Artikkelin sisältö:
Kuinka pitää hedelmät vihanneksissasi puutarhastasi tuoreina viikkoja tai kuukausia? Olemme keränneet hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä, jotka auttavat sinua luomaan oikeat olosuhteet viljelykasvien varastointiin.
Miten säilytetään vihanneksia
perunat
Älä käytä jääkaappia perunoiden säilyttämiseen, muutoin siinä oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi, ja kasvis tulee makea maku. Harjaa maan jäännökset hedelmästä ja aseta ne pimeään viileään paikkaan, jossa lämpötilaa pidetään 4-5 ° C: ssa. On parasta säilyttää perunat kellarissa, esteettömässä valaistuksessa, käyttämällä muovisia laatikoita, jotka on vuorattu märällä hiekalla.
Toisin kuin muut vihannekset, perunan hedelmät vaativat hieman lämpöä, joten niiden kanssa olevat säiliöt on sijoitettava tasolle.
Älä säilytä omenoissa yhdessä säiliössä, koska hedelmä päästää etyleenikaasua kiihdyttäen perunan vaurion prosessia.
Valkosipuli ja sipulit
Sekä valkosipulia että sipulia (ei mustetta) ei myöskään koskaan säilytetä jääkaapissa. He tarvitsevat viileän kuivan, hyvän ilmanvaihdon ja 5-8 ° C: n lämpötilan. Täysin sopivat silmäkokoonpanot, joissa varastosiirto toimitetaan myymälään (ne täydellisesti hengittävät). Jos sinulla ei ole erityistä laukkua, ota kulho. Laita valkosipuli siihen ja säilytä se ruokasalissa. Voit myös käyttää pussia, vain varmista, että siinä on tarpeeksi tuuletusreikiä.
Pari mielenkiintoista faktoja huomautuksessa:
- perunat päästävät kosteutta, mikä kiihdyttää sipuliromua, joten älä säilytä niitä lähellä;
- Jäädytetään vihreät sipulit ja salottisipulit jääkaapissa;
- valkosipulijauhetta voidaan valmistaa valkosipulista, joka toimii erinomaisena mausteena.
Haluatko lopettaa itken leikkaamalla sipulit? Jäähdytä se puolen tunnin ajan, ennen kuin ulkokerrokset erotetaan. Leikkaa juuret viimeiseen paikkaan, koska se aiheuttaa kaikkein kyyneleitä.
Kuinka säilyttää sokerijuurikas, porkkana ja palsternakka?
Porkkanoita, palsternakkuja, juurikkaita ja muita juurikasveja tulee puhdistaa hyvin maasta ja säilyttää viileässä, auringon suojaamana (esim. Kellari). Jos leikkaat yläosat lehdillä, vihannekset pysyvät tuoreina kauemmin.
Porkkanat ja muut juurikasvit säilytetään hyvin kerroksittain laatikoissa, joissa on hiekkaa tai turvetta. Pidä ne alimman tason alta, se on kylmin kaikista.
Jos sinulla on ylijäämä sokerijuurikkaita, kokki borsch siitä ja jäädyttää se. Lisää tyydyttynyttä väriä lisäämällä hieman etikkaa. Punajuurikkaus voidaan helposti ripotella, jos se on esikypsennetty.
Kuuma pippuri
Hot pepper kuivataan vanhalla tavalla nauhan päälle. Järjestä se niin, että palat eivät kosketa toisiaan. Tällä tavoin varmistat hyvän ilmankierron, ja pippuri kuivuu kunnolla.
tomaatit
Tomaatit säilytetään huoneenlämmössä suorasta auringonvalosta. Sopii kuumennetulle huoneelle tai ilmastoituun kellariin. Jos vihannekset ovat edelleen vihreitä, laita ne matalaan laatikkoon, erottaen kukin hedelmät paperilla, niin ne kypsyvät. 12 asteen lämpötilassa tämä prosessi kestää noin 26 päivää. Jos nostat 20 ° C: n lämpötilaan, kestää vain kaksi viikkoa. Älä koskaan säilytä tomaatteja jääkaapissa, jos haluat säilyttää alkuperäisen virkistävän makunsa.
salaatti
Salaattia ei varastoida pitkään aikaan, se on pilaantuva tuote. Tämä on ainoa vihannesten, jota suosittelemme huuhtelemaan ja kuivumaan ennen puhdistamista jääkaapissa. Yleensä tuotteet pestään välittömästi ennen niiden keittämistä. Veden vaikutuksen seurauksena luonnollinen suojapäällyste, joka estää homeen muodostumisen, tuhoutuu.
