Artikkelin sisältö:
Cassaba tai Melo cassaba-melonit ovat pieniä Aasiassa. Muinainen lajike on kuuluisa siitä, että hedelmien makeus ja ennätysmehu kerääntyvät melonin siemeniin, mutta jo varastointiin.
Toisin kuin eurooppalaisten hyvin tuntemat kantalupe-melonit, kassit ovat melkein puhtaita aromia. Tämän lajin hedelmät ovat pyöreitä tai tuskin vanhentuneita, ja monilla alustan lajikkeilla on huomattava mastoidi. Nahka kassab voi olla tasainen, peitetty silmäkuvioilla tai rypistynyt. Joissakin lajikkeissa jopa kypsissä hedelmissä on näkyvissä karvoja, jotka ovat yleensä vain melonien munasarjoissa. Leikkauksessa oleva massa on tiheä, ruoho on juuri leikattu kurkkimakulla. Cassab-melonin kasvit ovat keskikokoisia. Lehdet kiinnitetään karvaisille ripsetille lyhyillä, vahvoilla petioleilla.
: n valmistamiseksi Kypsytyksen ja alueen, jossa tätä melonien ja gourmien lajiketta kasvatetaan, kassa-tyyppiset melonit jaetaan ehdollisesti kolmeen lajikkeeseen.
Kesän kassa-melonit
Kesäkahvit( var. Zhukowskii) Aasiassa ja Keski-Aasiassa ovat kooltaan pieniä, sileitä, rypytön ja nahkaisia ja kypsyvät. Tämä ryhmä, joka on aktiivisesti viljelty Aasiassa ja Yhdysvalloissa, sisältää useita lajityyppejä:
- Kassaba Zhukovsky on meloni, jossa on pallomaisia tai hieman litteitä, keskikokoisia hedelmiä.Keltaisten, sileiden tai hieman rypistyneiden melonien iholla voi nähdä tummia vihreitä tahroja ja laastareita.
- Cassaba nähdään massaa, kokoa ja laatua samankaltainen Zhukovsky-lajikkeessa, mutta mustanvihreät täplät kuoressa ovat näkyvämpiä ja pysyvät melonin kypsymisen jälkeen.
- Hunajauho tai hunaja-meloni eroavat edellä kuvatuista lajikkeista hedelmän sileässä tai tuskassa rakeistetussa kuoressa.
Kaikkien kesäkassien kohdalla on tyypillinen sulava tai hieman kuituinen, paksua sellua, jolla on korkea sokeripitoisuus kypsissä hedelmissä.
Näiden melonien säilyttäminen on lähes mahdotonta, joten niitä käytetään useimmiten kasvavilla alueilla paikalliseen käyttöön. 
Kassaba syksy-talvi kypsytyskausi
Syksy-talvi kassabs, joka on erottuva hassanbey-lajikkeena, ovat suurempia kuin aikaisemmat, ja ne ovat rypistyneet luonnollisella puumaisella tekstuurilla.
Kypsyminen tapahtuu vain varastoinnin aikana, jolloin melonit säilytetään 1–3 kuukauden ajan erityisolosuhteissa.
Gurvak- tai Gurbek-melonit kasvatetaan myös Karakalpakiassa ja Khorezmin ympärillä, jotka kuuluvat myös kassabsiin, mutta jotka eroavat niistä pyöreällä tai soikealla, ilman ulkonemaa ja lähes kuoren tasaista pintaa.
Meloniosassa näet mehukkaan vihertävän lihan ja pienen onkalon, joka on täynnä suuria valkoisia tai kellertäviä kerma siemeniä.Tämän lajikkeen melonien kypsymisaika on 75–105 päivää, mutta jotta poimitut hedelmät tulisivat makeiksi, ne on säilytettävä.Kun fysiologinen kypsyys on saavutettu, meloni ei ole kuljetettavissa ja sitä käytetään vain paikalliseen kulutukseen.
