Tuotteen sisältö:
Syksy - kevään ja kesän työn yhteenveto ja sadonkorjuu. Kurpitsa, joka on vaatimaton ja melko kylmäkestävä kulttuuri, on yksi viimeisistä säilytettävistä.Mutta milloin on oikein tehdä tämä?Koska eri ominaisuuksien ja kypsymisaikojen puutarhurien käytössä on yli tusinaa kurpitsan lajikkeita, vihannesten keräämisen aika riippuu suurelta osin niiden ennakkoluulosta sekä alueen sää- ja ilmasto-ominaisuuksista. Milloin varhaisimmat lajikkeet poistetaan vuoteista ja kuinka kauan myöhästyneet hedelmät jäävät puutarhaan?
Kypsennysaika erilaisille kurpitsatyypeille
Venäläisissä sängyissä yleisesti esiintyvistä lajikkeista kovakantiset kurpitsaat erottuvat alkuvaiheessa. Huolimatta siitä, että ne alkavat viljellä 90–120 päivää sen syntymisen jälkeen, tällaisten lajikkeiden massa ei ole liian rikas karoteenia, sokereita ja melko kuituja. Mutta ohuella kuorella tai ilman sitä peitetyt kovakouristen kurpitsan siemenet ovat herkullisia ja terveellisiä.
Aloin viljellä tällaisia kurpitsoita elokuun toisella puoliskolla, ja syyskuussa kovat hedelmät, jopa kylmän kesän aikana, on korjattava kokonaan. Tällaista hedelmää ei säilytetä pitkään, jos pumpat kurpitsaa ja leikkaa se 5–6 kuukauden kuluessa, kuoren alle löytyy itäneet siemenet ja löysä liha, jotka ovat menettäneet laatunsa.
Hetki, jolloin kurpitsan poistaminen puutarhasta on aika, voidaan määritellä lonkkan leimauksen, kuoren tiivistymisen, kovettumisen ja sen värin muuttumisen perusteella.
Keskikauden lajikkeet, joihin kuuluu suurin osa suurista kurpitsoista, jotka vaativat aikaa painon ja koon saavuttamiseksi, kypsyvät 110-130 päivässä.Tällaiset hedelmät ovat maukkaita, niiden liha on täynnä A-vitamiinia, joka sisältää runsaasti hivenaineita ja kerää täydellisesti sokeria. Lisäksi he ovat johtavia laadun säilyttämisessä, mutta on mahdollista varmistaa pitkäaikainen varastointi vain leikkaamalla kurpitsa pois ripsistä ajoissa.
Jos kuori ei ole vielä saavuttanut kunnollista kovuutta tai se on vahingoittunut pakkanen, kurpitsa on kierrätettävä.
Siksi on tärkeää poistaa kurpitsat puutarhasta ensimmäiseen kylmään säähän asti, joka voi alkaa Moskovan alueella tai Uralissa syyskuun puolivälissä.Tarvittaessa hedelmät ennen varastointia 14–30 päivää jää kypsyvät lämpimässä ja kuivassa huoneessa.
: n esikaupunkien istutuksen ja viinirypäleiden hoidon piirteet Myöhemmin makeat, tuoksuvat kurpitsat kypsyvät, ja niihin voi liittyä lihaslajikkeita. Täydelliseen kypsyyteen saakka hedelmät kestävät 130–150 päivää, joten suurten hedelmien lajikkeen tavoin nämä kurpitsat korjataan ennen pakkaskautta.
Ainoastaan maan eteläosissa, Rostovin alueelta ja Krimiin asti, kun kypsytetään myöhään kypsyviä lajikkeita, kypsyvät ruoska. Muilla alueilla ne on sovitettava 1-2 kuukauteen. Samaan aikaan kypsät hedelmät ovat maukkaita ja terveitä enintään 4–5 kuukautta, joten on parempi syödä niitä, ei viipyä.
Miten tiedän, että kurpitsa on kypsynyt, se on maukas ja kestää useita talvikuukausia ilman ongelmia?
Kurpitsan kypsyysmerkit
Kurpitsan tyypistä ja ennakkoluulosta riippumatta sen hedelmillä on yleisiä kypsymismerkkejä:
- Ensinnäkin kurpitsan varsi muuttuu kovaksi, menettää mehua ja ottaa puun tai korkin.
- Pumpkin kuori muuttuu useimmissa lajikkeissa ja lajikkeissa. Vihreät sävyt korvataan keltaisilla ja oransseilla sävyillä, kuvio muuttuu selväksi.
- Kuori on tiivistetty ja kynsi vahingoittaa.
- Kärsimys ja lehdet kasvavat, keltaisivat ja kuolevat.
Jos kypsennysominaisuuksilla varustetut kurpitsat poistetaan sängystä, hedelmät säilyvät hyvin, niiden liha ei menetä kosteutta ja makua pitkään.
On parempi varastoida kurpitsaa, joka ei ole täysin kypsynyt, kunnes hedelmä on täysin suojattu ulkoiselta ympäristöltä.Mutta munasarjaa, jossa on epämuodostunut kuori, ei pitäisi säilyttää, vaan se on käsiteltävä välittömästi mehuksi, kotitekoista ruokaa tai kulinaarisia ruokia.
