Monissa maailman tunnetuissa kasviperäisissä tuotteissa palkokasvit ovat keskeisiä ihmiskunnan ruokavaliossa. Hedelmäkasvien kulutuksen määrän mukaan ne ovat samankaltaisia kuin viljat ja perunat. Pavun kotimaa on Amerikan mantereella, jossa se kasvaa nyt villinä.Siellä pavut, maissi ja kurpitsa muodostivat ravinnon perustan. Tarina papujen esiintymisestä Euroopassa
He sanovat, että Columbus löysi Amerikan, mutta valkoiselle mantereelle on myös tärkeää, että monien merentakaisten outojen kasvien joukossa esiteltiin papuja, jotka ovat avoinna Euroopalle. Tämä laitos, huolimatta todisteista sen ravintoarvon edelläkävijästä, sai käyttää vain koristetarkoituksiin.
Näin ollen alussa vieras käytti puutarhoja, sitten kosmeettisia tarkoituksia varten, tehdessään naamioita ja pavuntaa papuja. Venäjä sai 1800-luvulla kiharat koristekasvit, joita käytettiin paljon myöhemmin.
-aasialaiset pavun lajikkeet tunnetaan Egyptissä ja Kiinassa ennen vuosisatoja ja olivat arvokas ruokalaji aatelistolle. Kävi ilmi, että jopa koristeelliset pavun lajikkeet ovat käyttökelpoisia. Siksi lajikkeiden erottaminen on ehdollista, ne ovat kaikki ruokaa. Luonnossa on useita tuhansia lajikkeita. Erityisesti se on saatu tuloksena jalostuslajikkeista, joiden indikaattorit ovat parantuneet noin 500. Ne eroavat monin tavoin, jotkut lajikkeet on kuvattu artikkelissa ja niiden valokuvat esitetään.
Lima-pavut
Tämäntyyppisten palkokasvien nimi on saatu paikkakunnalta, jossa lajike oli luokiteltu, Lima. Toinen nimi - kuun muotoiset pavut tai öljy, niin sanottu miellyttävä maku. Lima-pavut ovat kahdenlaisia kasveja - suuria ja pieniä.Pavut ovat eri värisiä valkoisesta melkein mustaan, kuviollinen tai värillinen pinta. Hyödyllisiä ominaisuuksia, tämänarvoisten pavutuotteiden elintarvikkeiden arvoa - ruoan toimittamisessa proteiiniruokaan, profylaktisena paksusuolen syöpänä.
Lue myös: Miten istutetaan petunioita oikein?
Tuote on hyödyllinen sen korkealle rautapitoisuudelle, mikä edistää veren muodostumista. Folaatti parantaa sydämen aktiivisuutta, kun taas magnesium stimuloi ja palauttaa verenkiertojärjestelmän.
Lima-papujen pavuissa olevat säännöllisesti käytettävät folaatti ja tiamiini vähentävät veren kolesterolitasoa normaaliksi.
Purppuranpunaiset pavut
Tätä samaa tyyppistä papua kutsutaan Georgian nimellä tai tunnetaan nimellä Draconic. Lajikkeen ominaisuus on palkojen väritys. Se voi olla monipuolinen, ja violetti runko on keltainen. Liana kasvaa 3,5 metriin ja vihreässä suojauksessa on erittäin tehokas. Purppurat pavut tulevat kirkkaan vihreiksi heti, kun ne kastetaan kiehuvaan veteen. Korvien pituus on noin 15 cm, ja keskimääräisen kypsytyskauden termofiilinen kulttuuri rakastaa savua ja hiekkaista hedelmällistä maaperää.Kypsät siemenet ovat vaaleanruskeat. Laitosta voidaan käyttää pyyhkäisyn vaiheessa ja viljakasvina. Podin lehdillä ei ole pergamenttikerrosta.
Kenian Bean
Esitetyt vihreiden papujen tyypit eroavat suosituista lajikkeista sen ulkonäöstä ja koosta. Afrikan syntyperäinen papu on tummanvihreä ja hyvin ohuet pitkät palkat. Podin halkaisija on noin puoli senttimetriä ja erittäin herkkä maku. Riittää, kun pidät Kenian papujen palot kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia, ja niitä voidaan käyttää ruokana. Venttiilien kirkkaan vihreän säilyttämiseksi lämpökäsittelyn jälkeen ne kastetaan jääveteen. Tällä tuotteella makea jälkimaku ja pähkinän jälkimaku valmistavat salaatteja. Kenian pavun edullisia ominaisuuksia parantaa pieni kypsennysaika. Kaikki vitamiinit ja antioksidantit säilyvät. Tämä on kaikkien vihreiden papujen kallein tuote.
