On välttämätöntä tietää: kaikki ei-syötävistä sienistä

-video, jossa on kokemusta tiedossa, että metsälahjojen joukossa on sellaisia ​​yksilöitä, jotka eivät tuo haittaa, vaan myös nauttivatEn luovuta. Nämä ovat syötäväksi kelpaamattomia sieniä.Niillä ei ole mitään yhteyttä myrkyllisiin lajeihin, mutta tällaista ”satoa” ei myöskään voi syödä.Tähän luokkaan kuuluvat sienet, joiden massa ei sisällä vaarallisia myrkkyjä vakavan myrkytyksen aikaansaamiseksi, mutta jolla on samanaikaisesti merkkien yhdistelmä tai yksi niistä:

• : llä on hyvin jäykkä rakenne;
• epämiellyttävä maku( useimmat sienet ovat katkeria);
• inhottava haju, joka voi esiintyä joko raakassa sienessä tai ilmenee valmistusprosessissa.

Joillakin lajeilla on edellä mainitun kuvauksen ohella myös ruma kasvu.

Tarjoamme sinulle lyhyen luettelon kuuluisimmista syötäväksi kelpaamattomista sienistä, joissa on nimi, kuvaus ja kuva. Toivomme, että se auttaa välttämään ärsyttäviä virheitä ja valita vain herkullisia sieniä.

Resident Coniferous Forest - Row

Ridge-sienet kuuluvat johonkin lajista, jonka lajike voi sekoittaa jopa kokeneen sienenvalitsimen. Herkullisen syötävän ja rehellisesti vaarallisen myrkyllisen lisäksi on myös syötäviä rivejä.Kuuluisin niistä:

1. Row Spruce. Se kasvaa havupuiden ja kuusien märkäpaksuissa. Hattu on pieni, halkaisijaltaan jopa 10 cm, ja se muistuttaa vaaleanruskeaa kelloa, jossa keskellä on hieman pullistuma. Pinta on peitetty tuskin näkyvillä mittakaavoilla ja raidoilla, ja ylikypsissä sienissä korkit halkeilevat, mikä paljastaa kevyen vesipitoisen lihan, jolla on erittäin mausteinen maku ja epämiellyttävä haju. Jalka on melko korkea, kaareva, sisällä on tyhjä.
2. Tilaus on rikki keltainen. Löytyi lehti- ja havumetsissä.Nuorilla sienillä on pyöreät rikki-keltainen väri, vanhoissa sienissä ne tasoittuvat, ja keskellä on pullistuma ja väri tummenee. Sateen jälkeen iho tulee liukkaaksi ja kuivana säällä se on sileä ja samettinen. Yläosassa oleva hoikka jalka on kirkkaan keltaista, sakeutumista tai lainaamista, ja siitä tulee raskaampaa lähempänä maata. Vanhojen sienien jalat koristavat tummat asteikot, mutta eivät aina. Liha on kelta-vihreä, se haisee asetonia, katkera.

Nuoret kuusirivit voidaan sekoittaa ehdollisesti syötäviin vihanneksiin, mutta toisin kuin ensimmäiset, vihannekset kasvavat lyhyellä lihaisella jalalla ja vihreällä värillä on värit.

Jotkut tiedemiehet määrittävät kuusen ja rikin keltaisen myrkyllisiksi. Itse asiassa syömällä niitä voi saada lievän syömishäiriön, mutta pieni määrä toksiineja ei yleensä johda kuolemaan.

Kauniit russula-kaunottaret tai ulkonäkö ovat harhaanjohtavia

Tunnetun syrozhekin joukosta useimpia sieniä pidetään syötävinä ja erittäin maukkaina, ja jotkin erityisen riskialttiet sieni-poimijat käyttävät niitä jopa ilman kiehumista. Niissä on kuitenkin sellaisia ​​lajikkeita, joita jopa kaikkein epätoivoisin syöjä ei uskalla maistaa, ja syy on kaustinen maku.

Syömätön russula, joka on kuitenkin hyvin kaunis ulkonäköön, ovat:

