Omistettu kahvi: kuinka valita kahvimylly kotiin ja jäädä ilman housuja

Sähkökahvinmyllyt tai käsin - ei vaihdettava kumppani jokaisen ihailija kahvia

Et voi kuvitella hänen varhain ilman virkistävä kupin kahvia? Ja olet varma valita oikea kahvimylly? Kahvinkeitin määräytyvät pitkälti maku ja kahvin laatua. Et tiedä? Sitten katsotaan, mitä tällainen mylly on parempi ostaa talon.

Ja mitä sinä tiedät kahvimylly?

luokitus

Suunnittelu roottorin tai terä hiomakoneet

Koko perheelle hiomakoneen voidaan jakaa pyörivä ja Burr. Professional barista koskaan ota käsiin pyörivä murskain. Miksi?

Asia on, että nämä mallit eivät salli saavuttaa oikea jauhaa pavut espressoa. Aromaattisia öljyjä vapautetaan vasta, kun yksi kahvia raekoko ja läsnäolo monimutkaisten hilarakenteen.

Pyörivä kahvimylly viljaa murskataan tahansa muodossa osaksi epätasainen osaan. Tällainen alustava "materiaali" on ihanteellinen, jos seuraaja pitkä panimo menetelmiä käyttäen geysir tai tippua kahvinkeitin.

Laite hankausmyllyille mylly

Hurina asianmukaisen mylly freeness espresso, luomalla suuren alan partikkelin pintaan.

Kuulemme usein, että kahvi, murskattu tehtaalla kahvimylly, katkera kun keitetty. Jos sait juoda kerran, koet haittaa. Ja jos aika? Syynä on istupivshihsya myllynkiviä. Tulos - huonolaatuisia hionta kahvipavut ovat eri resoluutiolla. Vesi, joka syötetään portafilter, puoli minuutin pesua pieniä hiukkasia vain karvautta ja suurilla virtauksilla.

Mitkä ovat Burr hiomakoneen? Ne jaetaan rinnakkain ja kapeneva. Viime voitti rakkaus barista lisääntyneen leikkauspinta. Tämä vähentää moottorin kuormitusta.

tekniset ominaisuudet

Valitessaan hiomakoneen kiinnittää huomiota valtaa ja toimintoja

Miten valita sähköinen kahvimylly kodin - 2 säännöt:

valokuva	suosituksia
	Sääntö 1. Virta. Tämä indeksi voi vaihdella 80-1300 wattia. Se riippuu voimaa nopeuden. Alhaisilla nopeuksilla murskattu vilja espresso, mutta suurella nopeudella (1000 kierr / min), kuumennettiin viljaa, joka aiheuttaa muutoksen maku juoman. Jos aiot käyttää menetelmiä pitkäaikaisen louhinta, ostaa voimakas pyörivä murskain.
	Sääntö 2. Bowl. Laitteen mylly mutkaton - runko, joka piilottaa moottori, myllyn tai pyörivän veitsiä. Burr-malleissa on kaksi säiliötä: papu ja jauhettua kahvia; pyörivä - vain viljan.

Kun kyseessä on kulhot jauhatuslaitteiden säännön "Mitä enemmän sen parempi" ei sovelleta. En suosittelisi ostamaan paljon malleja, jos et aio kokata muutama kuppia kahvia.

Asia on, että jokainen espresso - tuore hionta on välttämätöntä. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että kahvi viittaa herkästi pilaantuva tuote, niin estää hapettumisen ja hankkia epämiellyttävä eltaantunut haju, älä jätä jauhettua kahvia kuppiin mylly.

Läpinäkyvä kulhot ovat merkittäviä, että ne voidaan valvoa hiomisprosessiin

Joissakin malleissa on myllyt jauhavat säätö tilavuuden ja annostelu. Tällaisissa "älykkäitä" devaysakh voidaan asettaa "Yksi kuppi" (7 g), lisäksi, ne pystyvät mittaamaan useita kuppeja, joiden osalta riittää jo jauhettu kahvi.

