Mielenkiintoisin vesimeloneista

Makeat vesimelonit, kasvaneet runsaasti ympäri maailmaa, latinalaisina Citrullus lanatus. Tämä suuri, muodoltaan enintään 3 metriä pitkä ripsi kuuluu kurpitsan perheeseen. Lähimmät luonnonvaraiset lajit löytyvät edelleen Etelä-Afrikasta, ja vesimelonien viljelykasvien historia on ollut jo yli tuhat vuotta.

Kaikille vesimelonilajeille yhteisiä piirteitä ovat pitkät, voimakkaat ripset, jotka on peitetty karvaisilla pinnalla varustetuilla lehdillä, joilla on huomattava sinertävä sävy. Vaaka- ja pystysuuntaisten pintojen kiinnittämiseksi vesimelonit käyttävät antennia, karkenevat ja kuivuvat laitoksen kehittämisprosessissa.

Vaaleankeltaiset yksittäiset kukat sijaitsevat lehtien akseleissa. Kun pölytystä tapahtuu, kukka on suuri hedelmä.Se johtuu tästä väärästä marjasta, jolla on kova pintakerros ja mehukas puna, jonka vesimeloni kasvaa. Kehityksen alkuvaiheessa hedelmät, kuten varret ja lehdet, peitetään jäykillä karvoilla, jotka häviävät kasvun aikana ja joita pidetään yhtenä vesimelonin kypsyysmerkkeinä.

Kypsä, pyöreä ja pitkänomainen, halkaisijaltaan enintään 60 cm, vesimelonit ovat:

• sileä kova kuori, yleensä tummanvihreällä tai raidallisella värillä, mutta valkoista, keltaista, marmoria ja täplikkäätä on kuori.
• mehukas, makea massa, vaaleanpunainen, tummanpunainen, oranssi, keltainen tai valkoinen sävy, jossa on lukuisia ruskea- tai tummanruskeat siemenet.

Vesimelonit ovat termofiilisiä ja kasvavat mukavasti vain alle 20–25 ° C: n lämpötiloissa.

Samanaikaisesti on jo vuosikymmeniä tehty valintatyötä, jotta saataisiin sekä kuivuutta kestäviä että sairauksia hyvin vastustavia lajikkeita, jotka eroavat alkuvaiheessa.

Siksi viljelyn pohjoiset rajat viimeisten sadan vuoden aikana ovat siirtyneet vakavasti. Yhä useammat ihmiset tietävät vesimeloneista paitsi kuulemisen lisäksi myös säännöllisesti syödä makeita marjoja. Ja sängyssä oli hedelmiä kypsymässä jo 65–75 päivää ensimmäisen verson ilmestymisen jälkeen.

Vesimelonien alkuperä ja historiaNäissä maissa ilmestyi eniten vesimelonien geneettisiä muotoja, jolloin hedelmät olivat katkera, makea ja hieman makea.

Muinaisina aikoina modernien vesimelonien luonnonvaraiset esi-isät olivat käytännössä ainoa kosteuslähde eläimille, paikallisille heimoille ja matkailijoille autiomaassa.

Silloin vesimelonin historia alkoi ruokana käytettynä kulttuurina. Jos katkera, korkean glykosiditon kasveja ei otettu huomioon, Pohjois-Afrikkaan tuli 4000 syötettyä lajiketta enemmän kuin 4000 vuotta sitten ja ne kiinnostivat Niilin laaksossa asuvia kansoja. Näin ollen kulttuuri, kuten vesimelonin historia sanoo, levisi Välimerelle, Lähi-idän alueelle ja edelleen Intialle ja Kiinaan.

Lue myös: Miten mansikat istutetaan?

British Encyclopedia kertoo vesimelonien viljelystä Egyptissä varhaisen valtakunnan aikana. Siinä mainitaan myös freskojen läsnäolo, joka kertoo näiden tunnistettavien hedelmien keräämisestä Niilin rannoilla.

Vesimelonin tai sen kaukaisen esi-isän siemenet löytyvät XII-dynastian faaraoiden haudoista.

On olemassa kirjallisia todisteita useiden luonnonvaraisten vesimelonien viljelystä Intiassa VII-luvulla. Vielä nykyäänkin Citrullus lanatusin pieniä hedelmiä, fistulosuksen lajikkeita Intiassa käytetään vihanneksina.

10. vuosisadalla vesimelonit osuivat Kiinaan, joka on tällä hetkellä tärkein tämäntyyppisen melonin toimittaja maailmanmarkkinoille. Ja Euroopan alueella tai pikemminkin Iberian niemimaalla, vesimelonit tulivat maurien sotureiden kanssa.

X-XII-luvulla kasvi viljellään Cordobassa ja Sevillassa, josta vesimelonit kuuluvat keskiaikaisen historian mukaan muualle maanosaan. Mutta koska ilmastolliset rajoitukset saivat vakaita saantoja jossakin muualla, paitsi Euroopan eteläosassa, ne eivät toimineet, ja vesimeloneja käytettiin eksoottisina kasveina puutarhoissa ja kasvihuoneissa.