1. Kaustinen( se on oksentelu tai polttava-kaustinen).Valkoisella herkällä jalalla, tyhjä sisällä, on näkyvästi kirkas vaaleanpunainen hattu, jossa on kevyemmät reunat, peitetty tahmealla iholla. Myös sieniä on punainen tai violetti. Liha on valkoinen, ohut ja mureneva, ei hajua, mutta on hyvin katkera.
2. Veri punainen( sardonyx).Siinä on myös punainen hattu eri värivaihtoehdoissa, mutta se eroaa vaaleanpunaisesta lihaskannasta myllyn tai sylinterin muodossa. Korkkien reunat ovat hieman aaltoilevat, iho on kiiltävä, hyvin irrotettava. Liha on valkoinen, tiheä, mausteinen ja mauton.
3. Ostroedkaya. Se on erittäin kirkas ja havaittavissa oleva sieni, jolla sitä varmasti ei voida kuljettaa: rikkaan violetin värin hattu, jossa on tummempi keskus, ensin kupera ja sitten tasoitettu. Sileä jalka tumma vaaleanpunainen. Liha ja levyt ovat keltaisia. Maku on hyvin pistävä.
4. Koivu. Yksi katkera syroezhek, pistävä maku ei katoa edes pitkäaikaisen liotuksen jälkeen. Mutta se näyttää melko houkuttelevalta ja jopa haisee herkullista, kuten hedelmää, hunajalla. Jalka on valkoinen, hattu on beige, liha on kevyt ja hauras.

Jopa hämmennys on mauton

Monet aloittelijat sieni-keräilijät ajattelevat, että maidon sienet voidaan kerätä ja syödä kaikkea ja ihmetellä, miksi koivun alla leikattu herkullinen sieni osoittautuu katkeraksi. Tämä tapahtuu, jos löydät syötäväksi kelpaamattomia maitosieniä, joita kutsutaan myös laktoriksi viskoosisen maitomehunsa vuoksi ja jotka vapautuvat murtuman aikana.

: Inedible mlechnikov sisältää:

1. .Keskikokoinen sieni, jossa on hieman kupera tai avoin hattu ja harmaat reunat, väri vaihtelee vaaleanruskeasta vaaleanpunaisesta. Vanhemmissa näytteissä korkin pinnalle muodostuu usein pieniä piikkejä muistuttavia punertavia hiutaleita. Samanvärisiä onttoja ja kaarevia, keltaisia ​​levyjä korkin alla on kiinnitetty lujasti. Tämän syötäväksi kelpaamattoman sienen massa on kellertävä tai vihertävä, hajuton, mutta hyvin pistävä.
2. Sticky( eli harmaa-vihreä tai limainen).Nimi vastaa täysin ulkonäköä: kevyt jalka tarttuu käsiin, ylhäältä se on koristeltu likaisella vihreällä, jopa harmaalla, tummilla pisteillä.Maitamehu on myös tahmea, virtaa, kun hauras, valkoinen ja terävä hajuton massa on rikki.
3. Hepatic. Pienet sienet on täysin maalattu kauniilla ruskealla värillä, korkki on hieman suppilonmuotoinen, sileä.Liha on myös ruskea, mutta kevyempi, hyvin hauras, ei haju, inhottavasti ärtynyt.
4. Kultainen keltainen( eli kultainen).Korkki on kovera, sileä, punainen-kultainen, tummempia ohuita raitoja tai täpliä.Jalka on hieman kevyempi, paksu ensin ja sitten ontto. Liha ja mehu ovat valkoisia, mutta keltaisia, kun ne on leikattu. Ei ole varoittavaa tuoksua, mutta sienen maku on hyvin katkera. Mlechnikin muoto on samanlainen kuin camelina, mutta jälkimmäisessä on appelsiinimehu, joka siirtyy vihertävään sävyyn.
5. Harmaa vaaleanpunainen( kutsutaan myös keltaiseksi tai roaniksi).Hattu suppilon muodossa ja likainen vaaleanpunainen, ruskea, värillinen. Valkoisen vaaleanpunaiset levyt korkin alla ovat tukevasti kiinni löysällä jalalla. Tämän kuorman ominaispiirre on terävä epämiellyttävä haju, joka on peräisin kellertävästä lihasta ja joka muistuttaa lovage tai sikuria.
6. -hartsi musta( eli hartsi).Hatut ovat suklaanruskea ja samettinen pinta, lähes tasainen. Tukeva jalka on sylinterin muotoinen, jossa on laajennus yläosassa ja joka on peitetty valolla. Massa ja mehu ovat valkoisia, mutta leikatessaan ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Mielenkiintoista, että katkera maku huolimatta sieni tuottaa miellyttävän hedelmäisen aromin.

Joidenkin lähteiden mukaan tahmea lakka kuuluu myrkyllisiin sieniin: suuri määrä toksiineja voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

Kaunis, mutta katkera alttoviulu

Komeasta baretasta löytyy sellaisia ​​"tovereja", jotka eivät myöskään pitkään keittämisen jälkeen tule maukkaiksi. Niiden tiheä massa sisältää paljon katkeruutta, mikä tekee siitä täysin käyttökelvoton.