Huuhtele salaatin lehdet kylmällä vedellä ja kuivaa keittiöpyyhkeellä (jos ei ole erityistä sentrifugoivaa vihreiden kuivausta varten). Poista salaatti sitten muoviastiasta, jossa on tuuletusreikiä.
Jos kerät salaattia puutarhasta, tee se vain aamulla. Muuten se kuihtuu nopeasti.
kesäkurpitsat
Zucchini ei pidä kylmää juurikasveina. Ne on säilytettävä 10 - 18 asteen lämpötilassa. Jos huone on kylmempi, ne heikkenevät ja jos lämpimämpi - tulee jäykkiä ja kuituja. Voit laittaa kesäkurpitsa makuuhuoneesi sängyn alle, mutta edellyttäen, että huone on aina viileä.
Kuinka hedelmät säilytetään
Paras tapa varastoida omenat
Omenat voidaan sijoittaa jääkaapin säilytykseen lyhyeksi ajaksi. Laita ne ulos vedettyyn hedelmälaatikkoon ja peitä kostealla pyyhkeellä.
Älä koskaan jätä omenat keittiön pöydälle kulhoon, ellei aiot syödä niitä lähitulevaisuudessa. Jopa +10 asteen lämpötilassa hedelmät kypsyvät 4 kertaa nopeammin kuin nolla. Ja jos huone on yli 20 ° C, hedelmät ylikyvät muutamassa päivässä.
Pitkäaikaiseen säilytykseen täytä omena-sellofaanipussit ja laita muovilaatikoihin. Pidä lämpömittarin pylväs nollaan, jolloin hedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan eivätkä heikkene kuuden kuukauden kuluessa. Jos sinulla ei ole juurikasvien erityistä kellaria, on mahdollista saavuttaa samanlaiset olosuhteet. Voit tehdä tämän kaksoispahvilaatikon omenaa kylmällä käytävällä tai kellarissa.
Jos omenat jäätyvät, sulatettaessa ne vapauttavat mehut. Varmista, että lämpötila ei laske alle nollaa.
Berry säilytys
Älä koskaan pese marjoja, jos et aio syödä niitä välittömästi, vesi poistaa ohut suojaava epidermaalikerros kuoresta. Valitettavasti tämä pilaantuva tuote ei kestä kauan. Tarvittaessa kääri marjat paperipyyhkeeseen ja aseta tiiviisti suljettuun astiaan. Puhdista viileässä kuivassa paikassa tai jääkaapissa enintään 2-3 päivän ajan.
Trooppiset hedelmät
Trooppiset hedelmät menettävät nopeasti makuunsa jääkaapissa tai alhaisissa lämpötiloissa. Jos mahdollista, säilytä banaanit, avokadot, sitrushedelmät sekä ananakset, vesimelonit, munakoisot, kurkut, paprikat ja pavut 10 astetta.
yrttejä
Tilli ja persilaji kestävät jopa kaksi viikkoa, jos varret upotetaan lasilliseen vettä ja peitetään muovipussilla. Useimmat muut yrtit (ja yrtit) voidaan tallentaa lyhyen aikaa jääkaapissa pesemättömässä tiheässä Suljetut muoviset säiliöt, joissa on tarpeeksi nestettä estää ennenaikaiset kuihtuvat. Pitempää säilytystä varten käytä kosteutta läpäisevää paperia ja sellofaania.
Tuoreiden yrttien varastointi
Useimmat tuoreet yrtit nopeasti jäävät jääkaappiin. Sinä olet huomannut, miten basilika tai persilja valmistetaan. Nämä lehtivihannekset (samoin kuin koriantero, minttu ja tilli) ovat parhaiten kylmällä vedellä, kuten kukkakimppu. Leikkaa varret ja vaihda vettä joka toinen päivä. Liitä lehdet vain, kun tarvitset. Tämä lisää kasvua entisestään. Voit myös kuivata tai jäädyttää vihanneksia, ja sitä voi myös säilyttää etikan tai pesto-kastikkeen yhteydessä.
Kuivattuja yrttejä ei saa sijoittaa uunin lähelle tai polttimien välittömään läheisyyteen. Lämpö ja höyry tekevät nopeasti melkein kokonaan menetyksen. Kuten aina, valitse kuiva ja viileä paikka.
Yleiset vinkit
Jotkut yleiset vinkit ovat varmasti hyödyllisiä. Muista, että pakastettu raparperi, sokerimaissi ja vihreät pavut eivät menetä makua sulatuksen jälkeen, joten säilytä ne turvallisesti pakastimessa.
Kurkut, punajuuret, karpalot, tomaatit ja lähes kaikki hedelmät (erityisesti persikat) ovat erinomaisia säilyketeollisuudelle. Amerikan yhdysvaltalaisen laulajana lauloi: "Isoäiti pitää aina kesän pihalla."