On mielenkiintoista, että kurpitsa-kulttuuri sopeutui hyvin nopeasti Uuden maailman rannoille, jossa vesimelonit putosivat kahdella tavalla: Euroopan kolonistit ja orjat toivat Afrikan mantereelta.

Tiedetään, että vesimelonien historia Amerikassa alkoi vuonna 1576.Tällä kaukaisella kesällä Floridassa Espanjan uudisasukkaiden istuttamat vesimelonit olivat jo hedelmiä.

Vähän myöhemmin Etelä-Amerikan alueella esiintyi melonien ja kurpitsa-istutusten istutuksia. Vesimelonit nauttivat Mississippi-laakson intialaisista heimoista sekä Tyynenmeren saarten paikallisväestöstä, myös Havaijilta.

Vesimelonit tuotiin Venäjällä ilmeisesti suurelle silkkitielle, mutta ilmaston monimutkaisuuden takia kulttuuria levitettiin viime vuosisadan puoliväliin saakka vain eteläisillä alueilla, esimerkiksi Pikku-Venäjällä, Kubanissa ja Volgan seudun alueilla. Tutustu vesimelonien historiaan, kaikki ei toimi, niin paljon aikaa, jolloin kasvi asuu henkilön vieressä.Nykyään jopa useilla Venäjän alueilla maaseudulla kasvatettujen kulttuurilajien juuret eivät ole varmoja.

Tämä ei kuitenkaan estä ihmisiä työskentelemästä tehtaan parantamisessa ja uusien lajikkeiden hankinnassa. Tällä hetkellä maailmassa on useita satoja lajikkeita ja hybridejä viljeltyjä vesimeloneja. Tämän ja kasvihuonekaasuteknologioiden kehittämisen ansiosta on tullut mahdolliseksi kasvattaa makeita hedelmiä myös silloin, kun ihmiset eivät ole koskaan kuulleet jättiläisistä marjoista.

Tässä tapauksessa kasvattajat eivät enää rajoitu uusien lajikkeiden jalostukseen perinteisesti vihreällä kuorella ja punaista sellua.

Sängyssä kypsyvät vesimelonit, joissa valkoinen, musta, täplikäs tai keltainen kuori piilottaa paitsi punaisen tai vaaleanpunaisen, myös valkoisen ja keltaisen lihan.

Ja japanilaisen Zenzujin provinssin hienostuneimpien gourmet-viljelijöiden kohdalla munasarja on erityistapauksessa hallittu ensimmäisen kuutio- ja nyt kiharat vesimelonit.

Lue myös: Mitkä sairaudet kummittelevat suosikki vesimeloneja?

Vesimelonin

: n kemiallinen koostumus Mikä tekee ihmiset ympäri maailmaa rakastavat vesimeloneja? Ilmeisin vastaus on kypsien hedelmien makea, virkistävä maku. Mutta mikä on vesimelonien koko energia- ja kemiallinen koostumus ja missä aineissa voi olla myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen?

100 grammaa tuoretta punaruskeaa vesimeloni-sellua sisältää:

• 0,61 grammaa proteiineja;
• 0,15 grammaa rasvaa;
• 7,55 grammaa hiilihydraatteja, joista 6,2 grammaa on sokeria;
• 0,4 grammaa ravintokuitua;
• 91,45 grammaa vettä.

Tällä koostumuksella vesimelonin kaloripitoisuus ei ylitä 30 kcal, mutta hedelmien syömisen edut eivät pääty tähän.100 gramman viipaleella on runsaasti vitamiineja, mukaan lukien 10% askorbiinihapon päivittäisestä saannista, sekä vähintään 4% henkilön tarvitsemasta beetakaroteenista, B1-, B2- ja B3-vitamiinista, B5- ja B6-vitamiinista, koliinista ja olennaisista mikro- ja mikroelementeistä.Näitä ovat kalsium, magnesium ja rauta, kalium ja fosfori, mangaani, natrium ja sinkki.

Tärkeä paikka massan kemiallisessa koostumuksessa on lykopeeni, joka 100 grammassa sisältää enintään 4530 mikrogrammaa. Ja vesimelonin kuoressa on niin arvokas aminohappo kuin sitrulliini.

Kuinka kauan vesimelonin pitää?

Vesimelonin hyötyjen maksimoimiseksi sinun pitäisi syödä kypsiä hedelmiä, jotka on kasvatettu maatalouskäytäntöjen mukaisesti. Ja mitä tulee varastointiin, vesimelonit menettävät myös vitamiineja, kosteutta ja sokeria. Tämä tarkoittaa, että kysymys siitä, kuinka kauan vesimelonin säilyttäminen on, on ensiarvoisen tärkeää.Vastaus siihen riippuu lajikkeesta ja tallennustavasta.

Jos Sparkin tai Krimsonin makean vesimelonin massa menettää mehevyytensä ja muuttuu rakeiseksi muutama viikko sen jälkeen, kun se on poistettu kepistä, Chillie-lajikkeen mehukkaat tuoreet hedelmät, jotka säilytetään enintään 5 kuukautta, voivat olla miellyttävä yllätys uudenvuoden pöydälle.