Syömättömät boletus-sienet sisältävät:

1. Kaunis( hän ​​on kaunis-sukutaulu tai vain syötävä).Sienirunko on ominaista lajille ja on hyvin mehevä, korkki on ruskea, peitetty kuivalla iholla. Varsi on vaaleanpunainen-vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen, vaaleanpunainen. Kermainen katkera liha muuttuu siniseksi, kun se leikataan.
2. Chunky( se on juurtunut tai karvas spongy).Puolipallokorkki on luonnonvalkoinen, sileä, usein halkeileva. Varsi on sitruuna-värinen, jossa on kevyt ruudukko, sillä on paksuus, joka on mukulan muodossa maan lähellä.Liha on myös keltainen, sininen, hajuton, katkera.

Niittyjen klorofyllumin lyijy-kuona

Tämä ei-syötävä sieni, jolla on vaikea nimi, näyttää sateenvarjoilta, ja jotkut tutkijat määrittävät sen myrkyllisille lajeille. Lyijy-kuonan kloropyllumin täysin myrkyllisiä ominaisuuksia ei ole vielä täysin tutkittu, joten nykyään se on yksinkertaisesti viitattu syömättömien sienien luokkaan.

Jotta vältettäisiin mahdolliset syömishäiriöt, on parempi olla vaarantamatta ja koskettamasta kävelemänne sieniä.

Sienissä on hattu, kuten sateenvarjo. Vanhemmissa yksilöissä se on kauhistuttava, mutta nuorilla on kellonmuotoinen muoto. Hattu on maalattu harmaanvalkoiseksi, keskellä on pieni nuppi, tummempi. Kloropyllumin korkin pinnalla oleva kuori on lyijyä ja kuonaa kuiva, ja sen peitekappale on jäljellä.Korkea jalka on ohut, valkoinen, mutta muuttuu ruskeaksi rikkoutuessaan. Nuorilla sienillä se on koristeltu ylhäällä olevalla renkaalla. Liha on valkoinen, kosketuksissa ilmaan muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Hauraat kantohävittäjät scaly alder

Kesäpäivän puulajin märehtyneillä jäänteillä löytyy pieniä sieniä, joissa on haurasta sellua - scaly leppää.Okkerikeltainen korkki keskellä on tummempi ja reunat - verhon jäännökset. Ruskea varsi on ensin nauhattu, mutta sitten se muuttuu tasaiseksi. Keltainen liha rikkoutuu helposti ja katkerasti.

Sienen tulisevaa väriä kutsutaan myös lepäkammaksi.

Earthen dweller Hebeloma rootlike

Mutta tuskin voi sekoittaa ketään muiden sienien kanssa, tämä on Gebelomin juuri, mutta kaikki sen pitkän harmaan jalan takia, joka on peitetty pienillä ruskeilla asteikoilla, on puoliksi piilotettu maahan. Mutta korkki on melko pieni, aluksi puolipyöreä, sitten tasoitettu. Kuori on kiiltävä, kevyt tiili, jossa on kasvaneet asteikot. Nuorten hebeloomien liha on makea, mutta sitten makeus lähtee ja antaa katkeruuden. Sillä ei ole kaksoiskappaleita, koska sen maku ei ole kulutettu.

Pienin sieni on lihan ascocorin

Violetti-violetti lihavia kasvuja rungoissa ja kantoissa, osoittautuu, myös sienet nimeltään liha askocoriné.Itse asiassa ne muistuttavat tuoretta lihaa. Sienet ovat hyvin pieniä, enintään 1,2 cm, ne kasvavat ensin yksilöllisesti, mutta sulautuvat nopeasti kiinteäksi tiheäksi matoksi. Aikuisen sienen muoto on monipuolinen: siinä voi olla suppilo kiiltävän korkin keskellä tai se voi olla kupera. Suuri perhe, joka on syötäväksi kelpaamatonta sieniä, on kasvanut monivaiheisena, ja jokainen seuraava "lattia" juurtuu tiukasti edelliseen. On sieniä ja jalkoja, mutta ne ovat hyvin pieniä, alle 1 cm, vaikka sienimassalla ei ole katkera makua tai epämiellyttävää hajua, mutta niiden katsotaan olevan syötäväksi kelpaamattomia pienen koonsa vuoksi, mikä on melko vaikea käsitellä ennen keittoa.

Mene metsään, muista - sienen ulkoinen kauneus voi olla harhaanjohtava ja pystyy tuottamaan ainakin pettymystä.Lue huolellisesti ennen kuin käytte kuvia, jotka on valittu artikkelissa. Ole varovainen ja valitse vain syötävät sienet, ja epäilemättä on parasta palata kotiin tyhjin käsin kuin tuoda rehellisesti epämiellyttäviä yllätyksiä.Onnistunut "metsästys"!

Sienen poiminta taigassa - video