On tärkeää muistaa, että kaikki lajikkeet eivät muuta väriä syksyllä.Tällainen poikkeus voidaan pitää vaha kurpitsaa, lajikkeita, joissa on harmaa ja valkoinen kuori. Batternat-kurpitsan sävy vaihtelee hieman.
Kun kurpitsa poistetaan varastointia varten, näitä merkkejä voidaan pitää valintakriteerinä ja takaa, että hedelmät eivät kuivu ja mätää.
Miten ja milloin puhdistaa kurpitsa sängystä?
Kurpitsan maukkain ja terveellinen liha, täysin kypsynyt puutarhassa ja aurinkosäteitä ja ravinteita maaperästä viimeiseen päivään saakka. Mutta ilmasto- ja sääolosuhteet eivät aina salli tätä.Siksi, kun kurpitsa on jo korjattu Uralissa, Stavropolin kulttuurissa on mahdollista jäädä puutarhaan vähintään kuukauden ajan.
Mitä kauempana pohjoisessa, sitä useammin puutarhurit joutuvat istuttamaan varhaisen kypsymislajinsa vuoteisiinsa ja käyttämään meteorologista ennustetta kasvien kehotusten sijaan keräyspäivien määrittämiseksi. Esimerkiksi keskikaistalla kurpitsat poistetaan ripsien kohdalta syyskuun puolivälissä, kun taas eteläisillä alueilla ne voivat olla kentällä, kunnes ripset ovat täysin kuivia.
Riippumatta siitä, milloin sadonkorjuu tapahtuu, on tärkeää, että kurpitsan keräämisen päivän sää on kuiva ja tarpeeksi lämmin. Jos hedelmä makaa maanpinnalla, se on tiheästä kuoresta huolimatta vakavan pakkanen, vihannekset kärsivät ja varastoinnin aikana voi mätää.
-hedelmät kerätään mahdollisimman tarkasti, käsiteltäessä jokaisen kurpitsan huolellisesti. On tärkeää estää kuoren leikkauksia, mutta ei myöskään anna kurpitsan pudota.
Loppujen lopuksi jopa mikroskooppiset halkeamat aivokuoressa tunkeutuvat helposti mikro-organismeihin ja bakteereihin, mikä johtaa homeen kehittymiseen ja rotan sikiöön. Lisäksi massa muuttuu, kun massan rakenne muuttuu, mehun ulosvirtaus alkaa, mikä johtaa myös sadon nopeaan heikkenemiseen.
Kun kurpitsat poistetaan vuoteista, ei ole parempi yrittää poimia niitä tai avata niitä piiskaa, vaan leikata ne pois terävällä veitsellä, jolloin leikkaus on 5 - 10 cm pitkä.", Se menettää massan luonnollisen suojan kiinnitysalueella, joka hyödyttää väistämättä bakteereja ja sieniä.Siksi, kun pumppuja kuljetetaan ja ladataan leikkaamista varten, on parempi olla ottamatta sitä, mutta mukava ja vahva se voi näyttää.Tämä sääntö on erityisen tärkeä, kun kasvatetaan täyteläisiä, suurikokoisia kurpitsia, mehukkaita lajikkeita, jotka on tarkoitettu mehun ja makeiden jälkiruokasarjojen tuotantoon. Heidän vahingonsa ovat nopeimmat.
Kun vitsaus on leikattu, kurpitsa kuivataan huolellisesti poistamalla kuoresta maaperän jäänteet ja kuiva kasvillisuus. Sitten hedelmät 10-30 päivän ajan sijoitetaan pelkästään katettuun varastoon, jossa lämpötila on 27–29 ° C.Jos kosteus on jopa 85% tällaisissa olosuhteissa, kurpitsa elää aktiivisesti ja niiden iho kovettuu.
Saatuaan tietää, että kurpitsat ovat kypsiä ja valmiita pitkäaikaiseen varastointiin, he valitsevat puhtaita kokonaisia hedelmiä ilman mekaanisia vaurioita ja taudin merkkejä.
Kun valitset pöytälajikkeiden kurpitsaa talveksi, myös niiden koot otetaan huomioon. Uskotaan, että vähintään 12–15 cm: n paksuiset kurpitsat kestävät kuukausia ja kuukausia kellarissa.
Puhdistamalla kurpitsat varastointia varten, valitse kuiva viileä huone, jonka lämpötila on 10–13 ° C ja jatkuva ilmanvaihto. Varastoinnissa hedelmät asetetaan huolellisesti telineisiin tai kuormalavoihin, jolloin kurpitsan ja märkäpintojen välistä tiivistymistä ja kosketusta vältetään. On parasta, jos:
- -sato asetetaan yhteen kerrokseen maanpinnan yläpuolelle vähintään 10–15 cm;
- -kurpitsat eivät kosketa tai joutuisi kosketuksiin muiden vihannesten ja hedelmien kanssa;
- varastointi suojattu jyrsijöiltä;
- huoneessa ei ole lauhde- ja sieni-infektioita.
On erityisen tärkeää, että ei ole kurpitsaa lähellä omenoita, päärynöitä, kvitteniä.Nämä hedelmät tuottavat eteeniä, joka nopeuttaa hedelmien kypsymistä ja lyhentää kurpitsan varastointiaikaa. Talvikuukausina, kun satoa ei käytetä elintarvikkeisiin, sitä tarkistetaan säännöllisesti, hävittämällä vahingoittuneet tai pehmeät hedelmät.