Lue myös: Mitä tiedämme juurikkaiden tyypeistä ja lajikkeista?
Koristeelliset pavut
Kaikki curlingpavut voivat luoda suojauksen ja käyttää pieniä arkkitehtonisia muotoja. Kasvattajat luovat kuitenkin uusia lajikkeita, jotka koristeellisten kukkien, haarautumisen, moniväristen palkojen vuoksi luovat kauniita vihreitä aitoja ja antavat sitten viljelykasveja ruokaa varten.
Kuvassa olevat koristeelliset pavut sisältävät Meksikon pavut, koristeelliset pavut "Dolikhos", tuliset punaiset pavut, jotka kasvavat korkeintaan 4 metriä.Meksikon punaiset pavut kasvavat jopa 4 metriä, hänen korvat ovat vaaleanpunaisia, ne voidaan kuluttaa raakana, kun he ovat hyvin nuoria. Myöhemmin moniväriset siemenet kypsyvät näillä viiniköynnöksillä.Kuitenkin useammin kartanoissa on nähtävissä curling tulinen punainen papu.
Haricot-pavut
Intialaiset erilaiset pavut, joissa on pieniä jyviä, jotka eroavat klassisista pavuista soikean muotoisina. Tällä hetkellä luokituksen mukaan mung-papu on siirretty Vigna-sukuun . Tämäntyyppiset palkokasvit löytyvät nimellä mung pavut tai kultaiset pavut.
Intiassa he käyttävät kuorittua mashia, jota kutsutaan dhaliksi ja jota käytetään perinteisissä ruokissa ja ruokissa, joissa on pyhä merkitys.
Mung-pavut itävässä muodossa ovat viime aikoina tulleet tunnetuksi lautaseksi Euroopassa. Pähkinä versoa syötetään ilman lämpökäsittelyä lisäaineena monimutkaisissa salaatteissa tai erikseen. Ne itävät perusteellisen desinfioinnin jälkeen, jotta E. coli ei saisi käyttää hyödyllistä tuotetta.
Keltaiset palkipavut
Keltaiset ja vihreät nauhat eivät ole kovin erilaisia. Joukko hyödyllisiä komponentteja ja käsittelymenetelmiä on samanlaisia. Ainoastaan hieman suurempi määrä provitamiinia A luo podin värin keltaisena. Keltapapuja käytetään ravintolisissä, koska se sisältää vitamiineja ja orgaanista ainetta helposti sulavassa muodossa. Tuotteen lämpökäsittely on lempeä, vain muutama minuutti, joten hyödyllinen koostumus tuhoutuu vähän. Ne, jotka ravistelun vuoksi eivät voi syödä viljapapuja, voivat sisältää vihreitä papuja ruokavalioon. Tuote on vähäkalorinen, vain 24 kcal / 100 g mahdollistaa vihreiden papujen käytön painonpudotukseen.
Lue myös: Savoy Kaali - Viljely ja hoito
Aluksi tavallisia nuoria papuja käytettiin hartsiina ja vasta myöhemmin ranskalaiset toivat esiin eräänlaisen pavun, jolla ei ole vaha-levyä palkoissa. Hänet nimettiin parsaksi tai ranskalaisiksi pavuiksi.
Keltaisia papupapuja, toisin kuin muita lajeja, kutsutaan öljyisiksi pavuiksi, koska ne sulavat suussa ovat niin hellävaraisia. On myös keltaista vahapapua, joka poikkeaa isommissa poduissa olevista hämähäkinverkkoista, jotka voivat olla jopa purppuranpunaisia, mutta ne ovat keltaisia, ja pod myös muuttuu keltaiseksi keittämisen jälkeen.
Black Eye Beans
Valkoiset pavut, joissa on kirkas musta piste, on yksi tärkeimmistä pavutyypeistä ihmisille Afrikassa, Iranissa ja Amerikan eteläisillä alueilla. Keskikokoiset pavut ovat maukkaita, ja niitä pidetään eräänlaisena cowpeana. Ne valmistetaan esikäsittelyllä, mutta keitetyt suhteellisen lyhyet, noin tunnin. Tämä johtuu papun ohuesta kuoresta.
Vihannesten vahva maku, joka tulee astiasta ja ei-kiiltävistä kohdista, tekee pavut tunnistettaviksi myös valmiissa astiassa. Tämä on kaikkein herkin monipuolinen pavut kaikista jyvistä.Käytetään perinteisessä uudenvuoden ruokalajissa Amerikassa, jota kutsutaan nimellä "Jumping John".
Artikkelissa luetellaan pieni osa lajikkeista, mutta tietäen papujen käytön hyödyt, jokainen voi löytää tyypin, joka vastaa heidän yksilöllisiä tarpeitaan.
Miten istutetaan papuja - video