Huoneen lämpötilassa, kaukana lämmityslaitteista, auringonvalosta ja kosteudesta, vesimelonia ei saa säilyttää yhtä kuukautta. Tuuletetun viileän kellarin tai kellarin olosuhteissa koko vesimeloni pysyy keskimäärin maukkaana 2-4 kuukauden ajan.

• Jos haluat säästää vesimelonia pidempään, massa tai mehu voidaan jäädyttää.
• Vesimelonin viipaleet kuivataan, jolloin saat jonkinlaista sirua. Luonnonmukaisia ​​pureskelukarkkeja valmistetaan kuivatusta mehusta.
• Sen lisäksi, että vesimeloni on maustettu, suolattu ja suolakurkku, tee niiden mehu ja hedelmämehut, hillot ja sokeroitu maustettu.

Näitä menetelmiä käytettäessä vesimelonin säilyvyysaika pidentyy yhdeksi vuodeksi. Mutta leikattu vesimeloni ei voi säilyttää pitkään. Jopa päivittäisessä jääkaapissa patogeeninen kasvisto kehittyy märkänä, märkänä massaan ja käymiseen johtaviin bakteereihin. Lämmössä tämä prosessi alkaa pari tuntia.

Kypsän vesimelonin merkit

Jotta kypsät vesimeloni voidaan tunnistaa, on tärkeää, että se ei ole pelkästään laskurin ostajalle, vaan myös kesällä asuvalle, joka on saanut rikkaan sadon. Valinnan oikeellisuudesta riippuu, kuinka kauan vesimeloni varastoidaan, ja mitä hyödyllisiä aineita on kertynyt selluun. Ilman hedelmää viillon kypsyys on mahdollista määritellä vesimelonin ja piiskan ulkonäöllä.

Lue myös: On olemassa useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita goji-marjojen käyttöön

On olemassa useita merkkejä kypsistä vesimelonista:

1. Kypsän vesimelonin kuoressa on kova sileä pinta, on vaikea vahingoittaa kynsiä, joka vain naarmuttaa naarmuilla. Jos vihreä kuori on matta, kypsä vesimeloni on kuin jos se olisi peitetty vahamaisella pinnoitteella.
2. Alemman pinnan, joka on kosketuksissa maanpinnan kanssa, on oltava lämmin kellertävä sävy. Jos vesimeloni on kypsä paikan päällä, siinä ei ole raitoja tai muuta kuviota, kuori on tiheä, kuiva ja vahingoittumaton. Uskotaan, että kirkkaampi ja rikkaampi paikan väri, makeampi ja kypsempi hedelmä.
3. Merkki kypsästä vesimelonista voi olla kuiva varsi ja jänis, joka on muodostunut sinuksen läheisyyteen, josta hedelmävarsi lähtee.
4. Ei ole turhaa koputtaa vesimelonin kuorta. Kypsä hedelmä vastaa syvälle kukoistavalla äänellä.Sekä kypsät, sato-hedelmät ovat kelluvia, kun ne upotetaan veteen.

Vesimelonin nitraattien normaali

Muiden kasvien tavoin vesimelonit pystyvät kertymään paitsi hyödyllisiä aineita myös yhdisteitä, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. Tiedetään, että vesimelonin nitraattien määrää voidaan ylittää vakavasti, jos vesimelonin kasvukauden aikana:

• koki lämpöpuutteen, joka ilmeni kehitysprosessin hidastumisena;
• sai ylimäärän typpilannoitetta;
• on altistunut torjunta-aineille, mikä johtaa haitallisten aineiden kertymiseen;
• kärsi kosteuden puutteesta maaperässä ja ilmassa;
• oli puutteellinen maaperän molybdeenissä, rikissä, koboltissa tai kaliumissa;
• oli maaperässä, jossa oli runsaasti happamuutta tai suolaa.

Vesimelonin nitraattien suurin sallittu määrä on 60 mg / kg. Ja tässä on tärkeää muistaa, että suurin määrä haitallisia aineita on keskittynyt lähemmäksi pintaa ja erityisesti kuoressa.

Aikuisten osalta sallittu nitraattien määrä määritetään nopeudella 5 mg painokiloa kohti. Nitriitin rajoittava määrä on vieläkin pienempi, eikä se saa ylittää 0,2 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Kun vesimelonin nitraatti ylittyy, nämä aineet ihmisessä aiheuttavat aineenvaihduntahäiriöitä, ja jos näiden vaarallisten yhdisteiden liiallisia määriä nautitaan säännöllisesti, on mahdollista, että syövät, syanoosi, vakava hermoston vaurio ja ruoansulatus sekä sydämen ja verisuonten patologiat kehittyvät.Äärimmäisen negatiiviset nitraatit ja nitriitit vaikuttavat sikiön kehitykseen raskauden aikana.

Jotta voisimme tietää kaiken elintarvikkeisiin tarkoitetun vesimelonin ja olla varma sen turvallisuudesta, on tärkeää noudattaa agrotekniikan sääntöjä kasvun ja nopean analyysin keinoin.

Miten valita makea ja kypsä vesimeloni - video