Freeness-arvo riippuen valmistusmenetelmästä

hionta säätötoiminnon. Ennen kuin valitset tietyn mallin hiomakoneen, miettiä, millaisen kahvin usein ruokaa, ja mikä tärkeintä - mitä.

jyrsintä	Ohjeet ja suositukset
karkea	Jauhamalla kahvinkeitin Ranskan "bistro" ja mäntä. Palauttaa kahvi hiukkasia noin 0,8 mm.
suuri	Manuaalinen tai sähköinen kahvimylly, jotta voimme saada karkea, niille, jotka käytetään juomanvalmistusprosessin Kahvinkeitin tai mieluummin avointa kupin Brasilian järjestelmään.
Keskisuuret	Keskipitkän karkeaksi asiaan, jos juot kahvia valmistetaan Clever tai Chemex. Viimeksi mainittu on erittäin tiheä suodatin paperi, joka merkittävästi hidastaa prosessia kaatamalla kahvia. Mills, tai veitsi hienontaa, jotta voimme saada keskipitkän karkeaksi, edellytys valmistuksessa kahvin sifonien ja dripperah metalli- tai kangassuodattimia.
keskimääräinen	Manuaalinen kahvimylly, jossa on säädettävä jauhaa keskipitkällä soveltuu avata-päähän ja geysir kahvinkeitin.
Medium-fine	Useimmiten viihtyisä koti keittiö omin käsin valmistat cappuccinoa, lattea ja longlek fletvayt? Ytimessä kaikkien näiden juomien on espresson ja kahvien vaatii keskipitkän hieno jauhaa hänelle.
pieni	Välttämättömiä niille, jotka ovat tottuneet hautua virkistävä juoma Turussa (itämainen) tai suoraan kuppiin (by-Varsova).

Haluan jakaa suosikki resepti kahvi on kuppiin. 5,5 grammaa kahvia karkeaksi kaadetaan 100 ml: aan vettä lämpötilassa 92 ° C ja hautua 4 minuuttia.

Miksi säätö jauhaa? Se riippuu siitä, kuinka paljon kahvia on herkullista ja "oikea":

• liian karkeaksiEi sovi kahvinkeitin, joten vesipitoiseen juomaan, ammattilaiset kutsuvat sitä "nedoekstraktsiya".
• hienoksi jauhettu - katkera kahvia. Hyvä kahvimylly kotiin sääntelyn jauhatusaste avulla vaikuttaa makuun, poista happamuutta tai katkeruutta, lisää tai vähennä kylläisyyttä.

Ennen kuin siirrymme valintaan paras myllyt, nyt tiivistää hieman. Jos kahvia käytät Turk "drop" tai "geysir", ostaa pyörivä mylly. Jos keittiö on piilossa johanneksen kahvia - ei voi tehdä ilman hankausmyllyille kulmahiomakone keraaminen tai terästä veitsiä.

Top 5 myllyt

Mark ja valokuvia	kuvaus	Hinta (ruplaa).
	Delonghi KG 79 Kaavamaisen hurina kahvimylly on 110 wattia. Tämä luku on riittävä pilkkomiseen 120 grammaa kahvia, niin paljon omistaa lokero. etuja: hiljainen, tiiviys, kun läsnä on kumitetut jalat. vähemmän: ei sovellu hienohiontaan.	3220–6990
	Bork J800 Se on teho 165 W ja valtava määrä kapasiteetti (450 g). etuja: mahdollisuus jauhaa mausteet, ja 25 astetta hiontaa. vähemmän: huono selviytyy hieman paahdettuja papuja.	19990
	Tescoma Handy "Paras kahvimylly kotiin" kategoriassa käsin. etuja: tukevan otteen hionta, iskunkestävä kotelo.	3680
	Erisson CG-M12S Voittaja "hinta / laatu" -luokkaan. etuja: Siinä on vain kaksi nopeutta, 9 astetta hionta, kiekkomyllyjauhatusta klassisesti suorittaa hionta. Volyymi tarjotin kahvia - 100 g haitta: pois hetken toiminnan jäähtyä voimalaitteen.	1130–1519
	Bosch MKM 6000/6003 etuja: kapasiteetti on 180 W, hionta suoritetaan pyörivä terä. haittoja: ei taaksepäin johto toiminto ja lämmön nousun.	1200–1400

Yhteenvetona

Nyt osaat valita oikea mylly. Muistaa perusparametrit: valta - 100-150 W, freeness - 3-8 kantoja, pyörimisnopeus - 1100 kierr / min. Olen perinteisesti sinut katsella erittäin hyödyllinen video tässä artikkelissa.

Pidätkö kahvia? Tiedäthän epätavallinen reseptin sen valmistelua? Lukijoillemme kommentteja.