveltuu suosikkijuomasi valmistamiseen sekä Turkissa että kahvinkeittimessä.

Suunnittelun kannalta manuaalinen kahvimylly on erittäin tyylikäs huonekalu. Joskus se ostetaan vain koristetarkoituksiin, ja he mieluummin jauhavat kahvia tehokkaampaan sähkökäyttöön.

Mutta tämä lähestymistapa on virheellinen, koska manuaalinen kahvimylly on kaikkein arvokkain etu: alhaisen jauhatusnopeuden vuoksi kahvipavut eivät koskaan ylikuumene ja parhaalla mahdollisella tavalla säilyttävät kaikki aromi ja maku ennen panimoa. On mahdollista valita manuaalinen kahvimylly sekä antiikki- että moderneista malleista. Kumpi, työpöytä tai seinä, vie makusi.

Rotary Coffee Grinder

Useimmat ihmiset ostavat pienikokoisia ja tehokkaita sähköisiä pyöriviä kahvimyllyjä kotikäyttöön. Niissä olevat kahvipavut jauhetaan nopeasti pyörivillä teräpyörillä.Neuvostoliiton aikana kysymys siitä, miten kahvimylly oikein valitaan, ei ollut kansalaisten edessä - erityistä valintaa ei ollut. Mutta jokaisessa itsekunnioittavassa talossa oli Straume-sähköinen kahvimylly.

Monissa taloissa, joissa he työskentelevät, ja silti on sanottava, että autoja oli paljon luotettavia. Ne olivat jauhettua kahvia, pippuria, valmistettu viljajauhosta vauvanruokalle, sokerijauhetta sokerista. Vielä nykyäänkin monet käyttävät niitä jauhamaan roskia ja pippuria. Ja kahvin hiontaan saat enemmän täydellisiä burl-malleja. Se on yleensä oikea ja järkevä.

Pyörivä sähköinen kahvimylly voi kääntää kouran jyviä hienoksi jauheeksi nopeasti, vain minuutissa. Mitä nopeammin veitset pyörivät ja mitä korkeampi laitteen teho, sitä hienompi jauhe saadaan ulostulosta tiettyyn rajaan asti. Mutta kun jauhehiukkaset tulevat hyvin pieniksi, veitset lakkaavat hiontamasta niitä ja aloittavat pyörimisen turhaan.

Roottorimallien haitat ovat. Tärkein on, että kahvipavut kuumenevat hiontaessaan liian paljon, menettämättä paljon makua ja makua. Viljan ja paprikan osalta tämä on merkityksetöntä, ja kahville on kriittistä.Hiukkaset ovat muodoltaan ja rakenteiltaan heterogeenisiä, mikä ei salli kahvin, joka on jauhettu pyörivässä laitteessa, käyttöä espresson valmistamiseksi.

Hyödyistä on huomioitu edullisuus, tehokkuus ja kompakti. Sähköinen pyörivä kahvimylly sopii helposti keittiön kaapin hyllyyn. Päätettäessä, mikä malli valitaan, ota tämä ominaisuus huomioon.

On olemassa erilaisia ​​malleja, joiden työkyvyssä voit kaataa eri määrän kahvia. Oikean äänenvoimakkuuden valitseminen ei ole liian vaikeaa: jos kotona on enintään kolme kahvilaista, tarvitset mallin, jonka työkyky on noin 40 g papuja. Optimaalinen teho on jopa 200 W, jotta jyvät eivät ylikuumene prosessissa.

Kahvimylly millstoneilla

Myllykiven jauhaminen on paras tapa muuttaa kahvipapuja jauheeksi. Todellinen barista ei käyttäisi pyörivää myllyä mihinkään hintaan. Toinen asia - myllykivet, jauhetaan ne jauheeksi saman rakenteen ja koon hiukkasista. Juurikiviä on mahdollista saada kahvia, mikä tekee parhaasta espressosta ja cappuccinosta. Miten myllytyyppinen kahvimylly valitaan oikein?

Laite koostuu säiliöstä jyviä, myllykiveä, moottoria ja astiaa jauhettua kahvia varten. Molemmat säiliöt voivat olla erikokoisia.

Esimerkiksi yli 0,5 kg kahvia voidaan kaataa papujen yläosastoon, ja se voidaan jauhaa tarpeen mukaan. Mutta käytännössä tämä ei ole sen arvoista. Tosiasia on, että yleensä kansi ei anna osaston hermeettistä sulkemista, ja sen seinät ovat usein läpinäkyviä.Ja jyvät hapettuvat nopeasti, hankkivat epämiellyttävää katkeruutta ja menettävät suurimman osan eteerisistä öljyistä.Siksi suuri kahvimylly kotikäyttöön ei ole järkevä asia.

Millstones on eri muotoisia ja materiaaleja: kivi, keramiikka, teräs, valurauta. Yleisimmät teräs- ja keramiikkamyllyt. Valurauta ei ole toivottavaa, koska ne kuluvat nopeasti ja niiden avulla saatu jauhe alkaa hajua metallilla.

Korkein laatu ja kestävä ja kallein kivikivimylly. Markkinoilla ei ole niin paljon malleja, joissa on tällaisia ​​myllykivejä, joten valinta on melko rajallinen.

Laitteen kestävyys ja jauhatusnopeus riippuvat myllykiven muodosta. Kartio jauhaa hitaammin, mutta ei enää epäonnistu. Rinnakkainen kehruu nopeammin, mutta nopeammin ja jauhaa.

Hionta viimeistelijällä voit valita toimintatilan. Edistyksellisimmissä malleissa voi olla jopa 20 tilaa, joten voit saada tällaisen kahvijauheen haluamallasi tavalla. Jauhemaisesta kahvista, joka on saatu jauhamalla tehtaan mallissa, voit tehdä mitä tahansa juomaa. Se soveltuu kaikenlaisiin kahvinkeittimiin.

Joissakin malleissa on laite jauheen puristamiseksi tabletiksi.

Mikä hiomakone valitaan?

Jos et pidä itseäsi suuren liigan gourmet, sinä olet melko kompakti ja mukava pyörivä kahvimylly. Jos hionnan laatu, jota se pystyy antamaan, ei riitä sinulle, kiinnitä huomiota talon palaneisiin malleihin. Oikeasti valita kahvimylly auttaa sinua makuasi ja lompakkoasi.

-vihjeitä

• -kahvinvalmistajilta Valitse teräslaatua käyttävät pyörivät hiomakoneet. Tämä materiaali on parhaiten siedetty kuorma, ei ime hajuja, helppo puhdistaa.Älä koskaan missään olosuhteissa käytä kahvimyllyä jauhamaan viljaa, paprikaa tai käännä sokeria raskaaksi sokeriksi. Tämä kyllästää jauhetun kahvin vieraiden hajujen kanssa. Varsinkin jos jauhette tuoksuvia mausteita. Viljojen jauhamiseen, myllyyn tai tehosekoittimeen.
• Älä käytä mitään hajuisia tuotteita pyyhkimällä laitetta.
• Tarkasta myllykivien kulumisaste ajoissa vaihtaaksesi.